Medovka lekárska (Melissa officinalis) je trvalka, ktorá pochádza zo západnej Ázie a vďaka človeku sa rozšírila do Európy a Severnej Ameriky. Táto nenáročná a voňavá rastlina je známa svojou príjemnou citrónovou arómou a už po stáročia sa využíva ako liek, ochucovadlo v kuchyni a pre svoje upokojujúce účinky. Prvé zmienky o nej siahajú až do antického Grécka a ako liečivá rastlina je spomenutá aj v Biblii.
Charakteristika medovky lekárskej
Medovka lekárska je charakteristická svojimi oválnymi listami s pílkovitým vzorom na okrajoch, ktoré sa podobajú na listy mäty, s ktorou je príbuzná. Príjemná citrónová vôňa sa uvoľní po pošúchaní alebo rozdrvení listov.
Zloženie medovky
Medovka obsahuje viac ako 100 chemických látok, no biologicky aktívne sú najmä:
- Esenciálne oleje (citral, geraniol, citronelal, linalool, oxid β-caryophyllene)
- Flavonoidy (quercitín, kaempferol, apigenín, luteolín)
- Taníny
- Fenolové kyseliny
- Terpény
- Kyselina rozmarínová
- Kyselina chlorogénová
- Kyselina kávová
Liečivé účinky medovky lekárskej
Medovka lekárska má široké spektrum priaznivých účinkov na ľudský organizmus, vďaka čomu patrí medzi najobľúbenejšie liečivé byliny.
- Centrálny nervový systém: Upokojuje, zmenšuje úzkosť, zlepšuje náladu, zbystruje zmysly a pamäť.
- Alzheimerova choroba: Pozitívne vplýva na prevenciu a liečbu Alzheimerovej choroby vďaka jej schopnosti redukovať acetylcholínestrerázu a vďaka jej antioxidačným schopnostiam.
- Tráviaca sústava: Pozitívne vplýva na tráviacu sústavu a pomáha pri podráždenom žalúdku, čreve, nadúvaní a kolike.
- Ďalšie účinky: Medovka sa oddávna používa pri poruchách nervovej sústavy. Jej sedatívny účinok sa využíva pri rôznych formách nespavosti. Hlavnými indikáciami prípravkov obsahujúcich medovku sú poruchy označované ako psychoneurotické - nespavosť, pocity nepokoja a stiesnenosti, mierne depresie, migrény, z ďalších sú to poruchy trávenia (nadúvanie, meteorizmus a pod.). Najznámejší a najširšie preskúmaný je upokojujúci a anxiolytický (strach odstraňujúci) účinok.
Použitie medovky
Vnútorné použitie
Tak ako je to aj pri iných bylinkách podobných mäte, aj pri medovke sa získava extrakt najmä z listov rastliny. Pre jednoduchosť sa môžu zberať a spracovávať celé stonky aj s listami.
Prečítajte si tiež: Benefity Dusenej Zeleniny s Medovkou
Čaj
Najobľúbenejší spôsob použitia medovky. Čaj sa pripravuje veľmi jednoducho: do šálky vložíme 4 g sušených listov medovky, zalejeme vriacou vodou, necháme 5 minút lúhovať a medovkový čaj je hotový. Ešte lepšou alternatívou sú čerstvé listy medovky. Dávkovaním ako aj dobou lúhovania môžeme ovplyvňovať množstvo účinných látok v čaji, takže alternatívou môže byť i vyššia dávka (8 a viac gramov), pričom lúhujeme kratšiu dobu (25 sekúnd) a môžeme zalievať viacero krát. Takto môžeme popíjať medovkový čaj z jednej dávky po celý deň a čaj bude mať vďaka kratšiemu lúhovaniu sviežu a plnú chuť. Užíva sa vnútorne na upokojenie nervového systému, zbystrenie zmyslov a pamäte, pri Alzheimerovej chorobe a na tráviace ťažkosti. Medovkový čaj sa odporúča piť večer pre lepší spánok. Ak pridáte medovku do zeleného čaju, tento nápoj vám pomôže rýchlejšie prekonať prechladnutie a zlepšiť imunitu.
