Mäsové bábovky: Recepty na slané pochúťky v netradičnom prevedení

sabor peruano
Rate this post

Bábovková forma nemusí slúžiť len na sladké pečenie. Vyskúšajte netradičné recepty na slané bábovky plné mäsa, zeleniny a syrov, ktoré prekvapia svojou chuťou a vzhľadom. Tieto bábovky sú ideálne ako predjedlo, súčasť obeda alebo originálna desiata.

Kuracia bábovka so sušenými paradajkami

Táto bábovka je perfektnou kombináciou kuracieho mäsa, sušených paradajok a korenia. Hodí sa na desiatu alebo ako súčasť obeda.

Ingrediencie:

  • Konzerva kuracieho mäsa v slanom náleve
  • Sušené paradajky
  • Olej v spreji
  • Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Z plechoviek s kuracím mäsom zlejeme prebytočnú vodu a mäso pomocou vidličky natrháme alebo pokrájame na drobnejšie kúsky.
  2. Pripravíme si formu na bábovku a olejom v spreji ju vystriekame.
  3. Na dno rovnomerne rozprestrieme ⅓ pripraveného mäsa a zvyšok si dáme do väčšej misky.
  4. Pridáme sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky.
  5. Podľa chuti osolíme, okoreníme a všetko spoločne premiešame.
  6. Zmes navrstvíme do bábovkovej formy.
  7. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30 minút, alebo kým nie je bábovka prepečená.
  8. Keď je upečená, necháme ju vychladnúť. Následne rozkrájame a môžeme servírovať. Podávať ju môžeme napríklad so zeleninou alebo chrumkavou bagetkou.

Fantastické predjedlo z bábovkovej formy

Táto bábovka je plná šunky, syra a slaniny, zaliata lahodnou omáčkou. Je ideálna ako predjedlo alebo slaná chuťovka na oslavy.

Ingrediencie:

  • Mäkký biely chlieb (napr. toastový chlieb, asi 20 plátkov)
  • Varená šunka (približne 20 plátkov)
  • 300 g strúhaného syra
  • 12 plátkov slaniny

Na omáčku:

  • 30 g múky
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • 700 ml mlieka
  • 1 lyžica horčice

Postup:

  1. Najskôr pripravte náplň: opečieme plátky slaniny a položte ich na papierový obrúsok, aby ste zbavili prebytočného tuku. Potom slaninu nakrájajte na kúsky.
  2. Osmažte na tuku zo slaniny múku, pridajte soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte a potom pridajte mlieko a horčicu. Omáčku zahrievajte na panvici asi 5 minút za stáleho miešania.
  3. Súčasne zapneme rúru na 175 °C.
  4. Plátky chleba rozvaľkáme valčekom a uložíme na spodok formy - formu s chlebíkom vystelieme.
  5. Na chlieb položíme vrstvu šunky, posypeme syrom a kúskami slaniny (polovicou z týchto prísad).
  6. Zakryte vrchnú vrstvu ďalšou vrstvou chleba, potom opäť šunku a zvyšnú slaninu so syrom.
  7. Nakoniec prikryte ďalšou vrstvou chleba.
  8. Potom vložte formu do zohriatej rúry na 30 minút.
  9. Hotový koláč vyberieme z formy - obrátime pomocou podnosu.
  10. Zľahka nalejeme omáčku, ktorú sme pripravili na začiatku, a koláč posypeme strúhaným syrom.
  11. Vložte ju do rúry na ďalších 10 minút, aby sa vytvorila kôrka.

Plnená zemiaková pochúťka

Zemiaková bábovka plnená šunkou a mozzarellou je skvelý spôsob, ako využiť zemiakové pyré.

