Mrkva je mimoriadne zdravá zelenina, no nie všetky deti ju obľubujú. Našťastie existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť tak, aby deťom chutila a zároveň im poskytla potrebné živiny. V kombinácii s jablkami vznikajú jedlá plné vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú ideálne pre detský organizmus.
Pečená mrkva s jogurtovým dipom
Pečená mrkva je jednoduchý a chutný spôsob, ako deťom sprostredkovať túto zdravú zeleninu.
Ingrediencie:
- 1 kg menšej mrkvy
- 2 lyžice olivového oleja
- Bylinky podľa chuti (rozmarín, tymián, oregano)
- Jogurt
- Citrónová šťava
- Jarná cibuľka
- Petržlen
Postup:
- Mrkvu oškrabte a zmiešajte s olivovým olejom a bylinkami.
- Rozložte na plech a pečte v rúre, kým nie je mäkká a mierne karamelizovaná.
- Pripravte si jogurtový dip zmiešaním jogurtu s citrónovou šťavou, olivovým olejom, nastrúhanou jarnou cibuľkou a bylinkami.
- Pečenú mrkvu podávajte s jogurtovým dipom.
Mrkvový šalát s jablkami a slnečnicovými semienkami
Tento šalát je plný vitamínov, ľahko sa pripravuje a deťom chutí.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Jablko
- Med
- Citrónová šťava
- Slnečnicové semienka
Postup:
- Mrkvu a jablko nastrúhajte najemno.
- Pridajte med a citrónovú šťavu podľa chuti.
- Nasypte slnečnicové semienka. Pre zaujímavú chuť ich môžete predtým nasucho opražiť.
- Dobre premiešajte a podávajte.
Mrkvový šalát s jablkami sa môže pripraviť so zálievkou, ktorá je z vody, cukru alebo medu, citrónu, a oleja (práve v tukoch sú niektoré vitamíny rozpustné). Šalát z mrkvy a jabĺk chutí výborne iba s citrónovou šťavou. Ak mrkvový šalát schladíme, potom bude oveľa lahodnejší. Tento šalát sa hodí k rôznym jedlám, úžasný je aj sám bez všetkého. Pre fajnšmekrov sa môžu pridať aj nasekané vlašské orechy.
Krémová mrkvová polievka
Krémová mrkvová polievka je ďalší spôsob, ako deťom nenásilne ponúknuť mrkvu.
Prečítajte si tiež: Prečo jesť čiernu mrkvu?
Ingrediencie:
- 2 cibule
- 6 veľkých mrkiev
- 2 zemiaky
- 1 liter vody
- Bylinky podľa chuti (majoránka)
- Kyslá smotana (na ozdobu)
Postup:
- Cibuľu poduste.
- Pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska alebo kocky.
- Zalejte vodou a pridajte nakrájané zemiaky.
- Varte asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Rozmixujte na krém.
- Ozdobte kyslou smotanou a bylinkami.
Mrkvová nátierka
Mrkvová nátierka je chutná a zdravá alternatíva k bežným nátierkam.
Ingrediencie:
- 2 mrkvy
- 1 vajíčko
- 1 nátierkové maslo
- Citrónová šťava (voliteľné)
- Petržlenová vňať alebo paprika (na ozdobu)
Postup:
- Vajíčko uvarte natvrdo a postrúhajte alebo rozpučte vidličkou.
- Mrkvu oškriabte a jemne nastrúhajte.
- Zmiešajte vajíčko, mrkvu a nátierkové maslo.
- Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné).
- Ozdobte petržlenovou vňaťou alebo paprikou.
Mrkvovo-jablkové muffiny pre deti
Tieto mäkučké muffiny sú vyrobené zo zdravých prísad nabitých živinami a sú perfektným prvým dezertom pre detičky. Sú jemné, vláčne, bez pridaného cukru, ľahko sa žujú a môžu sa pochváliť značnou dávkou zdravých tukov. Sú aj skvelým spôsobom, ako deťom ponúknuť potraviny, o ktoré nie vždy majú záujem. Muffiny chutia malým aj veľkým, je to overené a odporúčané mojou rodinou.
