Mlynček na mäso je v kuchyni všestranný pomocník, ktorý umožňuje pripraviť množstvo obľúbených jedál, od tatárskeho bifteku a fašírok až po domáce klobásy a vegetariánske pochúťky ako falafel. Vďaka nemu máte kontrolu nad kvalitou a zložením surovín, ktoré používate. Tento článok vám pomôže zorientovať sa v ponuke mlynčekov na mäso a vybrať si ten správny model pre vaše potreby.
Prečo si zaobstarať mlynček na mäso?
Mať doma mlynček na mäso prináša hneď niekoľko výhod:
- Kontrola nad surovinami: Sami si vyberiete kvalitné mäso a viete, čo presne meliete.
- Čerstvosť: Čerstvo pomleté mäso má lepšiu chuť a zachováva si viac živín.
- Všestrannosť: Okrem mäsa môžete mlieť zeleninu, orechy, syry alebo pasírovať paradajky.
- Úspora času a energie: Pri príprave mletého mäsa na fašírky, klobásy a iné jedlá môžete rovno pridať zeleninu, pečivo a koreniny, čím ušetríte čas a energiu s krájaním.
Typy mlynčekov na mäso
Na trhu sú dostupné dva základné typy mlynčekov na mäso:
- Ručné mlynčeky: Ide o klasické, robustné a takmer nezničiteľné zariadenia. Na mletie je potrebná fyzická sila, ale majú dlhú životnosť.
- Elektrické mlynčeky: Uľahčujú a urýchľujú mletie mäsa. Sú vhodné pre častejšie používanie a spracovanie väčšieho množstva surovín.
Ako vybrať mlynček na mäso?
Pri výbere mlynčeka na mäso je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých parametrov:
Materiál
- Mlecí mechanizmus: Mal by byť vždy kovový (liatina alebo nerezová oceľ), aby sa predišlo prasknutiu alebo odlomeniu nožov.
- Telo mlynčeka: Môže byť kovové alebo plastové. Kovové telo je odolnejšie, ale plastové je ľahšie.
Výkon a rýchlosť mletia
- Príkon (elektrické mlynčeky): Čím vyšší príkon, tým je mlynček výkonnejší a ľahšie si poradí s tuhším mäsom. Za skvelú hodnotu sa považuje príkon okolo 1500 W.
- Rýchlosť mletia: Udáva sa v gramoch za minútu. Výkonné stroje dokážu pomlieť až 2 kg mäsa za minútu.
Funkcie a príslušenstvo
- Spätný chod: Umožňuje uvoľniť zaseknuté suroviny bez nutnosti rozoberania mlynčeka.
- Nadstavce: Na plnenie klobás, strúhanie zeleniny, výrobu sušienok alebo lisovanie ovocia.
- Vtláčadlo: Na bezpečné a efektívne plnenie mlynčeka surovinami.
- Gumené nožičky: Zaisťujú stabilitu elektrického mlynčeka počas prevádzky.
Ďalšie parametre
- Hmotnosť: Ručné liatinové mlynčeky môžu byť veľmi ťažké.
- Hlučnosť (elektrické mlynčeky): Pohybuje sa okolo 80 dB, čo zodpovedá hluku na rušnej ulici.
- Údržba: Mlynček by sa mal po každom použití dôkladne umyť.
Recenzie konkrétnych modelov
Ručné mlynčeky
- Porkert č. 5: Jeden z najlepšie hodnotených mlynčekov na trhu. Vyniká kvalitným spracovaním z liatiny a precíznym mletím mäsa. Zvládne rozomlieť pol kila mäsa za minútu.
- Porkert č. 22: Klasický liatinový mlynček, ktorý zomelie 1,2 kg mäsa za minútu. Stojí na štyroch nožičkách, takže ho nemusíte priskrutkovať k stolu.
- Westmar Frecher Fritz: Obstojný mlynček za dobrú cenu. Zvládne pomlieť mäso, strukoviny a bylinky. Niektorí používatelia však našli v mäse kúsky plastov.
- Tescoma Handy: Vhodný pre nenáročných užívateľov na občasné mletie mäsa alebo pasírovanie paradajok. Má plastové telo a nerezové časti.
Elektrické mlynčeky
- Bosch MFW68660: Multifunkčný model pre náročných používateľov. Umožňuje spracovávať mäso, zeleninu, ovocie a vyrábať klobásy. Mlecí mechanizmus je nerezový, ale niektoré úchyty sú plastové.
- Kluge 489,81: Výkonný mlynček, ktorý pomelie 2,5 kg mäsa za krátku chvíľu. Má nerezový mlecí mechanizmus a garanciu 10 rokov opraviteľnosti.
- Sencor SMG 4410WH: Cenovo dostupný multifunkčný mlynček na mletie mäsa, výrobu klobás a strúhanie zeleniny. Má plastové telo a nerezové časti.
- Tefal NE105838: Kvalitný mlynček na spracovanie mäsa. Má kovový mlecí mechanizmus a funkciu samoostrenia nožov.
- ETA Ambo III 5075 90000: Univerzálne strúhadlo, ktoré dokáže spracovať mäso, syr, zeleninu a orechy.
Ďalšie spomínané modely
- Kenwood Pro 2000 MG700: Disponuje silným motorom a rýchlosťou mletia 3000 g / min, navyše v robustnom kovovom prevedení s dizajnovými prvkami.
- ETA Ambo 3075 90000: Pripraví mleté mäso aj nastrúha strúhanku s pomocou nástavcov. Ponúkne príkon 1200 W s mletím 2200 g / min a v zálohe má rovnako spätný chod pre prípad upchatiu či zaseknutie surovín.
- Gorenje MG2000SJE: Multifunkčný mäsomlynček, ktorý zvládne aj iné veci ako len zomletí mäsa. Elektromotor s výkonom 2000 W poskytne dostatočnú silu pre spracovanie surovín a pre prípad komplikácie je prítomný spätný chod.
- Camry CR 4802: Je lacným mlynčekom na mäso pre tých, ktorí jeho funkcie využijú v obmedzenej miere. Cene samozrejme zodpovedá aj použitý materiál, ktoré tvoria prevažne plast.
- Hyundai MG 730: V štýlovom čiernom prevedení skrýva trochu slabšie príkon, a to len 1000 W, každopádne rýchlosť mletia zostáva na priemerných hodnotách (1500 g/min).
- Kenwood MG510: Možno zaradiť vyššiu rýchlosť mletia pri nižšom príkone. Samotný mlynček je z brúseného kovu, čím získava solídne robustnosť, ale aj hmotnosť (5,3 kg).
- Banquet Culinaria vel. 5: Klasický liatinový ručný mlynček na mäso, ktorý je ako typ obľúbený aj medzi gastro odborníkmi.
Tipy a triky
- Čistenie: Mlynček čistite ihneď po použití. Na odstránenie zvyškov mäsa môžete pomlieť starší chlieb.
- Mletie mäsa: Používajte mäso s nízkym obsahom tuku, aby sa mlynček ľahšie čistil.
Prečítajte si tiež: Recepty na veľkonočnú plnku
Prečítajte si tiež: Masový koláč pre začiatočníkov
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mäsový nákyp