Ingrediencie:

  • 700 g zemiakov
  • 150 g hladkej múky
  • 1 vajce
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 30 g parmezánu
  • 150 g šunky alebo jemnej salámy
  • 150 g mozzarelly
  • Oregano, soľ, korenie
  • Maslo
  • Olivový olej
  • Strúhanka

Postup:

  1. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca so studenou vodou. Preložte na plameň a priveďte do varu. Varte domäkka.
  2. Uvarené zemiaky sceďte, pridajte asi lyžicu masla, trochu oleja, oregano, korenie a soľ.
  3. Roztlačte všetko vidličkou alebo pretláčadlom na zemiaky, kým nezískate hladké pyré. Nechajte úplne vychladnúť. Pyré musia byť studené, pretože inak bude zmes príliš hladká.
  4. Akonáhle je zemiaková zmes studená, pridajte vajíčko, múku a prášok do pečiva. Všetko zmiešajte a pridajte aj šunku alebo salámu.
  5. Všetko znova premiešajte.
  6. Formu na bábovku s priemerom 20 cm vymastite a poprášite strúhankou. Vložte polovicu cesta dovnútra, pridajte mozzarellu a zakryte zvyškom cesta.
  7. Nastrúhajte na vrch maslo a pečte pri teplote 180 °C 30 - 35 minút.
  8. Keď je povrch úplne zlatý, vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Necháme vychladnúť a následne nakrájame na plátky.

Švédska večera v bábovke

Táto bábovka je rýchla a jednoduchá večera plná salámy, syra a zeleniny.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú

Ingrediencie:

  • Nakrájanú veku alebo väčšiu bagetu
  • 250 g salámy
  • 3 paradajky
  • Veľkú papriku
  • 1 vajce
  • 1 pohár smotany na varenie
  • Soľ a čierne mleté korenie
  • Syr na posypanie
  • Maslo
  • Petržlenovú vňať

Postup:

  1. Veku alebo bagetu nakrájame na plátky a tie uložíme do vymastenej formy na bábovku.
  2. Medzi plátky uložíme rovnako plátky salámy, syra, kúsok paradajky a papriky.
  3. Smotanu rozmiešame s vajíčkom, ochutíme soľou, korením, pridáme petržlenovú vňať a rovnomerne prelejeme cez vrch pečiva.
  4. Dáme zapiecť do vyhraitej rúry asi na 20 minút - sledujte povrch pečiva.
  5. Potom posypeme syrom, dáme ešte na chvíľku zapiecť a potom vyklopíme. Švédska večera je na stole!

Plnené kapustové listy v bábovkovej forme

Netradičný spôsob prípravy plnených kapustových listov v bábovkovej forme.

Ingrediencie:

  • 500 g mletého bravčového mäsa
  • 200 g uvarenej ryže
  • 1 cibuľu
  • Listy hlávkovej kapusty
  • 200 g kyslej smotany
  • 250 g paradajkového pretlaku zmiešaného s vodou
  • Soľ, čierne mleté korenie

Postup:

  1. Vonkajšie listy kapusty odstránime a potom listy, ktoré použijeme oddelíme a chvíľu povaríme v slanej vode, aby zmäkli.
  2. Formu na babávku si môžeme vymastiť trochou oleja a do vnútra po celej ploche rozložíme listy - formu listami vystelieme, okraje listov môžu presahovať z formy, neskôr ich jednoducho preložíme cez náplň.
  3. Mrkvu nastrúhame, cibuľku nakrájame nadrobno, oba druhy zeleniny zalejeme pretlakom rozmiešaným s vodou a povaríme asi 5 minút na panvici.
  4. Potom túto zmes zmiešame s mäsom a ryžou a kyslou smotanou.
  5. Touto zmesou jednoducho naplníme bábovkovú formu.
  6. Vrch prekryjeme prevísajúcimi kúskami kapustových listov, prípadne môžeme použiť ďalšie listy, aby sme povrch prekryli. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 1 hodinu. Podávame horúce s kyslou smotanou.

Slaný veniec zo zemiakov a slaniny

Slaný veniec zo zemiakov, vajec a slaniny je ideálny ako predjedlo alebo chuťovka.

