Nátierky sú obľúbenou súčasťou raňajok, desiat, olovrantov, ale aj pohostení. Sú rýchle, jednoduché a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. V tomto článku vám prinášame recepty na rôzne chutné nátierky, pričom niektoré z nich využívajú syrokrém ako základnú ingredienciu. Nájdete tu inšpiráciu na klasické, ale aj menej tradičné kombinácie chutí.
Výborná nátierka - šunka, syr a vajce
Táto nátierka je jednoduchá, rýchla a veľmi chutná. Kombinácia šunky, syra a vajec je klasika, ktorá nikdy nesklame.
Potrebujeme:
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- 150 g šunky nakrájanej na kocky alebo slížiky
- 5 trojuholníčkov taveného syra (môžeme použiť smotanový syr alebo tvaroh)
- 50 g strúhaného syra
- 2 lyžice majonézy (alebo kyslej smotany)
- 1 cibuľku nakrájanú nadrobno (môže byť aj šalotka)
- 1-2 lyžice horčice
- Nadrobno nakrájaná petržlenová vňať
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Všetko zmiešame v miske a môžeme podávať.
Paprikové kolieska
Táto nátierka je ideálna na prípravu chutných a efektných pohostení. Paprika dodá nátierke sviežu chuť a farebnosť.
Potrebujeme:
- 250 g masla
- 200 g smotanového syra, jemného tvarohu (prípadne syrokrému)
- 250 g šunky nakrájanej nadrobno
- 4 uvarené vajcia
- 1 lyžicu horčice
- Soľ, čierne mleté korenie
- 12 - 15 ks papriky - podľa veľkosti papriky
Postup:
Zmäknuté maslo v mixéri zmiešame so syrom a horčicou. Pridáme nakrájanú šunku, postrúhané uvarené vajcia, soľ a korenie. Do tejto zmesi pridáme aj 2-3 papriky nakrájané na malé kocky. Zvyšné papriky očistíme a odstránime vnútro s jadierkami. Naplníme ich nátierkou a podávame posypané pažítkou.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku
Cuketová nátierka
Cuketa je univerzálna zelenina, ktorá sa dá využiť na množstvo spôsobov. V tejto nátierke jej jemná chuť výborne ladí s cesnakom a kyslou smotanou.
Potrebujeme:
- 4 cukety
- Soľ, mleté korenie (biele aj čierne)
- 7 strúčikov cesnaku
- Petržlenovú vňať
- Kyslú smotanu
- 2 uvarené žĺtky
- 1 lyžičku horčice
Postup:
Cuketu môžeme pripraviť dvomi spôsobmi. Buď sa pripraví na pare alebo jednoducho ju nastrúhame a podusíme na panvici, kým nie je mäkká. Cuketu ochutíme soľou a koreninami. Kým je ešte na panvici, vmiešame do nej aj pretlačený cesnak a ešte chvíľku podusíme. Potom necháme chvíľu vychladnúť a zatiaľ si pripravíme zálievku. Kyslú smotanu zmiešame s roztlačenými žĺtkami, horčicou a nakrájanou petržlenovou vňaťou. Zmiešame s cuketou a dochutíme podľa našich požiadaviek. Do nátierky môžete pridať aj syr.
Cviklová nátierka
Cvikla je zdravá a chutná zelenina, ktorá dodá nátierke krásnu farbu a jemne sladkastú chuť.
Potrebujeme:
- 1 menšia cvikla uvarená vopred v šupe a vychladnutá
- 1 téglik syra cottage
- Koliesko póru
- Štipka soli
Postup:
Cviklu nastrúhame a zmiešame s ostatnými prísadami.
Šunková nátierka s jogurtom
Táto nátierka je ľahká a osviežujúca, vďaka pridanému jogurtu.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
Potrebujeme:
- 270 g šunky
- 15 g jarnej cibuľky - zelenú časť
- 15 g zeleru
- 35 g nakladaných uhoriek
- 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek
- 95 g bieleho jogurtu
- 2 lyžičky horčice
Postup:
Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota. Rozmixujeme najemno (alebo na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje).
Zemiaková nátierka na chlebíky
Táto nátierka je sýta a chutná, ideálna na prípravu obložených chlebíčkov.
