Čo si predstavíte, ak niekto povie americké jedlo? Rýchly, nezdravý či mastný fast food? To ani zďaleka nie je všetko! Americké jedlo vás svojou rozmanitosťou dokáže zobrať na cestu okolo sveta! Ukážeme vám americkú klasiku, ktorá istotne poteší vaše chuťové bunky. Šťavnaté hamburgery, chrumkavé hranolky a nadrozmerná cola - typické klišé o americkom jedle a stravovacích návykoch. Aspoň to je obraz, ktorý si mnohí ľudia myslia, pokiaľ ide o americkú a severoamerickú kuchyňu. Mnohí ju nazývajú aj ako kultúrou mäsa a fast foodov. Čo teda môžeme zaradiť do kategórie tradičného amerického jedla?
História a Vplyvy Americkej Kuchyne
Americké jedlo je krásnou oslavou mnohých chutí, ktorých história siaha až k pôvodným obyvateľom Ameriky. Tradičná kuchyňa indiánskych predkov zložená zväčša z miestnej zveriny vytvorila základ pre ďalšie generácie obyvateľov. Tradičná americká kuchyňa bola vo svojej prvej etape vývoja formovaná indiánskou kuchyňou. Prví prisťahovalci sa od pôvodného obyvateľstva naučili pestovať zemiaky, kukuricu, paradajky a ďalšie plodiny, ktoré dovtedy nepoznali. Strava indiánov závisela od toho, čo ponúkala príroda. Globálne išlo najmä o kukuricu, z ktorej dokázali indiánske ženy pripraviť až päťdesiat druhov pokrmov, ďalej boli zdrojom obživy najmä bizóny, moriaky a lososy. Neskôr si do novej zeme priniesol každý to, čo chcel zo svojej domoviny, čo umožnilo, aby si prisťahovalci zachovali svoje stravovacie zvyklosti a tradičné recepty. Americká kuchyňa je vlastne pospájaná zo všetkých známych kuchýň sveta. Dokazuje to aj fakt, že „americký“ hamburger vlastne vynašli námorníci z nemeckého Hamburgu, tvorcom sendviču je anglický lord Sandwich a o hranolky sa sporia s Francúzmi.
Čo je vlastne typicky americké? Odpoveď na túto otázku je rozsiahla ako samotné Spojené štáty. Nielenže sa tu stretávajú kuchyne celého sveta s pôvodnou indiánskou kuchyňou, ale v rôznych oblastiach sa táto skutočnosť odzrkadlila inak. Americkú kuchyňu môžeme rozdeliť do niekoľkých základných oblastí. Ide o južanskú kuchyňu, ktorá pozostáva z tradičnej južanskej, kajunskej, kreolskej a soulskej kuchyne. Ďalšou je pacifická kuchyňa, ktorá v sebe spája kalifornskú, aljašskú a havajskú kuchyňu. Okrem toho ešte na území severoamerického kontinentu hovoríme aj o texasko-mexickej a yankeenskej kuchyni. Americká kuchyňa je teda skutočne veľmi rozsiahlym pojmom.
Pre porovnanie južanská kuchyňa vo veľkom využíva indické korenie a arašidy. S obľubou sa tu konzumuje kuracia polievka, smažené zelené paradajky a rôzne fazuľové jedlá. Kajunská kuchyňa je bohatá na hydinu a morské plody. Kreolská kuchyňa zas vo veľkom upravuje ryžu na mnoho spôsobov. Kreolskú kuchyňu vystihuje bravčové, hydina a mnoho polievok. V Kalifornii sú obľúbené teľacie medailónky, avokádo, kapari a cestovinový šalát s mandľami. Veľmi obľúbené sú tu aj rozličné koktejly. Na alijašskom menu natrafíme na lososa, tresku, krevety a kraby. Havajská kuchyňa taktiež využíva dary mora a vo veľkom aj ananás. Texasko-mexická oblasť zas varí rôzne steaky, zeleninové polievky, fazuľové pokrmy, omelety a tortilly. Yankeeskú kuchyňu zastupujú kuracie krídelká Buffallo, homáre, moriaky a fazuľový šalát.
