Mrkva je zelenina, ktorú bežne konzumujeme a je často jednou z prvých tuhých potravín, ktoré človek prijíma. Tento článok sa zameriava na pestovanie mrkvy s krátkym koreňom, pričom zdôrazňuje dôležitosť výberu správnej odrody a uplatňovania vhodných agrotechnických postupov.
Význam odrody a agrotechniky
Znaky a vlastnosti mrkvy, či už z morfologického, nutričného alebo kulinárskeho hľadiska, závisia od znalostí o odrode a správneho uplatňovania agrotechnických opatrení pri výrobe osiva. Záhradkári sa zameriavajú na pestovanie mrkvy určenej na priamu konzumáciu.
Špecifiká mrkvy s krátkym koreňom
Mrkva sa vyznačuje valcovitým koreňom, ktorý sa dobre vyvíja v ľahkej pôde s dostatočnou zásobou vlahy, vápnika a draslíka. Avšak, mnohí pestovatelia nemajú k dispozícii takúto ideálnu pôdu, čo vedie k deformovaným alebo rozvetvujúcim sa koreňom. Na prekonanie tohto problému je vhodné pestovať odrodu Parijse Markt 4, ktorá má krátky, guľovitý koreň, hoci sa môže vyskytnúť aj sudovitý alebo valcovitý koreň s tupým zakončením. Pre efektívnejšie čerpanie vody a živín z hlbších vrstiev pôdy má táto odroda dlhý, nitkovitý koreň.
Zásady sejby mrkvy
Pri sejbe mrkvy je nevyhnutné dodržiavať určité zásady. Pôda musí byť prekyprená a semená sa sejú do vlhkej pôdy do vyhĺbených riadkov s hĺbkou približne 1,5 - 2 cm. Vzhľadom na menšiu vňať môže byť medziriadková vzdialenosť 20 cm, pre ľahšie okopávanie a vytrhávanie buriny sa odporúča zvýšiť ju na 25 cm. Vďaka veľmi dobrej klíčivosti tejto odrody nie je potrebné vykonávať predklíčovanie, ale je dôležité zabezpečiť vlhkosť v blízkosti semien. Po zasiatí sa odporúča prejsť po parcele ľahkým valcom, alebo riadky jemne utlačiť čelom hrablí. Zabezpečenie vlahy je kľúčové, pretože semeno potrebuje na vyklíčenie 3 až 6 týždňov.
Starostlivosť po vzídení
Po vzídení rastlín je dôležité vykonávať jemné okopávanie v ich blízkosti a medzi riadkami. Tým sa narúša pôdny prísušok, prevzdušňuje pôda, napomáha vnikaniu vody a ničia sa klíčiace buriny. Jednotenie porastu sa vykonáva, keď majú rastlinky viac ako 5 cm, pričom sa ponechávajú vo vzdialenosti okolo 4 cm. Tam, kde sú rastliny hustejšie, sa ponecháva najsilnejší jedinec a po 3 týždňoch sa vykonáva kontrola a dojednotenie až do dosiahnutia výšky 10 cm. Je dôležité udržiavať porast bez burín, ktoré odoberajú živiny a tienia. Zvlášť opatrne je potrebné vytrhávať buriny s dlhými koreňmi, ktoré sa prepletajú medzi rastlinkami, aby sa nepoškodili mladé mrkvy.
Prečítajte si tiež: Prečo jesť čiernu mrkvu?
Závlaha mrkvy
Prísun vody je pre mrkvu obzvlášť dôležitý. Rastlina potrebuje rovnomernú vlhkosť po celom profile koreňa, aby rovnomerne rástla do hĺbky, nevytvárala bočné korene a nepraskala. Odroda Parijse Markt 4 má tú výhodu, že jej väčšie množstvo vody v počiatočnej fáze tvorby koreňa neprekáža, pretože ešte neinklinuje k praskaniu. Zhutňovanie povrchu pôdy v dôsledku prudkého dažďa alebo polievania silným prúdom vody je u tejto odrody menšou prekážkou. Ak sú letné horúčavy a suchá pôda, mrkvy s dlhým koreňom inklinujú k tvorbe guľovitých koreňov a bočných koreňov, pričom u tejto odrody je tento činiteľ do určitej miery stimulačný.
Závlaha a kvalita koreňa
Intenzívna závlaha je vhodná, ak chceme vypestovať mladé mrkvy čo najskôr. Pri sporadickej závlahe sa mrkva vyznačovala tvorbou menších koreňov s veľmi dobrými chuťovými vlastnosťami. Počas letných dní pri dostatku tepla a slnečného svitu vytvárala veľa cukrov a biologicky účinných látok. Vlaha aplikovaná podmokom okolo hriadky umožnila vode pomaly vnikať do väčšej hĺbky, odkiaľ nitkovitý koreň získal nielen vodu, ale aj vápnik a draslík, čo je dôležité pre tvorbu kvalitného konzumného koreňa.
