Hľadáte chutný a zdravý spôsob, ako si spestriť jedálniček? Jablkovo-mrkvový šalát je ideálnou voľbou. Je jednoduchý, rýchly, plný vitamínov a živín a jeho prípravu zvládnu aj začiatočníci. Tento šalát je výborným zdrojom vitamínov C, K a vlákniny. Je taktiež bohatý na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vlákniny je ideálny pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravú váhu. Je ideálny na obed, večeru alebo ako ľahké občerstvenie. Dá sa pripraviť vopred a v dóze vydrží 24 hodín bez zmeny chuti a vzhľadu. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami, ako chutný a zdravý môže byť!
Prečo práve mrkva a jablká?
Mrkva: Klenot medzi zeleninou
Mrkva je klenot medzi zeleninou. Kupujeme ju bežne počas celého roka. Je lacná a nabitá zdraviu prospešnými živinami. Mrkva je najbohatší zdroj betakaroténu, obsahuje vitamín A (ktorý vzniká z betakaroténu), vitamíny skupiny B, vitamín C, D a E. Je plná horčíka, vápnika a železa, má mnoho antioxidantov, vlákniny a minimálny obsah tukov a cukrov.
Jablká: Odborníci odporúčajú jedno denne
Odborníci tvrdia: jedno jablko denne. Prečo? Pretože ich konzumácia podporuje zdravé trávenie, pôsobia proti stresu a infarktu, vynikajúce pri nachladnutí, kašli a chrípke. Znižujú hladinu cholesterolu. Jablká majú veľa minerálov: draslík, horčík, fosfor, vápnik a železo, a vitamíny A, C, E a vitamíny skupiny B.
Recepty na jablkovo-mrkvový šalát
Existuje mnoho variácií na jablkovo-mrkvový šalát. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:
Sladký jablkovo-mrkvový šalát
Ingrediencie:
- 4 väčšie mrkvy
- 4 väčšie jablká
- 50 g hrozienok
- 2 PL medu
- Šťava z 1 citróna
- 400 ml nízkotučného jogurtu
- 4 PL nahrubo sekaných orechov
Postup:
- Mrkvu a jablká očistíme a nastrúhame na strúhadle.
- Pridáme hrozienka, med, citrónovú šťavu a jogurt.
- Dobre premiešame.
- Posypeme orechmi a podávame.
Jablkovo-mrkvový šalát s medovou zálievkou
Ingrediencie:
- 1 PL medu
- 2 PL vody
- 1 PL citrónovej šťavy
Postup:
- Mrkvu a jablká očistíme.
- Pripravíme medovú zálievku zmiešaním medu, vody a citrónovej šťavy.
- Medovú zálievku primiešame do šalátu a podávame.
Francúzsky mrkvový šalát
Ingrediencie:
- 1 PL citrónovej šťavy
- 3 PL olivového oleja
- 0.25 ČL soli
- 0.25 ČL mletého čierneho korenia
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno.
- Pridáme citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie.
- Dobre premiešame a podávame.
Mrkvový šalát s jablkom a pomarančom
Postup:
- Jablko nastrúhame.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno.
- Pridáme šťavu z 1 pomaranča, olivový olej, soľ, chilli a čierne korenie.
- Dobre premiešame a zalejeme ním pripravený šalát.
- Tento odložíme minimálne na 30 minút pred podávaním do chladničky. Takto pripravený, schladený šalát vydrží vakuovo uzavretý bez zmien 24 hodín. A môžeme servírovať.
Uvedené množstvo zodpovedá 2 porciam šalátu ako príloha. Podáva sa napríklad k teľacím steakom so šľahačkovými zapekanými zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Zdravší mrkvovo-jablkový koláč
Mrkvovo-jablkový šalát s hrozienkami
Ingrediencie:
- 1 štipka soli
- 1 ks citróna
- 1 hrsť hrozienok
Postup:
- Mrkvu ošúpeme a postrúhame na jemno.
- Pridáme hrozienka, soľ a citrónovú šťavu.
- Dobre premiešame a podávame.
Tipy a triky pre dokonalý šalát
- Mrkvový šalát s jablkami sa môže pripraviť so zálievkou z vody, cukru alebo medu, citrónu.
- Do zálievky môžete pridať aj olej, pretože v tukoch sú niektoré vitamíny rozpustné. Obmieňajte oleje, napríklad tekvicový alebo orechový olej je v tomto šaláte veľmi chutný.
- Šalát z mrkvy a jabĺk chutí výborne iba s citrónovou šťavou.
- Pre fajnšmekrov sa môžu pridať aj nasekané vlašské orechy. Môžete pridať rôzne orechy, sušené marhule, datle, alebo figy.
- Ak mrkvový šalát schladíme, potom bude oveľa lahodnejší.
Servírovanie a skladovanie
Tento šalát sa hodí k rôznym jedlám, úžasný je aj sám bez všetkého. Podávajte ho k mäsitým jedlám. Je vhodný k natierkam, alebo ako ľahký obed do práce. Dá sa pripraviť vopred. V dóze vydrží 24 hodín bez zmeny chuti a vzhľadu.
Ďalšie inšpirácie
Pre tých, ktorí majú radi pečenie, je tu tip na super jemný jablkový koláč. Na jeho prípravu potrebujete len hrnček a 10 minút. Nadýchaný super jemný jablkový koláč bude rozvoniavať a vyvolá možno aj príjemné spomienky na detstvo.
Recept na super jemný jablkový koláč:
- Vyberieme si misku a do nej si nastrúhame jablká na hrubšie rezance a rukou z nich vytlačíme šťavu, ak máme šťavnatejší druh jabĺk.
- Zo všetkých surovín si vymiešame vláčne cesto.
- Plech na pečenie (cca 25×18 cm) vystelieme papierom na pečenie alebo dôkladne vymastíme maslom. Plech by nemal byť väčší, pretože nám nepostačí cesto.
- Super jemný jablkový koláč môžeme posypať vanilkovým cukrom, aby bol chrumkavejší.
Tip: Tento super jablkový hrnčekový koláč chutí fantasticky. Pridajte kopček zmrzliny, zdravší biely jogurt alebo kyslú smotanu zmiešanú s vanilínovým cukrom či medom.
Osobná skúsenosť
Niekto zmenil stravovacie návyky počas štyroch mesiacov a znížil svoju váhu o viac ako 12 kg, pričom zaraďoval do svojho jedálnička aj tento šalát. Na prípravu potreboval desať základných ingrediencií (ak nepočítam koreniny). Očistenú cviklu a mrkvu postrúhal na malých (syrových) slzičkách. Jablko, neolúpané bez jadrinca, na veľkých a jalapeño aj s jadrincom, nadrobno pokrájal. Spolu s pokrájanou veľkou „bunčou“ pokrájanej petržlenovej vňate, mal aj zelerové listy, tak ich pokrájal a použil taktiež, vložil na postrúhané jablko. Orechy (cez noc namočené vo vode) pokrájal na hrubšie kúsky. Pridal PL medu, soľ, mletý koriander (cilantro), mletú rascu, škoricu a kurkumu (ten už obsahuje curcumin), ešte šťavu z jedného citróna (tzv. Mayer), pokropil olivovým olejom, tentoraz extra panenským, pretože nenasledovala tepelná úprava. Po zmiešaní celá dávka vyzerala skvelo.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvovo-zázvorová polievka
Prečítajte si tiež: Zdravá pochúťka: Mrkvovo-cuketové hranolky