Tinktúra
Medovkovú tinktúru pripravíme tak, že rozdrobíme 40 g sušených alebo 200 g čerstvých listov, dáme ich do fľaše a nalejeme na ne 0,4 litra 70 % alkoholu. Fľašu uzatvoríme a obsah necháme dva týždne lúhovať, pričom ju denne pretrepávame. Potom obsah precedíme cez gázu a získaná tinktúra sa podľa potreby ešte môže zriediť zmiešaním so 135 ml destilovanej vody a 55 ml 70 % alkoholu.
Sirup
Medovka sa tiež používa vo forme sirupov.
Kúpeľ
Zmiešame rovnaké diely vňate mäty, medovky a levandule. Desať lyžíc zmesi krátko povaríme v 2 litroch vody, necháme postáť, pridáme 3 lyžice medu a precedíme do kúpeľa, ktorý má trvať aspoň 20 minút pri teplote 37-38 stupňov celzia. Odvar z medovky si môžete pridať aj do kúpeľa. Má jemnú citrónvú voňu, kúpeľ s medovkou uvoľňuje a pomáha ľahšie zaspať, ak si ho dáte večer pred spaním.
Prísada do jedál
Čerstvé lístky medovky sa pridávajú do šalátov, bylinkových omáčok, polievok, dresingov ku šalátom, či grilovanému mäsu, ku rybám, hubovým jedlám, do zmesí čajov, rozličných limonád, či drinkov podobných mojitu. Okrem toho sa hodí aj ku hydine, do ryže a niektorí si ju dokonca nasekajú aj do bieleho jogurtu. Medovka svojou citrónovo - mätovou príchuťou doplňuje chuť rýb a morských plodov. Veľmi dobrá je v rôznych omáčkach, na hydinu, do plniek, marinád, dippov, smoothie, na salsy… Najemno nasekaná je skvelé do bylinkového masla, ochucuje sa ňou aj ovocný ocot. Navýši chuť bielych syrov, zeleninových a ovocných šalátov. Nasekané lístky sa pridávajú k dusenej zelenine, do ovocných dezertov, do krémov, zmrzlín. Do múčnikov a krémov sa pridávajú čerstvé listy medovky. Dobré je ju pridať napríklad do borščov, do zeleninových polievok, do omáčok, do hubových jedál. Fantastickú chuť dodá marinádam na jahňacie mäso. V zime sa využíva sušená medovka tak isto ako čerstvá. Sušenú medovku môžete pridať do kompótov, domácich kváskov a piva, do medoviny. Medovka je vhodná aromatická prísada pri výrobe sorbetov, zálievok, do želé. Medovkové lístky sú veľmi využívané aj na ozdobenie dezertov. Dodajú im krásu a vôňu. Medovkou sa aromatizujú aj niektoré vína a likéry. Stačí do fľašky napríklad vína pridať hrsť listov a nechať stáť celý deň na tmavom a teplom mieste. Varením stráca vôňu, preto ju treba pridať do jedla 1 - 2 minúty pred podávaním pokrmu.
Prečítajte si tiež: Všetko o medovke lekárskej
Vonkajšie použitie
Tinktúra a olej
Vonkajšie použitie extraktu medovky formou tinktúry alebo oleja slúži na liečbu oparov.
Olej s extraktom medovky
Pripravíme rozdrobením a vložením listov medovky lekárskej do tmavej sklenenej fľaše, ktoré zalejeme rastlinným olejom. Čim viac rastlín do fľaše zmestíme, tým lepšie, no musia byť úplne zaliate olejom. Môžeme použiť akýkoľvek panenský olej lisovaný za studena, pričom ideálne sú oleje bez výraznej arómy ako je napríklad ricínový olej. Fľašu následne zazádkujeme a umiestnime do chladnej, tmavej miestnosti, kde sa bude medovka minimálne mesiac lúhovať.
Prísada do kozmetiky
Silica i extrakty bývajú súčasťou kozmetických prípravkov (šampóny, pleťové a revitalizujúce vody, mydlá, saunovacie a masážne oleje a i.). Medovka je tiež súčasťou tvárových a regeneračných olejov - Medovka 20 ml RPO, nazývaná tiež citrónový balzam vhodný pre všetky typy pleti. Vhodná je aj do kúpeľov. Obsahuje ju Prírodný kúpeľ - nervy a upokojenie VK03.
