Pečený čaj je skutočná lahôdka, ktorú by ste mali určite vyskúšať. Ide o jednoduchý spôsob, ako spracovať prebytok ovocia a vytvoriť lahodný a hrejivý nápoj, ideálny na chladné dni. Celá príprava spočíva v pečení ovocia so sladidlom a koreninami. Vzniknutú zmes možno uchovávať v klasických zaváraninových pohároch. Finálna príprava čaju je už následne úplne jednoduchá. Počas chladných dní padne vhod sa zahriať zdravým a teplým nápojom. Okrem lahodnej šálky čaju či kávy skúste aj menej tradičnú možnosť. Pripravte si chutné domáce horúce jabĺčko, ktoré nielen zahreje, ale rozvonia aj celú domácnosť.
Prečo si pripraviť pečený čaj?
- Spotreba ovocia: Ak vám ostalo veľa ovocia a neviete, čo s ním, pečený čaj je ideálne riešenie. Použiť môžete sezónne ovocie, mrazené bobuľové ovocie, ale aj exotické druhy. Inšpiráciou na kombináciu ovocia na pečený čaj môže byť vaša záhrada a ovocie, ktoré z nej máte práve k dispozícii. Alebo aj internet, kde nájdete nejeden recept na domáci pečený čaj.
- Variabilita: Pečený čaj možno pripraviť prakticky z akéhokoľvek ovocia, no my tentokrát prinášame skôr sezónne inšpirácie. Kombináciám sa pri príprave pečeného čaju medze nekladú, preto vieme vyčarovať skutočne ohromné variácie. Pripraviť sa však dá aj z jedného druhu.
- Chuť: Vďaka kombinácii ovocia, sladidiel a korenín získate jedinečný a lahodný nápoj. Ak zatúžite po vianočnej verzii, pridajte klinčeky, badián či škoricu. Jeseň vám zase pripomenie pečený čaj zo sliviek s perníkovým korením. V chrípkovom období vás povzbudí pečený čaj so zázvorom.
- Darček: Takto pripravený čaj je aj výborný darček pre niekoho blízkeho. Doma pripravený pečený čaj v peknej ozdobenej sklenej nádobke, pokojne aj s venovaním, môže byť milou drobnosťou aj pod vianočný stromček, napríklad pre kamarátku, kolegyňu alebo aj každého milovníka čajov.
Základný recept na pečený čaj
Na prípravu domáceho pečeného čaju vám postačí niekoľko ingrediencií - ovocie, cukor a kvalitné koreniny.
Čo budete potrebovať:
- 1 kg ovocia (jablká, hrušky, slivky, bobuľové ovocie, citrusy…)
- 0,5 - 1 kg cukru (alebo med)
- Šťava z dvoch citrónov (alebo 1 lyžička kyseliny citrónovej rozmiešaná v 2 dcl vody)
- Korenie: škorica, klinček, badián, zázvor, citrónová kôra so škoricou, muškátový orech alebo muškátový kvet…
Postup:
- Ovocie umyte, odkôstkujte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kúsky. Môžeme použiť rôznr ovocie.
- Všetko ovocie vložte do väčšej nádoby, prilejte citrónovú šťavu, prisypte cukor, vybrané koreniny, ktorými chcete pečený čaj ochutiť a všetko spolu premiešajte.
- Pripravenú zmes ovocia vysypte v rovnomernej, nie príliš vysokej vrstve na plech na pečenie. Ak ste použili ovocie, ktoré obsahuje menej vody, podlejte ovocie trochou vody alebo rumu. Obsahu alkoholu sa nemusíte obávať - alkoholová zložka rumu sa počas pečenia odparí a zostane len príjemná rumová aróma.
- Ovocie vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte približne 1 hodinu pri tvrdších druhoch ovocia, pri mäkších postačí aj 30 minút. Ovocie je potrebné počas pečenia minimálne dvakrát premiešať, aby neprihorelo. Ovocie je hotové, keď je mäkké a pustilo dostatok šťavy.
- Po upečení premiestnite zmes aj s vytvorenou šťavou do vopred dôkladne umytých pohárov. Dajte pozor, aby boli okraje pohára čisté a dobre ich uzavrite viečkom. Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte pod ňou vychladnúť. Naplnený pohár ihneď zatvorte a prevráťte uzáverom nadol.
Tip: Množstvo cukru prispôsobte vašim preferenciám a tiež tomu, aké ovocie použijete. Ak použijete viac kyslého ovocia, cukru použite viac. Ak bežne čaj nesladíte, použite ho oveľa menej alebo pripravte pečený čaj bez cukru. Počítajte ale s tým, že cukor zvýrazňuje chuť ovocia. Pri príprave jemne karamelizuje, výsledný pečený čaj má potom jemný nádych karamelu a krásne vonia. Ak chcete, aby mal pečený čaj dlhšiu trvanlivosť, môžete poháriky pre istotu aj vysterilizovať, napríklad v umývačke riadu.
Jablkový pečený čaj so šalviou
Jablká sú typickým tunajším ovocím, ktoré už naši predkovia tradične zberali počas jesene a uchovávali v komore do neskorej zimy. Ak máte ešte stále zásoby jabĺk, alebo ste milovníkom tohto ovocia a pravidelne ho nakupujete, určite si pripravte jablkový pečený čaj, ozvláštnený arómou sušenej šalvie.
Postup:
- Jablká umyjeme a nakrájame na drobné kúsky.
- Citróny ošúpeme a rovnako nakrájame na menšie kúsky. Z citróna buď vyberieme dužinu a nakrájame ju na malé kúsky, alebo použijeme iba šťavu. Mandarínku a pomaranč nemusíme použiť, ale my sme ich mali doma ešte od Mikuláša a toto bola pre ne posledná šanca na použitie ;). Tiež ich ošúpeme a pokrájame na malé kúsky.
