Michalovce, mesto s bohatou históriou a kultúrou, ponúkajú aj pestrú škálu gastronomických zážitkov. Od tradičnej slovenskej kuchyne po medzinárodné špeciality, reštaurácie v Michalovciach uspokoja každého gurmána. Medzi najznámejšie a najobľúbenejšie jedlá tohto regiónu patria bezpochyby holubky.
Gastronomické Pôžitky v Michalovciach
Ak sa ocitnete v Michalovciach a hľadáte miesto, kde sa dobre najesť, máte na výber z viacerých reštaurácií. Každá z nich ponúka niečo špecifické, odlišné prostredie a zameranie.
- Reštaurácia u Grolla: Táto reštaurácia sa pýši príjemným prostredím, ochotným personálom a širokým výberom chutných jedál. Je ideálna pre rodinné obedy, stretnutia s priateľmi alebo pracovné stretnutia. V ponuke nájdete denné menu, recenzie spokojných zákazníkov a estetické fotografie, ktoré vás môžu nalákať na návštevu. Milovníci piva si môžu vybrať z veľkého výberu tohto nápoja spolu s jedlami, ktoré sa k nemu dokonale hodia. V peknom počasí si môžete posedieť na terase.
- Arno - Pizza & Restaurant: Táto reštaurácia je zameraná na rodiny a ponúka širokú škálu jedál, vrátane pizze, rôznych druhov mäsa, cestovín, jedál zo syra či rýb.
- Palacinkáreň u priateľov: V tejto reštaurácii si môžete pochutnať na sladkých aj slaných palacinkách v útulnom prostredí. Okrem palaciniek ponúka aj iné jedlá vrátane čerstvých ovocných štiav a miešaných drinkov. Rodičia sa radi vracajú do tejto reštaurácie, pretože tu majú istotu, že ich deti budú mať čo robiť vďaka detskému ihrisku v blízkosti.
- Reštaurácia Galéria: Táto štýlová rodinná reštaurácia sa zameriava na medzinárodnú kuchyňu. Nachádza sa na Námestí osloboditeľov 6137/59A. Môžete si vychutnať jedlo v elegantnom prostredí s otvorenou kuchyňou. Ponúka pestré denné menu, ktoré zahŕňa rôzne jedlá ako kuracie mini rezne, grilovaný losos, a tradičné slovenské jedlá ako bryndzové pirohy. Okrem vynikajúcej kuchyne, Galéria Restaurant ponúka aj kaviareň s bohatým výberom nápojov a dezertov, vrátane bezlepkových možností.
- Hanoi Garden: Táto reštaurácia sa nachádza v obchodnom centre Zemplín na ulici Andreja Sládkoviča 5. Je známa pre svoju autentickú vietnamskú kuchyňu, ktorú pripravujú vietnamskí šéfkuchári. Ponúkajú rôzne jedlá vrátane polievok, morských plodov, kuracieho a kačacieho mäsa. Interiér reštaurácie je moderný a príjemný.
- Vinh Bistro: Ak hľadáte kvalitnú vietnamskú reštauráciu, určite navštívte Vinh Bistro, ktorá je na ulici Andreja Sládkoviča. Typické, vietnamské pokrmy, ktoré sú za rozumnú cenu, si tak môžete vychutnať v autentickom a príjemnom prostredí tohoto bistra. Pri vychutnávaní si svojho jedla, sa môžete pokochať krásnym výhľadom na okolie. Nechýba ani vonkajšia terasa.
- Queens Pub & Restaurant: Táto obľúbená reštaurácia a pub sa nachádza na Továrenskej ulici 2. Ponúka pestré menu, ktoré zahŕňa rôzne jedlá vrátane burgerov, steakov a špecialít z medzinárodnej kuchyne. Reštaurácia má veľmi dobré hodnotenia od návštevníkov, ktorí chvália najmä chutné jedlo, priateľskú obsluhu a príjemnú atmosféru.
- Zemplínska reštaurácia: Táto reštaurácia patrí medzi obľúbené reštaurácie v Michalovciach. Má veľké interiérové priestory vrátane priestrannej terasy. Reštaurácia je originálna vďaka svojmu klasickému no zároveň modernému, chatárskemu vzhľadu. V tejto reštaurácii sa uskutočňujú slávnostné rodinné obedy, krstiny, narodeninové oslavy a ďalšie výnimočné príležitosti.