Pestovanie medovky lekárskej
Pestovanie medovky nie je vôbec náročné a zvládne ho každý. Medovku môžeme vysádzať počas jari a leta, keď už pominula hrozba mrazov. Medovke vyhovuje slnečné stanovište s občasným zatienením počas dňa a bohatá, neutrálna, priepustná pôda. Po výsadbe potrebujú sadenice častejšiu zálievku, no po zakorenení a rozrastení je medovka v podstate bezúdržbová. I keď neprežije silnejšie mrazy, na jar sa znova objaví vďaka neporušenej koreňovej sústave (ak ju na zimu prikryjeme ihličím) alebo vďaka silnej schopnosti medovky vysemeňovať sa. Skôr ako s udržiavaním medovky pri živote budete mať problém udržiavať ju v kompaktných rozmeroch na svojom stanovisku, keďže sa rada rozširuje. Medovke prospieva pravidelný strih, ktorý nabudí nový rast mladých listov, takže ju môžete neprestajne čerstvú využívať na prípravu čajov počas celej sezóny a na iné využitie v kuchyni.
Dôležité je vedieť, kedy medovku zbierať. Aby ste z jej liečivých účinkov vyťažili maximum a nepokazila sa vám, zo skúseností sa odporúča zberať ju za slnečného suchého a teplého počasia, pretože ak by ste ju zbierali počas chladu a vlhka, došlo by okamžite ku zapareniu a strate jej účinných látok. Ideálne je sušiť ju v mierne vetranom prostredí. Ak je dobrý rok, môžete ju zbierať aj dva, či trikrát.
Prečítajte si tiež: Účinky medovkového a mätového čaju
Sušenie a uskladnenie
Nie je jedno, kedy si medovku odtrhnete. Hoci medovka krásne kvitne, jej kvety sú len ozdobou. Liečivé sú jej listy, ktoré treba zbierať čo najmladšie, ešte pred rozkvitnutím kvetov. Rastlina sa môže sušiť na táckach alebo zavesením do zväzkov na tmavom a suchom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu. Ak plánujete sušiť túto bylinu, je ju dobré zbierať počas slnečného počasia, aby listy neboli vlhké. Vysušené listy sú na líci zelené, na rube slabo zelené, s typickou slabou horkastou chuťou, pri rozdrvení majú citrónovú vôňu. Listy z medovky zbierame pred kvitnutím (júl). Celú nadzemnú časť najskôr pokosíme a potom zbierame listy. Pri ukladaní by sa nemali stláčať, lebo pri sušení potom tmavnú. Keď medovka rozkvitne, listy už viac nezbierame, lebo stratili charakteristickú vôňu a liečivé vlastnosti. Medovka lekárska sa dá aj zmraziť.
Bezpečnosť a kontraindikácie
Pri užívaní medovky lekárskej neboli v krátkodobých štúdiách zaznamenané žiadne väčšie nežiaduce účinky. Medovka lekárska sa preto považuje za bezpečnú liečivú rastlinu aj vo vyšších dávkach. Keďže však ešte nepoznáme vplyv medovky na tehotné a dojčiace matky, neodporúča sa užívanie tejto liečivej rastliny v týchto prípadoch. Pre deti je medovka bezpečná, no mala by sa užívať s mierou. Pri užívaní liekov na upokojenie alebo štítnu žľazu je vhodné konzultovať užívanie medovky s lekárom. Medovka sa neodporúča používať v prípade individuálnej intolerancie a nízkom krvnom tlaku.
Zaujímavosti o medovke lekárskej
- Pomenovanie medovky melissa pochádza z gréckeho slova "melissa" (včela). Táto bylinka obsahuje nektár, ktorý priťahuje včely. Včelári ju sadia v blízkosti úľov, aby k nim lákali včely.
- Esenciálny olej získaný z kvetov medovky patrí k najdrahším na svete. Na získanie pol kila medovkového oleja totiž treba až tri tony lístkov.
- Medovka lekárska je na Slovensku bežnou bylinkou.
- Prvé kozmetické použitie medovky lekárskej sa datuje do 14. storočia, keď ju údajne používala maďarská kráľovná na zmäkčenie vrások na tvári.
- V 17. - 19. storočí sa často najmä v dámskej spoločnosti používala vo forme alkoholového výťažku (Spiritus melissae compositus) pod názvom karmelitánske kvapky.
Recepty s medovkou
Recept na likér z medovky
Okrem jej využitia v čajoch a bylinných zmesiach, je medovka výbornou surovinou na výrobu lahodného likéru. Najprv si musíme pripraviť tinktúru z medovky, ktorá bude základom pre náš likér.
