Medovník je obľúbený dezert, ktorý vďaka svojej korenistej vôni a lahodnej chuti evokuje vianočnú atmosféru a spomienky na detstvo. Existuje mnoho receptov na medovník, no tento článok vám prináša recept na perník, ktorý si zamiluje celá vaša rodina. Pripravte sa na to, že z tej omamnej vône im budú tiecť slinky už pri vstupných dverách. Ak ho chcete ochutnať aj vy, radšej si kúsok odložte bokom. Keď ho dáte na stôl, len tak sa po ňom zapráši.
Ingrediencie na prípravu perníka "Nebíčko v papuľke"
Na prípravu tohto lahodného perníka budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 400 g polohrubej múky
- 1 vajce
- 220 g krupicového cukru
- cca 2 lyžice kakaa
- 1 prášok do pečiva (alebo plná lyžička sódy bikarbóny)
- 1 dl oleja
- 500 ml kefíru
- 1 ČL korenia do perníkov
- môžete pridať aj trošku rumovej esencie a nasekaných orechov
- ríbezľový džem
Čokoládová poleva:
- 100 g čokolády na varenie
- 30 g Cera
Postup prípravy perníka
- Najskôr zmiešame suché suroviny: múku, cukor, kakao, prášok do pečiva (alebo sódu bikarbónu) a korenie do perníkov.
- Potom pridáme vajce, olej a kefír.
- Dôkladne premiešame, kým nevznikne hladké cesto. Ak chcete, môžete pridať aj trošku rumovej esencie a nasekaných orechov.
- Nalejeme do vyššieho plechu alebo formy, ktorý sme si vymastili a posypali hrubou múkou.
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a pečieme cca 30 minút.
- Drevenou špajľou vyskúšame, či je perník hotový. Ak sa cesto na špajľu nelepí, perník je upečený.
- Po vychladnutí perník potrieme ríbezľovým džemom a polejeme čokoládovou polevou.
Príprava čokoládovej polevy
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu na varenie a Ceru.
- Miešame, kým sa čokoláda a Cera úplne nerozpustia a nevznikne hladká poleva.
- Hotovou polevou polejeme perník.
Tipy a triky pre dokonalý medovník
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať aj lyžičku medu.
- Ak nemáte kefír, môžete použiť aj kyslú smotanu alebo jogurt.
- Perník môžete po upečení posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť orechmi.
- Pre ešte vianočnejšiu atmosféru môžete do cesta pridať aj škoricu, klinčeky alebo badián.
- Ak chcete, aby bol perník vláčnejší, môžete ho po upečení pokropiť rumom.
- Namiesto ríbezľového džemu môžete použiť aj iný džem podľa vlastnej chuti, napríklad marhuľový alebo slivkový.
Medovník ako súčasť slovenskej kuchyne
Medovník má v slovenskej kuchyni dlhú tradíciu. Kedysi sa piekol najmä na Vianoce, ale dnes si ho môžeme vychutnať počas celého roka. Existuje mnoho variant medovníka, ktoré sa líšiaRegionálne odlišnosti v ingredienciách a spôsobe prípravy. Niektoré recepty obsahujú med, iné orechy, sušené ovocie alebo rôzne druhy korenia. Medovník sa často podáva s čajom alebo kávou a je obľúbenou pochúťkou pre deti aj dospelých.
Zaujímavosti o medovníku
- Medovník bol známy už v starovekom Egypte, kde sa používal ako obetný dar bohom.
- V stredoveku bol medovník veľmi populárny v Európe, najmä v Nemecku a Poľsku.
- Na Slovensku sa medovník začal piecť v 16. storočí a rýchlo sa stal obľúbenou pochúťkou.
- Medovník sa často používa ako vianočná ozdoba.
- Existujú rôzne druhy medovníkov, napríklad perníky, medové rezy a medovníkové chalúpky.
Prečítajte si tiež: Mäkké a chutné medovníky
Prečítajte si tiež: Dokonalé vianočné medovníky
Prečítajte si tiež: Tajomstvo chutných medovníkov