Ingrediencie:
- 2 jablká
- 1 mrkva
- 1 banán
- 100 g hladkej špaldovej múky
- 1 kypriaci prášok
- 50 g roztopeného masla
- 2 vajcia
- 1 lyžička škorice
- Voliteľné: 2 lyžice medu alebo javorového sirupu
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180°C.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska.
- Jablká, mrkvu a banán spolu rozmixujeme na pyré.
- Do pyré zašľaháme vajcia a roztopené maslo.
- Zvlášť v miske zmiešame múku s kypriacim práškom a škoricou.
- Múčnu zmes varechou vmiešame k ovocnej.
- Muffiny sú veľmi jemné, ideálne je teda použiť silikónovú formu na muffiny, aby sa nám dali pekne vyklopiť. Ak silikónovú formu nemáte, môžte použiť aj normálnu, ale treba pridať aj papierové košíčky na muffiny.
- Košíčky naplníme cestom skoro po okraj.
- Pečieme asi 20 minút. Ak budete piecť klasické veľké muffiny, doba pečenia sa oproti týmto mini muffinám natiahne. Či už sú muffiny upečené zistíme tak, že skúsime zapichnúť špajdlu do stredu a ak je po vytiahnutí suchá a nie je na nej cesto, máme hotovo.
- Necháme vychladnúť vo forme (pretože teplé sú veľmi krehké) a môžeme papať.
Domáca jablkovo-mrkvová detská výživa
Príprava domácej detskej výživy je skvelý spôsob, ako zabezpečiť, že vaše dieťa dostáva zdravé a výživné jedlo bez zbytočných prísad, konzervačných látok a nadmerného množstva cukru. Jablkovo-mrkvová kombinácia je vynikajúcou voľbou, pretože jablká sú prirodzene sladké a mrkva dodáva vitamíny a minerály.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké jablká
- 1 stredne veľká mrkva
- Voda (podľa potreby)
Postup:
- Jablká a mrkvu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Vložte ich do hrnca a zalejte malým množstvom vody (len toľko, aby boli kúsky ponorené).
- Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte pod pokrievkou, kým jablká a mrkva nezmäknú (približne 15-20 minút).
- Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
- Rozmixujte ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote na hladkú kašu.
- Ak je výživa príliš hustá, pridajte trochu prevarenej vody a premiešajte.
Výhody jablkovo-mrkvovej výživy:
- Vitamín A: Podporuje zdravý zrak, rast kostí a imunitný systém.
- Vitamín C: Posilňuje imunitný systém a chráni pred infekciami.
- Vláknina: Podporuje zdravé trávenie a predchádza zápche.
- Antioxidanty: Chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Minerály: Obsahuje draslík, ktorý je dôležitý pre správnu funkciu srdca a svalov.
Mrkvový šalát s jablkami
Mrkvový šalát s jablkami je jednoduchý, rýchly, plný vitamínov a živín. Prípravu tohto šalátu zvládnu aj začiatočníci. Mrkva kúpime bežne počas celého roka. Lacná, nabitá zdraviu prospešnými živinami - je to klenot medzi zeleninou.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Jablká
- Citrónová šťava
- Med alebo cukor (voliteľné)
- Vlašské orechy (voliteľné)
Postup:
- Mrkvu a jablká nastrúhame na hrubo.
- Pridáme citrónovú šťavu, med alebo cukor (voliteľné).
- Pre fajnšmekrov sa môžu pridať aj nasekané vlašské orechy.
- Ak mrkvový šalát schladíme, potom bude oveľa lahodnejší.
Mrkva - najbohatší zdroj betakaroténu. Obsahuje samozrejme vitamín A (ten vzniká z betakaroténu), ďalej sú to vitamíny skupiny B, vitamín C, D, E. Minerály taktiež nezaháľajú, mrkva je plná horčíka, vápnika, aj železa, má mnoho antioxidantov, vlákniny, s minimálnym obsahom tukov a cukrov. Jablká majú veĺa minerálov, a to draslíka, horčíka, fosforu, vápnika a železa, z vitamínov zasa vitamín A, C, E, vitamíny skupiny B.
Prečítajte si tiež: Kuracie mäso a zelenina
Prečítajte si tiež: Polievka z hlávkovej kapusty