Vajcia sú odpradávna cenenou potravinou, ktorá sa v kuchyni využíva na nespočetné množstvo spôsobov. Od jednoduchých raňajok až po zložité kulinárske špeciality, vajcia sú všestrannou ingredienciou, ktorá obohacuje náš jedálniček. Hoci najväčšej popularite sa tešia slepačie vajcia, gurmáni a chovatelia hydiny si čoraz viac všímajú aj vajcia iných druhov hydiny, vrátane morčacích vajec. Tento článok sa zameriava práve na morčacie vajcia a poskytuje komplexný pohľad na ich vlastnosti, využitie, dobu liahnutia a rady pre úspešné liahnutie.
Rozmanitosť vajec v kuchyni: Nielen slepačie vajcia
Svet vajec je oveľa pestrejší, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Okrem slepačích vajec, ktoré s priemernou hmotnosťou 50 g dominujú našim tanierom, existuje množstvo ďalších druhov vajec, ktoré ponúkajú zaujímavé chuťové a nutričné vlastnosti:
- Bažantie vajcia: Sú menšie ako slepačie, vynikajú v šalátoch a sú bohaté na fluór a zinok.
- Husacie vajcia: S hmotnosťou okolo 250 - 300 g sú lahôdkou varené „na mäkko“ a zasýtia viac osôb.
- Kačacie vajcia: Hoci náchylnejšie na bakteriálnu infekciu, po dlhšom varení prekvapia modrým bielkom a červeným žĺtkom.
- Prepeličie vajcia: Sú známe svojimi blahodarnými účinkami na zdravie a potenciu, obsahujú málo cholesterolu a veľa železa, draslíka, vápnika, aminokyselín a vitamínov.
- Pštrosie vajcia: S hmotnosťou okolo 1,5 - 2 kg sú ideálne na prípravu maxiomelety pre celú rodinu.
Morčacie vajcia: Krémová pochúťka s nutričným bohatstvom
Morčacie vajcia sa môžu premeniť na rovnaké vaječné jedlá ako slepačie vajcia, pričom profesionálni kuchári si pochvaľujú ich krémovitosť. Obsahujú jód, meď, horčík, vitamíny skupiny B a vitamín D. Majú viac tuku, ale aj bielkovín, čo má priaznivý účinok pri chudnutí. Hoci nie sú tak bežne dostupné ako slepačie vajcia, morčacie vajcia sú zaujímavou alternatívou, ktorá obohacuje náš jedálniček o nové chute a živiny.
Využitie morčacích vajec v kuchyni
Morčacie vajcia sa dajú použiť na prípravu rovnakých jedál ako slepačie vajcia. Vďaka svojej krémovej konzistencii sú ideálne na prípravu omelety, praženice, majonézy, krémov a dezertov. Môžete ich použiť aj na prípravu vaječného šalátu, plnených vajec alebo ich pridať do polievok a omáčok.
Doba liahnutia morčacích vajec a faktory, ktoré ju ovplyvňujú
Doba liahnutia morčacieho vajca je 27 až 29 dní. Počas tejto doby je potrebné zabezpečiť optimálne podmienky pre vývoj embrya.
Prečítajte si tiež: Chilli s morčacím mäsom a fazuľou
Princípy inkubácie
Mláďatá vtákov sa liahnu z oplodnených vajec mimo tela matky, pričom kľúčovú úlohu zohrávajú faktory ako zvýšená teplota, vlhkosť, dostatočná výmena vzduchu a obracanie vajec. Vtáky na vajciach "nekvôčia", čo je prejav pudu na zachovanie rodu. V intenzívnych chovoch je však kvokanie nežiaduce, pretože sliepka by v tomto čase mohla zniesť 40 až 50 vajec.
Zárodok sa vo vajci vyvíja len vtedy, ak je samičia pohlavná bunka (vajíčko) oplodnená samčou bunkou (spermiou). Pre zabezpečenie čo najvyššieho počtu oplodnených vajec je dôležitý správny pomer pohlaví v kŕdli: 1 moriak na 8 - 15 moriek. Pri dodržaní týchto pomerov by sa oplodnenosť vajec mala pohybovať nad 90 percent, pričom životnosť spermií v maternici je v priemere 5 - 6 dní.
