Mononukleóza je infekčné ochorenie, ktoré postihuje predovšetkým deti a mladistvých. Spôsobuje ju najmä Epstein-Barrovej vírus (EBV) a prenáša sa slinami, preto sa často nazýva aj "choroba z bozkávania". Hoci sa mononukleóza lieči predovšetkým pokojom na lôžku a liekmi na zníženie horúčky, dôležitú úlohu zohráva aj správna diéta. Cieľom tohto článku je poskytnúť vám komplexné informácie o diéte pri mononukleóze, vrátane receptov a tipov, ktoré vám pomôžu zmierniť príznaky a urýchliť uzdravenie.
Čo je mononukleóza a ako sa prenáša?
Mononukleóza je infekčné ochorenie, ktoré spôsobuje najmä EB vírus. Tento vírus bežne vegetuje u veľa ľudí, ale prepuknúť nemusí, prípadne môže prepuknúť len pri nadmernej záťaži, strese alebo zníženej imunite. Mononukleóza sa prenáša veľmi ľahko, a to slinami. Stačí obyčajné kýchnutie, bozkávanie alebo použitie rovnakého pohára. Preto sa jej hovorí aj "choroba z bozkávania". Do styku s EB vírusom príde až 90 % dospelých. K pôvodcom mononukleózy môžu patriť aj cytomegalovírus, toxoplazmóza, adenovírus a ľudský vírus typu 6.
Príznaky mononukleózy
Mononukleóza má veľmi podobné príznaky ako chrípka alebo angína. K najtypickejším príznakom patria:
- Zväčšené uzliny v oblasti slabín, podpazušia a krku
- Veľmi silná únava
- Vysoké horúčky
- Bolesti svalov a kĺbov
- Silné bolesti v krku sprevádzané opuchnutými krčnými mandľami
Tieto príznaky nemusia hneď znamenať mononukleózu, ale ak ich spozorujete, je dôležité navštíviť lekára.
Diagnostika a liečba mononukleózy
Na mononukleózu neexistujú antibiotiká. Lieči sa len antipyretikami na zníženie horúčky. Dôležitý je pokoj na posteli a chorobu jednoducho „vyležať“. Na lôžku by deti alebo mladiství mali byť aspoň jeden mesiac. Choroba sa lieči až šesť mesiacov, kedy musí byť vynechaná fyzická aktivita a upravená strava. S istotou sa dá prítomnosť EB vírusu v organizme zistiť z odobratej vzorky krvi. Pre určenie diagnózy môže byť lekárovi nápomocný aj krvný obraz či pečeňové testy pacienta, no najjasnejšie sú výsledky sérologického vyšetrenia protilátok proti EBV vírusu z krvi chorého.
Prečítajte si tiež: Recepty Budwigovej diéty
Diéta pri mononukleóze: Základné princípy
Pri mononukleóze sa síce musí držať diéta, no nie je taká prísna ako pri niektorých iných ochoreniach. Kedysi sa nazývala aj prísna pečeňová diéta. Táto diéta však korešponduje s pravidlami zdravej výživy, čiže nie je na škodu dodržiavať ju stále. Obzvlášť, ak mladistvý alebo dieťa trpí obezitou, tak je táto strava využiteľná aj pri chudnutí. Diéta pri mononukleóze sa zameriava na to, aby človek prijímal všetky potrebné živiny, minerálne látky, vitamíny, antioxidanty, kvalitné bielkoviny, vlákninu a ďalšie dôležité látky.
Čo jesť pri mononukleóze?
- Zelenina a ovocie: Denne konzumujte čerstvú zeleninu a ovocie, ideálne tepelne upravené (varené, dusené, pečené). Minimálne prvý-druhý mesiac ochorenia je potrebné ovocie očistiť a nastrúhať.
- Celozrnné obilniny a výrobky z nich: Uprednostňujte celozrnné pečivo, ryžu, cestoviny, ovsené vločky a pod. Ideálne je pečivo pred konzumáciou opiecť v hriankovači.
- Strukoviny: Pravidelne konzumujte strukoviny, ako šošovica, fazuľa, hrach.
- Ryby: Občas si môžete dopriať ryby, ideálne varené alebo dusené.