Postup je jednoduchý:## Ingrediencie:
- Čerstvé alebo sušené listy medovky
- 40% vodka
- Sklenená nádoba s uzáverom
Listy vložíme do sklenenej nádoby (naplníme nimi 3/4 sklenenej nádoby) a zalejeme alkoholom tak, aby boli úplne ponorené. Daj si pozor na to, aby lístky boli naozaj ponorené, inak sa sfarbia do čierna. Nádobu uzavrieme a umiestnime na tmavé miesto na 14 dní. Každý deň pretrepeme. Po uplynutí doby lúhovania tinktúru precedíme cez jemné sito alebo plátno do čistej nádoby. Tinktúra z medovky je teraz pripravená na ďalšie použitie.
Teraz, keď máme tinktúru z medovky pripravenú, môžeme sa pustiť do výroby samotného likéru.## Ingrediencie:
- 250 ml tinktúry z medovky
- 7 PL medu
- šťava z citróna (1 čl)
- 1 vanilkový struk (voliteľné)
- 2 škoricové lusky
- 4-5 klinčekov
- 1 badián
- 1 kardamóm
Všetky ingrediencie okrem medu spojíme do sklenenej nádoby. Necháme odležať aspoň na 3 týždne, aby sa chute spojili. Následne precedíme a pridáme med, dobre premiešame (ak nechceš použiť med, pridaj výchladený cukrový roztok. Ten si pripravíš tak, že do vody nasypeš cukor (biely, hnedý, panelu) a varíš na miernom ohni až do rozpustenia, tak aby sa voda prevarila). Necháme odležať ďalšie 2 týždne. Likéry sú v klasickej fytoterapii klasickým liečebným prostriedkom. Užívame ich po kalíškoch!
Recept od starej mamy: Citronáda s medovkou lekárskou
Citronáda s medovkou lekárskou skvele zaháňa smäd a osviežuje telo. V letných horúčavách by ste nemali podceňovať pitný režim a vypiť aspoň 2,5 l tekutín.
Postup:
- Citrón ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Medovku nakrájame na drobno.
- Zalejeme vodou a necháme postáť cca hodinu pri izbovej teplote, vyhýbajte sa priamemu slnku.
- Dodržiavajte pitný režim - vyhýbajte sa alkoholickým nápojom, káve a sladeným nápojom. Nezabúdajte na pitný režim detí a nepite príliš studené nápoje.
Ďalšie recepty z medovky
- Výluh z medovky: Výluh z medovky má vyššiu koncentráciu ako čaj. Na pol litra vriacej vody potrebujete 2 polievkové lyžice sušenej medovky. Lúhujte minimálne 30 minút - nádobu prikryte a zabaľte do uteráka.
- Použitie medovky v kozmetike: Pomleté a čerstvé listy medovky sú vhodné pri aplikácii obkladov na vredy, vyrážky, akné. Kozmetické masky založené na báze medovkových listov dokážu zlepšiť pleť, vyhladiť jemné vrásky, zbaviť sa vyrážok, hydratovať a tónizovať.
Karmelitánske kvapky na posilnenie imunity
Liečivé kvapky vyrábali parížski karmelitáni od roku 1661 najmä na upokojenie duše i tela, povzbudenie zdravia a proti chorobám. Medovka bola už v staroveku považovaná za elixír života. Takéto kvapky použijete najmä pri nespavosti, slabej imunite nervozite, strese, srdcových neurózach, prepracovanosti. Jednoducho vždy, keď potrebujete nervy utíšiť a upokojiť.
Karmelitánske kvapky pripravíte zmiešaním:
- 5 polievkových lyžíc sušenej medovky
- 1 polievkovú lyžicu sušenej citrónovej kôry
- 1 a pol polievkovej lyžice koriandra
- pol lyžice škorice
- pol čajovej lyžičky muškátového orecha
- 2 dcl vodky
- 1 dcl vody
Všetko zmiešajte a macerujte týždeň. Potom sceďte a uskladnite v menších fľaštičkách v chlade. Užívajte jednu čajovú lyžičku 2 až 3x denne. Záleží od veku a intenzity zdravotných ťažkostí.
Upozornenie: Kvapky nie sú určené pre deti do 3 rokov. Dávkovanie pre dospelých 3 x 15 kvapiek za deň; pre deti od troch rokov 3 x 5 kvapiek za deň riediť v nemineralizovanej vode 20 ml na jednu dávku.