Zapekaná cuketa s mletým mäsom je výborný spôsob, ako zužitkovať sezónnu zeleninu a pripraviť sýty a chutný obed alebo večeru pre celú rodinu. Tento recept je variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným ingredienciám.
Inšpirácia a variácie
Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed? Zapekaná cuketa s mletým mäsom je skvelou voľbou! Tento recept si môžete obohatiť rôznymi prísadami a koreninami, aby ste dosiahli dokonalú chuť.
Cuketové variácie
Cuketa je veľmi univerzálna zelenina, ktorá sa dá využiť v mnohých jedlách. Okrem zapekania s mletým mäsom si môžete pripraviť aj cuketovú praženicu, cuketové chipsy alebo dokonca cuketový perník.
Cuketová praženica
Na prípravu cuketovej praženice potrebujete:
- 1 ks mladej cukety
- 1 ks menšej červenej cibule
- 4 ks vajec
- soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu, mletú červenú papriku
Cuketové chipsy
Na prípravu cuketových chipsov potrebujete:
Prečítajte si tiež: Tradičné Slovenské Jedlo: Kyslé Zemiaky s Fašírkou
- cuketu
- extra panenský olivový olej
- 40 g strúhaného parmezánu
- 20 g strúhanky
- soľ
Plátky cukety obalíme v olivovom oleji a upečieme.
Cuketový perník
Na prípravu cuketového perníka potrebujete:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 2 hrnčeky cukety
- 3/4 hrnčeka cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 hrnček
Recept na zapekanú cuketu s mletým mäsom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni.
Ingrediencie:
- 2 ks cukety
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, alebo zmes)
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie podľa chuti
- strúhanka alebo krupica na posypanie
- olej na vymastenie
- paradajky (voliteľné)
- tvrdý syr (voliteľné)
- kyslá smotana (voliteľné)
- vajcia (voliteľné)
Postup prípravy:
- Cuketu nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte štipku soli, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút, potom šťavu dobre vytlačte.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- K mletému mäsu pridáme prelisovaný cesnak, cibuľu nastrúhanú na hrubom strúhadle, soľ a korenie podľa chuti.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom a posypeme strúhankou alebo krupicou.
- Na dno dáme vrstvu nastrúhanej cukety a zarovnáme.
- Na cuketu rozložíme mleté mäso s cibuľou a cesnakom.
- Ak chcete, môžete pridať plátky paradajok.
- Vo vrchnej vrstve opäť rozložíme cuketu a posypeme strúhaným syrom.
- Ak chcete, môžete zaliať zmesou vajec a kyslej smotany.
- Fašírky potrieme rastlinným olejom a dáme piecť do rúry na 200°C asi 40 minút, kým nie je povrch zlatistý a cuketa mäkká.
- Po upečení nechajte mierne vychladnúť, posypte čerstvými bylinkami a podávajte.
Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a syrom - klasika
Ak máte radi zapekané jedlá, určite vyskúšajte aj zapekané zemiaky s kuracím mäsom a syrom. Tento recept je tiež veľmi jednoduchý a chutný.
Klasický recept na zapekané zemiaky s kuracím mäsom a syrom
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov (nakrájané na plátky)
- 3 ks kuracích pŕs (nakrájané na kocky)
- 1 ks cibule (nakrájaná na krúžky)
- 1 ks paradajky (nakrájaná na krúžky)
- 4 ks vajec
- 200 g kyslej smotany
- 2 g čierneho korenia
- 2 g soli
- 2 g sladkej papriky
- 100 g mozzarelly (nastrúhaná)
- 100 g parmezánu (nastrúhaný)
- 30 ml olivového oleja
Ingrediencie na šalát:
- 2 ks paradajok (nakrájané na mesiačiky)
- 1 ks červenej cibule (nakrájaná)
- 2 ks uhoriek (nakrájané)
- 10 g petržlenovej vňate (nakrájaná)
- 1 ks avokáda (nakrájané)
- 3 g soli
- 3 g čierneho korenia
- 30 ml olivového oleja
Postup prípravy:
- Zapekaciu misu vymažte olivovým olejom.
- Zemiaky nakrájajte na plátky a naukladajte ich do zapekacej misky.
- Kuracie prsia nakrájajte na kocky a rozložte ich na zemiaky.
- Na zemiaky a kuracie mäso poukladajte krúžky cibule a paradajky.
- V miske rozšľahajte vajcia, kyslú smotanu, čierne korenie, soľ a sladkú papriku.
- Zmes vylejte na zemiaky a kuracie mäso.
- Posypte nastrúhanou mozzarellou a parmezánom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké a syr zlatistý.
- Podávajte so sviežim šalátom.
Príprava šalátu:
- Všetky ingrediencie na šalát zmiešajte v miske.
- Ochutnajte soľou, čiernym korením a olivovým olejom.