- Chudé mäso: Chudé mäso pripravené na vode alebo v pare - napríklad kuracie alebo morčacie, prípadne biele ryby ako tresku; tie dodajú telu bielkoviny bez zbytočného tuku.
- Mliečne výrobky: Odtučnené mliečne výrobky.
- Zdravé tuky: Rastlinné oleje (olivový, kokosový, avokádový), avokádo, olivy, orechy a semienka (pri dobrej tolerancii).
Čomu sa vyhnúť pri mononukleóze?
- Žiadne ťažké jedlá: Nemal by sa jesť tuk, vyprážané a pečené jedlá.
- Bravčové mäso, vnútornosti a údeniny: Tieto potraviny sú ťažko stráviteľné a zaťažujú pečeň.
- Sladkosti: Pre deti je asi najhoršie obmedzenie, že nemôžu sladkosti pri mononukleóze.
- Soľ a koreniny: Soľ by sa mala používať v malom množstve a takisto ostatné koreniny.
- Biely chlieb a pečivo: Chlieb a biele pečivo obmedzene, prípadne vôbec.
- Alkohol: Samozrejme, v prípade dospelých ľudí je potrebné vyradiť úplne alkohol.
- Káva a čierny čaj: Pri mononukleóze by ste sa naopak mali jednoznačne vyhnúť alkoholu, káve či čiernemu čaju.
- Živočíšne tuky: Maslo, syry a tučné mliečne výrobky.
- Rastlinné margaríny: Margaríny sa síce vyrábajú z rastlinných olejov, ale pre organizmus sú škodlivé rovnako ako tuky živočíšne.
- Sýtené nápoje: Nemôžu piť sladké malinovky a bublinkové nápoje.
Ďalšie dôležité zásady:
- Pravidelnosť: Pri mononukleóze je dôležité jesť pravidelne v menších dávkach, aspoň 5 krát za deň.
- Pitný režim: Dôležité je dodržiavať pitný režim (1,5 - 2 litre denne). Ideálne sú ovocné a zeleninové šťavy bez riedenia.
- Šetrná príprava jedál: Odporúča sa používať varenie alebo dusenie, pečenie bez použitia tuku (podlievame vodou alebo zeleninovým vývarom), príprava na pare a pečenie v alobale.
- Postupný návrat k bežnej strave: Diéta sa nemôže skončiť radikálne, ale postupne. Po šiestich mesiacoch sa podstupujú pečeňové testy a na základe výsledkov sa diéta môže zmierňovať.
Prísna diéta by mala trvať najmä prvé tri týždne. Diéta by ale mala byť dodržaná aspoň šesť mesiacov. Veľmi dôležité je počas celého pol roka sa šetriť, nevykonávať fyzickú aktivitu a snažiť sa byť v psychickej pohode.
Recepty pri mononukleóze
Povolených surovín a potravín je celkom dosť, čiže na internete sa ľahko dajú nájsť veľmi dobré recepty pri pečeňovej diéte. Tu je niekoľko tipov na recepty, ktoré sú vhodné pri mononukleóze:
⭐ Šošovicovo-paradajková polievka
- Potrebujeme: 100 g šošovice, olivový olej, 1 nadrobno pokrájanú cibuľu, 3 nadrobno pokrájané strúčiky cesnaku, hrsť čerstvých bazalkových listov, 400 g krájaných paradajok vo vlastnej šťave (konzervované), 400 ml zeleninového vývaru, soľ a trochu čierneho korenia
- Ako na to: Šošovicu vysypeme do veľkého hrnca a zalejeme asi 5 cm vrstvou vody. Varíme na miernom ohni. Varíme asi 20 minút, dochutíme soľou a korením. Na panvici si zohrejeme olivový olej, pridáme cibuľku a pražíme ju kým nie je mäkká. Pridáme cesnak a bazalkové listy. Za stáleho miešania chvíľku opekáme na panvici, dávame si však pozor aby sme cesnak nespálili. Pridáme konzervované paradajky, šošovicu a zeleninový vývar. Necháme spolu na slabom plameni vrieť asi 5 minút, aby sa spojili chute. Dochutíme soľou a korením a môžeme podávať.
