Spoločnosť IKEA, známa nielen pre svoj nábytok, ale aj pre svoje ikonické mäsové guľky, sa počas pandémie rozhodla podeliť o svoj tajný recept. Ak patríte medzi tých, ktorí si radi pochutnávajú na týchto lahodných guľkách s nezameniteľnou omáčkou, ale nemáte možnosť navštíviť reštauráciu IKEA, máme pre vás riešenie. Pripravte si ich v pohodlí domova podľa nášho overeného receptu.
V súčasnosti, keď sú výlety do obchodov obmedzené a mnohí pracujú z domu, je ideálny čas na vyskúšanie nových receptov. A čo môže byť lepšie, ako si pripraviť obľúbené švédske mäsové guľky, ktoré chutia rovnako dobre ako tie z IKEA? S naším receptom a užitočnými tipmi dosiahnete dokonalý výsledok a prekvapíte svoju rodinu a priateľov týmto lahodným jedlom.
Ingrediencie na mäsové guľky
Na prípravu mäsových guľôčok budete potrebovať nasledujúce ingrediencie, ktoré sú bežne dostupné v potravinách:
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 250 g mletého bravčového mäsa
- 1 cibuľa nakrájaná na jemno
- 1 strúčik cesnaku
- 100 g strúhanky
- 1 vajíčko
- 5 polievkových lyžíc mlieka
- Soľ a korenie na dochutenie
Postup prípravy mäsových guľôčok
- Príprava mäsovej zmesi: V miske dobre zmiešame mleté hovädzie a bravčové mäso. Najlepšie je použiť ruky, aby sme rozbili prípadné hrudky mäsa.
- Pridanie prísad: K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, strúhanku a vajce. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Dochutenie: Pridáme mlieko, soľ a korenie podľa chuti. Zmes necháme odpočívať v chladničke 1 až 2 hodiny, aby sa chute prepojili a guľky lepšie držali tvar pri vyprážaní a pečení.
- Tvarovanie guľôčok: Zo zmesi tvarujeme malé guľky, s priemerom približne 3 cm. Guľky ukladáme na tanier alebo plech.
- Vyprážanie alebo pečenie: Na panvici mierne zohrejeme trochu oleja. Na rozpálenom oleji potom guľky vyprážame zo všetkých strán, kým nezhnednú. Alternatívne, môžeme guľky piecť v rúre predhriatej na 180 až 200 °C po dobu 30 minút, alebo kým nie sú rovnomerne upečené. Ak sa rozhodneme pre pečenie v rúre, uložené guľky pokvapkáme olivovým olejom.
- Dopekanie v rúre (voliteľné): Pre ešte lepšiu chuť a textúru môžeme vyprážané guľky ešte dopekať zakryté v rúre pri teplote 160 až 180°C ďalších, približne 30 minút.
Ingrediencie na omáčku
Na prípravu ikonickej omáčky budete potrebovať:
- 40 g masla
- 40 g hladkej múky
- 150 ml zeleninového vývaru
- 150 ml hovädzieho vývaru (alebo bujón)
- 150 ml plnotučnej smotany na varenie
- 2 čajové lyžičky sójovej omáčky
- 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice
- Worcester omáčka (voliteľné)
- Muškátový oriešok (štipka)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy omáčky
- Príprava základu omáčky: Maslo rozpustíme na panvici na strednom ohni. Za stáleho miešania pridáme múku a miešame 2 minúty, kým nezíska zlatistú farbu. Dávame pozor, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pridanie tekutín: Postupne pridávame zeleninový a hovädzí vývar, pričom neustále miešame metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Privedieme k varu. Ak je omáčka moc hustá, môžete ju nariediť trochou vody.
- Dochutenie: Pridáme smotanu na varenie, sójovú omáčku, dijonskú horčicu, worcester omáčku (ak používame), štipku muškátového orieška, soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešame a omáčku necháme zredukovať na miernom ohni, kým nezhustne (približne 25 minút).
- Dokončenie: Mäsové guľky vložíme naspäť do omáčky a chvíľku ešte spolu povaríme, aby sa chute prepojili.
Servírovanie
Mäsové guľky podávame preliate smotanovou omáčkou. Ako prílohu môžeme zvoliť mladé varené zemiaky, zemiakovú kašu, pečené zemiaky alebo hranolčeky. Nezabudnite na brusnicový kompót, ktorý dodá jedlu tú správnu sladkokyslú chuť. Niektorí si k mäsovým guľkám radi doprajú aj hrášok orestovaný na masle.
Prečítajte si tiež: IKEA gule: uvarte si ich doma
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do mäsovej zmesi pridať aj udusenú cibuľku.
- Ak nemáte hovädzí vývar, môžete použiť bujón.
- Množstvo korenia prispôsobte svojim chuťovým preferenciám.
- Ak chcete, aby boli guľky šťavnatejšie, pridajte do mäsovej zmesi trochu strúhanky namočenej v mlieku.
- Pre bohatšiu chuť omáčky môžete použiť plnotučnú smotanu.
- Ak nemáte dijonskú horčicu, môžete použiť aj obyčajnú horčicu.
- Mäsové guľky môžete pripraviť aj vopred a uchovávať ich v chladničke až do servírovania.
- Zvyšnú omáčku môžete použiť na cestoviny alebo iné mäsové jedlá.
Prečítajte si tiež: Ikea guľky: Pripravte si ich sami!
Prečítajte si tiež: Mäsové guľky v smotanovej omáčke