Mieseny koláč s lekvárom je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Či už siahnete po tradičnom recepte od babičky, alebo vyskúšate modernejšiu verziu, výsledkom bude vždy lahodný a voňavý koláč, ktorý poteší celú rodinu. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty, od kysnutého cesta po dvojvrstvové varianty, s rôznymi náplňami a posýpkami.
Točený Slivkový Koláč z Kysnutého Cesta
Tento recept na točený slivkový koláč z kysnutého cesta vás zaručene nesklame. Mäkké a nadýchané cesto je obohatené o makovú náplň s kúskami ovocia, vytvárajúc dokonalú kombináciu chutí a textúr. Spojenie maku a slivkového lekváru odkazuje na tradície a zaručene si ho obľúbite.
Ingrediencie:
- Na kysnuté cesto:
- 400 g hladkej múky
- 20 g droždia
- 50 g krupicového cukru
- 150 ml mlieka
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
- 100 g masla
- soľ
- Na náplň:
- 100 ml mlieka
- 50 g krupicového cukru
- 100 g mletého maku
- 2 PL slivkového lekváru
- Na dokončenie:
- 1 ks vajce na potretie
- 300 g sliviek
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Múku preosejeme do misy, urobíme do nej jamku a pridáme rozdrobené droždie. Zasypeme lyžičkou cukru a zalejeme polovicou vlažného mlieka. Na teplom mieste necháme vzísť kvások.
- Pridáme zvyšné mlieko, vajce, žĺtok, vlažné rozpustené maslo, štipku soli a vypracujeme pevné cesto, ktoré necháme asi 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
- Mlieko s cukrom privedieme k varu. Pridáme mak a krátko povaríme. Odstavíme z ohňa, primiešame lekvár a necháme vychladnúť.
- Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na obdĺžnik 30x40 cm a pozdĺžne ho prekrojíme na 3 diely. Každý diel naplníme do stredu náplňou, okraje spojíme k sebe a vytvoríme valec.
- Stočíme ho do koláčovej formy do špirály. Potrieme vajíčkom a poukladáme slivky.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Dvojvrstvový Kysnutý Koláč s Marhuľovým Džemom a Kokosom
Ak máte chuť na niečo extra, vyskúšajte dvojvrstvový kysnutý koláč. Tento recept na voňavý koláč plnený marhuľovým džemom a posypaný kokosom vás zavedie späť do detstva.
Ingrediencie:
- 1 polievková lyžica suchého droždia
- 2 lyžice cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 200 ml teplého mlieka
- 50 ml oleja
- 1 vaječný bielok
- 340 g hladkej múky
- 1 lyžička soli
- 3 lyžice marhuľového džemu
- 2 lyžice kokosu
- 1 žĺtok + 1 lyžička mlieka (na potretie)
Postup prípravy:
- Do misky dajte suché droždie, vanilkový cukor a teplé mlieko. Premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, aby sa droždie aktivovalo.
- Pridajte olej a vaječný bielok, premiešajte.
- Postupne pridávajte hladkú múku a soľ, a vymiešajte cesto.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 40 minút.
- Cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice.
- Prvú polovicu cesta rozprestrite do vymastenej a papierom vystlanej formy.
- Na rozprestreté cesto naneste marhuľový džem a posypte ho kokosom.
- Druhú polovicu cesta rozvaľkajte na veľkosť formy a položte na vrch prvej vrstvy.
- Potrite žĺtkom zmiešaným s mliekom a jemne narežte povrch nožom, aby cesto malo dekoratívny vzor.
- Nechajte ešte 10 minút odpočívať.
- Predhrejte rúru na 180°C a pečte cca 20 minút, kým koláč nezíska zlatistú farbu.
- Po upečení posypte práškovým cukrom a môžete podávať.
Kysnutý Koláč s Rôznymi Náplňami
Tento recept vám umožní vytvoriť koláč s tromi rôznymi náplňami: tvarohovou, lekvárovou a makovou. Je to skvelý spôsob, ako uspokojiť rôzne chute v rodine.
Ingrediencie:
- 300 g polohrubej múky
- 150 ml mlieka
- 50 g masla
- 30 g krupicového cukru
- 20 g čerstvého droždia
- 2 vajcia
- štipka soli
- maslo na potretie
- rum na hrozienka
- hrozienka a mandle na dekoráciu
Náplne:
- Tvarohová: 250 g tvarohu, 1 žĺtok, 3 lyžice cukru
- Lekvárová: 250 g lekváru, 1 lyžica strúhaného perníka
- Maková: 250 g hotovej makovej náplne
Postup:
- Ingrediencie pre daný druh náplne vždy zmiešajte dohromady a vyšľahajte do hladkej hmoty. Kúpená náplň je ihneď na použitie.
