Mali sa tej polievky recepty: Osviežujúce a chutné polievky pre každé leto

Polievky sa tradične spájajú skôr s chladnejšími mesiacmi, no v lete sú rovnako vítaným a prospešným jedlom. Nielenže hydratujú organizmus, ale tiež poskytujú množstvo živín a možností pre kreatívne kulinárske experimenty. Či už preferujete studené osvieženie alebo teplé povzbudenie, polievka môže byť ideálnym spoločníkom pre horúce letné dni.

Prečo jesť polievky v lete?

V lete je dôležité dbať na dostatočný pitný režim, pretože telo stráca viac tekutín v dôsledku potenia. Polievky sú skvelým spôsobom, ako doplniť tekutiny a zároveň telu dodať potrebné živiny. Okrem toho sú ľahké a nezaťažujú tráviaci systém, čo oceníte najmä počas horúčav. Polievkou možno v lete nahradiť pokojne i jedno hlavné jedlo. Odľahčené stravovanie sa prejaví aj na vašej hmotnosti. Ak potrebujete rýchlo niečo uvariť, polievka je opäť skvelou možnosťou. Jej príprava zvyčajne nezaberie veľa času a môžete ju pripraviť aj z malého počtu surovín.

Zaujímavosťou je, že konzumácia horúcej polievky v lete môže pomôcť schladiť organizmus. Podľa výskumov sa pri jedení teplého jedla telesná teplota zvýši, čo spôsobí výraznejšie potenie. Prirodzeným odparovaním potu z pokožky sa následne telo ochladí. Tento efekt je však účinnejší v suchom počasí.

Studené polievky: Osvieženie v horúcich dňoch

Polievka vôbec nemusí byť len teplá. Asi každý pozná studenú polievku gazpacho. Jej pôvod je v Španielsku a jej základ tvorí zelenina, hlavne paradajky a papriky. Existuje viacero obmien tejto studenej polievky. Je veľa možností, ako si pripraviť rôzne ďalšie studené polievky.

Gazpacho: Klasika zo Španielska

Gazpacho je studená polievka pochádzajúca zo Španielska, ktorej základ tvoria paradajky a papriky. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré umožňujú experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami.

Prečítajte si tiež: Zdravý životný štýl pre mladých

Ovocné polievky: Sladká a osviežujúca alternatíva

Ďalšou možnosťou vhodnou na leto sú ovocné polievky. Pre niekoho naozaj čudná predstava, no iste sa oplatí vyskúšať a až potom súdiť. Pripravujú sa zvyčajne z ovocia a krémového bieleho jogurtu, syra, tvarohu či smotany. Aj tu platí, že výdatnou ovocnou polievkou možno nahradiť hlavné jedlo, prípadne si ju doprajte ako chutný a osviežujúci dezert po obede. Niektorí ľudia si zasa studenú ovocnú polievku vychutnávajú hneď ako prvé ranné jedlo. Voľba je len a len na vás. Výhodou je, že aj tieto polievky sú pripravené rýchlo a skvele zasýtia.

Bazalkový krém s uhorkou a tekvicou

Veľmi sa teším, že som stihla vymyslieť pár letných receptíkov ešte pred tým, ako sa nadobro poberieme do jesenného obdobia.. Jedným z nich je tento svieži bazalkový krém. Je to neskutočne jednoduchý recept, ktorý máte pripravený za pár minút :). Uhorka dodáva tejto studenej polievke sviežosť a tekvica krémovú textúru. Uhorky a tekvicu nakrájame na drobné kocky. Spolu s cibuľkou a bazalkou ich dáme do blendera a rozmixujeme na hladký krém.

Osviežujúca melónová polievka

Osviežujúca polievka zo sladkého melónu, jogurtu a jemne pikantných špécií vás osvieži aj v tých najhorúcejších dňoch. 10min

Andalúzska paradajková polievka Salmorejo

Polievka z Andalúzie, ktorá v mnohom pripomína gazpacho a zároveň predstavuje niečo medzi polievkou a dipom. Viete, že salmorejo je jednou z najpopulárnejších a najčastejšie pripravovaných paradajkových polievok? 40min

Teplé polievky: Povzbudenie a sýtosť

Samozrejme, nie každému sa pozdáva predstava studenej polievky. Predsa len niektorí sú zvyknutí na to, že polievka má byť teplé jedlo. Dopriať si možno v podstate akúkoľvek polievku, ktorú máte radi. Ako vidíte, polievka môže mať skutočne mnoho podôb a určite sa hodí aj na letné obdobie. Francúzi dokážu vyťažiť aj z obyčajnej zeleninovej polievky kopec fantastických chutí…

Prečítajte si tiež: Vitalita a zelenina

Inšpirácie na krémové polievky

V tomto článku by som ťa chcela inšpirovať vyskúšať aj niečo nové. Možno svoju obľúbenú cviklovú polievku pripraviť v kombinácii s tekvicou. Alebo vybrať 3 druhy zeleniny a spraviť výbornú krémovú zeleninovú polievku. Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové. No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie. Hoci aj cvičením 😉.