Potrebujeme:
- 3 väčšie zemiaky uvarené
- 1 lyžicu majonézy
- 1 lyžicu tatarskej omáčky
- 1 lyžicu plnotučnej horčice
- 2 kyslé uhorky
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- Soľ, čierne mleté korenie
- Voliteľné: jarná cibuľka
Postup:
Zemiaky, vajcia aj uhorky nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme ostatné suroviny, dochutíme soľou a koreninami, premiešame a natierame na veku alebo chlebík. Chlebíky môžeme podávať so šunkou, syrom, vajíčkom a zeleninou.
Fantastická vajíčková nátierka
Vajíčková nátierka je klasika, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Táto verzia je obzvlášť chutná vďaka pridanej červenej cibuli a pažítke.
Potrebujeme:
- 8 vajec uvarených natvrdo
- 3 lyžice kyslej smotany
- 3 lyžice majonézy (ideálne domácej)
- 1 lyžicu horčice
- 1 lyžicu masla
- 1 ks červenej cibule
- 1 - 2 lyžice pažítky nakrájanej nadrobno
- Soľ a čierne mleté korenie
Postup:
Vajíčka olúpeme a nastrúhame nadrobno, prípadne popučíme vidličkou. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s vajíčkami. Pridáme majonézu, smotanu, horčicu, maslo a dochutíme soľou a korením. Dôkladne premiešame a vložíme stuhnúť do chladničky (aby sa prepojili chute jednotlivých prísad). Nakoniec posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
Cuketová nátierka (alternatívny recept)
Táto verzia cuketovej nátierky je obohatená o papriku a syr, čo jej dodáva plnú a bohatú chuť.
Potrebujeme:
- 1 cuketu
- 2-3 papriky
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Syr v črievku, alebo iný syr
Postup:
Pripravíme si panvicu a na troche oleja osmažíme cibuľu, keď je zlatistá pridáme na drobno nakrájanú papriku a chvíľu podusíme. Cuketu očistíme a postrúhame na jemno (šťavu nevytláčame) a pridáme ju k podusenej paprike. Dusíme ešte asi 3 min a pridáme aj pretlačený cesnak a soľ, koreniny podľa chuti. Celkom nakoniec do zmesi vmiešame aj bambino (alebo iný tavený syr). Môžeme pridať aj nastrúhaný tvrdý syr a nastrúhanú šunku. Všetko ešte dobre spolu premiešame, kým sa syr nerozpustí a všetko sa krásne nespojí.
Výborná cesnaková nátierka
Cesnaková nátierka je výrazná a aromatická, ideálna pre milovníkov cesnaku. Táto verzia je obohatená o šunkovú salámu, syr, vajcia, papriku a paradajky.
Potrebujeme:
- 1 nátierkové maslo bez príchute
- 1 tatarka (100ml)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 100 g šunkovej salámy
- 100 tvrdého syra
- 3 uvarené vajcia
- 1 väčšiu zelenú paprika
- 2 stredne veľké paradajky
- Mletá nepálivá paprika
- Zelená paprika na plnenie (voliteľné)
Postup:
Zmiešame tatársku omáčku s nátierkovým maslom, prelisovaným cesnakom a mletou paprikou. Pridáme na kocky nakrájaný šunkovú salámu, jemne nastrúhaný syr a nakrájané vajcia - zamiešame a na záver primiešame nakrájanú papriku a paradajky. Môžeme podávať ako klasickú nátierku, alebo naplniť do vydlabanej papriky, nechať stuhnúť a potom podávať nakrájané na kolieska.
Zdravá tuniaková nátierka
Tuniaková nátierka je zdravá a chutná, bohatá na bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny.
Potrebujeme:
- 250 g jemného tvarohu
- 1 väčšiu konzervu tuniaka v olivovom oleji
- 1 lyžičku horčice
- Jarnú cibuľku
- Citrónovú šťavu
- Soľ a čierne korenie
Postup:
Tvaroh zmiešame s tuniakom a horčicou, pridáme cibuľku a dochutíme soľou a korením.
Pomazánka z tvarohu a červenej repy
Táto nátierka je zdravá, chutná a má krásnu farbu. Červená repa je bohatá na vitamíny a minerály.