Ingrediencie (pre 4 osoby):

  • 150 g slaninky nakrájanej na tenké plátky
  • 600 - 700 g zemiakov
  • 6 vajec uvarených natvrdo + 1 surové
  • 300 ml kyslej smotany
  • Olej, soľ a čierne mleté korenie

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v slanej vode.
  2. Uvarené zemiaky aj uvarené vajcia nastrúhame.
  3. Zvyšné vajce zmiešame s kyslou smotanou. Ochutíme soľou a korením.
  4. Na dno navrstvíme časť strúhaných zemiakov, strúhané vajcia, smotanovú zmes a takto pokračujeme, kým neminieme všetky prísady. Môžeme dochutiť soľou a koreninami.
  5. Nakoniec konce slaninky preložíme cez náplň a takto naplnenú formu vložíme do rúry. Formu na bábovku vymastíme malým množstvom oleja a vyložíme plátkami slaniny - ukladáme ich husto vedľa seba.
  6. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút. Podávame ako predjedlo, alebo slanú chuťovku.

Zapekaná špagetová pochúťka

Cestovinová bábovka so zeleninou a syrom je sýta a chutná.

Ingrediencie:

  • Formu na bábovku
  • 300 g špagiet alebo iných cestovín
  • 160 g syra nakrájaného na plátky
  • 2 papriky
  • 1 veľkú cibuľu
  • 1 mrkvu
  • 2 jarné cibuľky
  • 2 paradajky
  • 4 vajcia
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžice strúhanky
  • 1 lyžicu najemno nastrúhaného parmezánu
  • 1 lyžicu sušenej petržlenovej vňate
  • 1 lyžičku bazalky
  • Štipku kajenského korenia
  • 4 lyžice mlieka
  • Čierne mleté korenie
  • Červenú sladkú papriku

Postup:

  1. Špagety uvaríme v slanej vode Al dente. Potom ich scedíme a necháme vychladnúť.
  2. Kým sa špagety varia nakrájame si nadrobno zeleninu aj syr.
  3. Na panvici zohrajme 1 lyžicu oleja a zeleninu orestujeme na strednom plameni po dobu približne 5 minút. Zeleninu môžeme ochutiť soľou, sušeným cesnakom a bylinkami podľa chuti. Potom zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.
  4. Formu na bábovku vymastíme trochou oleja a na dno rovnomerne nasypeme strúhanku.
  5. Vajcia izbovej teploty rozšľaháme v miske mliekom soľou, parmezánom a sušenými koreninami (kajenské, čierne, sladká paprika, bazalka). Potom do zmesi vmiešame aj nadrobno nakrájaný syr.
  6. Keď sú špagety vychladnuté (je dôležité, aby neboli horúce) zmiešame ich s restovanou zeleninou a a dôkladne premiešame.
  7. Potom navrstvíme zmes do bábovkovej formy a zalejeme vajíčkovou zmesou. Vtip prípravy tejto pochúťky spočíva v tom, že cestovinový koláč vložíme do studenej rúry a zapneme ju až potom, ako je forma vo vnútri.
  8. Pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút, potom rúru vypneme, ale koláč necháme vo vnútri ešte 15-20 minút.
  9. Potom vyberieme a necháme vychladnúť.

Tymianové kurča so zeleninou v bábovkovej forme

Pečené kura so zeleninou v bábovkovej forme je diétne a chrumkavé.

Ingrediencie:

  • 5 horných kuracích stehien
  • 3 stredne veľké mrkvy
  • 2 väčšie zemiaky v šupe
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • Citrón
  • Tymian (najlepšie čerstvý)
  • soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Predhrejte si rúru na 200 stupňov.
  2. Bábovkovú formu si vymastite olejom.
  3. V mise si zmiešame kolieska nakrájanej mrkvy, zemiakov, cibule, dochutíme soľou, korením a tymianom.
  4. Zeleninu dáme na dno formy.
  5. Kuracie mäso ochutíme soľou a korením, a poukladáme na zeleninu. Kuracie mäso potrieme trochou olivového oleja.
  6. Pečieme odkryté 35 až 45 minút.

Syrová bábovka

Syrová bábovka je skvelá slaná alternatíva ku klasickej sladkej bábovke.

Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa

Ingrediencie:

  • 3 šálky hladkej múky (preosiatej)
  • 1 šálka syra Čedar
  • 1 šálka Parmezánu
  • 2 veľké vajcia
  • 3/4 šálky kyslej smotany
  • 3/4 šálky gréckeho jogurtu
  • 1/2 šálky masla (rozpusteného)
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL soli
  • 1/2 ČL sušeného cesnaku
  • 1/2 ČL sušenej cibule

Postup:

  1. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
  2. Bábovkovú formu si vymastíme olejom.
  3. Múku, jedlú sódu, prášok do pečiva, soľ, cesnakový prášok a cibuľový prášok si zmiešame vo veľkej mise.
  4. Rozšľaháme si vajcia a zmiešame ich s kyslou smotanou a gréckym jogurtom. Nalejeme do suchých prísad.
  5. Pridáme rozpustené maslo a premiešame.
  6. Zmiešame oba druhy syra a všetko spojíme do jednej hmoty.
  7. Nalejeme do formy a pečieme asi 50 - 55 minút. Vykonáme test so špáradlom a ak je bábovka hotová, vyberieme ju a necháme vychladnúť.

Pizza bábovka

Pizza bábovka je zábavný a chutný spôsob, ako si vychutnať chuť pizze v netradičnom tvare.

Ingrediencie:

  • 3 a štvrť šálky polohrubej múky
  • 2 a štvrť ČL sušeného droždia
  • 2 ČL soli
  • 1 a štvrť šálky mlieka
  • 30 g masla
  • 450 g paradajkového pretlaku
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 a pol šálky strúhaného syra
  • trochu čerstvej bazalky

Postup:

  1. Múku, droždie a soľ dobre premiešajte.
  2. Mlieko si zahrejte v malom hrnci (nenechajte vrieť) a pridajte maslo kým sa nerozpustí.
  3. K múke pomaly pridajte mliečnu zmes a mišajte aspoň 2 minúty. Potom miešajte mixérom na cesto ešte asi 6 - 8 minút, kým nebude cesto lesklé a hladké.
  4. Keď je cesto hotové, nechajte ho kysnúť asi hodinu v zakrytej miske.
  5. Do druhej misky si dajte pretlak, zmiešajte ho s prelisovaným cesnakom, syrom a bazalkou.
  6. Vykysnuté cesto si preložte na pomúčenú dosku a vyformujte do tvaru dlhšieho valca. Cesto nakrájajte na menšie kúsky a tie potom namočte všetky do pripravenej paradajkovej omáčky.
  7. Túto zmes preložíme do vymastenej bábovkovej formy.
  8. Formu zakryte potravinárskou fóliou a nechajte kysnúť asi 45 minút. Keď uplynie táto doba, cesto by malo byť pekne nafúknuté.
  9. Pečieme v rozohriatej rúre pri 180 stupňoch asi 30 - 40 minút. Nechajte vychladnúť vo forme asi 20 minút.

Moja kuracia bábovka - Recept

Tento recept kombinuje kuracie rezne so slaninou, syrom a klobásou.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia (asi 1kg)
  • Soľ, korenie
  • Vajcia-4kusy
  • Plátky slaniny (oravská, alebo …)
  • Syr
  • Klobása
  • Kyslá smotana
  • Vegeta
  • Uhorka, paradajky, paprika, cibuľa, Rucola, citrón, oregano, olivový olej, olivy, mozarella (podľa chuti)

Postup:

  1. Bábovkovú formu vystelieme papierom na pečenie.
  2. Naklepané, osolené a okorenené kuracie rezne ukladáme do formy, na to ukladáme slaninku, syr, klobásku.
  3. V strede bábovky pridáme asi 4 celé vajcia a pokračujeme v ukladaní ingrediencií.
  4. V miske si rozhabarkujeme vajcia s kyslou smotanou, korením, soľou a vegetou a každú naloženú časť (prsia, slaninka, klobása, syr) trošku zalejeme touto zmesou.
  5. Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je mäso prepečené.

Tipy a triky:

  • Namiesto kuracích pŕs môžete použiť kuracie stehná.
  • Do bábovky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad špenát alebo kukuricu.
  • Ak máte málo mäsa, môžete boky formy obložiť špekačkami.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?