Rajčinová polievka a omáčka sú obľúbené jedlá, ktoré sú vhodné pre deti od útleho veku. Paradajky sú bohaté na vitamíny a antioxidanty, ktoré sú dôležité pre zdravý vývoj dieťaťa. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty s paradajkovým pretlakom, ktoré sú vhodné pre ročné deti a zároveň chutné a výživné.
Prečo zaradiť paradajky do jedálnička ročného dieťaťa?
Paradajky sú skutočnou vitamínovou bombou. Obsahujú vitamín C, ktorý podporuje imunitu, a antioxidant lykopén, ktorý pomáha bojovať proti voľným radikálom. Lykopén znižuje pravdepodobnosť nádorových ochorení. Polievky sú skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny.
Zásady prípravy jedál s paradajkovým pretlakom pre ročné deti
Pri príprave jedál s paradajkovým pretlakom pre ročné deti je potrebné dodržiavať niekoľko dôležitých zásad:
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitný paradajkový pretlak bez pridaných konzervantov, farbív a zbytočného cukru. Uprednostňujte pretlak s vysokým obsahom paradajok.
- Žiadna soľ a cukor: Do jedál pre ročné deti nepridávajte soľ ani cukor. Nadmerné množstvo soli môže zaťažiť obličky. Chuť jedla môžete zvýrazniť bylinkami a korením, ktoré sú pre deti vhodné.
- Vhodné bylinky a koreniny: Pre ročné deti sú vhodné napríklad petržlenová vňať, kôpor, majoránka, tymián a bazalka. Vyhýbajte sa pikantným koreninám, ako je čili alebo korenie.
- Mixovanie alebo pasírovanie: Pre ročné deti je dôležité, aby bolo jedlo ľahko stráviteľné. Preto ho po uvarení rozmixujte alebo prepasírujte. Konzistencia jedla by mala byť hladká a bez hrudiek. Postupne môžete nechávať v jedle aj menšie kúsky zeleniny, aby si dieťa zvykalo na pevnú stravu.
- Teplota: Pred podávaním jedla dieťaťu vždy skontrolujte jeho teplotu. Jedlo by malo byť teplé, nie horúce.
- Zavádzanie nových potravín postupne: Ak dieťa s nejakou zeleninou alebo mäsom ešte nemá skúsenosti, zavádzajte ju do stravy postupne a v malých množstvách. Sledujte, či sa u dieťaťa neobjaví alergická reakcia.
Recepty na jedlá s paradajkovým pretlakom pre ročné deti
Jednoduchá paradajková polievka
Táto polievka je viac než len recept - je to návrat k jednoduchosti a zdravým hodnotám v kuchyni. Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná. Tento recept je upravený tak, aby bol vhodný pre citlivé brušká detí.
Ingrediencie:
- Cherry paradajky
- Paradajkový pretlak
- Bobkový list
Postup:
- Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť.
- Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno.
- Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme).
- Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom.
- Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
Paradajková polievka s ryžou
Lahodná a zdravá paradajková polievka pre deti.
Prečítajte si tiež: Grilovanie v Senci a okolí
Ingrediencie:
- Rajčiny
- Ryža
- Rajčinový pretlak (domáci)
- Soľ, cukor, zemiaky (pre deti staršie ako 1 rok)
- Olivový olej
- Hladká múka T 650
Postup:
- Rajčinky umyjeme, pokrájame na štvrtky a uvaríme s vodou do mäkka.
- Potom ich prepasírujeme a spolu s prebratou, umytou ryžou dáme variť do mäkka.
- Miesto rajčín môže použiť rajčinový pretlak 3 dl, najlepší je domáci kde vieme čo sme dávali.
- Ak je dieťa staršie ako 1 rok, pridáme trochu soli, cukru a zemiakov.
- Nakoniec urobíme zášmažku - zohrejeme olivový olej a pridáme hladkú múku T 650, necháme trochu vrieť pri stálom miešaní a hneď vlejeme do horúcej polievky, potom 5 minút povaríme.
Krémová rajčinová polievka s ovsenými vločkami
Aj táto verzia paradajkovej polievky počíta s pretlakom, či pasírovanými paradajkami, avšak nepoužívame múku, ale vločky.
Ingrediencie:
- Ovsenné vločky
- Paradajkový pretlak
- Voda
- Korenie podľa chuti
- Soľ, cukor, citrón
- Syr na posypanie
Postup:
- Na oleji opražte ovsenné vločky, až pekne voňajú.
- Potom pridajte paradajkový pretlak, vodu a korenie podľa chuti.
- Osoľte, nechajte prejsť varom.
- Dochuťte soľou, cukrom, prípadne kvapkou citrónu.
- Na tanieri posypte nastrúhaným syrom.