Potrebujeme:
- 2 červené repy
- Čerstvý tymián
- 200 g jemného tvarohu
- 1 lyžicu kyslej smotany
- Zväzok zelenej cibuľky
- 1 lyžičku citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
- Najemno nasekané vlašské orechy - podla chuti
Postup:
Repu očistíme, nakrájame na menšie kúsky, ochutíme soľou a korením, potrieme olivovým olejom a preložíme na plech. Pridáme vetvičku rozmarínu a dáme piecť - pri teplote 180 stupňov približne 40 minút alebo kým repa nezmäkne. Repu rozmixujeme v mixéri alebo nastrúhame na strúhadle. Pridáme tvaroh, smotanu, citrónovú šťavu a orechy. Podávame posypané zelenou cibuľkou.
Zelerová pomazánka
Zelerová nátierka je osviežujúca a má jemne pikantnú chuť.
Potrebujeme:
- 200 g jemného tvarohu
- 120 g koreňa zeleru
- 1 vajce uvarená natvrdo
- 45 g pomazánkového masla
- Soľ, korenie a citrónovú šťavu
Postup:
Koreň zeleru očistíme a nastrúhame najemno. Pridáme nastrúhané vajce, tvaroh, maslo, citrónovú šťavu a ochutíme soľou a korením.
Vajíčková pomazánka s medvedím cesnakom
Táto vajíčková nátierka je obzvlášť chutná a zdravá vďaka pridanému medvediemu cesnaku, ktorý je bohatý na vitamíny a minerály.
Potrebujeme:
- 200 g Lučiny
- 4 vajcia
- 3 lyžice kyslej smotany
- Zväzok lístkov medvedieho cesnaku
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame. Pridáme Lučinu, smotanu a nesekaný cesnak. Premiešame a dochutíme soľou a korením.
Špenátovo-bryndzová pomazánka
Táto nátierka je zdravá a chutná, bohatá na vitamíny a minerály. Kombinácia špenátu a bryndze je netradičná, ale veľmi chutná.
Potrebujeme:
- 250 g čerstvých špenátových listov
- 500 g bryndze
- 100 ml olivového oleja
- Soľ
- 2 strúčiky cesnaku
Postup:
Špenát umyjeme, necháme odkvapkať a potom spolu s ostatnými prísadami vložíme do mixéra. Rozmixujeme a môžeme servírovať.
Avokádová pomazánka
Avokádová nátierka je zdravá a chutná, bohatá na zdravé tuky a vitamíny.
Potrebujeme:
- 1 avokádo prekrojené na polovicu
- 6 vajec uvarených natvrdo
- 1 lyžicu vínneho octu
- 1 lyžičku dijonskej horčice
- ½ lyžičky soli
- ½ šálky najemno nakrájanej cibule
- 2 lyžice najemno nasekanej pažítky
Postup:
Vajcia nakrájame nadrobno a vnútro avokáda vyberieme a tiež nakrájame nadrobno. Obe ingrediencie preložíme do misky a zmiešame s ostatnými prísadami.
Falošná paštéta z hlivy ustricovej
Táto nátierka je vegánska a chutná alternatíva k tradičnej paštéte. Hliva ustricová je bohatá na vitamíny a minerály.
Potrebujeme:
- 330 g hlivy ustricovej
- 90 g cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička zázvoru
- 10 g petržlenu
- Olivový olej
- 100 g vlašských orechov
- Šťava z 1/2 citróna
Postup:
Rozohrejte olivový olej na panvici, pridajte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a jemne nasekaný cesnak. Keď je vôňa cesnaku intenzívna a cesnak začína byť priehľadný, pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým sa cibuľa nestane priesvitnou. Pridajte nahrubo nakrájanú hlivu ústricovú a ochuťte podľa chuti korením a soľou. Pridajte citrónovú šťavu a lyžičku strúhaného zázvoru. Varíme, kým huby nepustia šťavu a keď sa začne odparovať, odstavíme z plameňa. Rozmixujte a pridajte 80-100 g nasekaných alebo celých vlašských orechov. Mixujte, kým zmes nezíska konzistenciu podobnú smotane. Môžete podľa potreby dochucovať korením a soľou. Hotovú zmes dajte do nádoby (napr. zaváraninový pohár) a nechajte vychladnúť v chladničke.