Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed alebo večeru? Mäso na plátky pečené so šunkou a syrom je vynikajúcou voľbou! Tento článok vám ponúka rôzne recepty a kombinácie, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií. Či už preferujete bravčové, kuracie alebo iné druhy mäsa, určite si nájdete ten pravý recept.
Bravčové karé so šunkou a syrom Gorgonzola
Pre milovníkov výraznejších chutí je tu recept na bravčové karé so šunkou a syrom Gorgonzola. Tento recept je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti.
Ingrediencie:
- Plátky bravčového karé
- Šunka
- Syr Gorgonzola
- Cherry paradajky
- Olivový olej
- Maslo
- Víno
- Soľ
- Čierne korenie
- Baklažán, cesnak, štipľavé papričky (na prílohu)
Postup:
- Plátky bravčového karé umyjeme a osušíme. Prikryjeme ho potravinovou fóliou a zľahka naklepeme. Ochutíme soľou a čiernym korením.
- Bravčové karé restujeme na rozpálenej grilovacej panvici na troche olivového oleja z každej strany 2 - 3 minúty.
- Keď je mäso orestované, na každý plátok položíme orestovanú šunku, lyžicu syra gorgonzola a na plátky nakrájané cherry paradajky.
- Na panvicu pridáme maslo a podlejeme vínom.
- Bravčové karé pečieme vo vyhriatej rúre pod grilom pri 230 °C približne 3 minúty.
- Podávame s restovaným baklažánom. Umyté a osušené baklažány nakrájame na väčšie kocky. Dôkladne ich osolíme a necháme 5 - 10 minút odstáť, aby sme baklažány zbavili horkosti. Potom ich umyjeme pod studenou tečúcou vodou a osušíme. Baklažány restujeme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja. Ochutíme čiernym korením. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a štipľavé papričky, ktoré sme zbavili semienok. Restujeme dozlatista. Na tanier naservírujeme porciu restovaného baklažánu. Naň položíme 2 plátky bravčového karé so šunkou a syrom gorgonzola.
Kuracie plátky so šunkou a syrom
Tento recept je ideálny, ak potrebujete pripraviť niečo rýchle a chutné. Kuracie plátky sú šťavnaté a kombinácia so šunkou a syrom je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Syr (plátkový alebo strúhaný)
- Olej
- Soľ, korenie
- Broskyňa (voliteľné)
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme vcelku, nakrájame na rezne a mierne naklepeme. Naklepané osolíme, môžeme okoreniť.
- Dáme sprudka opiecť na panvici s olejom.
- Opečené dáme na plech a pečieme asi 1/2 hodiny.
- Po asi 1/2 hod. pečenia na každý rezeň dáme plátok šunky, polovičku broskyne a strúhaný alebo plátkový syr.
- Zapekáme asi 10 min.
- Po upečení šťavu zlejeme do hrnca, zahustíme trochou hladkej múky, zmiešanej s trochou vody, necháme povariť.
- Zjemníme maslom, podľa potreby dolejeme vodu (koľko chceme omáčky) a osolíme podľa seba.
- Podávame napr. s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža.
Kuracie plátky so šunkou, údeným syrom a tatarkovými zemiakmi
Ďalšia rýchlovka na kuracie mäso, ktorá vás určite poteší. Kombinácia údeného syra a tatarkových zemiakov dodáva jedlu zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie stehenné rezne
- Šunka
- Údený syr (strúhaný)
- Tatárska omáčka
- Zemiaky
- Olej, mletá paprika, mleté čierne korenie, soľ, sušený cesnak
Postup:
- Kuracie stehenné rezne očistíme, zľahka naklepeme z oboch strán osolíme a okoreníme (použila som klasické grilovacie korenie a trochu sušeného cesnaku).
- Mäso z oboch strán orestujeme na panvici, uložíme na plech, poukladáme plátky šunky a posypeme strúhaným údeným syrom.
- Dáme na pár minút do rúry pod gril.
- Výpek v panvici zaprášime hladkou múkou, pokvapkáme sójovou omáčkou a zalejeme trochou vody. Odo dna pekne premiešame a necháme odvariť, získame tak kus dobrej šťavy k mäsu.
- Zemiaky umyjeme, nakrájame na štvrtiny alebo šestiny (to záleží na veľkosti), vložíme do misy, zalejeme studenou vodou a necháme "máčať" asi 10 minút.
- V mise zmiešame tatársku omáčku, olej, mletú papriku, mleté čierne korenie a soľ a do tejto zmesi prisypeme zemiaky.
