Úvod
Thajské kari je jedlo plné chutí a vôní, ktoré si získava čoraz väčšiu popularitu aj v našich končinách. Existuje mnoho variácií tohto jedla, a jednou z nich je aj morčací steak v thajskej kari omáčke. Tento článok vám ponúkne recept na prípravu tohto chutného a exotického jedla.
Suroviny
Na prípravu morčacieho steaku v thajskej kari omáčke budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 500-600 g morčacích pŕs (môžete použiť aj kuracie prsia pre diétnejšiu verziu)
- 1 cibuľa
- 4 vajcia
- 4 lyžice oleja
- 2 lyžice sójovej omáčky
- Červená kari pasta (dostupná v supermarketoch)
- Rybacia omáčka (dostupná v supermarketoch)
- Kokosové mlieko
- Trstinový cukor
- Šťava z limetky
- Kurkuma
- Cesnak
- Koriander (na ozdobu)
- Jazmínová ryža (na podávanie)
- Voliteľné: zelená fazuľka, červená paprika, zázvor, ananás, cuketa
Príprava
Postup prípravy morčacieho steaku v thajskej kari omáčke je nasledovný:
- Príprava mäsa: Ak používate morčacie alebo kuracie prsia, nakrájajte ich na menšie kúsky alebo slížiky, aby sa rýchlejšie uvarili.
- Príprava kari pasty: V hrnci alebo woku rozohrejte malú lyžičku oleja. Pridajte červenú kari pastu, pretlačený cesnak a kurkumu. Krátko opečte, aby sa rozvinula aróma.
- Príprava omáčky: Pridajte vodu a kokosové mlieko. Nechajte zovrieť, potom stíšte plameň a nechajte 2 minúty redukovať.
- Varenie mäsa: Pridajte nakrájané morčacie mäso do omáčky. Za občasného miešania povarte, kým sa mäso neuvarí a nezmäkne (približne 10 minút, alebo kým nie je mäso hotové).
- Dochutenie omáčky: Pridajte sójovú a rybiu omáčku, trstinový cukor a šťavu z limetky. Premiešajte a varte, kým sa cukor nerozpustí. Omáčka by mala byť vyvážená - sladká, slaná a pikantná.
- Podávanie: Morčací steak v thajskej kari omáčke podávajte s jazmínovou ryžou. Ozdobte nasekaným koriandrom a mesiačikmi limetky.
Variácie receptu
Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť tento recept podľa vlastných preferencií:
- Použitie kuracieho mäsa: Namiesto morčacieho mäsa môžete použiť kuracie prsia alebo stehná. Kuracie stehná sú šťavnatejšie, zatiaľ čo kuracie prsia sú diétnejšie.
- Pridanie zeleniny: Do kari omáčky môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad zelenú fazuľku, červenú papriku, ananás alebo cuketu. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky a pridajte ju do omáčky spolu s mäsom.
- Príprava mäsových guľôčok: Namiesto steakov môžete z morčacieho mäsa pripraviť malé mäsové guľôčky. Zmiešajte mleté morčacie mäso s vajcom, strúhankou panko, jarnou cibuľkou, cesnakom, rybou omáčkou, zázvorom, červenou kari pastou a korením. Vytvarujte malé guľôčky a upečte ich v rúre alebo opečte na panvici. Potom ich pridajte do kari omáčky a povarte.
- Použitie rôznych druhov kari pasty: Namiesto červenej kari pasty môžete použiť zelenú alebo žltú kari pastu. Každá z nich má inú chuť a úroveň pikantnosti.
- Príprava chrumkavých rezancov: Na ozdobu môžete použiť chrumkavé rezance. Čerstvé rezance krátko opražte na oleji, kým nebudú chrumkavé. Potom ich posypte na hotové jedlo.
Tipy a triky
- Použitie kvalitných surovín: Na prípravu thajského kari používajte kvalitné suroviny, aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť.
- Vyváženie chutí: Thajské kari by malo byť vyvážené - sladké, slané, kyslé a pikantné. Nebojte sa experimentovať s dochucovaním, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
- Použitie čerstvých byliniek: Na ozdobu a dochutenie používajte čerstvé bylinky, ako napríklad koriander, bazalku alebo mätu.
- Príprava ryže: Na podávanie s thajským kari je najlepšia jazmínová ryža. Ryžu uvarte podľa návodu na obale.
- Ostré jedlo: Ak máte radi pikantné jedlá, pridávajte podľa chuti čili papričky alebo kari pastu.
Zaujímavosti o thajskom kari
- Thajské kari je jedným z najznámejších a najobľúbenejších thajských jedál.
- Existuje mnoho druhov thajského kari, ktoré sa líšia použitými surovinami a chuťou.
- Medzi najznámejšie druhy thajského kari patria zelené, červené, žlté a Panang kari.
- Thajské kari sa tradične podáva s ryžou alebo rezancami.
- Thajské kari je známe svojou komplexnou chuťou, ktorá kombinuje sladké, slané, kyslé a pikantné prvky.
Prečítajte si tiež: Chutné morčacie rezne s jablkom
Prečítajte si tiež: Recept na morčací paprikáš
Prečítajte si tiež: Vyprážaný morčací rezeň: jednoduchý recept