Marhuľové rezy so želatínou sú obľúbeným dezertom, ktorý spája sviežosť ovocia a jemnosť tvarohu so želatínovou polevou. Tento koláč je ideálny na letné dni, ale poteší chuťové poháriky kedykoľvek počas roka. Existuje mnoho variácií tohto receptu, a preto si každý môže nájsť tú svoju obľúbenú.
Klasický Marhuľový Koláč so Želatínou
Tento recept kombinuje jednoduché piškótové cesto s vrstvou tvarohovej plnky a marhuľami zaliatymi želatínou.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Oriešky
- Tuk
- Cukor
- Soľ
- Vajce
- Plnka:
- Tvaroh (jemný alebo mascarpone)
- Smotana na šľahanie
- Vanilínový cukor
- Kryštálový cukor
- Želatína
- Ovocie:
- Marhule (čerstvé alebo kompótované)
- Na potretie:
- Marhuľový džem
- Poleva:
- Šťava z kompótu (alebo voda s cukrom a Zlatým klasom)
- Želatína
Postup:
- Príprava cesta: Z múky, orieškov, tuku, cukru, soli a vajca spracujeme cesto, ktoré odložíme na chladné miesto asi na pol hodiny odstáť. Potom cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou asi pol cm a vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme asi 15-20 minút pri vysokej teplote (220 °C). Upečený plát vyberieme a necháme vychladnúť.
- Príprava plnky: Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom, vanilínovým cukrom a smotanou. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale a vmiešame do tvarohovej zmesi.
- Vrstvenie koláča: Vychladnutý plát potrieme marhuľovým džemom. Poukladáme naň polovice marhúľ (odkvapkané, ak používame kompótované). Následne navrstvíme tvarohovú plnku.
- Želatínová poleva: Zo šťavy z kompótu (alebo vody so Zlatým klasom a cukrom) uvaríme želatínu/puding. Necháme trošku vychladnúť a vylejeme na koláč.
- Chladenie: Hotové rezy dáme na niekoľko hodín na chladné miesto stuhnúť.
Variácie a Inšpirácie
Marhuľové rezy so želatínou ponúkajú priestor pre kreativitu a experimentovanie. Tu je niekoľko nápadov, ako si tento recept prispôsobiť:
- Použitie iného ovocia: Namiesto marhúľ môžete použiť broskyne, jahody, maliny alebo iné sezónne ovocie. Kombinácia viacerých druhov ovocia tiež vyzerá veľmi pekne a chutí výborne.
- Pridanie tvarohu do cesta: Pre vláčnejšie cesto môžete doň pridať trochu tvarohu.
- Použitie rôznych druhov cesta: Okrem piškótového cesta môžete použiť aj krehké cesto, linecké cesto alebo dokonca kysnuté cesto.
- Obohatenie plnky: Do tvarohovej plnky môžete pridať citrónovú kôru, vanilkový extrakt, mandľové lupienky alebo kúsky bielej čokolády.
- Želatínová poleva s príchuťou: Do želatínovej polevy môžete pridať marhuľový likér, rum alebo iný alkohol pre zaujímavú chuť.
- Posýpka: Pred pečením môžete cesto posypať posýpkou z múky, masla a cukru.
- Marhuľový džem: Namiesto marhuľového džemu môžete použiť iný džem, napríklad broskyňový alebo ríbezľový.
- Tvarohovo-smotanová plnka: Pre odľahčenie plnky môžete použiť kombináciu tvarohu a kyslej smotany.
- Pridanie orechov: Do cesta alebo plnky môžete pridať mleté orechy, napríklad vlašské orechy alebo mandle.
- Použitie Zlatého klasu: Ak chcete dosiahnuť hustejšiu želatínovú polevu, môžete použiť Zlatý klas namiesto želatíny.
- Marhuľové korýtka: V marhuliach tým vzniknú korýtka plné želatíny a to je niečo, čo sa oplatí urobiť.
- Tvarohovo-marhuľová ruža: Tvaroh vymiešame na hladko s práškovým a vanilkovým cukrom. Marhule rozmixujeme s ponorným mixérom a pridáme do tvarohu. Želatínu dáme do hrca a …
- Super tvarohovo marhuľové rezy: Krém ušlaháme z tvarohu, cukru cit.štavy a zmiešame ho s rozpustenou želatínou a vyšľahanou šlahačkou.
