Mrkva je zelenina, ktorá je v kuchyni nepostrádateľná, či už surová alebo tepelne upravená. Preukázané sú aj jej liečivé účinky, ako napríklad zvyšovanie celkovej odolnosti organizmu, odporúčanie pri zápche, pri ochoreniach pečene, obličiek i ciev a známy je aj jej vplyv na kvalitu zraku. Nie je mrkva ako mrkva - okrúhla, dlhá, špicatá, kŕmna, od odrôd oranžovej farby cez odrody červenej, bielej, žltej či fialovej, neskoré alebo skoré. Tento článok sa zameriava na bielu mrkvu, jej odrody, pestovanie a využitie.
Odrody bielej mrkvy
Mrkva biela Snow Man F1
Mrkva biela Snow Man F1 je štíhla letná mrkva, vhodná aj pre o niečo ťažšie pôdy. Tvorí nádherné biele mrkvy s dĺžkou približne 22-25 cm. Má lahodne sladkú chuť a v šalátoch je veľmi pútavá. Nevytvára zelené vrcholce a dlho sa dá uchovať v chladničke alebo mrazničke. Veľmi vhodné sú kombinácie s oranžovou a fialovou mrkvou.
Mrkva Küttiger
Mrkva Küttiger je biely variant mrkvy v BIO kvalite. Táto zelenina sa vysieva priamo na vonkajší záhon v priebehu marca až do polovice júla.
Pestovanie bielej mrkvy
Výsev a stanovište
Mrkvu Küttiger vysievame priamo na vonkajší záhon v priebehu marca až do polovice júla. Mrkvu vo všeobecnosti vysievame priamo na vonkajší záhon v priebehu marca alebo apríla. V čase výsevu by vonkajšia denná teplota mala byť už aspoň 7 °C, ideálne 16 °C. Hĺbka výsevu je 1-2 cm. Odporúčaný spôn je 30 x 15 cm. Stanovište by malo byť dostatočne slnečné, s neutrálnou až slabo zásaditou pôdou a s dostatkom živín.
Pôda a hnojenie
Mrkva je zelenina druhej trate, čo znamená, že jej nevyhovujú čerstvo vyhnojené pôdy. Ani priebežné prihnojovanie počas rastu nie je nutné. Mrkva vyžaduje ľahšiu až strednú, dostatočne hlbokú, dobre spracovanú pôdu. Na plytkej alebo na jeseň nedostatočne prekyprenej pôdy reaguje mrkva nevzhľadnými, krátkymi, často rozvetvenými koreňmi. Veľmi kvalitné korene získame pestovaním na hrobčekoch alebo v hlboko prekyprených pôdach. Neznáša čerstvé organické hnojenie, pestuje sa prevažne v druhej trati.
Prečítajte si tiež: Grilovanie v Senci a okolí
Susedné plodiny
Semená mrkvy vypúšťajú do pôdy látky, ktoré obmedzujú rast burín. Zároveň ale tieto látky spomalia aj klíčenie ďalších semien. Preto ako susednú plodinu uprednostnite napr. cibuľoviny, reďkovky, paradajky, hrach či kukuricu.
Starostlivosť počas rastu
Mrkva počas rastu vypúšťa do pôdy látky, ktoré obmedzujú rast buriny, ale zároveň aj spomaľujú klíčenie iných semien.
Využitie bielej mrkvy
Biela mrkva má lahodne sladkú chuť a je veľmi pútavá v šalátoch. Je vhodná na priamy konzum, krátkodobé skladovanie a dlho sa dá uchovať v chladničke alebo mrazničke. Veľmi vhodné sú kombinácie s oranžovou a fialovou mrkvou.
Ďalšie odrody mrkvy
Okrem bielej mrkvy existuje mnoho ďalších odrôd, ktoré sa líšia farbou, tvarom a dobou zrenia. Medzi obľúbené patria:
- Maďarská skorá odroda mrkvy
- Maďarská stredne skorá mrkva typu Chantanay
- Maďarská skorá odroda mrkvy karotky pre priamy konzum
- Neskorá maďarská mrkva DANVERS
- Maďarská neskorá výnosná mrkva na poľné pestovanie
- Skorá karotka, chutná, šťavnatá vhodná na rýchlenie aj na poľné pestovanie
- Produktívna neskorá odroda, ideálna pre dlhodobé skladovanie aj priamu konzumáciu
- Osvedčená odroda mrkvy s hladkým, valcovitým koreňom s tupým koncom a sladkou, šťavnatou chuťou
- Veľmi skorá odroda, ktorá sa vyznačuje krátkymi, guľatými koreňmi s intenzívnou oranžovou farbou
- Poloskorá karotka vhodná na priamy konzum aj dlhodobé skladovanie
- Mrkva poloskorá, pre jarnú a jesennú úrodu s robustnými krátkymi koreňmi
- Neskorá výnosná odrodaveľmi vhodná k zimnému skladovaniu
- Neskorá, výborne skladovateľná veľká mrkva s vysokým výnosom
- Poloskorý hybrid s valcovitým, tupo zakončeným koreňom 18-20 cm dlhým
- Neskorá mrkva pekne vyfarbená s hladkým povrchom a veľmi dobrou skladovateľnosťou
- Kratšie, kónické plody s guľatou špičkou a širokou hlavou so šťavnatou a sladkou dužinou
- Neskorá, výborne skladovateľná mrkva typu 'flakee' s vysokým výnosom
- Mrkva Caltona
Mrkva Caltona
Mrkva Caltona je neskorá, vysokoúrodná odroda mrkvy s veľkými, šťavnatými a sladkými koreňmi. Táto odroda je ideálna na priamu konzumáciu, spracovanie aj dlhodobé skladovanie. Mrkvu Caltona vysievame od marca do apríla do hĺbky 2 - 3 cm, pričom semená sadíme do riadkov vzdialených 30 - 40 cm. Na 10 m² potrebujeme asi 3 - 4 g osiva. Pôda by mala byť ľahká, hlinitopiesočnatá, dobre priepustná a bohatá na humus. Počas vegetácie je potrebné pravidelné zavlažovanie a pletie. Zber prebieha od septembra do októbra.
Prečítajte si tiež: Správne skladovanie polievky
Karotina
Karotina je kvalitná odroda polo skorej mrkvy určená na priamy konzum i krátkodobé skladovanie. Koreň je mierne kónický a tupo zakončený. Povrch koreňa je hladký, intenzívne vyfarbený. Dužina je oranžovo červená, jemnej chuti. Srdiečko má rovnaké intenzívne vyfarbenie ako kôra. Koreň je veľmi odolný voči praskaniu a zelenaniu koreňových hláv. Vegetačná doba 100 - 120 dní. Odroda je odolná voči vybiehaniu do kvetu.
Amsterdamský typ
Ide o ranú odrodu so sýto oranžovou dužinou a dlhými, špicatými koreňmi amsterdamského typu. Má tmavooranžovú až červenú dužinu.
Zaujímavosti o mrkve
Divoká mrkva je pôvodná forma mrkvy, z ktorej bola v 17. storočí vyšľachtená súčasná mrkva.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad o potravinách zvyšujúcich tlak