Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu lahodného dezertu, ktorý kombinuje krémovosť mascarpone, sladkosť banánov a intenzívnu chuť slaného karamelu. Pripravte sa na explóziu chutí, ktorá poteší vaše chuťové poháriky!
Ingrediencie a príprava
Recepty s kombináciou banánov a karamelu sú veľmi obľúbené a existuje mnoho variácií, ako si túto kombináciu vychutnať. V tomto článku sa zameriame na prípravu torty a cheesecaku s týmito prvkami.
Banánovo-karamelová torta
Táto torta je ideálna pre oslavy a sviatky. Kombinuje kakaový korpus, jemný karamelový krém a banány.
Príprava korpusu:
- Vymiešame žĺtky s cukrom a vodou dopenista.
- Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a lieskovcovou múkou.
- Cesto rozdelíme do dvoch 20 cm foriem vystlaných papierom na pečenie.
- Upečené a vychladnuté korpusy prekrojíme a vrchy zarovnáme.
Príprava karamelu:
- 125 ml smotany a maslo zohrejeme, kým sa maslo nerozpustí.
- Cukor, med a vodu upálime na karamel.
- Zalejeme smotanou a varíme, kým sa karamel nerozpustí.
Príprava krému:
- Vymiešame mascarpone, nátierku, zvyšnú smotanu.
- Pridáme vychladnutý karamel.
Dokončenie torty:
- Korpusy potrieme krémom a priložíme druhým korpusom.
- Postup opakujeme.
- Krémom potrieme aj vrch a boky torty a ozdobíme.
Ozdobenie:
- Cukor upálime na karamel.
- Pridáme na kolieska pokrájané banány, posekané lieskovce a zalejeme vodou.
- Zamrznuté toffifee rozsekáme v mixéri a posypeme tortu.
Banánový cheesecake so slaným karamelom
Tento cheesecake je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi kombináciu sladkého a slaného.
Príprava sušienkového základu:
- Sušienky rozmixujeme najemno a zmiešame s rozpusteným maslom.
- Hmota má byť vlhká a môže byť mierne sypká.
- Zmes rovnomerne utlačíme na dno tortovej formy (s priemerom 24 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Dáme do chladničky stuhnúť cca na 20 - 30 minút.
Príprava krému:
- Na krém zmixujeme mascarpone, tvaroh, cukor a vanilku.
- Pridáme popučené banány, smotanu, škrob a po jednom zašľaháme vajíčka.
- Zmes nalejeme na stuhnutý korpus a pečieme v rúre zohriatej na 160 °C cca 55 minút - 1 hodinu.
- Na spodok rúry dáme pekáč s vodou.
- Po upečení necháme pol hodinku vo vypnutej rúre, potom necháme vychladnúť na linke a nakoniec stuhnúť v chladničke.
Príprava slaného karamelu:
- Do hrnca s hrubším dnom dáme cukor a vodu a necháme na miernom plameni cukor úplne rozpustiť.
- Pridáme maslo, necháme rozpustiť, pridáme smotanu a nakoniec soľ, premiešame, necháme prebublať a odstavíme z plameňa.
- Necháme čiastočne vychladnúť, ale nie úplne.
Dokončenie cheesecaku:
- Vychladnutý cheesecake polejeme slaným karamelom a ozdobíme orieškami a sušeným kvetom nechtíka lekárskeho.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Karamelová šľahačka: Cukor skaramelizujeme na slabom ohni a zalejeme mliekom. Miešame, kým sa karamel nerozpustí. Až do vychladnutého mliečneho karamelu pridáme vyšľahanú šľahačku.
- Banánovo-karamelové muffiny: Do misy dáme múku, cukor, sódu bikarbónu aj kypriaci prášok a vmiešame vajcovú zmes.
- Nepečený banánovo karamelový koláč: Na korpus použijeme piškóty, maslo, čokoládu a kyslú smotanu. Piškóty podrvíme a zmiešame s maslom a vanilkovým cukrom.
- Karamelový krém: Mascarpone, smotanu na šľahanie a práškový cukor vyšľaháme.
- Ovocie: Na ozdobenie môžeme použiť čerstvé ovocie, ako jahody, banány, kivi.
Prečítajte si tiež: Lahodné zákusky s mascarpone
Prečítajte si tiež: Plnka do torty: Parížsky krém
Prečítajte si tiež: Jednoduchý banánový dezert