- Rukou dôkladne premiešame a kladieme jednotlivo na plech s papierom na pečenie reznou plochou hore.
- Pečieme asi 40 minút na 180 stupňov.
Bravčové mäsko so syrom a šunkou
Ak máte radi bravčové mäso, tento recept je pre vás ako stvorený. Jednoduchá príprava a skvelá chuť zaručená!
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (karé)
- Šunka
- Syr (plátkový)
- Mleté čierne korenie, paprika, soľ
- Alobal
Postup:
- Bravčové mäso umyjeme, pokrájame na osem rezňov a naklepeme.
- Každý rezeň po oboch stranách posolíme, okoreníme mletým čiernym korením a paprikou.
- Na štyri rezne položíme plátky šunky, plátky syra a zakryjeme ostatnými rezňami.
- Alobal vymastíme, položíme naň pripravené mäso a každé samostatne zabalíme tak, aby pri pečení nevytiekla šťava.
- Pečieme v rúre do mäkka. Pečieme na 220° cca 1,5 hod., treba sledovať, každá rúra je iná.
Alternatívny Spôsob Prípravy:
- Hrubé plátky mäsa nakrojíme zhruba do polovice (neprekrojíme celkom), roztvoríme, prikryjeme potravinárskou fóliou a naklepeme.
- Naklepané rezne osolíme a okoreníme.
- Na každý rezeň položíme 1-2 plátky šunky a potom plátok syra.
- Rezeň preložíme a okraje jemne sklepeme dohromady alebo zaistíme špáradlom. Takto pripravíme všetky kusy mäsa.
- Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
- Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle z oboch strán. Panvicu môžeme jemne nakloniť a tukom pomocou lyžice popolievať rezne zvrchu.
- Vypražené rezne vyberieme na papierové obrúsky a necháme odsať prebytočný tuk. Akú prílohu k nim zvolíte, je však na vás. My sme si k rezňom urobili batatovú kašu a orestovali ružičkový kel.
Zapekané bravčové karé so syrom. Fantastické!
Moja svokra je síce super kuchárka, ale konkrétne tento recept našla na internete a dom rada, že ho odporučila aj mne. Ide o skutočne fantastický recept na pečené bravčové mäsko v šľahačke a posypané syrom. Je úžasne jemné a vláčne, doslova sa rozpadáva na jazyku!
Potrebujeme:
- 4 ks bravčovej kotlety
- 1 ks šľahačky
- Maslo
- 150 g tvrdého syra
- Soľ, čierne mleté korenie
Postup:
- Bravčové kotlety si umyjeme, osušíme papierovým servítkom a naklepeme.
- Nasolíme, okoreníme a preložíme na pekáč vymastený maslom. Je dobré, aby sa kusy mäsa neprekrývali.
- Teraz už stačí len preliať jednou celou smotanou na šľahanie, posypať syrom a vložiť do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 165 - 170 stupňoch asi 60-70 minút.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Kuracie prsia obložené so šunkou, syrom a broskyňou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Syr (plátkový alebo strúhaný)
- Broskyňa
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme vcelku, nakrájame na rezne a mierne naklepeme.
- Naklepané osolíme, môžeme okoreniť.
- Dáme sprudka opiecť na panvici s olejom.
- Opečené dáme na plech a pečieme asi 1/2 hodiny.
- Po asi 1/2 hod. pečenia na každý rezeň dáme plátok šunky, polovičku broskyne a strúhaný alebo plátkový syr.
- Zapekáme asi 10 min.
- Po upečení šťavu zlejeme do hrnca, zahustíme trochou hladkej múky, zmiešanej s trochou vody, necháme povariť.
- Zjemníme maslom, podľa potreby dolejeme vodu (koľko chceme omáčky) a osolíme podľa seba.
- Podávame napr. s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža.
Bravčové rezne so smotanovo-syrovou omáčkou a šunkou
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (karé)
- Hladká múka
- Bravčová masť
- Kyslá smotana
- Syrokrém
- Horčica
- Granulovaný cesnak
- Cibuľa
- Cesnak
- Šunka
- Strúhaný syr
- Soľ, korenie, rasca
Postup:
- Bravčové mäso si narežeme na rezne (ja som použila karé), osolíme, okoreníme, posypeme rascou a naklepeme.
- Obalíme v hladkej múke a prudko pražíme na bravčovej masti.
- Popri tom si pripravíme zmes a to tak, že kyslú smotanu vymiešame so syrokrémom, horčicou a granulovaným cesnakom.
- Keď je mäso hotové, na výpeku upražíme nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Všetko vylejeme na plech a naukladáme na to mäso.
