Medovníky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc a každý má svoj obľúbený recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Existuje množstvo overených postupov, ako dosiahnuť tie najlepšie medovníky, či už ide o odležanie cesta, potieranie bielkom pred pečením alebo po ňom. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a inšpirácie, ako si vychutnať medovníky v tradičnej aj netradičnej podobe, vrátane receptu na medovníkovú nátierku.
Tradičné medovníky
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 180 g práškového cukru
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 vajcia
- Pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička perníkového korenia
Postup:
- V miske zmiešajte múku, práškový cukor, med, vajcia, sódu bikarbónu a perníkové korenie.
- Vypracujte cesto a nechajte ho 24 hodín odležať v chladničke.
- Cesto vyvaľkajte na hrúbku 0,4 mm a vykrajujte rôzne tvary.
- Uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte pri teplote 150 °C približne 15 minút.
- Po vychladnutí môžete medovníky namáčať v čokoládovej poleve a ozdobiť.
Plnené medovníky
Plnené medovníky sú o niečo náročnejšie na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Cesto na medovníky (viď recept vyššie)
- Slivkový džem
- Čokoláda a maslo na polevu (200 g čokolády a 60 g masla)
Postup:
- Vykrojte párny počet rovnakých tvarov z medovníkového cesta.
- Na jeden tvar naneste kopček slivkového džemu.
- Prikryte druhým tvarom a po krajoch pritlačte.
- Pečte podľa tradičného receptu.
- Po vychladnutí namáčajte v čokoláde rozpustenej s maslom.
- Nechajte stuhnúť a skladujte v krabici.
Rýchle medovníkové kolieska s džemom
Ak nemáte čas na plnené medovníky, môžete si pripraviť jednoduchšie kolieska s džemom.
Postup:
- Z medovníkového cesta vykrajujte kolieska.
- Do stredu každého kolieska urobte prstom jamku.
- Pečte podľa tradičného receptu.
- Po vychladnutí potrite okraje bielkom a do jamky dajte džem.
Rumové medovníkové kopčeky
Tieto kopčeky sú rýchle a jednoduché na prípravu, ideálne pre tých, ktorí majú radi rumovú arómu.
Postup:
- Z cesta urobte šulec a rozdeľte ho na malé kúsky.
- Z kúskov vytvarujte guličky s priemerom 2-3 cm a rozplacnite ich dlaňou.
- Pečte pri teplote 200 °C približne 8 minút.
- Po vybratí z rúry nechajte chvíľu vychladnúť a teplé namáčajte do rumu a potom do práškového cukru.
- Môžete si tiež pripraviť kašičku z cukru a rumu a namáčať ich v nej.
- Po zaschnutí môžete spodky omočiť v čokoláde.
Medovníková torta
Medovníková torta je delikátny vianočný dezert s mäkučkým korpusom, ktorý vonia po škorici, perníku a kardamóme.
Prečítajte si tiež: Svadobný medovník - inšpirácie
Ingrediencie:
- Cesto na medovníky (viď recept vyššie)
- Šľahačka
- Koreniny podľa chuti (škorica, perník, kardamóm)
Postup:
- Upečte medovníkový korpus.
- Nechajte ho vychladnúť a potrite šľahačkou.
- Posypte korením podľa chuti.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Medovníková nátierka
Medovníková nátierka je originálny spôsob, ako využiť zvyšné medovníky a pripraviť si chutnú nátierku na palacinky, lievance alebo vianočku.
Postup:
- Medovníky rozmixujte na hladkú zmes.
- Dajte ju na panvicu, prilejte trochu vody a miešajte, kým sa nevytvorí kompaktná zmes.
- Podľa potreby prilejte vodu.
- Zmes dajte do sekáčika, pridajte trocha javorového sirupu a 2 až 3 lyžice rastlinného oleja.
- Mixujte do hladka.
Iné spôsoby využitia medovníkov
Ak vám zostali medovníky a nechcete ich jesť len tak, môžete ich využiť aj na iné spôsoby:
- Medovníkové tiramisu: Namiesto piškót použite nalámané medovníky.
- Marlenka guľky: Rozmixujte medovníky a zmiešajte ich s orechmi, maslom a karamelizovaným salkom.
- Medovníková roláda: Rozmixujte medovníky a zmiešajte ich s kakaom, salkom a rumom. Natrite na kokosovú plnku a zrolujte.
- Medovníkový cheesecake: Rozmixujte medovníky a zmiešajte ich s maslom. Vtlačte do tortovej formy a navrstvite tvarohovú plnku.
- Pridajte do tiramisu.
- Vytvorte marlenka guľky.
- Upečte medovníkovú roládu.
- Pripravte medovníkový cheesecake.
Tipy a triky pre dokonalé medovníky
- Používajte kvalitné suroviny: Med, maslo a múka sú základom dobrých medovníkov.
- Nechajte cesto odležať: Odležané cesto sa lepšie vyvaľkáva a medovníky budú mäkšie.
- Pečte pri správnej teplote: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že medovníky budú tvrdé.
- Skladujte v dobre uzavretej nádobe: Medovníky tak zostanú dlhšie mäkké.
Rýchly medovník
Ingrediencie:
- Všetky ingrediencie podľa tradičného receptu
- Roztopené maslo
Postup:
- Všetky ingrediencie dajte do misky a zalejte roztopeným maslom.
- Všetko zmiešajte a upečte.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť medovník s deťmi
Prečítajte si tiež: Termizovaná smotanová nátierka: recepty