- Hrnčekový koláč s marhuľami a tvarohom: Na cesto kladieme polovičky marhúľ šupkou dole a pomedzi ne lyžičku tvarohu. Marhule čerstvé alebo zavárané.
- Tvarohovo-marhuľový zákusok: Všetky prísady na plnku riadne rozmiešame a pridáme želatínu.
- Šťavnaté marhuľové rezy s tvarohom: Jednoduchý koláč, chutný aj na druhý deň.
- FAMÓZNY OSVIEŽUJÚCI MARHUĽOVÝ KOLÁČIK: Kolačik už tuhne :-p (jidlo) len ja som dala ešte tvaroh s cukrom medzi cesto a marhule už sa tešiiim ^o) (L).
- Kysnuté šatôčky s tvarohom a marhuľami: Veľmi chutné koláčiky plnené tvarohom a marhuľou.
- Lievance s marhuľami a tvarohovým krémom: Smotanu vyšľaháme na hustú šľahačku, pridáme cukor a tvaroh, vymiešame krém. Lievance ukladáme na seba, medzi ne pomocou cukrárskeho vrecka …
- Tvarohové guľky plnené marhuľami: Z múky, tvarohu, žĺtkov a štipky soli vypracujeme hladké jemné cesto. Z cesta urobíme veľký valec, z ktorého nakrájame 16 …
- Tvarohová ovocná torta: Želatinu v mlieku napučať. Napučanú želatinu na miernom ohni miešame kým sa nerozpustí. Zlejeme šťavu z kompótu a dolejeme vodou, aby sme mali spolu 1 liter tekutiny. Môžeme pridať aj trochu sirupu, najlepšie marhuľový, broskyňový, prípadne pomarančový. 3/4 tekutiny začneme variť. Zvyšnú 1/4 zmiešame so Zlatými klasmi, pridáme cukor, ak sa nám to zdá málo sladké. Na upečený korpus poukladáme polovice marhúľ a opatrne zalejeme teplým pudingom /"želatínou"/. Necháme vychladnúť a podávame.
- Marhuľové kocky s tvarohom a mascarpone: Tvaroh a mascarpone zmiešame, pridáme vanilínový, práškový cukor a dobre premiešame. Želatínu v prášku pripravíme podľa návodu na …
- Letný marhuľový koláčik: Do šťavy z marhuľového kompótu vlejeme vodu tak aby sme mali …
- Tvarohový koláč so želatínou: Necháme želatínu troška vychladnúť a potom rozotrieme na tvarohovú plnku.
- Marhuľové rezy s tvarohovým krémom a marhuľovicou: Kašu som po vychladnutí poriadne premiešala a pridala po lyžiciach k maslu s cukrom. Napokon som jemne primiešala tvaroh a marhuľovicu.
- Tvarohovo-marhuľové rezy s mandarínkou: podla návodu si spravíme dve balenia 75 gr želatíny.
- Krehký marhuľový koláč s tvarohom: Letný koláč z krehkého cesta s marhuľami a tvarohom. Chutný a šťavnatý.
Tipy a Triky
- Želatína: Pri práci so želatínou je dôležité dodržiavať návod na obale. Želatínu necháme napučať v studenej vode a potom ju rozpustíme v teplej tekutine (nie vriacej!).
- Ovocie: Ak používame čerstvé ovocie, je dobré ho krátko povariť v cukrovom sirupe, aby zmäklo a nebolo príliš kyslé.
- Kompót: Ak používame kompótované ovocie, nezabudnime ho dobre odkvapkať, aby koláč nebol príliš mokrý. Šťavu z kompótu môžeme použiť na prípravu želatínovej polevy.
- Chladenie: Koláč necháme dobre vychladiť, aby želatína stuhla a plnka sa spojila. Ideálne je nechať koláč v chladničke cez noc.
- Servírovanie: Marhuľové rezy so želatínou môžeme podávať so šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou alebo čerstvým ovocím.
Prečítajte si tiež: Letná pochúťka: Marhuľové guľky
Prečítajte si tiež: Overený recept na marhuľové rezy
Prečítajte si tiež: Použitie marhuľových jadier