Kritické obdobie inkubácie
Počas inkubácie najviac embryí hynie tesne pred vyliahnutím. Príčinou môže byť nízka biologická hodnota násadového vajca, čo vedie k nedostatočnej výžive zárodku v poslednej fáze vývoja. Normálne vyvinutý zárodok pred koncom liahnutia potrebuje dýchať pľúcami. Keďže vo vajci nemá dostatok vzduchu, dostáva kŕče sprevádzané trhavými pohybmi hlavičky. Zobákom naruší škrupinu, ktorá je už porézna a oslabená odčerpaním minerálnych látok pre rast orgánov, kostí a peria. Po nakľutí, ktoré začína na tupom konci vajca, nasleduje fáza oddychu a systematické naďobávanie škrupiny po obvode. Keď je viac ako polovica obvodu narušená, jedinec sa vo vajci zaprie nôžkami a vytlačí veko (naďobnutú časť), pričom samovoľnými pohybmi z neho vypadne. Asi po hodine oschne páperie a jedinec sa začína stavať na nôžky.
Faktory ovplyvňujúce úspešnosť liahnutia
- Hmotnosť násadových vajec: Optimálna hmotnosť násadových vajec je dôležitá pre úspešné liahnutie. Pre morky sa odporúča hmotnosť 64 až 100 gramov. Z malých vajec sa liahnu podváhové jedince, ktoré potrebujú dlhší čas na dosiahnutie štandardnej hmotnosti a sú náchylnejšie na choroby. Z ťažších vajec sa síce vyvíjajú ťažšie jedince, ale často odumierajú v poslednej fáze liahnutia alebo sú menej životaschopné. Vyliahnutý jedinec má približne 60 percent hmotnosti pôvodného vajca.
- Tvar a kvalita škrupiny: Tvar násadového vajca by mal byť typický vajcovitý a nemal by byť zdeformovaný. Škrupina musí byť neporušená, bez rýh, hrubého zrnenia, vápenných výrastkov a nemala by byť príliš drsná.
Ako vybrať a správne skladovať násadové vajcia na liahnutie?
Chystáte sa na umelé liahnutie hydiny a neviete, ktoré vajcia sú pre liahnutie tie najlepšie? Zaistenie kvalitných násadových vajec je prvým krokom k úspešnému liahnutiu. Násadové vajcia musia byť vždy oplodnené, inak sa z nich mláďatá nevyliahnu.
Ako vybrať vhodné násadové vajcia?
Pri výbere násadových vajec je kľúčová ich kvalita:
Prečítajte si tiež: Mäkké a šťavnaté morčacie mäso
- Bez deformácií - Škrupina musí byť hladká, bez prasklín, rýh, škvŕn alebo výrastkov.
- Čistá, ale nie umytá - Ak je škrupina špinavá, očistite ju suchou hubkou alebo handričkou. Nikdy vajcia neumývajte vodou, pretože by ste mohli poškodiť ochrannú vrstvu škrupiny.
- Zodpovedajúce veľkosti - Vajcia by mali byť primerané veľkosti pre daný druh hydiny. Príliš veľké alebo príliš malé vajcia môžu mať nižšiu liahnivosť.
- S pevnou škrupinou - Škrupina musí byť dostatočne pevná, aby chránila zárodok vo vnútri.
Ako správne skladovať násadové vajcia?
Po výbere kvalitných vajec je dôležité zaistiť ich správne skladovanie. Zlé podmienky skladovania môžu znížiť liahnivosť:
- Poloha pri skladovaní - Vajcia ukladajte špicatou stranou dole. Táto poloha zaisťuje, že vzduchová bublina zostane hore, čo je dôležité pre správny vývoj zárodku.
- Teplota a vlhkosť - Ideálna teplota na skladovanie násadových vajec je 15 °C. Vyhnite sa extrémnym teplotám, ako je chladnička alebo príliš teplá miestnosť.
- Pravidelné otáčanie vajec - Aby sa zárodok neprilepil ku škrupine, treba vajcia otáčať 2x denne. Jednoduchým spôsobom je podložiť plato vajec z jednej strany, čím sa vajcia automaticky naklonia.
- Maximálna doba skladovania - Vajcia určené na liahnutie skladujte maximálne 10 dní.
Ako zvýšiť šancu na úspešné liahnutie?
Ak chcete maximalizovať liahnivosť, dodržujte tieto zásady:
- Správna manipulácia - Pri zbere a skladovaní vajec buďte opatrní, aby nedošlo k prasknutiu škrupiny. Používajte znáškové hniezda a čisté skladovacie nádoby.
- Včasná inkubácia - Vajcia by sa mali vložiť do liahne čo najskôr, ideálne do 7-10 dní od znesenia.