- Droždie rozdrobte do misky, pridajte lyžičku cukru a zalejte 30 ml teplého mlieka, prikryte a nechajte vzísť kvások.
- Do misy s preosiatou múkou a soľou vlejte rozpustené maslo, jedno rozšľahané vajce a prisypte zbytok cukru. S pripraveným droždím a zvyšným mliekom vypracujte redšie cesto a nechajte kysnúť cca 1 hodinu.
- Cesto rozdeľte na dva diely. Vypracujte do dvoch koláčov (priemer cca 24 cm) a naneste náplne.
- Nechajte ešte 15 minút kysnúť.
- Ozdobte mandľami a hrozienkami vopred namočenými v rume.
- Okraje koláča potrite druhým rozšľahaným vajcom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C po dobu cca 15‒20 minút, pokiaľ okraje nie sú do zlatista upečené.
Zemiakový Mieseny Koláč s Lekvárom a Orechmi
Tento recept je zaujímavý pridaním varených zemiakov do cesta, čo mu dodáva vláčnosť a jedinečnú chuť.
Prečítajte si tiež: Dokonalý bezlepkový koláč
Ingrediencie:
- 500 g hrubej múky
- 250 g uvarených zemiakov
- 50 g masla
- 50 g práškového cukru
- 30 g droždia
- 1 štipka soli
- mlieko
- višňový lekvár
- 250 g pomletých orechov
- 2 vajcia
Postup:
- Do múky pridáme vychladnuté, najemno pomleté zemiaky, soľ, rozpustené maslo, vajce a práškový cukor.
- Pridáme v mlieku vykysnutý kvások, spolu vymiešame husté cesto, ktoré necháme na teplom mieste 20 minút nakysnúť.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na tri rovnaké časti, ktoré natenko rozvaľkáme na pomúčenej doske.
- Na vymastený, múkou vysypaný plech pomocou valčeka prenesieme jednu časť rozvaľkaného cesta, ktoré potrieme lekvárom a posypeme polovičnou časťou pomletých orechov.
- Prikryjeme druhou časťou cesta, ktoré potrieme lekvárom, posypeme zvyšnými orechmi a prikryjeme treťou časťou cesta.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Mieseny Koláč s Lekvárom: Špirálová Variácia
Tento recept kombinuje klasické ingrediencie s kreatívnym spôsobom tvarovania koláča do špirály.
Ingrediencie:
- (Použite ingrediencie z iného receptu, napr. Točený Slivkový Koláč)
Postup:
- Pripravte si cesto podľa vybraného receptu (napr. Točený Slivkový Koláč).
- Plech alebo kruhovú formu vymastíme.
- Každú časť cesta rozvaľkáme na kruh. Všetky by mali byť zhruba rovnakého priemeru.
- Prvé cesto položíme na plech, natrieme slivkovým lekvárom, položíme druhý plát a tak opakujeme.
- Cestá navrstvíme na seba, posledný plát už lekvárom nenatierame.
- Pláty nakrojíme na štvrtinky, nie však až do stredu. Každú štvrtinku potom ešte nakrojíme na 4 časti.
- Každý trojuholníček potom 2x pretočíme, vždy 2 točíme oproti sebe.
- Nakoniec natrieme celý koláč bielkami.
- Prebytočné pretŕčajúce okraje odrežeme.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Tipy a Triky pre Dokonalý Mieseny Koláč
- Používajte kvalitné ingrediencie: Čerstvé droždie, kvalitné maslo a domáci lekvár urobia s chuťou koláča zázraky.
- Nechajte cesto dobre vykysnúť: Dostatok času na kysnutie zabezpečí, že cesto bude nadýchané a mäkké.
- Experimentujte s náplňami: Okrem slivkového a marhuľového lekváru môžete použiť aj iné druhy ovocia, tvaroh, orechy, mak alebo čokoládu.
- Nezabudnite na posýpku: Drobenka, orechy, kokos alebo práškový cukor dodajú koláču ten správny šmrnc.
- Pečte s láskou: Mieseny koláč je tradičný recept, ktorý si zaslúži vašu pozornosť a starostlivosť.
Prečítajte si tiež: Miešané nápoje s Vinea
Prečítajte si tiež: Mieseny Koláč od Babičky