MioMat má objem 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie) 5 programov vrátane programu RAW (varenie pri teplote do 42 ˚C) má aj 2 programy na prípravu rastlinných mliek s rôznym časom a teplotou ohrevu (podľa zvolených surovín) skvelý pre rodiny obsluhovať ho zvládnu všetci Luli Chef Midi objem 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál) 6 programov vrátane programu na čistenie aj programu na prípravu nemixovaných polievok skvelý do menších domácností, na prípravu pokrmov pre batoľatá dokáže udržiavať jedlo teplé (60 ˚C) až 2 hodiny má funkciu Odložený štart (štart možno odložiť o 1 - 12 hodín)

Recepty na inšpiráciu

• Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Výborná kombinácia 3 základných surovín - mrkvy, cukety a póru. Stačí ochutiť korením karí, bylinkami a môžeš servírovať.
• Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Obohať klasickú polievku z červenej šošovice o pečenú zeleninu. Hotová delikatesa.
• Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Jemne pikantná polievka vďaka kajenskému koreniu, chrumkavé cesnakové krutóny a sýtosť hrachu. Mňam.
• Krémová cesnakovo-zemiaková polievka: Jednoduchá krémová zemiaková polievka, ktorej dodáva chuť cesnak, jemnosť smotana a šmrnc opečená šunka so strúhaným syrom.
• Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice, ktoré dochutíme menej tradične muškátovým orieškom a škoricou. Na zjemnenie odporúčame pridať pri servírovaní do polievky lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu a semienka či krutóny, nech v polievke aj niečo chrumká 😊.
• Krémová cuketovo-batatová polievka: Pridaj do hrnca 3 letné ingrediencie, akými sú cuketa, paradajky aj bataty, uvar, rozmixuj a ochuť.
• Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom: Pridaj k sladkej mrkve a batatu aj cuketu, ochuť zázvorom, rozmixuj a vznikne ti dokonalá chuť krémovej polievky.
• Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou: Opäť ďalšia skvelá ukážka toho, že stačí uvariť rôzne druhy zeleniny a rozmixovať ich. Ak chceš po zjedení takejto polievky zaistiť dlhší pocit zasýtenia, pridaj do nej strukovinu, napr. šošovicu, tak ako v tomto prípade.
• Špenátová polievka s brokolicou: Pridaj do špenátovej polievky aj brokolicu a hneď získaš novú chuť.
• Krémová batatová polievka s hubami: Už si skúšala variť polievku štýlom, že najprv zeleninu „uvaríš“ nad parou a vodu, ktorou si naparovala zeleninu, použiješ aj na prípravu polievky? Tak toto je ten typ polievky, odporúčame vyskúšať. Huby môžeš vymeniť aj za opražené semienka, prípadne krutóny.
• Mrkvovo-šošovicová polievka: Už si skúšala pridať do krémovej polievky jablko? Ak nie, otestuj to, tou chuťou budeš milo prekvapená 😊.
• Mrkvová polievka s jablkom: Polievka je hustá, sýta, upokojujúca a výživná pre telo aj dušu. Chutí jemne sladko a je veľmi jednoduchá na prípravu.
• Batatovo-gaštanová polievka: Ak máš rada pečené gaštany, skús si najbližšie pripraviť aj túto polievku. Ide o veľmi chutné jesenné jedlo, ktoré zohreje.
• Mrkvová polievka s pečeným karfiolom: Pečený karfiol chutí v polievke ešte o niečo lepšie ako iba uvarený. Vyskúšaj, budeš sa zalizovať.
• Tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Zahustiť krémové polievky môžeme aj pridaním uvarenej strukoviny. Napr. ako v tomto prípade hnedou šošovicou.
• Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom: Ľahká cesnaková polievka s vôňou rozmarínu sa určite hodí do jesenných dní.
• Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule: Najprv upeč všetku zeleninu, potom spolu s vývarom rozmixuj, prehrej a pochutnávaj si na lahodnej krémovej chuti.
• Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom: V tomto prípade budeme mixovať aj šošovicu v polievke, nech nám vznikne jeden hladký krém.
• Brokolicovo-cuketová polievka: Lahodná kombinácia cukety, brokolice a mrkvy zjemnená mliekom.
• Cuketovo-paradajková polievka: Jednoduché spojenie 2 ingrediencií, ochutené bazalkou a parmezánom.
• Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom: Táto polievka z mrkvy, fazule a kokosového mlieka ťa určite nesklame. Má sladkastú chuť a je len jemne okorenená.
• Špenátová polievka so stonkovým zelerom: Chutná polievka s nízkym obsahom kalórií. Vyskúšaj 😊.
• Kalerábová polievka: V tejto polievke sa snúbi chuť kalerábu, zemiakov a smotany. Ako „posýpku“ navrch sme použili dusené paradajky, ktoré môžeme nahradiť napr. vareným vajíčkom.
• Jednoduchá polievka z maslovej tekvice: Na túto polievku stačí len zopár ingrediencií. K tekvici môžeš pridať mrkvu. My sme na dochutenie zvolili čili a rozmarín.
• Kalerábová polievka so syrom camembert: Pri príprave tejto polievky sa vyhneme použitiu zemiakov a smotany, ale dochutíme ju syrom camembert. Táto polievka je na prípravu rýchla, a ak máš rada krémové a korenisté jedlá, určite si na nej pochutíš aj ty.
• Zemiaková polievka so smotanou a s lososom: Už si jedla rybku v polievke? Ak ešte nie a ryby ti chutia, neváhaj a vyskúšaj aj túto kombináciu.
• Zelerovo-karfiolová polievka: Zelerovú chuť zjemníme pridaním zemiakov a karfiolu. Navyše je to ten typ polievky, ktorý môžeš pripraviť zároveň ako príkrm, pokiaľ je bez korenia, a ochutíš ho iba sebe na tanieri. Jednoducho, naje sa celá rodina.
• Cviklovo-batatová polievka: Opäť veľmi jednoduchá polievka, kde sme sa pohrali s výberom surovín.
• Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny: To, čo robí túto mrkvovo-karfiolovú polievku takou dobrou, je upečená zelenina predtým, ako sa zmieša s kokosovým mliekom a ostatnými prísadami.
• Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi: Jednoduchá zemiaková polievka, ktorú na záver ochutíme pridaním pečených šampiňónov.
• Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom: Vynikajúca polievka, ktorá zahreje a dobre vyštípe.
• Šampiňónovo-cícerová polievka: Vďaka pridanému cíceru ide o sýtejšiu polievku, ktorú si môžeš dopriať aj ako hlavné jedlo, prípadne ako chutnú teplú večeru.
• Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom: Jednoduchá rýchla polievka ideálna vo chvíľach, keď máš pocit, že na teba niečo lezie.
• Batatovo-brokolicová polievka: Toto je moja obľúbená kombinácia v polievke. Vrelo odporúčam!
• Karfiolová polievka s cesnakom: Už sme si spomínali karfiolovú polievku, keď karfiol najprv upečieš. Ak však na to nemáš čas či chuť, chutnú karfiolovú polievku môžeš pripraviť aj klasickým varením a následným rozmixovaním zeleniny.
• Špenátovo-cuketová polievka: Ak si doteraz nikdy neskúšala využiť cuketu na prípravu polievky, čo tak začať napr. touto kombináciou? Veríme, že si aj ty pochutíš.
• Fazuľová polievka so zeleninou: Ak chceš, túto polievku si môžeš urobiť čisto krémovú, no odporúčame, aby si tak, ako je napísané v recepte, časť hustej zmesi odložila pred mixovaním bokom a potom ju tam naspäť priliala. V polievke skutočne nechýba žiadne (údené) mäso.
• Polievka z pečených paradajok s quinou: Jednoduchá polievka z pečenej zeleniny, ktorú zahustíme uvarenou obilninou.
• Brokolicovo-špenátová polievka: Jednoduchá rýchla polievka s krásnou zelenou farbou. Aj ty si na ňu práve dostala chuť?
• Zemiaková polievka s karí: Ružičkový kel nemusíme použiť len v polievke, ale je super aj ako príloha k iným jedlám, napr. pečenému tofu. A takisto k tejto polievke nemusíme pridať len ružičkový kel, určite si na nej pochutíš aj bez takejto prílohy.

Ázijské inšpirácie: Ramen polievky

Ak raz ochutnáte skutočnú chuť pravej ramen polievky, tak si ju určite zamilujete. Dobrý ramen sa vyznačuje jedinečným vývarom, ramen rezancami a prísadami. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na ramen polievky, ktoré si môžete pripraviť doma.

Thajský ramen (Polievka z hovädzieho chvosta)

Predstavujem Vám gurmánsku polievku z hovädzieho mäsa, ktorá nikdy nechýba v našom domácom zimnom jedálničku. Túto polievku pripravujem hlavne z býčieho chvostu, ale aj z hovädzieho mäsa s kosťou. Polievka z hovädzieho chvostu je veľmi populárna v Ázii. Môj recept je inšpirovaný thajskou kuchyňou. Doma ju voláme thajský ramen. Má mierne citrónovo-kyslú príchuť.