- Kvalitná liaheň - Použite modernú liaheň, ktorá umožňuje reguláciu teploty a vlhkosti Automatická liaheň s funkciou automatického otáčania vajec uľahčí celý proces.
- Kontrola kvality vajec - Vajcia môžete presvietiť, aby ste skontrolovali, či sú oplodnené. Uvidíte zárodok a môžete identifikovať praskliny, ktoré by mohli ovplyvniť liahnivosť.
Ďalšie rady pre chovateľov
- Hygiena a čistota - Udržujte znáškové hniezda čisté, aby boli vajcia čisté už pri zbere. Vyhnite sa prílišnému kontaktu s vajcami, aby ste ich neznečistili baktériami z rúk.
- Kontrola nových sliepok - Ak do chovu pridávate nové sliepky, je dobré ich najskôr izolovať a uistiť sa, že nie sú nositeľkami parazitov alebo chorôb, ktoré by mohli ohroziť liahnutie vajec.
- Pravidelné sledovanie teploty - Kontrolujte teplotu a vlhkosť v skladovacom priestore, aby boli podmienky optimálne.
Praktické rady pre chov moriek
Ustajnenie
Na ustajnenie dospelých moriek postačí bežný suchý kurín s prirodzeným osvetlením, bezprievanovým vetraním, v ktorom napájacia voda nezamŕza. V zime je tiež výhodné použiť hlbokú podstielku, osvedčili sa hobliny najmä pri tradičných plemenách, ktoré majú suchý trus (na rozdiel od mäsových plemien) a hrady vysoké asi 1,2 - 1,5 m nad zemou, ktoré sú pre morky normálnou požiadavkou. Na 1 m2 treba počítať 1 - 2 morky. Znáškové hniezda by mali mať tvar kocky s hranou 60 cm a treba ich vytvoriť viac, lebo morka si sama vyberá hniezdo, ktoré jej vyhovuje. Zvyčajne sa počítajú 2 hniezda na 1 morku. Aby sme udržali mladé morky v kurníku, je vhodné už vo veku 3 - 4 týždňov im letky podstrihnúť, skôr ako si zvyknú vyletovať na stromy.
Párenie
Zostavuje sa spravidla na jeseň, pričom na jedného moriaka počítame 6 - 9 moriek, pri staršom moriakovi aj menej. Toho istého moriaka v kŕdli držíme obyčajne len 3 roky. Morky pohlavne dospievajú vo veku 30 - 34 týždňov, moriaci v 32 - 36 týždňoch. Na oplodnenie vajec stačí len jedno spárenie. Pri párení moriek (najmä pre ich hmotnosť a ostré pazúry) často dochádza k poraneniu morky, preto sa odporúča moriakom otupiť pazúry a morkám v čase toku pripevniť akési vestičky na ich chrbát.
Kvokanie
Morku relatívne ľahko môžeme ku kvokaniu (sedeniu na vajíčkach) aj primäť, stačí, ak ju necháme pár dní v tmavej miestnosti prikrytú košom, prípadne s umelými násadkami vajec, aby sa rozkvokala. Ťažšie sa však ich častá kvokavosť potláča. Určitý úspech dosiahneme, keď jej kvokavosť podchytíme hneď na začiatku a morku ihneď zavesíme v drôtenej klietke pod povalu v pokojnej miestnosti, nekŕmime ju, len jej dávame dostatok vody. Za niekoľko dní môže, ale nemusí na kvokanie zabudnúť. Ak totiž kvokanie násilne neprerušíme a ona neprejde do prirodzeného priebehu rozmnožovania, tak kvokanie trvá i mesiac. Pud sedenia na vajciach je pri morkách niekedy taký silný, že keď im vajcia odoberieme, nanosí si do hniezda guľaté kamene alebo orechy a sedí na nich. Pokiaľ morka už sedí na vajciach, musíme ju kontrolovať, či sa chodí nakŕmiť a napiť, inak ju k tomu musíme donútiť, aby nezoslabla.
