Preprava a skladovanie mrazeného a chladeného tovaru predstavuje komplexnú oblasť, ktorá si vyžaduje dodržiavanie prísnych noriem a predpisov. Dôvodom je zabezpečenie kvality, bezpečnosti a trvanlivosti potravín a iných produktov citlivých na teplotu. Tento článok sa zaoberá špecifikami prepravy a skladovania mrazeného a chladeného tovaru, s dôrazom na technológie, postupy a výzvy spojené s týmto odvetvím.
Špecifiká skladovania v mraziarenských prevádzkach
Mraziarenské prevádzky predstavujú jedno z najnáročnejších prostredí pre manipuláciu s materiálom. Extrémne nízke teploty môžu negatívne ovplyvniť rôzne aspekty prevádzky, vrátane výkonu batérií, elektroniky, mazania, karosérie vozidiel a schopnosti vodičov efektívne ovládať manipulačnú techniku.
Optimalizácia efektivity a prevádzkovej doby
Účinnosť a prevádzková doba sú kritické faktory pre skladovanie tovaru v mraziarňach, v ktorých sa uchovávajú potraviny ako ryby, mäso, ovocie, mliečne výrobky a iné. Na minimalizáciu nákladov spojených s poruchami a opravami sa odporúča používať špecializované vozíky, ktoré sú navrhnuté pre prácu v mraziarenskom prostredí.
Široká ponuka manipulačných zariadení, vrátane ručných a automatizovaných skladových vozíkov, umožňuje vybrať si riešenie, ktoré najlepšie vyhovuje špecifickým potrebám prevádzky. Všetky zariadenia by mali byť vyrábané podľa vysokých štandardov, ako je napríklad Toyota Production System, ktorý zaručuje kvalitu a spoľahlivosť.
Riešenie problému kondenzácie
Kondenzácia predstavuje jednu z najväčších technických výziev v chladiarenských skladoch. Vlhkosť, ktorá sa vytvára na vozíku počas jazdy, môže zamrznúť pri opätovnom ochladení, čo vedie k poškodeniu komponentov vozíka. Preto sa odporúča udržiavať oddelený chladený priestor mimo mraziarenského skladu, aby sa minimalizovala kondenzácia na vozíku a náklade. Alternatívne je možné nechať vozík vyschnúť mimo chladného prostredia pred ďalším vstupom do mrazu.
Prečítajte si tiež: Zmrzlina vs. mrazený krém: Poznáte rozdiel?
Zabezpečenie komfortu a bezpečnosti obsluhy
Okrem správneho oblečenia a školenia pre obsluhu, ktorá pracuje pri teplotách až -30 °C, sú k dispozícii aj plne uzavreté kabíny s vykurovaním. Tieto kabíny udržiavajú obsluhu v teple a zdraví, čo im pomáha zostať aktívnymi počas celej pracovnej zmeny.
Využitie batérií s ohrievačom
V kombinácii s lítium-iónovou batériou s ohrievačom je možné vozík dobíjať aj v mraziarenskom prostredí počas prestávok. Hoci oba typy batérií, olovené aj lítium-iónové, môžu pracovať v mraze, klasické batérie strácajú v tomto prostredí značné množstvo energie. Lítium-iónové batérie na druhej strane strácajú len málo alebo žiadny výkon a majú energetickú účinnosť až o 30% vyššiu než klasické batérie. To umožňuje dlhšiu prevádzkovú dobu a v kombinácii s možnosťou nabíjania v mraze je vozík schopný vykonávať nepretržité úkony celú pracovnú zmenu.
Efektívne využitie priestoru
Využitie priestoru v mraziarenskom prostredí je nesmierne dôležité, pretože chladenie vzduchu je finančne nákladné. V miestnostiach s teplotami až -30 °C by mal byť priestor naplnený čo najúčinnejšie.
Preprava chladeného a mrazeného tovaru
Preprava chladeného a mrazeného tovaru si vyžaduje špeciálne vybavenie a postupy, aby sa zabezpečila stála teplota počas celého transportu.
Typy prepravy
- Preprava malých zásielok: Na prepravu malých zásielok, od dokumentov až po väčšie balíky, sa využívajú malé úžitkové vozidlá.
- Balíková preprava: Dodávkové vozidlá sú určené na doručovanie balíkov štandardných rozmerov priamo k zákazníkovi.
- Paletová preprava: Pre prepravu paliet v rámci Slovenska, Českej republiky, Rakúska, Maďarska a Nemecka existujú rozsiahle siete.
- Špecifická preprava: Preprava špecifických materiálov, vrátane nakladania a vykladania, sa zabezpečuje pomocou hydraulických plošín alebo manuálne.
- Chladiarenská preprava: Na prepravu chladeného a mrazeného tovaru sa používajú špeciálne chladiarenské autá. Tieto autá je možné si aj prenajať.
Legislatívne požiadavky a technologické zariadenia
Na prepravu hlbokozmrazených a mrazených potravín sa používajú moderné technologické zariadenia, ktoré podliehajú prísnym pravidlám a riadia sa mnohými právnymi medzinárodnými predpismi, zákonmi, vyhláškami a dohovormi. Postupy sa riadia súčasne platnou európskou legislatívou.
Prečítajte si tiež: Zdravé špenátové palacinky
Kvalitný izotermický prepravný priestor so zodpovedajúcim chladiacim a zároveň aj vyhrievacím zariadením umožňuje rozvoz a prepravu potravín bez zmeny ich teploty alebo ohrozenia ich kvality. Vozidlá určené na prepravu teplotne citlivých a skaziteľných potravín sú vybavené najmodernejšími chladiacimi a mraziacimi nadstavbami, ktoré spĺňajú všetky legislatívne podmienky na zabezpečenie chladiaceho reťazca.
Všetky kritériá a podmienky merania, určené legislatívnymi normami, sú zabezpečované nadštandardne. Cieľom je bezchybné zabezpečenie prepravy tovarov, ktoré vyžadujú striktnú kontrolu teploty.
Moderné technológie a monitorovanie
Použitím najmodernejšej technológie a prevádzkovej telemetrie je možné sledovať online a v reálnom čase teplotu tovaru a okamžitú polohu vozidla prepravujúceho teplotne citlivý tovar. Využitie týchto technológií je vhodné aj na prepravu farmaceutických výrobkov, liečiv, vakcín a iného zdravotníckeho materiálu.
Chladiarenské a mraziarenské kontajnery
Chladiarenské a mraziarenské kontajnery predstavujú efektívne riešenie pre prepravu a skladovanie tovaru, ktorý vyžaduje stálu teplotu. Umožňujú nastaviť teplotu od - 25°C až do + 25°C. Kontajnery sú dostupné v rôznych veľkostiach, napríklad 6 alebo 12 metrov dlhé (28 a 57 m3). Existujú aj špeciálne kontajnery High Cube s objemom až 68 m3.
Tieto kontajnery ponúkajú riešenie na zníženie spotreby energie a zároveň zníženie emisií CO2. S kontajnerom už nie je potrebné trápiť sa so zložitým a časovo náročným skladovaním tovaru, ktorý potrebuje byť chladený či mrazený. Preprava už nie je nepríjemný problém, ktorý treba u mrazničiek a chladničiek zložito riešiť, pretože tovar vôbec neopustí kontajner a pritom ho môžete poslať aj na druhú stranu sveta.
Prečítajte si tiež: Trendy mrazeného jogurtu v Bratislave