Stravovacie Návyky Američanov
V súčasnosti sa Američania vareniu veľmi nevenujú, keďže vďaka lacným rýchlym občerstveniam to nepovažujú za nevyhnutné. Jedia veľa ráno, na obed si dajú niečo malé a hlavným jedlom dňa je večera. Nájdeme tu množstvo reštaurácií, ktoré sa väčšinou špecializujú na určitý typ jedál. Napríklad čínske, mexické, indické, francúzske či španielske reštaurácie ponúkajú len istý druh jedál, tak isto ako rýchle občerstvenia akými sú Mc. Donald´s, Burger King alebo Taco Bell. Varenie je skôr koníčkom a v niektorých rodinách je dobrým zvykom jesť pri spoločnej večeri domácu stravu. Viac než kuchyňu Američania v súčasnosti využívajú priestor za domom, kde s obľubou grilujú a presne ako to poznáme z filmov, servírujú všetko na jednorázový riad. Domáca strava sa podáva tradične vo všetkých domoch na Deň vďakyvzdania.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Deň Vďakyvzdania
Deň vďakyvzdania je americkým sviatkom, prostredníctvom ktorého vzdávajú úctu pôvodným obyvateľom Ameriky. I keď sa priamo viaže iba k histórii tejto krajiny, postupne sa dostáva aj do cudziny. História tohto sviatku sa začala písať v roku 1621. V tom čase putovali z Anglicka do Ameriky mnohí prisťahovalci, ktorí tam hľadali novú šancu na život. Už samotná plavba bola pre nich peklom. Zastihlo ich niekoľko búrok a na breh sa dostali už takmer úplne vysilení. Pútnikom v tom čase veľmi pomohli Indiáni, ktorí im darovali niekoľko kožušín a pomohli tak prežiť aspoň hŕstke Angličanov. Po dobrej jari a lete Angličania na jeseň pozbierali veľkú úrodu, ktorá ich definitívne zachránila. Až do roku 1789 oslavovali tento sviatok len v niektorých častiach Ameriky. Až George Washington ho vyhlásil za národný sviatok. Odvtedy sa pestuje aj zvyk ďakovania všetkým blízkym a ľuďom, ktorí im počas toho roka pomohli.
Hostina na Deň vďakyvzdania musí byť honosná, pretože má byť odmenou za ťažkú prácu pri zbere úrody. V amerických rodinách sa väčšinou dedí vlastný recept z generácie na generáciu. No v minulosti sa na slávnostných stoloch nachádzala úplne iná hydina. Tak ako prechádzali obmenami jednotlivé zvyklosti tohto sviatku, upravoval sa aj jedálniček. Každá gazdinka pripravuje na tento sviatok čo najviac príloh. Moderné trendy sa dotkli aj Dňa vďakyvzdania, takže okrem týchto jedál môžete pripraviť v podstate akúkoľvek prílohu, akú máte radi. V niektorých rodinách sa robia šaláty, pečená tekvica, na predjedlo sa podávajú ustrice alebo špargľa s holandskou omáčkou. Pevnou súčasťou večere na Deň vďakyvzdania je aj sladká bodka na záver. Tou je už tradične tekvicový koláč, ktorý sa taktiež pripravuje na rôzne spôsoby. Pôvodne mal tento zákusok úplne inú podobu. Ľudia nemali toľko ingrediencií ako v súčasnosti a hlavne cukor bol vtedy veľkou vzácnosťou. Prvá večera pripravovaná anglickými pútnikmi vyzerala úplne inak. Historici upozorňujú na to, že v tom čase nepoznali sladké ani normálne zemiaky či brusnice a výber potravín bol oveľa skromnejší. V súčasnosti už predstavuje tento sviatok v Amerike oveľa pompéznejšiu oslavu.
Tento deň bol v minulosti poďakovaním indiánskym kmeňom východného pobrežia, ktoré pomohli prvým prisťahovalcom prežiť na novom kontinente. Prezident Abraham Lincoln oficiálne stanovil každý posledný novembrový štvrtok za oficiálny sviatok vďakyvzdania, ktorý sa slávi dodnes. Hlavným tradičným pokrmom je pečený moriak, ktorého bielych osadníkov tiež naučili chytať indiáni. Od indiánov pochádzajú aj ďalšie klasicky americké jedlá. Patria medzi ne napríklad pokrmy ako bostonské pečené fazule, kukuričný chlieb, krémová polievka z mušlí, pečené zemiaky a plodiny ako divoké brusnice, divoká ryža, ananás, či avokádo. Dokonca aj popkorn vynašli indiáni. Tradične indiánske je aj obľúbené grilované „barbecue“, ktoré obľubuje každá americká rodina. Až budete jesť ananás alebo niečo grilované, vedzte, že je to viac americké ako hranolky alebo hamburger. Takisto máte v pohári kus Ameriky vždy keď si nalejete kolu.