Prečítajte si tiež: Čínsky recept s morčacím mäsom
Znáška a kŕmenie
Morky začínajú znášať asi v 8 mesiacoch. Vajcia sú zvyčajne krémovohnedej farby s tmavými hnedými škvrnami s hmotnosťou okolo 70 - 90 g. Znáška ťažších plemien môže byť 70 - 80 vajec, ľahších plemien 100 - 130, ale rekordne i 200 vajec. Prirodzenými zložkami stravy dospelých moriek získanej na pastve sú bobule, žalude, oriešky, bukvice, dubienky, obilie, rôzne semená, mladé výhonky rastlín, myši, žaby, jašterice, slimáky, červy, hmyz, teda všetko, čo je bohaté ako na energiu, tak i na bielkoviny a ochranné minerály a vitamíny. A to by sme im mali zabezpečiť aj pri ich dokrmovaní a výkrme. Preto sa zvyčajne do veku 6. týždňa využíva zmesové krmivo M1, do 12. týždňa sa pokračuje krmivom M2 a do 18. týždňa sa používa zmes 60 % krmiva M2 a 40 % obilnín mimo raži. Od 19.
Kŕmenie morčiat už v prvých hodinách života má veľmi významný vplyv na rozvoj prsnej svaloviny. Preto v 1. hodinu by morčatá mali dostať len vodu, ďalšie 2 hodiny vodu a krmivo pre morčatá, potom je vhodné na 3 hodiny im zhasnúť a nechať ich odpočinúť si. Trojhodinové striedanie svetla a tmy realizujeme ďalších 36 hodín. Po rozsvietení sú morky aktívne a ľahšie sa naučia prijímať krmivo. Striedanie svetla a tmy chráni morčatá pred nebezpečným prežraním. Na začiatok je vhodná intenzita svetla aspoň 100 luxov, neskoršie vysoká intenzita svetla podporuje kanibalizmus. Od 3. dňa by po svetelnom dni mali mať 8 hodín nepretržitej tmy, čo podporuje vývoj ich kostí, ako aj imunitného systému. Na zablokovanie kanibalizmu vo väčších kŕdľoch sa do 10.
Od prvého dňa treba morčatám podávať bezprašné granule s priemerom 2 mm a od 7. týždňa granule 4 mm. Od 6. Kŕmenie chovných moriakov je však trochu špecifické. Od 17. týždňa ich kŕmna zmes obsahuje len 100 g dusíkatých látok na 1 kg zmesi, ale má vysoký obsah stopových prvkov a vitamínov. Zmes má tiež vysoký obsah energie - 13,4 MJ/kg, čo vedie k žiaducemu zníženiu príjmu krmiva.
Odchov morčiat
Po vyliahnutí sú mláďatá veľmi náročné na teplo. Teplota okolia musí mať 36 °C a do 11. Termoregulácia najmladších morčiat nie je ešte vyvinutá, a preto sú na teplo a sucho veľmi náročné, treba ich udržiavať v teple. Ich telesná teplota je 41 - 42 °C, ale musíme dať pozor, aby sa nepriblížila k 46 °C, keď morčatá už hynú. Vhodná teplota pod umelou kvočkou je 36 °C, ktorá sa postupne znižuje na 34 °C v 3. týždni veku a na 28 °C v 6. týždni. V ostatnej chladnej časti odchovni by mala byť teplota 26 °C v 1. - 3. týždni veku a postupne sa znižuje až na 18 °C v 11.
Pri manipulácii s morkami treba zaobchádzať opatrne z dôvodu ich veľkosti a plachosti. Pri ich prenášaní ich nedržíme za nohy alebo za konce krídel, pretože hrozí ich vykĺbenie. Chytáme ich priamo v ramenách, kde sú najlepšie fixované.
Príprava morčacieho mäsa
Aby mäso z našich chovaných moriek nebolo suché, dávame prednosť jeho pomalému duseniu v rúre za prítomnosti dostatku vody na pekáči, ktorý je ale vždy zakrytý pokrievkou. Pečieme pri 175 °C. Pekáč odkryjeme až v poslednej hodine a dopekáme morku tak dlho, až kým je koža chrumkavá. Z rozličných častí morčacieho tela sa dajú pripraviť rôzne mäsové výrobky, takže z morky nič nevyjde nazmar. Z pŕs a stehien možno pripraviť roštenky, rezne, rolády i šunky. Mäso z lýtok sa hodí na pečenie, údenie, morenie, na výrobu klobás a salám. Svalovina z krídel, chrbta a krku sa hodí na dusenie (paprikáš, guláš), ale aj do klobás, sekaných, hašé, tlačeniek, aspikov. Droby sú zasa vhodné na polievky, pečeňové a mäsové knedličky, do plniek, tlačeniek.