Ak máte chuť na pizzu, Jack pizza ponúka široký výber rôznych druhov pizze s kvalitnými ingredienciami:
- Pizza Margherita (7,00 €): tomato, syr Mozzarella (0,46kg, 15,22 €/1kg)
- Pizza Šunková (7,00 €): tomato, syr Mozzarella, šunka, kukurica (0,46kg, 15,22 €/1kg)
- Pizza Salámová (7,00 €): tomato, syr Mozzarella, saláma (0,46kg, 15,22 €/1kg)
- Pizza Broccoli (7,00 €): smotanový základ, syr Mozzarella, šunka, kukurica, brokolica (0,5kg, 14,00 €/1kg)
Obľúbené Jedlá Známych Michalovčanov
Svoje preferencie v oblasti gastronómie prezradili aj niektorí známi rodáci a obyvatelia Michaloviec. Jedna z osobností uviedla, že jej "úplne naj jedlo sú naše holubky". Holubky sú tradičné jedlo, ktoré sa často pripravuje na svadbách. Podľa nej, "najlepšie robí, samozrejme, moja mamina". Dodala, že jej holubky nechutia nikde inde, iba od nej, ani na salaši, lebo vraj sa Nikinim nevyrovnajú.
Primátor Viliam Zahorčák obľubuje ryby, najmä pstruha pečeného v alobale. Raper Tomáš Jasper Vajda v minulosti obľuboval kuracie mäso zapečené s broskyňami a syrom, no jeho chute sa rokmi zmenili a teraz preferuje indickú kuchyňu. Indické kari si niekedy pripraví aj sám doma. Ľuboš Takáč z Michaloviec si rád pochutnáva na bryndzových haluškách.
Prečítajte si tiež: Holubky a ich variácie
Zemplínska Kuchyňa: Tradičné Chute Regiónu
Zemplínska gastronómia je charakteristická využívaním hodnotných surovín z miestnych polí a ovocných sadov. V minulosti boli hlavnými surovinami kyslá kapusta a zemiaky. Medzi tradičné jedlá patrí ciberej (mliečna zemiaková polievka), boršč (polievka z červenej repy), juška (polievka z kyslej kapusty a kapustovej vody) a rosoľ alebo rosoľanka (zo zemiakov, fazule a vody z kyslej kapusty). Ďalej sú to holúbky, džatki, bandurčáky, hubová mačanka, hurky z mangalice a malohorešské beleše. Kuchyňa v tejto oblasti rozvoniava aj nížinnou zeleninou, domácim džemom a sterilizovaným sušeným ovocím. Vďačnými surovinami sú fazuľa a mlieko. Špecialitou sú tatarčene pirohy, ktorých názov je odvodený od tatarky (pohánky).
Študenti z Michaloviec sa stretli so svojimi babkami a spoločne pripravili tradičné zemplínske jedlá, aby tieto recepty neupadli do zabudnutia. Medzi ne patrili kapustníky, lokše, jedlá zo strukovín, pirohy či placky. Cieľom bolo venovať sa vzťahu vnukov a vnučiek so starými rodičmi a oprášiť recepty z kuchárskych kníh predkov.
Recepty Tradičných Jedál
Kapustníky
- Potrebujeme: 500 g polohrubej múky, 1 droždie, 250 ml mlieka, 1 lyžicu cukru, 80 g masla, soľ
- Plnka: 500 g kyslej kapusty, 1 lyžicu masti, cukor, soľ
- Postup: Pripravíme si kvások z mlieka, droždia a lyžice cukru. Múku, cukor, maslo a soľ zmiešame a pridáme ku kvásku. Zamiesime cesto a necháme na teplom mieste podkysnúť. Cesto na doske rozvaľkáme, pokrájame na 6x6 cm štvorce, dáme kapustu udusenú na masti ochutenú cukrom a soľou. Zabalíme do šatôčky. Ukladáme na vymastený plech a upečieme v rúre.
Lokše
- Potrebujeme: Mlieko, múka, vajce, soľ, sóda bikarbóna, tuk
- Postup: Mlieko, múku, vajce a soľ zmiešame na vláčne cesto. Pridáme pol kávovej lyžice sódy bikarbóny, premiešame a na doske vyvaľkáme. Cesto krájame na štíhle kosoštvorce, ktoré po oboch stranách vyprážame na horúcom tuku.
Zemplínske Guľky (Pirohy)
- Potrebujeme: Múka, voda, olej, soľ, zemiaky, tvaroh a cibuľa
- Postup: Z múky, vody, oleja a štipky soli urobíme cesto, nemá byť také tuhé ako rezancové, aby sa nám dalo dobre vaľkať. Zemiaky popučíme vidličkou a zmiešame s tvarohom a soľou na homogénnu zmes. Cesto rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme na hrúbku asi 2-3mm, vykrajujeme formičkou kolieska, koliesko vložíme do formičky , naplníme lyžičkou plnky, zavrieme a zatlačíme (pozor, poriadne pritlačiť hlavne kraje pri zhybe (špice). Takto urobíme pirohy z celého cesta, môžeme plniť aj inou plnkou, fantázii sa medze nekladú. Pirohy varíme asi 20min v osolenej vode. Medzitým si nakrájame cibuľu a dáme ju opražiť na masť alebo olej.