- Ovocie v miske zmiešame s medom, trstinovým cukrom, sušenou šalviou a rovnomerne rozmiestnime na pekáč. Ovocie pomiešame a dáme na pekáč. Posypeme ho kryš. cukrom, škoricovým cukrom a niekde do stredu položíme kúsok škorice.
- Pečieme asi 1 hodinu pri teplote 180 °C. Pečieme pri 180-200°C asi 3/4 hodiny, až kým jabĺčka pustia šťavu a cukor sa celý roztopí.
- Následne ešte horúci pečený čaj naplníme do zaváraninových pohárov (asi 2 cm pod okraj), uzatvoríme a otočíme hore dnom. Horúce plníme do zaváraninových pohárov a otočíme viečkom dolu asi na 10 až 15 minút. Takto sa čaj zakonzervuje. Takto ponecháme do vychladnutia, potom uskladníme v chlade a tme.
- Pridávame 2 polievkové lyžičky do šálky horúcej vody. Dobrú chuť!
Pečený čaj so zázvorom a citrusmi
Pečený čaj so zázvorom a hŕbou citrusových plodov je presne to, čo počas sychravej jesene a tuhej zimy potrebujete. Tento čaj vás nielen zahreje, ale ukrýva v sebe viacero známych prírodných pomocníkov na lepšiu imunitu.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť pečený jablkový čaj
Postup:
- Ako prvé citrusové plody ošúpeme, podľa možností zbavíme bielych vlákien a nakrájame na malé kúsočky.
- Zázvor ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
- Pripravíme si dostatočne veľký pekáčik, na ktorý poukladáme nakrájané citrusy a rovnako porozmiestňujeme nastrúhaný zázvor.
- Pridáme med so škoricou aj vanilkovým extraktom.
- Celé premiešame a necháme piecť pri teplote 200 °C asi 45 minút.
- Potom hotovým pečeným čajom naplníme čisté zaváracie poháriky, poriadne zavrieme a otočíme hore dnom až do vychladnutia.
Vianočný pečený čaj
Do tretice prinášame inšpiráciu na domáci pečený čaj v znamení prichádzajúcich Vianoc, alebo by sa dalo rovno povedať, že s vôňou a chuťou vianočného punču.
Postup:
- Jablká umyjeme, mandarínky ošúpeme a nakrájame na drobné kúsky.
- V miske pridáme k ovociu rum, med a koreniny.
- Poriadne premiešame a rozmiestnime na pekáč.
- Pečieme pri teplote 200 °C asi 45 minút.
- Potom rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch pečený čaj naložíme do čistých pohárov, uzatvoríme a otočíme hore dnom.
Tipy a triky pre dokonalý pečený čaj
- Výber ovocia: Na pečený čaj môžete použiť v podstate akékoľvek ovocie s výnimkou banánu, ktorý pri pečení zhnedne a v pečenom čaji nie je dobrý. Jednotlivé druhy ovocia môžete podľa vlastnej vôle kombinovať, pre vyváženú chuť ale odporúčame vždy použiť aj kyslé ovocie. Výsledná chuť pečeného čaju je potom krásne vyrovnaná. Ovocie vždy dôkladne umyte. Môžete použiť aj padané ovocie, vždy však odkrojte udretú časť. Ovocie ako jablká alebo hrušky nemusíte šúpať, stačí vybrať jadrovníky a ovocie na pečený čaj nakrájať na malé kúsky. Použiť môžete jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, čerešne, višne, slivky. A samozrejme aj bobuľoviny ako čierne a červené ríbezle, rakytník, arónia… Pri príprave pečeného čaju sa fantázii naozaj medze nekladú a obmedzovať vás nemusí ani rôzna sezónnosť ovocia. Na pečený čaj pokojne použite aj ovocie, ktoré ste si počas hlavnej sezóny uložili do mrazničky.
- Koreniny: Použitím tých správnych korenín dodáme naviac pečenému čaju aj výnimočnejšiu chuť. Vhodné koreniny sú napríklad škorica, klinčeky, badián, chilli , vanilka, borievky, zázvor, kardamón alebo kurkuma. Rovnako chuť pečeného čaju vyzdvihneme aj kombináciou so sušenými bylinkami.
- Sladidlá: Pečený čaj vieme osladiť cukrom aj medom. Avšak aj ich kombináciou. Ak pripravujete pečený čaj s čerstvým zázvorom, odporúčame vám namiesto klasického kryštálového cukru použiť cukor trstinový. Dodá krásny karamelový nádych nielen v chuti, ale aj vo farbe. Ideálne ak ho doplníte aj kurkumou.
- Skladovanie: Pečený čaj skladujte v menších zaváraninových pohároch v chlade a tme, aby bol vždy čerstvý. Pečený čaj vám bez problémov vydrží aj celú zimu, ak ho budete skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Ako si pripraviť čaj z pečeného ovocia
Ak si chcete pripraviť pečený čaj, trochu zmesi dajte do hrnčeka a zalejte horúcou vodou. Na to, aby bol výsledný nápoj lahodný, vám postačia 2 až 3 čajové lyžičky. Zalejte ich horúcou vodou a podľa ľubovôle si čaj dochuťte cukrom, medom alebo citrónom. Čaj si pripravíme tak, že 2-3 čajové lyžičky zalejeme horúcou vodou. Vychutnať si môžeme po dúškoch nielen čaj, ale aj kúsky ovocia. Príprava: 1 až 2 PL čaju zalejeme 250 ml vriacej vody. Nesladíme - len vychutnávame.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na varenie s tvarohom
Prečítajte si tiež: Pečenie Dvakrát Pečeného Chleba