Ako variť morčacie vajcia
Vzhľadom na jeho veľkosť sa predlžuje dĺžka tepelnej úpravy - morčacie vajcia bude potrebné dlhšie variť vo vode aj piecť na panvici. Ak si prajete morčacie vajcia varené na tvrdo, pamätajte, že musíte predĺžiť dobu varu. Morčacie vajcia bývajú približne 2x až 3x väčšie ako slepačie vajcia, preto si vyžadujú dlhšiu tepelnú úpravu. Presná doba varenia závisí od veľkosti vajec a požadovanej konzistencie žĺtka.
- Varenie morčacích vajec na tvrdo: Vložte morčacie vajcia do hrnca so studenou vodou. Doba varenia závisí od veľkosti vajec a požadovanej konzistencie žĺtka.
- Varenie morčacích vajec na mäkko: Postupujte rovnako ako pri varení vajec na tvrdo, ale znížte dobu varenia na 8-10 minút.
Tipy a triky pre dokonalé varenie vajec
- Používajte čerstvé vajcia: Čerstvosť vajec je kľúčová pre ich chuť a kvalitu. Vždy skontrolujte dátum spotreby na obale a uprednostňujte vajcia od overených predajcov.
- Vajcia pred varením umyte: Pred varením vajcia dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prípadné nečistoty a baktérie.
- Vajcia vkladajte do studenej vody: Vajcia vkladajte do hrnca so studenou vodou, aby sa rovnomerne uvarili a predišlo sa praskaniu škrupiny.
- Používajte dostatočne veľký hrniec: Uistite sa, že hrniec je dostatočne veľký, aby sa doň zmestili všetky vajcia vedľa seba.
- Vodu osoľte: Pridajte do vody lyžičku soli, aby ste zabránili praskaniu škrupiny.
- Po uvarení vajcia schlaďte: Po uvarení vajcia prelejte studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia a uľahčilo sa lúpanie.
Príprava na chovnú sezónu hydiny
Na násadu sa majú používať len vajcia od dobrých nosníc, zdravých sliepok a z chovu nezamoreného tuberkulózou. Na kvalitu násadových vajec a tiež dobrú liahnivosť má veľký vplyv aj kŕmenie hydiny. Vyraďujeme vajcia s veľmi tenkou škrupinou, so vzduchovou bublinou na tenkom konci, alebo na boku. Všetky malé a nepravidelné, príliš dlhé alebo príliš veľké a s popraskanou škrupinou.
Pri manipulácii s násadovými vajciami si treba uvedomiť, že v nich žijú zárodky budúcich kurčiat, a preto musíme s nimi zaobchádzať opatrne. Skladujeme ich v chladnej miestnosti 8 - 12 °C a odporučená relatívna vlhkosť vzduchu 70 - 75 %. Veľmi znečistené vajcia vyradíme, lebo špina zapcháva póry, zabraňuje dýchaniu a zväčšuje nebezpečenstvo vniknutia infekcie do vajca. Menej znečistené vajcia neumývame, špinu z nich pozorne zoškriabeme. Umývaním sa z nich odstráni ochranná vrstva, čím sa umožní vniknutiu baktérií do vajca a zvyšuje sa vyparovanie. Silnejšie otrasy môžu vajcia úplne znehodnotiť. Po preprave ich treba nechať postať v kľude špičkou dole 24 h.
Príprava liahne
Pred nasadením vajec do liahne sa dôkladne oboznámime s vypínaním a zapínaním termostatu, ako pracuje, aké má rozpätie, ako je citlivý pri klesaní teploty a pod. Mali by sme sa tomu venovať aspoň pol dňa a až potom vajcia nasadiť do studenej liahne. Najpoužívanejšia teplota v liahni je 38 °C a preto ju skúšame aspoň pri teplote 40 °C. Do vaničky nalejeme minimálne 1 liter vody. Aby sa voda neskazila pridáme vetvičku bazalky. Liaheň umiestnime v takej miestnosti, kde je čistý vzduch a teplota aspoň 15 °C. Môže to byť pivnica, komora, chodba a pod.