Pestovanie v hrobliach a ťažkej pôde
Pri pestovaní mrkvy v hrobliach na ťažkej pôde dochádza k situácii, že mrkva tvorí síce guľovitý tvar koreňa, no pôda sa viac prehrieva, čím korene nezískavajú vlahu a zostávajú gumovité. V takejto pôde sa vyskytuje menší počet burín, najmä tých, ktoré vyžadujú vlhšiu pôdu. Pri spoliehaní sa iba na atmosférické zrážky v ťažkej, ílovitej pôde nie je možné očakávať skorú úrodu. V prípade stredných hodnôt zrážok mali jedince požadovanú veľkosť, veľmi dobré chuťové i varné vlastnosti. Ak dosiahli zrážky vysokých hodnôt, prichádzalo k roztrhnutiu viacerých koreňov, nadmernej tvorbe stržňa a tým i k ich znehodnoteniu. Výhodou u týchto pôd a zároveň uplatnenom neskoršom, májovom výseve je, že mrkvu je možné vzhľadom k teplej zime ponechať v pôde.
Všeobecné zásady pestovania koreňovej zeleniny
Koreňová zelenina, vrátane mrkvy, je dôležitou súčasťou zdravej výživy. Obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu. Medzi koreňovú zeleninu patrí mrkva, petržlen, zeler, repa, paštrnák, kaleráb, reďkovka a chren.
Výživové hodnoty
Koreňová zelenina je bohatá na vitamíny A, C, K a B6, ako aj na minerály ako draslík, horčík a železo.
Prečítajte si tiež: Kuracie mäso a zelenina
Druhy mrkvy
Existuje niekoľko typov mrkvy, ktoré sa líšia tvarom, farbou a dĺžkou vegetačného obdobia. Medzi najznámejšie patria:
- Nantes: Dlhé a okrúhle korene, vhodné na skladovanie, spracovanie aj priamu konzumáciu.
- Pariser: Krátke, okrúhle mrkvičky, veľmi skoré a chutné.
- Chantenay: Kratšie, silnejšie korene, vhodné na skladovanie a priemyselné spracovanie.
- Berlikumer: Medzityp medzi Chantenay a Nantes, s dlhým, ale širším koreňom.
- Kuroda: Japonský typ mrkvy, náchylný na chlad.
Pestovanie mrkvy a petržlenu
Hoci mrkva a petržlen patria do rovnakej čeľade, ich pestovanie sa mierne líši. Mrkva vyklíči za približne 14 dní, zatiaľ čo petržlenu to môže trvať až mesiac. Pôdu je potrebné pripraviť na jar, prekypriť a zbaviť kameňov. Ideálne sú ľahšie, hlinitopiesočnaté a piesočnatohlinité pôdy s dostatkom slnka. Výsev mrkvy sa môže vykonávať od marca do júna, pričom treba zohľadniť, či ide o skorú alebo neskorú odrodu. Dlhodobo sa odporúča vytvárať väčšie a širšie hrobčeky, ktoré zabránia rýchlemu vysychaniu pôdy a uľahčia rast koreňov.
Zálievka a hnojenie
Zálievka je kľúčová najmä pri klíčení, pričom je dôležité, aby bola vlaha prítomná po celý čas. Môžeme si pomôcť netkanou textíliou, ktorá zadrží vlhkosť. Vo všeobecnosti sa neodporúča zbytočne prihnojovať, ak je záhon v dobrom stave. Mrkvu a petržlen nedávame na čerstvo vyhnojené pozemky.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Mrkvu a petržlen zvyčajne nie je potrebné ošetrovať voči škodcom ani chorobám. V prípade napadnutia voškami je možné použiť insekticídny postrek. Záhradkári sa často stretávajú s dierami v mrkve, ktoré spôsobuje vŕtavka mrkvová. Proti vŕtavke sa dá aplikovať insekticídny postrek, ale je potrebné ho urobiť včas, kým nalietava.
Pestovanie odrody Parijse Markt 4
Odroda Parijse Markt 4 je vhodná pre pestovateľov, ktorí nemajú k dispozícii ideálnu pôdu pre mrkvu. Táto odroda je charakteristická svojím krátkym, guľovitým koreňom, ktorý je menej náchylný na deformácie a rozvetvovanie. Napriek krátkemu koreňu má táto odroda dlhý, nitkovitý koreň, ktorý jej umožňuje čerpať vodu a živiny z hlbších vrstiev pôdy. Pri pestovaní tejto odrody je dôležité dodržiavať zásady sejby a starostlivosti, ako aj zabezpečiť dostatočnú a rovnomernú závlahu.
Prečítajte si tiež: Polievka z hlávkovej kapusty
Zber a skladovanie
Zber mrkvy by mal prebiehať pred prvými mrazmi. Je dôležité nechať mrkvu dozrieť, aby mala pevnú pokožku, ktorá ju ochráni pred poškodením pri zbere a skladovaní. Koreňovú zeleninu skladujeme v chlade a v tme, ideálne na mieste s primeranou vlhkosťou.