Fit francúzske zemiaky s kuracím mäsom a jogurtovou zálievkou
Pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu, je tu recept na fit francúzske zemiaky s kuracím mäsom a jogurtovou zálievkou.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť škvarkové pagáčiky
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie stehná
- Cuketa
- Jogurt
- Vajíčka
- Horčica
- Cesnak
- Kurkuma
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať
Postup prípravy:
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Kuracie stehná nakrájame na kúsky a v miske ich zmiešame so 4 lyžicami jogurtu, prelisovaným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Cuketu nastrúhame nahrubo a vyžmýkame prebytočnú vodu.
- V miske zmiešame jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravíme jogurtovú zálievku.
- Do okrúhlej zapekacej misy (24 cm) vrstvíme: časť zemiakov (osolíme a okoreníme), rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu.
- Zmes jemne pritlačíme, prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov a prelejeme jogurtovou zálievkou. Necháme zálievku stiecť a posypeme nastrúhaným syrom.
- Zapekaciu misu položíme na plech (pre prípad, že by niečo pretieklo) a pečieme pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch krásne zhnedne.
- Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Ďalšie variácie zapekaných zemiakov
Ingrediencie:
- 6 väčších zemiakov
- Kuracie prsia z jedného kuraťa
- 2x 200 ml šľahačky nesladenej (min. 30%)
- 1 vajce
- 1 kopcovitá PL múky
- Mleté korenie
- Rozmarín
- Drvená červená paprika (alebo mletá)
- Olej alebo masť na vymazanie plechu
Postup prípravy:
- Zemiaky si pokrájame na tenké plátky 0,5 cm a mäso na kocky/kúsky.
- Šľahačku vylejeme do misky, pridáme 1 vajce a 1 kopcovitejšiu PL múky a poriadne rozhabarkujeme.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- V miske zmiešajte nakrájané zemiaky so soľou, mletým čiernym korením, mletou sladkou paprikou, rozmarínom a trochou oleja.
- Zemiaky rozložte na plech vyložený papierom na pečenie a vložte ich do vopred vyhriatej rúry na 200 °C približne na 35 minút.
- Medzitým na panvici rozohrejte trochu oleja a opečte na ňom kuracie mäso. Pridajte papriky nakrájané na prúžky a krátko ich spolu restujte.
- V miske rozmiešajte vajcia, pridajte smotanu a lyžicu hladkej múky. Dobre premiešajte, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek.
- Na predpečené zemiaky rozložte orestované kuracie mäso s paprikou a zalejte smotanovou zmesou.
- Pečte v rúre, kým zemiaky a mäso nie sú prepečené a povrch zlatistý.
Zapečené zemiaky plnené kuracím mäsom a syrom v muffinkách
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Majonéza
- Cesnak
- Syr
- Cibuľka
- Soľ
- Olej
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky.
- Do panvice nalejeme necelý pohár vody, pridáme majonézu, premiešame a pridáme na kocky nakrájané prsia. Dochutíme soľou a pridáme pretlačený cesnak.
- Zemiaky si ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Posolíme a vystelieme nimi dobre vymazaný olejom plech na muffinky, spodok a kraje. Trochu zemiakov si odložíme.
- Naplníme mäsom a dáme piecť do rúry na teplotu 240 °C na 20 minút.
- Medzitým si zvyšok zemiakov zmiešame s nastrúhaným syrom a cibuľkou a dáme na vrch.
- Pečieme, kým zemiaky nie sú zlatisté a syr roztopený.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky
- Výber zemiakov: Na zapekanie sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa nerozvaria a dobre držia tvar.
- Predvarenie zemiakov: Ak chcete skrátiť čas pečenia, môžete zemiaky pred zapekaním krátko predvariť.
- Marináda na mäso: Kuracie mäso môžete marinovať v rôznych marinádach, napríklad v jogurte s cesnakom a bylinkami, alebo v sójovej omáčke s medom a zázvorom.
- Druhy syra: Okrem mozzarelly a parmezánu môžete použiť aj iné druhy syra, napríklad cheddar, eidam alebo niva.
- Zelenina: Do zapekaných zemiakov môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad papriku, brokolicu, karfiol alebo šampiňóny.
- Smotana: Namiesto kyslej smotany môžete použiť aj smotanu na varenie alebo bešamelovú omáčku.
- Koreniny: Okrem soli, čierneho korenia a sladkej papriky môžete použiť aj iné koreniny, napríklad oregano, tymián, majoránku alebo provensálske korenie.
Erika Krasnecová: Inšpirácia pre zdravý životný štýl
Recepty na zapekané zemiaky s kuracím mäsom a syrom nám priniesla Erika Krasnecová, certifikovaná inštruktorka power jogy a výživová poradkyňa. S viac ako 700 odvedenými lekciami power jogy a pôsobením ako inštruktorka jogy v parku - Kultúrne leto Žilina, Erika aktívne prispieva k zlepšovaniu zdravia a pohody ľudí. Okrem toho sa venuje tvorbe zdravých receptov, rada fotí, tvorí e-booky a pripravuje videá - joga online. Všetko kreatívne je jej parketa. Miluje hudbu, hru na klavíri a rada trávi čas v prírode. Erika sa stala inštruktorkou, aby ľuďom ukázala, že cvičiť môže každý, podľa svojich možností.
Prečítajte si tiež: Mnamky recepty jablkový koláč