Hľadáte recept, ktorý poteší celú rodinu a ohúri aj návštevy? Vyskúšajte mleté mäso plnené mozzarellou! Tento recept je skvelým spôsobom, ako si vylepšiť klasické mäsové guľky a dodať im taliansky šmrnc. Každý kúsok v sebe ukrýva roztekajúci sa kúsok mozzarelly, ktorý sa rozplynie vo vašich ústach.
Mäsové guľky plné talianskej chuti
Ingrediencie:
- 1 kg mletého mäsa (hovädzie, bravčové, alebo zmes)
- Soľ
- Korenie
- Oregano
- 4 strúčiky cesnaku (prelisované)
- 2 vajcia
- Strúhanka
- Mozzarella mini, alebo klasická mozzarella nakrájaná na kocky
Postup:
- V miske zmiešame mleté mäso so soľou, korením, oreganom, prelisovaným cesnakom, vajcami a strúhankou. Zmes dobre prepracujeme.
- Zo zmesi odoberáme kúsky mäsa a tvoríme guľky. Do stredu každej guľky vložíme kúsok mozzarelly a dobre uzatvoríme, aby syr počas pečenia nevytekal.
- Guľky ukladáme na panvicu vhodnú do rúry.
- Pofŕkame olivovým olejom a pečieme v rúre predhriatej na 190 °C približne 20 minút. Občas ich obrátime, aby sa prepiekli rovnomerne.
Paradajková omáčka:
Ingrediencie:
- Paradajky (nakrájané na malé kocky)
- 2 konzervy krájaných paradajok
- Soľ
- Korenie
- Lyžica cukru
- Trochu paradajkového pretlaku
- Trocha olivového oleja
Postup:
- Na panvici s trochou oleja orestujeme nakrájané paradajky.
- Pridáme konzervy krájaných paradajok, soľ, korenie, cukor a paradajkový pretlak.
- Omáčku varíme, kým nezhustne.
Smotanovo-horčicová omáčka (alternatíva):
Ingrediencie:
- Smotana na varenie
- Horčica (množstvo podľa chuti)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- V miske rozmiešame smotanu s horčicou.
- Ochutíme soľou a korením.
- Omáčku vylejeme k pečúcim sa guľkám do rúry a dopekáme ešte 15 minút, kým sa omáčka nezredukuje.
Servírovanie:
Upečené mäsové guľky preložíme do veľkej plochej misy, polejeme paradajkovou omáčkou alebo smotanovo-horčicovou omáčkou a napicháme špáradlami, aby si každý mohol brať.
Ideálne je ich namáčať do paradajkovej omáčky alebo ich skombinovať s obľúbenými cestovinami a paradajkovou omáčkou. Odporúčame celozrnné špagety.
Plnená paprika trochu ináč: Morčacie mäso, feta a sušené paradajky
Ak máte radi plnenú papriku, ale hľadáte niečo nové, vyskúšajte túto verziu s mletým morčacím mäsom, fetou a sušenými paradajkami.
Ingrediencie:
- Farebné papriky
- Mleté morčacie mäso
- Olivy
- Sušené paradajky
- Feta syr
- Špenát
- Vlašské orechy
- Cibuľa
- Cesnak
- Oregano
- Soľ
- Čierne korenie
- Balsamico ocot
- Kôpor
- Olivový olej
Postup:
- Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
- Papriky umyjeme, rozpolíme, zbavíme semienok, potrieme olivovým olejom a vložíme na plech do rúry čo najvyššie. Pečieme ich asi 10 minút, dokým sa nezačnú pripekať. V polovici doby pečenia ich otočíme.
- Očistíme a nakrájame cibuľu nadrobno. Očistíme a prelisujeme polovicu cesnaku.
- Rozpálime polovicu oleja na panvici a opekáme na ňom pripravenú zeleninu asi 3 minúty.
- Do panvice pridáme mleté morčacie mäso, oregano, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešavame, aby sme oddelili mäso od seba a vytvorili čo možno najmenšie kúsky.
- Po 5 minútach pridáme do panvice nakrájané olivy, paradajky, nadrvený kôpor a polovicu nadrobenej fety. Premiešame a varíme ešte 4 minúty.
- Papriku vyberieme z rúry a naplníme mäsovou zmesou a posypeme zvyškom syra. Vrátime na 5 minút do rúry.
- Medzitým si pripravíme prílohu. V miske spolu zmiešame olivový olej, prelisovaný cesnak, balsamico, soľ a čierne korenie.
- Do stredne veľkej misky presunieme umytý špenát, zalejeme pripraveným dresingom a nadrobno nakrájanými orechami.
- Keď sa nám syr mierne roztopil na paprike, môžeme podávať spolu so špenátovou prílohou.
Ďalšie inšpirácie: Morčacie mäso a mozzarella v rôznych podobách
Okrem mletého mäsa plneného mozzarellou a plnenej papriky existuje mnoho ďalších spôsobov, ako skombinovať morčacie mäso a mozzarellu. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?
- Morčacie prsia s mozzarellou: Morčacie prsia nakrájame na rezne, naklepeme a preložíme do zapekacej misy. Polejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali soľ, korenie, prelisovaný cesnak a nasekanú bazalku. Na každý rezeň položíme koliesko mozzarelly a zapečieme.
- Tortila plnená morčacím mäskom a mozzarellou: Morčacie prsia marinujeme v kečupe, horčici, oleji, sójovej omáčke, cesnaku, soli a korení. Potom ich orestujeme a plníme nimi tortilly spolu s mozzarellou.
- Morčacia roláda plnená sušenými paradajkami: Morčacie prsia narežeme a roztvoríme ako knihu. Sušené paradajky s olivovým olejom rozmixujeme na pastu, ktorou potrieme mäso. Pridáme plátky mozzarelly, zvinieme do rolády a upečieme.
- Zapekaná cuketa s paradajkami a mozzarellou: Na plátky nakrájanú cuketu a paradajky poukladáme do zapekacej misy, posypeme mozzarellou a zapečieme. Môžeme pridať aj kúsky morčacieho mäsa.
- Kuracie/Morčacie guľky v smotanovej omáčke: Na guľky zmiešame mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo morčacie), vajíčka, soľ, korenie, Gyros korenie, pretlačený cesnak a mleté ovsené vločky alebo strúhanku. Zmes dobre prepracujeme. Zo zmesi odoberáme kúsky - toľko, aby stačilo na obalenie guľky mozzarelly a robíme guľky. Uložíme na panvicu vhodnú do rúry, pofŕkame olivovým olejom a pečieme v rúre zohriatej na 190 °C cca 20 minút. Občas obrátim. Medzitým ako sa pečú guľky, rozmiešame smotanu s horčicou (množstvo podľa chuti), ochutím soľou, korením a zmes vylejeme k pečúcim sa guľkám do rúry. Dopekám ešte 15 minút - omáčka sa za ten čas pekne zredukuje.
Prečo si vybrať morčacie mäso?
Morčacie mäso je bohatým zdrojom bielkovín a obsahuje málo tuku, preto je vhodné najmä pri redukcii váhy. Ak ho správne pripravíme, chutne doplní náš stravovací plán.
Alergény:
Pri príprave jedál s mozzarellou a inými mliečnymi výrobkami je potrebné dbať na možné alergény. Medzi najčastejšie alergény patria:
- Mlieko a výrobky z neho
- Orechy a výrobky z nich
- Sezamové semená a výrobky z nich
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na špagety
Prečítajte si tiež: Sprievodca pridaním mletého mäsa do paradajkovej omáčky