Po každom vyliahnutí kurčiat liaheň vydenzifikujeme týmto spôsobom: do vaničky nalejeme 30 ml formalínu a 20 g hypermangánu. Do tohto roztoku dolejeme 1/2 l horúcej vody a liaheň uzavrieme. Formalínové pary necháme pôsobiť 30 minút a potom liaheň prevetráme a roztok vylejeme. Termostat zapneme. Teplota by mala byť nastavená na 38 °C, ak nie je nastavime ju v F1. Sonda termostatu má byť vo výške nad vrchom vajec a počkáme až nám teplota vystúpi na túto hodnotu. Termostat sa vypne a teplota klesne na 37.7 °C, termostat sa zapne, rozsvieti žiarovky a takto vypínaním a zapínaním termostatu sa nám udržuje teplota automaticky. Našou úlohou je už len kontrolovať teplotu teplomerom uloženým v úrovni vrcholu vajca. Teploty by mali byť rovnaké. Ak nie sú, musíme nastavením termostatu v F4 nastaviť korekciu teploty.
Kurčatá a morčaťá sa liahnu pri teplote 37,8 °C (37,5 - 38,2 °C), perličky 38 °C, káčatá a húsatá 37,7 °C, prepelice 38,5 °C. Všetky otvory pre vetranie na bočných stenách sú konštruované tak, aby boli stabilne otvorené a preto odpadá manipulácia s vetraním. Prístup čerstvého vzduchu do liahne sa dostáva spodnými otvormi a vrchnými odchádza von skazený vzduch. Do liahne sa vajcia ukladajú ležato a označujú mäkkou ceruzkou. Vajcia sa obracajú od tretieho dňa minimálne 2x za deň o 180 ° u všetkých druhov hydiny a súčasne sa premiestňujú z okraja do stredu pod žiarovku a opačne. Vlhkosť v liahni sa udržuje na úrovni 60 - 65 %, čo nám dáva plocha vody vo vaničke. Posledné 3 dni sa vlhkosť musí zvýšiť na 70 - 80 % čo docielime tým, že vajcia 2x denne rosíme, iba jemne, aby sme zárodky neutopili. Steny postriekame rozprašovačom, poprípade pridáme namočený papier, alebo textil.
Chladenie vajec sa robí vzduchom alebo postrekovaním. Od 10. dňa sa vajcia chladia 2x denne 10 - 15 minút až do konca liahnutia. Vzduchom tak, že liaheň otvoríme a chladíme. Pri obracaní sa aj automaticky chladia. Chladia sa na teplotu oka, čo znamená, že vajce priložíme na mihalnicu oka, tenkým koncom a má mať s ňou vyrovnanú teplotu. Pri tomto chladení by mala byť teplota v miestnosti aspoň o 20 °C nižšia ako teplota v liahni.
Kontrola vajec počas liahnutia
Kontrola vajec presvecovaním sa robí 3x. Slepačie vajcia sa kontrolujú 6. - 7. deň,13. - 14. deň, 18. kačacie vajcia sa kontrolujú 6. - 7. deň,14. - 16. deň, 23. husacie vajcia sa kontrolujú 7. - 10. deň,14. - 16. deň, 26.
Riešenie problémov s liahňou
Liaheň umiestnite v suchej miestnosti, kde je čistý vzduch a kde sa vylučuje priamy styk s vlhkom a vodou. Pri pozornom zaobchádzaní by sa spravidla nemali vyskytnúť žiadne poruchy. Mohlo by sa však stať, že malým otrasom poklopu by sa povolili žiarovky a prestali by svietiť. Pri zistení tejto chyby treba žiarovky riadne pritiahnuť. Okrem toho by sa mohlo stať, že teplota sa nedá nastaviť na žiadanú hodnotu.
Pri prípadnom vypnutí elektrického prúdu, vajíčka prikryjeme malou prikrývkou a tým zachránime násadu na 3 - 4 hodiny. Ak vypnutie trvá dlhšie, sú dve možnosti ako násadu vajec zachrániť. Do dvoch plastových fliaš nalejeme teplú vodu a uložíme ich v blizkostí vajec. Druhý spôsob je, že zohrejeme obyčajnú škridlu a dáme ju na spodok liahne do vaničky, pritom ale musíme kontrolovať teplotu, aby nám nevystúpila.
Ďalej neodporúčam nasádzať vajcia do liahne zavčasu na jar, napr. v januári alebo vo februári, pokiaľ sa vajcia nezbierajú hneď po znesení. Sú podchladené mrazom a následkom toho je minimálna liahnivosť. Najlepšie je násadu vajec do liahne naplánovať na začiatok marca. Násadové vajcia vodnej hydiny sa nesmú liahnuť súčasne s vajcami hrabavej hydiny zo zdravotných dôvodov. Dva dni pred vyliahnutím sa už vajcia neobracajú. - voda vo vaničke musí byť počas celej doby liahnutia.