Americká Klasika: Od Raňajok po Dezerty
Raňajky
Nie je žiadnym tajomstvom, že dobré raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Týmto pravidlom sa riadia aj američania a bohaté raňajky sú neoddeliteľnou súčasťou americkej kuchyne. Typické pokrmy sa pripravujú na panvici ako napríklad raňajková omeleta, vajcia so slaninou, miešané vajíčka, vyprážané zemiaky "hash browns" či bravčová klobása.
Američania zvyknú piť ráno kávu, alebo si ju zoberú so sebou do práce. Vypijú ju zvyčajne cestou do práce, pretože sa väčšinou ponáhľajú. Typické sú na raňajky croissanty so Starbucks kávou, alebo si dožičia toast s marmeládou. Raňajky väčšinou pozostávajú z vajíčok, cereálii, džemu, ovocia, milkshakov či smoothies.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Predjedlá a Šaláty
Väčšinu amerických špecialít si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Americké predjedlá ako šalát Cobb sú skvelým osviežením v horúcich dňoch. Suroviny na prípravu sú: čerstvý šalát, varené vajíčko, avokádo, paradajky a syr, podávané so rukolou a pažítkou. Klasický caesar šalát s pôvodom v Mexiku dnes nájdete hádam v každej reštaurácií. Základom je nakrájaný rímsky šalát preliaty dresingom z ančovičiek, olivového oleja, citrónovej šťavy, parmezánu a worcestrovej omáčky. Hlavnou ingredienciou môže byť je vyprážané kuracie mäso, kuracie prsia na prírodno alebo napríklad krevety. Klasický taco šalát zaraďujeme do kuchyne Tex-Mex, ktorá pochádza z kulinárskych výtvorov texaského národa Tejano a jeho susedných štátov USA a Mexika. Klasický texaský šalát, na ktorý môžete naraziť na výlete po slávnej Route 66, je vyrobený z mletého hovädzieho mäsa, ľadového šalátu, kukurice a fazule. Aj táto klasika z kukuričných alebo pšeničných tortíl pochádza z tex-mex kuchyne. Tacos sa najčastejšie plnia rôznym mäsom, zeleninou, šalátom, syrom a omáčkami, čo umožňuje nespočetné množstvo kombinácií.
Sendviče a Polievky
Spojené štáty americké sa môžu hrdo pochváliť svojim kulinárskym výtvorom a to klasickým sendvičom. Môžete si ho pripraviť na základe Vašich chutí alebo siahnuť po dobre známych receptoch. Áno, aj američania obľubujú polievky! Od klasického vývaru či kukuričného krému až po hustú fazuľovicu. Krémová kukuričná polievka patrí k obľúbeným americkým polievkam. Jej príprava je rýchla a jednoduchá a prináša dokonalú rovnováhu mliečneho vývaru, kukurice a zeleniny. Tradičná hustá fazuľová polievka sa v amerických rodinách podáva od nepamäti. Jeseň je skvelým obdobím pre jedlá z tekvice - to samozrejme platí aj pre americkú kuchyňu! Lahodná tekvicová polievka vás dokáže úžasne zahriať v chladných dňoch i obohatiť halloweensku tradíciu.
Hlavné Jedlá
Hamburgery tvoria srdce amerického jedla a jeho kultúry. Patria k najobľúbenejším jedlám sveta, pričom len v USA ho ročne skonzumuje takmer 50 miliárd ľudí. Nie je nič americkejšie ako mäsová klobása v rohlíku poliata kečupom a horčicou, nazývaná tiež hot dog. Mimochodom, párky v rožku boli údajne vynájdené, aby zachránili tanier na jedenie klobásy. Čo by to bol za športový večer bez chrumkavých kuracích krídelok. Pre dosiahnutie tejto lahodnej chuti stačí kura namočiť do vajíčka následne ho obaliť v múke a vypražiť na oleji. Príkladom z kreolskej kuchyne je americké jedlo jambalaya. Dlhozrnná ryža a zelenina sa dusia na prípravu s mäsom alebo rybou. Nechýba ani zeler, paprika a cibuľa, ale aj omáčka z čili či Tabasca. Cestoviny so syrom síce nie sú žiadnou novinkou, no stali sa akou si záchranou pre jednoduchý, lacný, rýchly a chutný obed.
