Kokosový olej sa stal obľúbenou ingredienciou v kuchyni, a to nielen pre jeho exotickú chuť, ale aj pre množstvo zdravotných výhod. Kokosový olej Bione Cosmetics je skvelou voľbou pre varenie a pečenie. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na muffiny s kokosovým olejom, ich výhody a ďalšie zaujímavé informácie.
Prečo používať kokosový olej v muffinoch?
Kokosový olej dodáva muffinom jemnú kokosovú chuť a vlhkú, jemnú textúru. Okrem toho má aj množstvo zdravotných výhod:
- Podpora zdravia srdca: Kokosový olej je bohatý na zdravé mastné kyseliny.
- Antioxidanty: Obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré podporujú zdravie pokožky a vlasov.
- Podpora imunitného systému: Má antimikrobiálne vlastnosti.
- Podpora chudnutia: Môže pomôcť pri chudnutí.
- Zlepšenie trávenia: Zlepšuje trávenie a vstrebávanie živín.
- Rýchly zdroj energie: Poskytuje rýchly zdroj energie.
- Starostlivosť o vlasy: Je skvelý pre suché a poškodené vlasy.
Recept na kokosové muffiny
Ingrediencie:
- 3 žĺtky
- Práškový cukor
- Roztopené maslo
- Mlieko
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok
- Strúhaný kokos
- 3 bielky (tuhý sneh)
Postup:
- 3 žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom dopenista.
- Za stáleho šľahania pridáme postupne roztopené maslo a mlieko.
- Potom do zmesi po lyžiciach pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Metličkou dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Keď je zmes hladká, prisypeme strúhaný kokos a tuhý sneh z 3 bielkov.
- Zľahka premiešame.
- Do otvorov v plechu na muffiny vložíme papierové košíčky, ktoré naplníme cestom do 2/3 (cesto počas pečenia zväčší svoj objem).
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú muffiny zlatisté a prepečené.
Poleva:
- Nad parou vyšľaháme bielok s práškovým cukrom (šľaháme približne 2-3 minúty).
- Pridáme strúhaný kokos a dôkladne premiešame.
- V miske zmiešame práškový cukor s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
- Ešte teplé muffiny vyberieme z plechu, necháme vychladnúť a potom ozdobíme kokosovou alebo citrónovou polevou.
Recept na čokoládové muffiny s kokosovým olejom Bione Cosmetics
Ingrediencie:
- 1/2 šálky kokosového oleja Bione Cosmetics
- 1 šálka polohrubej múky
- 1/2 šálky kryštálového cukru
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 2 veľké vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL soli
- 1/2 šálky nesladeného strúhaného kokosu
- 1/2 šálky čokoládových lupienkov
- 1/2 šálky cmaru
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C a formu na muffiny vysteľte papierovými košíčkami na muffiny.
- V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry rozpustite kokosový olej Bione Cosmetics. Začnite s 30 sekundami a skontrolujte; mal by byť v tekutom stave.
- V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- Vo veľkej mise vyšľaháme kryštálový cukor, hnedý cukor a rozpustený kokosový olej, kým sa dobre nespoja. Môžete použiť ručný mixér alebo šľahač.
- Po jednom pridávajte vajcia, po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešame vanilkový extrakt.
- Postupne pridávame suché suroviny k mokrým, striedavo s cmarom. Začnite a končite suchými prísadami.
- Veľmi jemne vmiešame nastrúhaný kokos a čokoládové lupienky aby sa nám všetko prepojilo.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do formy na muffiny, pričom každý košíček naplňte asi do 2/3.
- Pečte v predhriatej rúre 18-20 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté.
- Muffiny nechajte niekoľko minút vychladnúť vo forme a potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.
Ďalšie variácie a tipy
- Jogurtové muffiny: Do cesta môžete pridať 2 jogurty (biele alebo ovocné) pre extra vláčnosť.
- Ovocné muffiny: Pridajte kúsky obľúbeného ovocia, ako sú jahody, broskyne alebo ananás.
- Orechové muffiny: Nasekané orechy pridajte priamo do cesta pre chrumkavú textúru.
- Jablkové muffiny: Nastrúhané jablká pridajte na vrch muffinov pred pečením.
- Čokoládové kúsky: Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť pridajte kúsky kvalitnej horkej čokolády.
- Bezlepkové muffiny: Použite mandľovú múku a avokádo pre bezlepkovú verziu.
Fit čokoládové muffiny
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy, existujú recepty na fit čokoládové muffiny bez bielej múky a rafinovaného cukru. Tieto muffiny sú skvelé ako sladká bodka za obedom alebo večerou a sú vhodné aj ako rýchly fit snack.
Ingrediencie:
- Prezreté banány
- Kokosový olej
- Vajce
- Múka (napr. špaldová)
- Kakao
- Sóda bikarbóna
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Horká čokoláda (min. 70%)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a plech na muffiny vyložte papierovými košíčkami.
- Prezreté banány rozpučíme vidličkou.
- Pridáme cukor, vajce a zohriaty kokosový olej.
- V druhej miske zmiešame múku, kakao, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ.
- Suchú zmes opatrne zmiešame s mokrou zmesou.
- Opatrne vmiešame na kúsky posekanú polovicu čokolády (cca 35 g) - druhú polovicu si necháme na posypanie muffinov.
- Cesto rozdelíme do pripravených košíčkov (mne vyšlo 12 ks).
- Muffinky posypeme zvyšnou posekanou čokoládou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 minút.
- Skúsime špáradlom, či je cesto hotové.
- Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Inšpirácie a nápady
- Kokosové muffiny s exotickou príchuťou: Pridajte kúsky manga alebo ananásu pre sviežu chuť.
- Muffiny s orechmi a semienkami: Vyskúšajte pridať rôzne druhy orechov a semienok pre zvýšenie nutričnej hodnoty.
- Muffiny s citrónovou polevou: Osviežte muffiny citrónovou polevou pre jemnú kyselkavú chuť.
- Mini muffiny: Pripravte mini verzie muffinov pre menšie porcie a jednoduchšie maškrtenie.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Prečítajte si tiež: Vynikajúce hruškové muffiny