Mleté mäso s kelom predstavuje chutnú a sýtu kombináciu, ktorá ponúka široké možnosti prípravy. Vďaka svojej variabilite sa dá prispôsobiť rôznym preferenciám a sezónnym surovinám. Či už hľadáte rýchly obed alebo zaujímavú večeru, recepty s mletým mäsom a kelom sú ideálnou voľbou.
Sekaná s kelom
Tento recept je obľúbenou klasikou, ktorá poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo mix)
- Kel
- Cibuľa
- Rožok
- Mlieko
- Vajce
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Kel zhruba desať až pätnásť minút povaríme, scedíme a dôsledne zbavíme vody. Vodu z kelu môžeme použiť do polievky.
- Cibuľu nakrájame a podusíme.
- Rožok natrháme a zalejeme mliekom.
- Ak nemáme pomleté mäso, pomelieme ho aj s kelom a rožkom. Ak máme pomleté mäso, kel spolu s rožkom nasekáme vo foodprocesore, pridáme k mäsu a spolu so zvyšnými surovinami zmiešame.
- Mäso dáme do formy (napríklad na biskupský chlebíček). Dáme do rúry vyhriatej na 200 °C, pečieme 30 minút a dopečieme na 180 °C ešte zhruba 25 minút.
Bravčové mäso v keli
Ďalší chutný recept, ktorý kombinuje bravčové mäso s kelom.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso mleté
- Kel
- Korenie čierne mleté
- Soľ
- Olej
Postup:
- Mleté bravčové mäso zmiešame s nakrájaným kelom.
- Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Zmes dusíme na oleji, kým mäso nie je hotové a kel zmäkne.
Zapekané mleté mäso s kelom a zeleninou
Tento recept od pani Janky Geidlovej je skvelý tip na chutný a jednoduchý obed.
Ingrediencie:
- Mleté mäso (750 g - mix 60 % hovädzie a 40 % bravčové)
- Pór (1 ks)
- Mrkva (2 ks)
- Ružičkový kel (8 ks)
- Zemiaky (väčšie - 4 ks)
- Vajíčko (2 ks)
- Majorán, soľ, mleté čierne korenie, olej
Postup:
- Mleté mäso dáme do väčšej misy, pridáme 2 vajíčka, soľ, mleté čierne korenie a majorán. Dôkladne premiešame.
- Pripravíme si pekáč, ktorého dno jemne potrieme olejom. Mäsovú zmes vložíme rovnomerne na dno pekáča - asi tak na vrstvu cca 1,5 cm hrubú. Rúru si zapneme vyhriať na 220 °C a zatiaľ si pripravíme zeleninu.
- Na doske pokrájame na kolieska pór a mrkvu. Ružičkový kel si prekrojíme na polovičky.
- Na mäso začneme vrstviť zeleninu. Rozložíme kolieska póru, na ne kolieska mrkvy a následne poukladáme polovičky ružičkového kelu. Posypeme troškou soli.
- Očistíme si zemiaky, ktoré nakrájame taktiež na kolieska a následne ich ukladáme na zeleninu. Vrch opäť jemne osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Takto pripravený pekáč prikryjeme (napríklad alobalom) a vložíme do vyhriatej rúry kde pečieme cca 50 minút, potom odokryté dopekáme ešte cca 25 minút. Zemiaky pred dopekaním pokvapkáme olejom, aby sa nám pekne opiekli.
Zapekaný kel s mletým mäsom a ryžou
Táto kombinácia je sýta a chutná.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?
Ingrediencie:
- Kel
- Mleté mäso
- Ryža
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Kel nakrájame a povaríme.
- Na oleji opražíme cibuľu, pridáme mleté mäso, cesnak, soľ a korenie.
- Uvarenú ryžu zmiešame s kelom a mäsovou zmesou.
- Zmes dáme do zapekacej misy a zapečieme v rúre.
Kel s mäsovou plnkou
Tento recept predstavuje zaujímavý spôsob, ako pripraviť kel.
Ingrediencie:
- Kel (1 ks)
- Bravčové mäso (200 g)
- Ryža (50 g)
- Cibuľa (20 g)
- Masť (20 g)
- Vajce (1 ks)
- Cesnak, mleté čierne korenie, Vegeta
Postup:
- Umyté bravčové mäso zomelieme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pridáme Vegetu, vajcia, udusenú ryžu, pokrájanú pažítku a spolu zmiešame.
- Kel sparíme a opatrne rozoberieme na listy.
- Na každý list kelu dáme mäsovú plnku a zvinieme.
- Závitky poukladáme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme do mäkka.
Tipy a triky
- Pri príprave mletého mäsa s kelom je dôležité kel dobre zbaviť vody, aby jedlo nebolo príliš vodnaté.
- Mleté mäso môžeme dochutiť rôznymi koreninami a bylinkami podľa vlastnej chuti.
- Namiesto ružičkového kelu môžeme použiť aj iné druhy zeleniny, ako napríklad brokolicu, karfiol alebo mrkvu.
- Pre vegetariánsku verziu môžeme mäso nahradiť sójovým granulátom alebo tofu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na špagety
Prečítajte si tiež: Sprievodca pridaním mletého mäsa do paradajkovej omáčky