⭐ Grilované zeleninové celozrnné tortily s guacamole
- Na prípravu guacamole potrebujeme: 2 zrelé avokáda, šťavu z jednej limetky, 1 strúčik cesnaku, 1 šalotku (prípadne malú cibuľu), 3 malé paradajky, čerstvé koriandrové listy, soľ
- Na prípravu tortíl potrebujeme: 1 cuketu pokrájanú na kratšie pozdĺžne pásiky, 1 červenú papriku nakrájanú tiež na pásiky, 1 žltú pásiku nakrájanú na prúžky, čerstvé koriandrové listy, šťava z čerstvej limetky
- Ako na to - guacamole: Vidličkou roztlačíme v miske avokádo, pridáme pretlačený cesnak, nadrobno pokrájanú cibuľku, paradajky a koriandrové listy. Zamiešame, dochutíme soľou a limetkovou šťavou.
- Ako na to - tortily: Zohrejeme si grilovaciu panvicu alebo stolový gril a zeleninu grilujeme do zmäknutia. Na tortily natrieme pripravené guacamole, uložíme naň grilovanú zeleninu, zabalíme a tortily ešte zapečieme minútu z každej strany.
⭐ Lososový šalát s avokádom
- Potrebujeme: 2 filety z lososa, 2 jarné cibuľky, limetková alebo citrónová šťava, morskú soľ; na šalát potrebujeme tekvicové semiačka, 100 g poľníčku (prípadne baby špenátu či rukoly), 1 čajovú lyžičku jablčného octu, 1 malé zrelé avokádo, 1 PL extra panenského olivového oleja, soľ
- Ako na to: Filety z lososa vložíme do malej panvice a zalejeme vlažnou vodou až po vrch. Pridáme jarnú cibuľku, šťavu z limetky, soľ a čierne korenie. Privedieme k varu, obrátime filety na druhú stranu, odstavíme a v horúcej tekutine necháme postáť ešte 7-10 minút. Potom lososa vyberieme a necháme vychladnúť. Začneme pripravovať šalát. Nasucho opražíme tekvicové semiačka, do misky alebo na tanier pripravíme poľníček (baby špenát alebo rukolu), pridáme jablčný ocot a premiešame. Pridáme na kúsky natrhané filety z lososa, na kúsky nakrájané avokádo, pridáme olivový olej, tekvicové semiačka a šalát premiešame.
Výživové doplnky pri mononukleóze
Pri infekčnej mononukleóze môžete okrem oddychu a úpravy jedálnička pre seba urobiť ešte niečo. Užívaním výživových doplnkov podporíte oslabený organizmus v dôsledku čoho môžete zmierniť priebeh ochorenia či skrátiť dobu potrebnú na uzdravenie. Odporúča sa hlavne užívanie multivitamínov a antioxidantov, ktoré sú celkovou podporou pre oslabený organizmus a jeho imunitný systém. Taktiež sú vhodné výživové doplnky podporujúce funkcie pečene. Z prírodných látok môžeme siahnuť po cesnaku a rovnako nám môžu pomôcť aj echinacea či ostropestrec.
- Cesnak kuchynský (Allium sativum): Alkaloidy obsiahnuté v cesnaku znižujú krvný tlak, zmenšujú riziko kôrnatenia ciev a hlavne celkovo posilňujú imunitný systém. Cesnak ničí vírusy, baktérie a najrôznejšie parazity. Keďže pôsobí antiviroticky, je vhodným doplnkom stravy pri infekčnej mononukleóze, ktorej pôvodcom je práve vírus.
- Echinacea purpurová (Echinacea purpurea): Echinace sa v početných výskumoch osvedčila ako rastlina obsahujúca látky schopné ničiť vírusy, kvasinky, plesne či baktérie. Komplex látok obsiahnutých v echinacei posilňuje odolnosť lymfatického systému a podporuje imunitný systém.
- Pestrec mariánsky (Silybum marianum): Vďaka obsahu látky nazývanej silymarín, ktorá pomáha pri obnove pečeňového tkaniva, je skvelým prostriedkom na podporu pečene a žlčníka. Pôsobí tiež ako antioxidant a prispieva k odolnosti organizmu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?
Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu torty na prvé narodeniny