Tento článok vám prináša recept na vynikajúci koláč s makovou plnkou a marhuľami, ktorý je známy ako marhuľový motýlik. Inšpirujte sa a upečte si tento obľúbený koláč, ktorý poteší každého milovníka sladkého.
Ingrediencie a príprava cesta
Základom koláča je polotuhé cesto, ktoré si pripravíme z nasledujúcich surovín. Na prípravu kvásku môžeme použiť čerstvé alebo sušené droždie. Ak máte k dispozícii pekárničku, cesto vypracuje lepšie ako ručne a ušetrí vám čas. Z uvedených surovín vypracujeme polotuhé cesto. V pôvodnom recepte bolo uvedené len 1/8 l mlieka, ale mne sa to cesto zdalo príliš tuhé, tak som pridala trošku viac. Cesto necháme vykysnúť. Moje bolo použiteľné po 30 minútach.
Maková plnka a marhule
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plát veľký asi 35x35 cm a potrieme makovou plnkou. Makovú plnku si pripravíme zmiešaním vlažného mlieka, mletého maku a cukru (podľa chuti a sladkosti ovocia). Na plnku poukladáme odkvapkané a na prúžky pokrájané marhule. Ja som bohužial marhule nemala a tak som použila broskyne. Marhule sú ale najlepšie, lebo sú "pikantné".
Tvarovanie a pečenie
Cesto zvinieme, preložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy a cez prostriedok pozdĺžne narežeme do hĺbky asi 1 cm. Necháme ešte kysnúť vo forme asi 20 minút. Medzitým si môžeme predohriať rúru. PS: Keďže nemám dlhšiu formu ako má mamka doma, musela som improvizovať. Cesto som rozkrojila na polovicu a použila jedno formu na biskupský chlebík a jednu bábovkovú formu… Pečieme v rúre predohriatej na 175 stupňov cca 45 minút.
Dokončenie a tipy
Upečený koláčik necháme vychladnúť vo forme a po vychladnutí potrieme vrch marhuľovým džemom.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na džem
Ďalšie inšpirácie a variácie
Recept na marhuľový motýlik je len základom, ktorý môžete obohatiť o rôzne variácie. Inšpirujte sa ďalšími receptami na torty a koláče s motýlikmi:
- Narodeninový motýlik: Torta zdobená motýlikmi, ideálna na detskú oslavu.
- Srdiečko s motýlikmi: Romantická torta v tvare srdca s motýlikmi.
- Parížsky motýlik: Zaujímavá variácia koláča s francúzskym nádychom.
- Motýlik pre dcérku: Torta pre malú princeznú.
- S mašľou a motýlikom: Elegantná torta s mašľou a motýlikom.
- Motýliková torta: Klasická torta zdobená motýlikmi.
- Modrá motýliková: Torta s modrými motýlikmi.
- Motýliková k meninám: Torta na meninovú oslavu.
- Svadobná motýliková: Svadobná torta s motýlikmi.
- Malý motýlik: Malá tortička s motýlikom.
Kura na spôsob motýlika: Netradičný recept na pečené kura
Okrem sladkých receptov existuje aj slaná variácia s názvom "kura na spôsob motýlika". Ide o spôsob pečenia kuraťa, pri ktorom sa z neho vyreže chrbtová časť a kura sa sploští. Tým sa dosiahne rovnomerné prepečenie a skráti sa doba pečenia.
Príprava kuraťa
Najdôležitejšie je kura zbaviť chrbtice, ostrým nožom zarežte pozdĺž chrbtice z každej strany a kosť jednoducho vyrežte. Potom kura otočte, a jemne ho dlaňou pritlačte aby sa lepšie rozprestrelo. Narežte kožu tesne pod prsiami a prevlečte cez ňu spodné stehná ak vidíte na obrázku. Bylinky nasekajte na drobno, pridajte soľ, korenie aj citrónovú kôru a zmiešajte s maslom. Takto ochutené bylinkové maslo votrite pod kožu na prsia aj stehná. Ak vám trochu ostane môžete dať aj na kožu.
Pečenie kuraťa
Položte kura na rošt a na spodok pekáča pridajte 2 dcl vody. Ak máte, zapichnite sondu do najhrubšej časti pŕs, nastavte požadovanú teplotu 75 stupňov a dajte piecť. Moja rúra na základe tejto funkcie dá vedieť, keď kura dosiahne teplotu 75 stupňov. Funkciu Perfect Roast používam často aje to super pomocník. Ak takúto funkciu nemáte, pečte kura približne 45 minút. Keď je teda kura upečené na 75 stupňov, potrite ho ešte zmesou oleja a papriky a dajte na 5 minút dopiecť pod gril.
Vývar z kostí
Zvyškový vývar. Robievame ho vždy, keď takto pečieme celé kura. Je to super chutný vývar, ktorého síce nebude za kýbel, aby ste ho znovu podávali v nedeľu ako polievku, ale bude tvoriť chutný základ na omáčky, rizoto alebo kamkoľvek, kde potrebujete pridať chuť. Dôležité je nechať na kostiach aspoň trochu mäsa. Teda ak kura oholíte až na kosť, už z neho viac nedostanete, ale ak vám zostane z krídla, prípadne z toho ako ste orezávali prsia z kosti, tak to máte. Samozrejme to ako ste pred pečením kura dochutili bude mať vplyv na výslednú chuť tohto vývaru. Stačí teda vziať kosti, dať ich do menšieho hrnca a zaliať vodou. Nezabudnite pridať aj akýkoľvek výpek, ktorý vám zostal a ten chrbát, ktorý ste odložili. Varte ho tesne pod bodom varu približne 2 hodiny. Ale môžete aj 4. Čím dlhšie ho budete variť, tým intenzívnejšia bude jeho chuť. Potom ho len stačí precediť, už nadobro sa zbaviť kostí a vývar je hotový. Môžete ho zamraziť vo forme na ľad a vyberať podľa potreby. Takýto vývar považujem za super spôsob ako aj niečo čo by ste možno vyhodili, zužitkujete.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte marhuľový džem so škoricou
Prečítajte si tiež: Francúzsky dezert