Tip: ak chcete „upgrade“ polievky, môžete pridať aj kukuricu z konzervy.
Rajčinová polievka z čerstvých paradajok bez zápražky
Aj toto je verzia, kde sa nepoužíva zápražka, čiže nepotrebujeme žiadnu múku.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Cibuľa
- Cesnak
- Bujón alebo vývar
Postup:
- Aby nám v polievke neplávali paradajkové šupky, paradajky olúpeme. A to ideálne tak, že ich necháme cca minútku postáť v uvarenej vode (paradajky dáte do hrnca, zalejete vriacou vodou, nevaríme (!), len chvíľu počkáme - šupky z rajčín idú takto krásne dole.
- Na oleji osmahnite cibuľku nakrájanú na kocky.
- Pridajte 2 strúčiky cesnaku a na osminky nakrájané a olúpané čerstvé paradajky.
- Duste cca ½ hodinu - kým nie sú paradajky mäkké.
- Pridajte bujón alebo vývar a nechajte prevrieť.
- Pre jemnejšiu konzistenciu neváhajte použiť ponorný mixér a na záver paradajky dobre zmixujte.
- Ak chcete hustejšiu polievku, zahusťujte cca 4 - 6 vajcami - nešľahať, len ľahko vmiešať, aby ostali väčšie kúsky.
Domáca pizza pre deti bez kysnutia
Ingrediencie:
- Varená zelenina (napr. mrkva, petržlen, zemiak)
- Hustý paradajkový pretlak
- Oregano
- Kukurica
- Mäsko z vývaru
Postup:
- Všetky suroviny spolu zmiešame a vypracujeme jemné, poddajné cesto.
- V mixéri rozmixujeme zeleninu, ktorá ostala z vývaru, spolu s hustým paradajkovým pretlakom a trochou oregana.
- Cesto potrieme pripravenou zmesou, posypeme oreganom a pridáme, čo má vaše dieťa najradšej. U nás to bola kukurica a natrhané mäsko z vývaru.
Cestoviny s paradajkovým pretlakom a zeleninou
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 1 PL olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 0,5 lyžička oregana
- 2 mrkvy
- 150g cukety
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 250 ml vývaru
- 125g cestovín
Postup:
- V hrnci na miernom ohni duste cibuľu na olivovom oleji domäkka.
- Pridajte cesnak a oregano, premiešajte.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, paradajkový pretlak a vývar.
- Zamiešajte a priveďte do varu.
- Pridajte cestoviny.
- Zakryte a varte po dobu 10-15 minút, kým mrkva nezmäkne.
- Akonáhle je všetka zelenina mäkká, stiahnite hrniec zo sporáka a vymixujte do hladka. Ak je to potrebné, pridajte vodu.
Tip: NEPOUŽÍVAJTE KORENINY, ALE RADŠEJ ČERSTVÉ BYLINKY!
Rajčinová omáčka pre deti
Ingrediencie:
- Paradajky (čerstvé alebo konzervované)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Bylinky (bazalka, oregano, tymian, petržlenová vňať)
- Cukor
- Soľ
- Ďalšia zelenina (mrkva, zeler, cuketa, paprika) - voliteľné
Postup:
- Ak používate čerstvé paradajky, umyte ich a nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate konzervované paradajky, môžete ich použiť celé alebo ich rozmixovať tyčovým mixérom.
- V hrnci zohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a opečte ho ešte minútu, kým nezačne voňať. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil.
- Pridajte paradajky (alebo konzervované paradajky), mrkvu a cuketu (ak používate). Dobre premiešajte.
- Pridajte oregano, bazalku, cukor, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte. Priveďte k varu, potom znížte plameň a varte na miernom ohni približne 30-45 minút, kým omáčka nezhustne. Občas premiešajte, aby sa omáčka nepripálila.
- Ak chcete hladkú omáčku, môžete ju na konci varenia rozmixovať tyčovým mixérom.
- Omáčku ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, cukrom alebo bylinkami.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu jedál s paradajkovým pretlakom
- Sladkosť paradajok: Ak sú paradajky príliš kyslé, môžete pridať viac cukru alebo mrkvu, ktorá omáčku prirodzene osladí.
- Hustota omáčky: Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju zahustiť pridaním paradajkového pretlaku alebo lyžičkou kukuričného škrobu rozmiešaného v troche vody.
- Aróma: Pre intenzívnejšiu arómu môžete pridať do omáčky lístky bazalky alebo bobkový list počas varenia a pred podávaním ich odstrániť.
- Pikantnosť: Ak máte radi pikantnejšiu omáčku, môžete pridať štipku chilli vločiek. Pre deti však buďte opatrní s množstvom.
Prečítajte si tiež: Správne skladovanie polievky
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad o potravinách zvyšujúcich tlak