Medzi najdôležitejšie sviatky USA patrí nepochybne Deň vďakyvzdania. Pri tejto príležitosti sa zíde celá rodina a oslavuje požehnanie a uznanie vďačnosti. V americkej domácnosti nesmie na stole chýbať upečený moriak. Najčastejšie sa pripravuje so špeciálnou plnou napríklad zo sladkých zemiakov, korenín či jablka. Morka sa pečie v pekáči spolu s plnkou a zeleninovým vývarom. Grilovanie v USA patrí medzi obľúbené spôsoby prípravy jedál. Správna kombinácia omáčky, korenie alebo marinády dokáže vytvoriť lahodnú chuť mäsových či vegetariánskych pokrmov.
Dezerty a Nápoje
Kto by nepoznal slávny jablkový koláč či sladké šišky? Na vysokej priečke amerických dezertov stojí dokonale vyprážaná šiška, známa ako donut. Na rôzne druhy sa používajú rôzne polevy a príchute, napríklad cukrová, čokoládová alebo javorová poleva. Dva najbežnejšie typy sú kruhové šišky a plnené šišky, ktoré sa plnia džemom, krémom alebo inými sladkými náplňami. V horúcom dni nie je lepšie osvieženie ako zmrzlina. V USA sa to zvyčajne nazýva „Sundae“. Tento výraz je odvodený z anglického slova „Sunday“ a znamená jeden alebo viac kopčekov zmrzliny s omáčkou a smotanou. Slávna s'mores pochúťka nemôže chýbať pri žiadnom táboráku. Kto by to nepoznal, americký jablkový koláč? Ak Vám však v jablkovom koláči chýba čokoláda, mali by ste siahnuť pre čokoládové brownies. Tieto štvorcové sušienky sú známe svojou vlhkou čokoládovou textúrou. Vyrábajú sa v rôznych formách v závislosti od ich hustoty. Americké nápoje sú rovnako rozmanité ako celé Spojené štáty americké. Sú rodiskom slávnej coca-coly, ochutených limonád, ľadového čaju či mliečneho milkshaku.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Vegetariánske Možnosti
Ako ste si mohli všimnúť, typické americké jedlo často dominuje mäso. Ale vďaka rozmanitosti v celej krajine môžete vždy objaviť vegetariánske alebo vegánske špeciality. Najmä polievky v americkej kuchyni sa tiež zvyčajne zaobídu bez mäsa, a preto sú vhodné pre vegetariánov.
Regionálne Rozdiely v Americkej Kuchyni
Americká kuchyňa vo veľkej miere predstavuje mix iných svetových kuchýň, vrátane francúzskej, africkej či mexickej. Príkladom je pizza, ktorá pochádza z Talianska. No aj termín americká pizza je vo všeobecnosti veľmi známy. Americká kuchyňa rozhodne nie je len o fastfoodových reťazcoch a hamburgeroch. Pozrite sa s nami na niekoľko špecialít typických pre USA, ktoré môžeme vidieť v každom druhom americkom filme.
Americkú kuchyňu môžeme rozdeliť do niekoľkých základných oblastí:
- Južanská kuchyňa: pozostáva z tradičnej južanskej, kajunskej, kreolskej a soulskej kuchyne.
- Pacifická kuchyňa: spája kalifornskú, aljašskú a havajskú kuchyňu.
- Texasko-mexická kuchyňa
- Yankeeská kuchyňa
Recepty
Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré si môžete vyskúšať doma:
Americké zemiaky
Potrebujete pripraviť rýchlu a vynikajúcu prílohu? Jednoznačne stavte na americké zemiaky! Hlavnú surovinu v podobe zemiakov stačí poriadne umyť, posypať zmesou korenia a upiecť v rúre. Táto jednoduchá a rýchla úprava zemiakov je veľmi obľúbená v Amerike, odkiaľ tiež pravdepodobne pochádza samotný názov tejto prílohy.