- Lyžicou dávame na každý kúsok zmes po celom mäsku.
- Navrch dáme plátok šunky a zmes, čo ostala si vymiešame s vodou a tým to všetko ešte podlejeme a zakryjeme alobalom.
- Trúbu si predhrejeme na cca 190 stupňov a šup s mäsom do trúby. Pečieme asi 35 - 40 minút.
- Potom plech vyberieme a všetko ešte poriadne pomkryjeme strúhaným syrom.
- Trúbu dáme na 210 stupňov a bez alobalu dáme ešte poriadne zapiecť na cca 7 - 8 minút.
- Podávame so zemiakovou kašou, poprípade opekanými zemiakmi alebo ryžou. Ja som zvolila zemiakovú kašu. Zemiaky si očistíme, umyjeme a nakrájané na kocky si ich dáme variť do vody. Keď sú rozvarené scedíme ich, ohrejeme si mlieko, pridáme maslo, soľ a všetko spolu rozmixujeme do hladka.
Kuracie prsia so slaninou, šunkou a syrom
Tento recept je trochu náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to! Vrstvené kuracie prsia so slaninou, šunkou a syrom sú šťavnaté a plné chutí.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 300 g slaniny nakrájanej na dlhé tenké plátky
- 200 g strúhaného syra
- 150 g kuracej šunky nakrájanej na plátky
- 150 g údenej šunky nakrájanej na plátky
- 2 vajcia
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml kyslej smotany
- Múka na obaľovanie
Postup:
- Pripravíme si podlhovastú formu na pečenie s vyššími okrajmi. Na dno formy umiestníme plátky slaniny tak, aby prečnievali cez okraje plechu (nakoniec ich preložíme cez povrch koláča).
- Kuracie prsia očistíme, umyjeme a nakrájame na tenšie plátky. Posypeme soľou, korením a necháme chvíľu odpočívať.
- Potom ich obalíme najskôr v múke a potom v rozšľahaných vajciach zmiešaných so strúhaným syrom a pretlačeným cesnakom.
- Na slaninu uložíme prvú vrstvu kuracích pŕs. Na mäso uložíme plátky kuracej šunky, ďalšiu vrstvu obalených kuracích pŕs a plátky údenej šunky.
- Medzi jednotlivé vrstvy zároveň pridávame aj zvyšnú zmes vajec, strúhaného syra a cesnaku v ktorej sme obaľovali mäso.
- Pokračujeme vrstvou nadrobno nakrájanej cibule a zvyšného kuracie mäsa.
- Na kuracie plátky uložíme vrstvu údenej šunky a navrstvíme kyslú smotanu.
- Potom cez povrch preložíme prečnievajúce plátky slaniny.
- Takto naplnený plech prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 50 minút.
Ďalšie inšpirácie a kombinácie
Existuje mnoho ďalších variácií na recept s mäsom na plátky so šunkou a syrom. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, syrov, šunky a prísad, ako sú napríklad:
- Bravčové karé s ovocím a syrom: Pridajte plátky jabĺk alebo hrušiek pre sladkú a slanú kombináciu.
- Bravčová pečeň plnená šunkou, syrom a kapiou: Vyskúšajte plniť bravčovú pečeň pre zaujímavú chuť.
- Rolka z bravčového karé: Vytvorte rolku z bravčového karé plnenú šunkou a syrom.
- Bravčové karé prekladané kuracími prsiami: Kombinujte bravčové a kuracie mäso pre bohatšiu chuť.
- Ananásovo-šunkové bravčové medailónky: Pridajte ananás pre exotickú príchuť.
- Zapekané bravčové karé s hruškou a so syrom: Skúste zapečené karé s hruškou a syrom.
- Plnené bravčové závitky: Vytvorte plnené závitky s rôznymi prísadami.
- Šunka so sušeným ovocím bez marinády: Podávajte šunku so sušeným ovocím ako predjedlo.
- Zapekané karí rezne s mozzarellou: Pridajte karí korenie pre pikantnú chuť.
- Panenka so šunkou a syrom: Skúste panenku so šunkou a syrom.
- Zapečené bravčové rezne s medom: Pridajte med pre sladkú a lepkavú glazúru.
Tipy a triky
- Pre šťavnaté mäso ho pred pečením krátko opečte na panvici.
- Používajte kvalitné suroviny pre najlepšiu chuť.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syra a šunky.
- Podávajte s obľúbenou prílohou, ako sú zemiaky, ryža alebo zeleninový šalát.
- Pre extra chuť pridajte do omáčky trochu vína alebo vývaru.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?