Hľadáte recept na jednoduchý a chutný koláč, ktorý zvládne aj začiatočník? Smotanový koláč je skvelou voľbou. Existuje mnoho variantov, od rýchlych lyžičkových receptov bez vajec až po zložitejšie verzie s čokoládou a ovocím. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na smotanový koláč, ktoré si môžete pripraviť doma.
Rýchly lyžičkový koláč bez vajec
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú super-rýchly koláčik. Je taký jednoduchý, že ho zvládne pripraviť aj úplný začiatočník v pečení koláčov. Navyše, neobsahuje žiadne vajcia.
Potrebujeme (dávka je na menší plech):
- 11 lyžíc kryštálového cukru
- 20 lyžíc hladkej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 400 ml vody
- 1 lyžičku jedlej sódy
- 6 lyžíc mletých orechov
- 4 lyžice marmelády
Na vrch:
- Džem podľa chuti
- Roztopená čokoláda s trochou oleja
Na pokvapkanie:
- Kávu (rozpustnú), alebo kapučíno - cca 1/4 šálky - môžete pridať aj kvapku rumu
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske a vymiešame jednotné cesto.
- Cesto navrstvíme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme pri teplote 190-200 stupňov asi 30 minút.
- Upečené cesto pokvapkáme kávou, alebo kapučínom, natrieme džemom a prelejeme roztopenou čokoládou.
Odporúčame použiť malinový džem, alebo nejaký kyselkavejší.
Smotanový koláč s čokoládou
Tento recept je pre milovníkov čokolády. Koláč je šťavnatý a jemnučký.
Postup:
- Sušienky na korpus rozdrvíme v sáčku pomocou valčeka, alebo rozmixujeme.
- Čokoládu rozohrejeme v kastrólku s maslom, vsypeme sušienky a spojíme.
- Presunieme do tortovej formy, uhladíme obrátenou lyžicou na dno formy a dáme aspoň na pol hodiny vychladiť.
- Trúbu predhrejeme na 180 °C.
- Na náplň rozohrejeme čokoládu s maslom a necháme vychladnúť.
- Vajcia vyšľaháme do peny s cukrom, zašľaháme smotanu a vychladnutú čokoládu.
- Vylejeme na vychladený sušienkový základ, vložíme do trúby a pečieme asi 45 minút.
Poleva:
Na polevu môžeme použiť kyslú smotanu, ktorú zmiešame s rozspustenou čokoládou. Výborná je ale aj sladká šľahačková smotana zmiešaná s čokoládou a rozpustená vo vodnom kúpeli.
Prečítajte si tiež: "Mokrý pes": Jablková dobrota
Nepečený smotanový koláč à la "Ruská zmrzlina"
Túžite po dezerte, ktorý vás vráti do detstva a zároveň ohromí svojou jednoduchosťou? Tento recept na legendárny smotanový koláč à la „Ruská zmrzlina“ je presne to, čo hľadáte! Pripravíte ho len z pár základných surovín, úplne bez pečenia a výsledok je neodolateľne krémový a osviežujúci. Jeho chuť je vernou kópiou obľúbenej ruskej zmrzliny, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Tento nepečený zmrzlinový koláč sa skladá z jemného vaječného krému s vanilkovou arómou, ktorý sa spája s nadýchanou šľahačkou a ukladá medzi dva pláty chrumkavých cukrárskych oblátok. Príprava je veľmi rýchla a zvládne ju aj úplný začiatočník. Po pár hodinách v mrazničke sa môžete tešiť na dokonalý mrazený dezert, ktorý si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- 2 ks veľkých cukrárskych oblátok (suchých, bez náplne, veľkosť prispôsobená forme)
Postup:
- Hrniec umiestnite na sporák na stredný až mierny plameň. Zmes za neustáleho miešania metličkou zahrievajte, kým nezačne mierne hustnúť. Dôležité: Zmes nesmie vrieť, aby sa žĺtky nezrazili! Ideálna teplota je okolo 80-82°C. Ak máte kuchynský teplomer, použite ho.
- Horúci vaječný krém prelejte do čistej misy.
- Kým vaječný krém chladne, pripravte si formu. Štvorcovú alebo obdĺžnikovú formu (s rozmermi približne 20×20 cm alebo 15×25 cm, podľa veľkosti vašich oblátok) alebo tortový ráfik položte na tácku či dosku vyloženú papierom na pečenie. Dno formy/ráfika vyložte jedným kusom cukrárskej oblátky.
- Keď je vaječný krém úplne vychladnutý (mal by mať podobnú teplotu ako vyšľahaná smotana), opatrne a po častiach ho stierkou vmiešajte do tuhej šľahačky.
- Pripravenú smotanovo-vaječnú zmes rovnomerne nalejte na cukrársku oblátku vo forme/ráfiku.
- Opatrne odstráňte bok formy/ráfika (ak ste použili ráfik).
Aby bol vaječný krém naozaj dokonale hladký a bez akéhokoľvek rizika zrazenia žĺtkov, vždy ho zahrievame na miernom ohni a neustále miešame metličkou. Hotový zmrzlinový koláč krájame vždy ostrým nožom, ktorý pred každým jednotlivým rezom namočíme do horúcej vody a následne rýchlo utrieme dosucha.
Kokosový koláč so smotanou
Ďalšou variantou je kokosový koláč so smotanou.
Postup:
- Vajíčka a cukor spolu vymiešame, pridáme múku, mlieko, olej, prášok do pečiva a vymiešame.
- Vymiešané cesto vylejeme na vymastený a pomúčený plech.
- Ešte surové cesto posypeme kokosom zmiešaným s cukrom a vanilkovym cukrom.
- Dáme piecť.
- Upečený koláč, ešte teplý polejeme nevyšľahanou smotanou.
Možno ho poznáte aj pod názvom hrnčekové Rafaela.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať sirup na mokrý kašeľ pre deti
Jablkový koláč so smotanovou zálievkou
Tento koláč je vláčny a chutný.
Ingrediencie:
- Jablká
- Vajcia
- Cukor (kryštálový)
- Olej
- Kyslá smotana
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sóda
- Mandľové lupienky
- Mlieko
- Maslo
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a stredne veľkú formu (30x20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
- V miske vymiešame vajcia a cukor do bledej peny, prilejeme olej a primiešame aj kyslú smotanu.
- Do tekutého základu primiešame múku, kypriaci prášok, sódu a nakoniec jablká.
- Cesto uhladíme do formy, posypeme mandľovým lupienkami a pečieme zhruba 35 minút na 180ºC, alebo kým špajdľu zapichnutú do stredu nevytiahneme čistú.
- Pred koncom pečenia koláča zohrejeme v rajnici mlieko, maslo a cukor, kým sa cukor nerozpustí.
- Koláč vytiahneme z rúry a ešte horúci ho polejeme sladkým mliekom.
Tipy a triky
- Veľkosť plechu: Ak v recepte nie je uvedená veľkosť plechu, použite stredne veľký plech (napr. 30x20 cm).
- Smotana: Namiesto smotany na poliatie upečeného koláča môžete použiť aj mlieko.
- Rafaelo rezy: Niektoré recepty na smotanový koláč sa podobajú na Rafaelo rezy.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre vlhký domáci chlieb