Americké zemiaky je samozrejme možné kúpiť aj ako mrazený polotovar, ale domácej verzii sa určite nevyrovnajú. Recepty na prípravu sa väčšinou líšia v použití surových alebo predvarených zemiakov a tiež v koreniacej zmesi. Tá by mala obsahovať korenie, soľ, červenú papriku a ďalšie korenie v podobe tymiánu, oregana či drvenej rasce. Pripravte si namiesto obligátnych varených zemiakov túto pečenú variantu. Americké zemiaky sú výborné samotné alebo tiež k mäsu a rybám. Vyskúšajte napríklad úplne vynikajúci recept na americké zemiaky v slaninovom župane.
Americké lievance
Americké hamburgery
Ďalšie recepty
- Cookie je drobný koláčik, ktorý má pôvod v Amerike a Kanade. Základnými surovinami sú mlieko,…
- Klasický americký koláč ktorý si postupne nachádza cestu aj k nám. Red velvet cake.
Kanadská Kuchyňa ako Inšpirácia
Kanada, krajina s rozmanitou kultúrou a históriou, ponúka bohatú paletu kulinárskych zážitkov. Od tradičných jedál pôvodných obyvateľov až po moderné fúzie ovplyvnené prisťahovalcami z celého sveta, kanadská kuchyňa je fascinujúcou zmesou chutí a tradícií.
Reštaurácie a Stravovacie Zvyky
Reštauračné zariadenia sú v Kanade veľmi populárne a často navštevované. Nájdete tu reštaurácie vyšších cenových relácií s vysokou kvalitou, ako aj reštaurácie s prijateľnou cenou a dobrou kvalitou. Bez preháňania, v Kanade nájdete reštaurácie z krajín celého sveta. Francúzska a talianska kuchyňa patrí samozrejme k tým najkvalitnejším, no to neznamená, že čínska, japonská, indická alebo mexická je menej kvalitná. Mnoho čínskych reštaurácií sa venuje tzv. bufetovému predaju. Zákazník sa stravuje formou švédskych stolov, pričom platí len raz - za vstup do reštaurácie. Tieto druhy reštaurácií taktiež ponúkajú rôzne zľavy, napríklad cez obedy, aby pritiahli zákazníkov pracujúcich v okolí alebo vykryli menej frekventovaný čas. Reštaurácie s kanadskou kuchyňou ponúkajú hlavne rôzne úpravy hovädzieho mäsa, či už vo forme steakov alebo burgerov. K veľmi obľúbeným reštauráciám patria puby (krčmy). Tieto reštaurácie nie sú zamerané na stravovanie, i keď ponúkajú možnosť stravovania, a to hlavne poutine, hamburgery, kuracie krídelká a obľúbené nachos. Nachos je populárne predjedlo alebo doplnok ku pivu. Sú to kukuričné čipsy podávané so zeleninovou salsou, poliate roztopeným syrom a posypané olivami.
Nákup Potravín
V Kanade prevládajú pri nákupe potravín obchody rôznych potravinových reťazcov. V týchto obchodoch dostanete takmer všetky základné a niektoré zahraničné potraviny, ku ktorým patria hlavne potraviny z Indie, Mexika a Číny. Ponúkajú aj široký sortiment čerstvej zeleniny, čerstvých a mrazených rýb alebo morských plodov, ako aj mäsa a výrobkov z mäsa, polotovarov a pripravených jedál, ktoré treba len prihriať. Väčšina z týchto obchodov má svoju vlastnú pekáreň, kde sa pripravuje denne čerstvý chlieb, pečivo a bagety rôzneho druhu. Často navštevované sú trhy, kde je dostať skutočne čerstvé veci ako zeleninu, mäso a ryby. Okrem toho, že sa na trhu dajú nakúpiť rôzne potraviny, je možné sa tu tiež dobre najesť. Na každom trhovisku sú miesta, kde sa dá sadnúť a zajesť si z niektorých dobrôt, ktoré tu ponúkajú. Ďalším zdrojom nákupu potravín, resp. surovín, sú hlavne počas neskorého leta a na jeseň farmy. Existujú rôzne farmy, od jablkových, jahodových, cez kukuričné, až po tekvicové. Ľudia si sem chodia nazbierať koľko potrebujú alebo koľko chcú. Okrem zberu plodín farmy ponúkajú rôzne formy zábavy pre deti a aj pre dospelých, ako aj rôzne druhy občerstvenia. Ako posledný, ale nie nepodstatný zdroj potravín, by som ešte rád spomenul malých nezávislých predajcov. Zväčša sa jedná o menšie komunitné obchody. V týchto obchodoch sa dajú kúpiť aj národné jedlá, či suroviny. Napríklad alkohol sa môže predávať len v predajniach (liquor store) so zvláštnym povolením od vlády. Musí sa predávať v samostatnej predajni oddelenej od ostatných priestorov, ako sú napr. potraviny. V závislosti od provincie, majiteľom je buď provincia, napr. Ontário, alebo - ako v Calgary - majiteľom môže byť súkromná osoba alebo organizácia, zvyčajne veľké obchodné reťazce.
