Mrkvový biskupský chlebíček je obľúbený koláč, ktorý si môžete vychutnať počas celého roka, no obzvlášť poteší počas prvých jarných dní. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je neskutočne šťavnatý a voňavý koláč, ktorý si zamiluje celá rodina. Tento článok vám ponúkne recept na prípravu dokonalého mrkvového chlebíčka a tipy na jeho vylepšenie.
Prečo si zamilujete mrkvový chlebíček?
Mrkvový chlebíček je synonymom vláčnosti a šťavnatosti. Nemusíte sa obávať, že v ňom bude cítiť mrkvu - práve naopak, dodá mu úžasnú sladkosť a udrží ho krásne vlhký aj niekoľko dní. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, pretože stačí len zmiešať sypké suroviny s tekutými. Žiadne zložité šľahanie, žiadne komplikované postupy.
Recept na mrkvový biskupský chlebíček
Ingrediencie:
- Múka (špecifikujte typ, napr. hladká)
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Koreniny (škorica, perníkové korenie)
- Vajcia
- Hnedý cukor
- Olej
- Mlieko
- Mrkva (najemno nastrúhaná)
- Pomarančová kôra (voliteľné)
- Orechy (vlašské, pekanové, mandle) - pomleté alebo nasekané
- Mascarpone
- Maslo
- Cukor (na krém)
- Škorica (na krém)
Postup:
- Príprava surovín: Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnej strane strúhadla. Ak máte sekáčik alebo food processor, môžete mrkvu nakrájať na kúsky a rozsekať ju do hladka.
- Suché ingrediencie: Vo veľkej mise zmiešame preosiatu múku, kypriaci prášok, soľ a koreniny.
- Mokré ingrediencie: V druhej, väčšej miske vyšľaháme metličkou vajcia s hnedým cukrom. Pridáme olej a mlieko.
- Spojenie ingrediencií: Do tekutej zmesi pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a pomarančovú kôru (ak používame). Nakoniec do tekutej zmesi postupne a zľahka vmiešame sypkú zmes. Miešame len vareškou alebo stierkou, kým sa suroviny nespoja.
- Príprava formy: Formu na biskupský chlebík (30cm) vystelieme papierom na pečenie alebo ju vymažeme maslom a vysypeme múkou/strúhankou/kokosom.
- Pečenie: Cesto vylejeme do pripravenej formy a pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 45-55 minút.
- Kontrola upečenia: Upečený chlebíček vyberieme z rúry a necháme ho vo forme chladnúť asi 15 minút. Pre istotu môžeme použiť špáradlo, ak po zapichnutí do stredu koláča ostane suché, koláč je upečený.
- Príprava krému: Kým chlebíček chladne, pripravíme si krém. Mascarpone vyšľaháme s maslom, cukrom a škoricou na hladký krém.
- Dokončenie: Hotový mrkvový chlebíček necháme trochu vychladnúť. Potrieme škoricovým mascarpone krémom a posypeme opečenými vlašskými orechmi. Nakrájame na plátky a podávame.
Tipy a triky pre dokonalý mrkvový chlebíček
- Strúhanie mrkvy: Ak vás zdržuje strúhanie mrkvy na bežnom strúhadle, nakrájajte očistenú mrkvu na kúsky a rozsekajte ju do hladka v malom sekáčiku alebo food processorom.
- Orechy: Namiesto vlašských orechov môžete použiť pekanové orechy alebo nasekané mandle.
- Krém: Ak nemáte mascarpone, môžete použiť smotanový syr (napr. Philadelphia).
- Skladovanie: Mrkvový chlebíček skladujte v chladničke, kde vďaka krému a šťavnatosti vydrží vláčny aj 3-4 dni.
- Alternatíva pre celiatikov: Pre celiatikov je vhodná bezlepková verzia, kde sa klasická múka nahradí bezlepkovou zmesou.
Mrkvový chlebíček ako zdravá alternatíva
Mrkvový chlebíček môže byť aj zdravšou alternatívou sladkých raňajok. Ak do cesta pridáte menej cukru a použijete celozrnnú múku, získate výživnejší koláč, ktorý si môžete vychutnať bez výčitiek. Môžete pridať aj nastrúhané jablko a kokos pre ešte bohatšiu chuť a textúru.
Bezlepkový mrkvový raňajkový chlieb
Tento raňajkový chlieb zvládne aj úplná začiatočníčka. Je mäkkučký, jemný a vysoko návykový. Nemusíte sa však báť, idú doň samé zdravé suroviny a môžu si ho bez obáv vychutnávať aj celiatici. Je to výborná alternatíva k sladkým raňajkám.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Škorica
- Cukor
- Vajcia
- Zmäknuté maslo
- Mlieko
- Jablko (nastrúhané)
- Mrkva (nastrúhaná)
- Kokos
Postup:
- Teplovzdušnú rúru predhrejeme na 160 stupňov. Formu na biskupský chlebík vymažeme maslom a vysypeme bezlepkovou strúhankou (alebo múkou či kokosom). Ak použijeme formu na muffinky, tak ju vyložíme papierovými košíčkami.
- Do misky najemno nastrúhame jablko a mrkvu a primiešame kokos.
- V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom, sódou bikarbónou, soľou, škoricou a cukrom.
- Vajcia vyšľaháme so zmäknutým maslom a s mliekom (ingrediencie by mali mať izbovú teplotu) a pridáme do múčnej zmesi.
- Zľahka primiešame postrúhanú mrkvu s jablkom a kokosom. Cestom naplníme formu alebo košíčky približne do 3/4.
- Pečieme asi 40 minút pri už spomínaných 160 stupňoch.
Tip na servírovanie:
Chlebík odporúčam natrieť gréckym jogurtom alebo vyšľahanou smotanou, pokvapkanou troškou domáceho medu.
Prečítajte si tiež: Mrkvový koláč s mascarpone
Prečítajte si tiež: Zdravé maškrtenie s mrkvovým koláčom
Prečítajte si tiež: Bezlepkový mrkvový koláč: jednoduchý recept