Recept na Michalovské Holubky
Holubky sú tradičné jedlo, ktoré sa v Zemplíne pripravuje z generácie na generáciu. Kedysi nesmeli chýbať na žiadnej svadobnej hostine. Tento recept je pôvodný a najlepšie je naň použiť mladú kapustu, ak však nemáte, poslúži aj staršia.
Ingrediencie:
- 1,5 malej hlávky kapusty
- 500 g ryže
- 750 g mletého bravčového mäsa
- Domáca vegeta
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sladká paprika
- Bravčová masť
- 1 väčšie vajíčko alebo 2 menšie
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 250 ml paradajkového pretlaku
Postup:
- Z kapusty vyrežeme hlúbik. Dáme ju do vriacej vody, aby listy zmäkli a dali sa oddeliť.
- Premytú ryžu, mäso, vajíčka a prelisovaný cesnak spolu zmiešame. Pridáme vegetu, soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Cibuľu popražíme na oleji a bravčovej masti, pridáme sladkú papriku a soľ. Postupne primiešame do mäsovo-ryžovej zmesi.
- Zmesou plníme kapustné listy. Zvyšné listy použijeme na vyloženie hrnca - jednoducho ich uložíme na dno.
- Plnené listy uložíme do hrnca na kapustové listy, zalejeme paradajkovým pretlakom a vodou.
- Varíme zhruba 45 minút, respektíve dovtedy, pokým mäso a ryža nezmäknú.
- Podávame s chlebom.
Ďalší postup:
- Mäso z pliecka pomelieme.
- Cibuľu spražíme na oleji, na koniec pridáme trocha červenej papriky a dáme vychladnúť.
- Ryžu premyjeme a hodíme na 5 min. do vriacej vody, precedíme, necháme vychladiť.
- Potom mäso a ryžu zmiešame s cibuľkou, pridáme 2 strúčiky pretlačeného cesnaku, soľ, vajce, MČK a 1 malý paradajkový pretlak. Touto zmesou budeme plniť kapustné listy.
- Medzitým sme z hlávky kapusty odstránili hlúbik a dali povariť do vody asi na 15 min., aby sme postupne oddelili jednotlivé listy. Hrubšiu časť listu odrežeme a pripravíme si listy na plnenie približne rovnakej veľkosti.
- Z listu urobíme lievik, plníme a zatlačíme, aby sa pri varení neotvoril.
- Dno hrnca vyložíme zvyšnou kapustou, aby sa holúbky nepripálili a na kapustu ukladáme lieviky do kruhu až celé dno vyplníme.
- Ukladáme aj 2-3 vrstvy na seba, podľa množstva plnených listov.
- Zalejeme vodou, kde pridáme 1 malý pretlak, trocha soli a varíme na miernom ohni asi hodinu.
Dolný Zemplín: Región Plný Chutí a Zážitkov
Región Dolného Zemplína susedí s Horným Zemplínom a Košickým regiónom. Jeho východná strana tvorí hranicu s Ukrajinou a južná strana zas hranicu s Maďarskou republikou. Práve prieniky s týmito hranicami dodávajú regiónu prírodnú aj kultúrnu pestrosť. Nielen príroda a dobré víno je lákadlom pre turistov. Neodmysliteľnou letnou destináciou zameranou na vodné športy a aktívny oddych je Zemplínska Šírava.
Za vstupnú bránu do regiónu Dolný Zemplín môžeme považovať územie rieky Bodrog, ktorej riečny prístav je jediný na území kraja. Neďaleko od kotviska lodí sa nachádza najnižšie položené miesto Slovenska Klin nad Bodrogom (94,3 mnm). V obci Borša neobíďte kaštieľ šarišského župana a sedmohradského kniežaťa Františka II. Obec Veľaty dáva turistom možnosť občerstviť sa slanou minerálkou a ďalej pokračovať v ústrety radosti, akú dokáže poskytnúť len víno z tokajských pivníc.
Prečítajte si tiež: Slovenské Zemiakové Holúbky
V metropole Zemplína, Michalovciach, nájdete múzeum, dvojkrídlový kaštieľ a gréckokatolícky barokovo-klasicistický chrám z 18. storočia. Bohatú históriu kraja približuje Vlastivedné múzeum v Trebišove, tiež katolícky kostol v barokovom slohu. V katastri tohto mesta budete hneď cítiť stredovekú atmosféru hradu Parič a veľmi pekný park s hrobkou rodu Andrássyovcov.
Západne od Michaloviec prichádzame do známej hrnčiarskej obce Pozdišovce. Je to jedna z mála dedín, kde sa ručná výroba keramiky s charakteristickým maľovaným dekorom zachovala dodnes.
Prečítajte si tiež: Chuťový zážitok s holúbkami