Štátne Sviatky a Jedlo
V Kanade máme pomerne mnoho štátnych sviatkov (11). K najvýznamnejším sviatkom patrí 1.7. Canada Day - oslava vzniku štátu Kanada. V tento deň sa schádzajú všetci: rodina, prípadne známi, priatelia a hlavná činnosť je opekanie - barbeque (BBQ). Grilovanie je v Kanade veľmi obľúbené a griluje sa od skorej jari až do neskorej jesene. Kanaďania tak milujú BBQ, že sú ochotní si grilovať vždy hneď, ako je to možné - aj v zime, keď je teplota pod mínus desať. Pripravujú sa steaky, ale aj hamburgery, kuracina, zelenina a nesmie chýbať samozrejme ani niečo sladké, t.j. najčastejšie pie - koláč, či už jablkový alebo z iného ovocia. Za priaznivého počasia sa známi stretávajú aj niekde mimo mesta, kde trávia spolu príjemný čas. Mnoho Kanaďanov využíva rôzne parky alebo mimomestské prírodné priestory na oddych a stretnutia. Ďalším významným sviatkom je Thanksgiving Day. Je to niečo ako oslava úrody - naše dožinky. Vtedy sa znovu stretávajú rodiny a priatelia a oslavujú spolu tento sviatok. Deň vďakyvzdania sa oslavuje zvyčajne druhý pondelok v mesiaci október. Jedlo, ktoré sa pripravuje na tento deň, je viac honosné a zodpovedá sviatku oslavy zberu plodín. Pripravuje sa pečený moriak naplnený zelerom, cibuľou, chlebom, šalviou a klobásou, nemôže chýbať omáčka - gravy. Ako predjedlo sa servíruje pečená šunka s fľaškou piva (pivo máme prevažne 3 dcl). Tiež sa pripravuje brusnicová omáčka. Tá sa pripraví jednoducho uvarením 2,5 pohára brusníc, 0,5 pohára cukru, 2 PL pomarančovej kôry a 0,5 pohára pomarančovej šťavy. Varí sa pri nízkej teplote približne 4 - 6 minút. Ako príloha sa podáva zemiaková kaša. Ako ďalšia príloha sa často servíruje kaša urobená z kvaky, sladkých zemiakov a primiešaným hráškom a karotkou. Navrch sa niekde používajú farebné cukríky marshmallows. Kyslá príloha býva vo forme zaváranej cvikle, uhoriek a cibule. Pripravuje sa aj Ambrosia salad, ktorý je zložený z bielych mini marshmallows, ananásu, kokosu a pochúťkovej smotany. A nesmie chýbať kukurica a hlavne pumpkin pie - tekvicový koláč a zmrzlina.
Vianočné menu sa pripravuje podobne: moriak s tou istou plnkou a šunkou ako na deň vďakyvzdania, Ambrosia salad atď. Ako zákusok sa servíruje Nanaimo bar, muffiny a ovocné zákusky. Počas oboch sviatkov sa morka často pečie celú noc a ráno celý dom krásne rozvoniava.
Ako najväčšia spoločenská udalosť sa tu považuje Calgary Stampede. Je to rodeo a výstava dobytku, úžitkových zvierat a techniky, ale aj festival občerstvenia. Koná sa pravidelne každý rok v júli. Každý deň sa konajú Stampede breakfast - raňajky, ktoré sa podávajú zadarmo, zvyčajne do desiatej alebo jedenástej. Na raňajky sa pripravujú zvyčajne pancakes (lievance). Samozrejme nesmú chýbať vajcia, opečená slanina, prípadne šunka. Stampede raňajky sú organizované rôznymi reštauráciami, náboženskými organizáciami, prípadne politikmi robiacimi si kampaň. Stampede sa po prvýkrát konal v roku 1886, postupne sa zväčšoval a pribúdali nové súťaže, ako napr. Chuckwagon preteky, najväčšie svojho druhu v Severnej Amerike, ak nie na svete. Je to špeciálny pretek konských záprahov a kovbojov na koňoch, ktorí tieto wagons (vozy) sprevádzajú. Okrem týchto pretekov, sú tu aj iné typické súťaže, napríklad súťaž o najlepšieho cowboya a cowgirl. Ale nie je to všetko len o pretekoch. Je tu - obrazne povedané - milión stánkov, ktoré ponúkajú rôzne druhy občerstvenia, od hamburgerov po špeciálne upravené rebrá na grile, stehná z hydiny, hranolčeky, marsmallows, až po mini donutky. Dajú sa tu nájsť naozaj rôzne špeciality. Na poslednom Stampede sa malo dokonca objaviť fritované maslo. Dnes je možné kúpiť rôzne druhy jerky s rôznou chuťou. Alkohol a pivo sa tu nesmie predávať voľne v stánkoch.
Tradičné Vianočné Jedlá
Vianoce sa slávia po celom svete rôznorodými spôsobmi a jedlo hrá v tomto sviatku jednu z kľúčových úloh. Každá krajina či región má svoje jedinečné recepty a tradície, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Medzi tradičné vianočné jedlá patria:
- Pečený moriak: Je ikonickým jedlom nielen na Deň vďakyvzdania, ale aj počas vianočných sviatkov v Severnej Amerike a časti Európy. Morčacie mäso je spravidla plnené plnkou z chleba, zeleniny, orechov a byliniek. Podáva sa s brusnicovou omáčkou, omáčkou zo šťavy (gravy), zemiakovou kašou a dusenou zeleninou.
- Kapustnica: Je tradičná vianočná polievka zo kyslej kapusty. Pripravuje sa najmä na Slovensku, v Českej republike a Poľsku, kde má rôzne varianty. Základnými surovinami sú kyslá kapusta, údené mäso (napr. klobása, bôčik), sušené huby, zemiaky a koreniny ako bobkový list a čierne korenie.
- Bûche de Noël (Vianočné polienko): Je tradičný francúzsky dezert. Ide o piškótovú roládu plnenú krémom, potretú čokoládovým ganache a upravenú tak, aby vyzerala ako drevené poleno. Je symbolom starého zvyku, keď sa počas Vianoc v krbe pálilo skutočné poleno na zabezpečenie šťastia.
Kanadské Vianočné Menu
Na vianočnom stole často nájdete aj tourtière, francúzsko-kanadský pokrm, ktorý má podobu „koláča“ z mletého bravčového mäsa a zemiakov, ktorý sa pečie na ceste zo sadla. Kanadské Vianoce sú všeobecne obdobím sladkostí, vrátane cukroviniek, perníčkov či maslových sušienok. Yule Log je obľúbený sladký pokrm známy v Québeku. Obľúbeným dezertom je aj trifle, ktorý pôvodne pochádza z Anglicka.
Regionálne Rozdiely v Tradíciách
Kanada je domovom ľudí, ktorých predkovia sem prišli z mnohých rôznych prostredí. Niektoré provincie a teritóriá majú aj napriek podobnej etnickej príslušnosti svoje vlastné jedinečné tradície.
- Newfoundland: V Newfoundlande majú tradíciu zvanú mummering, ktorá je bežná v malých mestách a dedinách. Ľudia sa oblečú do kostýmov, spievajú, tancujú a chodia dom od domu po obci.
- Nové Škótsko: V Novom Škótsku existuje aj podobná tradícia zvaná belsnickeling, kedy sa ľudia obliekajú do smiešnych kostýmov Santa Clausov a chodia od dverí k dverám, kým susedia neuhádnu, kto sa v kostýme skrýva.
- Québec: Vianočné tradície v Québecu sú zmesou tradícií prinesených z Francúzska, prispôsobených britským a americkým vplyvom. Obľúbenou aktivitou na Štedrý deň je večerná jazda na saniach ťahaných koňmi a návšteva polnočnej omše. Po nej by malo nasledovať réveillon alebo polnočné jedlo.
#