• Ingrediencie: Býčí chvost alebo hovädzie mäso s kosťou, 4 stopky citrónovej trávy, 10 listov kafírovej limetky, Rybia omáčka, 2 - 3 čili papričky, Čerstvé paradajky, Cibuľa, Zázvor, Ramen rezance, Koriander
• Postup: Zo 4 stopiek citrónovej trávy odrežeme tvrdú časť stopky. Potom odrežeme približne 5 cm od konca stopky, to je tá jemnejšia časť, ktorú si odložíme na neskôr. Ostatné časti citrónovej trávy použijeme hneď na varenie polievky. Pripravíme si približne 10 listov kafírovej limetky. Listy kafírovej limetky si podobne ako citrónovú trávu skladujem v mrazničke a vždy vyberiem len potrebné množstvo. Tiež si pripravím 2 - 3 čili papričky. Tie sa môžu dať variť s polievkou hneď od začiatku alebo až neskôr ako to robievam ja, aby sa príliš nerozvarili. Na varenie tejto polievky používam 4l tlakový hrniec. V tlakovom hrnci sa polievka varí približne 3 hodiny. Do hrnca vložíme býčie chvosty, polovicu nakrájanej cibule, steblá citrónovej trávy, zázvor, natrhnuté limetkové listy, 4 PL rybej omáčky a 1 PL soli. Tlakový hrniec nezatvárame, počkáme si než polievka začne vrieť. Z polievky odstránime penu a potom tlakový hrniec uzatvoríme. Keď sa polievka začne dovárať, postavíme na sporák aj vodu na cestoviny. Než nám voda na cestoviny začne vrieť, uvoľníme tlak na tlakovom hrnci, aby sme mohli pokrievku otvoriť. Ja to robím tak, že na pokrievku pustím studenú vodu a postupne uvoľňujem tlak. Potom do polievky dáme paradajky. Môžete použiť len lúpané paradajky nakrájané na kocky alebo aj čerstvé paradajky. Určite nepoužite paradajkový pretlak alebo pasátu. Polievku zľahka premiešame. Medzitým nám už voda na cestoviny začala vrieť. Do vody dáme ramen rezance a varíme podľa návodu. Do polievky pridáme čili papričky. Polievka by mala mať mierne kyslo-pikantnú príchuť. Niekedy, ak paradajky nie sú dostatočne sladké pridám do polievky za malú lyžičku cukru. Prípadne na zvýraznenie kyslosti, vytlačím ešte ďalšiu polovičku citrónu. Z polievky vyberieme najprv mäso. Býčie chvosty alebo hovädzie mäso by sa malo priam rozpadávať. Kostičky z chvostu sú priam mäkké. Polievku servírujem do ramen misky, najprv kúsky mäsa, potom polievka. Do naberačky sa snažím nabrať len polievku s paradajkami a cibuľou. Aká by to bola ázijská polievka bez koriandra.

Ak máte radi mierne kyslú polievku plnú umami chutí, tak s touto polievkou si ozaj prídete na svoje.

Prečítajte si tiež: Strava a zdravie mladých

Miso Ramen polievka

V tomto recepte Vám ukážem ako si môžete pripraviť Miso Ramen polievku, ktorá je obdarená bohatou umami chuťou misa, čerstvou zeleninou, jemným mäskom, hĺbkou mäsového vývaru a doplnená krémovou príchuťou tahini.

• Ingrediencie: Teriyaki kuracie stehná, Miso pasta, Tahini, Mirin, Sezamový olej, Kurací vývar, Ramen rezance, Vajíčko, Bok choy, Klíčky, Cibuľka, Petržlenová vňatka, Zázvor
• Postup: Začneme s prípravou mäsa. Ja k tejto polievke pripravujem teriyaki kuracie stehná, ktoré pre túto polievku robím mierne pikantné. Na 1 ramen misku stačí menej ako 1 stehno. Stehno si obalím v štipke kajenského korenia, dobre premiešam a potom už len varím ako typické teriyaki. Do vriacej vody vložíme vajíčko a varíme 6 minút. Hneď ako sa nám olej rozohreje pridáme nástrúhaný zázvor a smažíme až pokiaľ zázvor nezačne karamelizovať. Potom do hrnca pridáme miso a za stáleho miešania karamelizujeme so zázvorom. Dávame však pozor, aby sa nám nepripálil, odporúčam stíšiť teplotu a karamelizovať pomalšie. Potom do tejto zmesi pridáme pár lyžíc vývaru a dobre rozmiešame až pokiaľ sa nám nevytvorí hustá hladká omáčka. Zeleninu prevaríme vo vriacej vode. Potom do tej istej vody pridáme približne 1 PL olivového oleja a vložíme bok choy. Nakoľko sme do vody dali olej, listy bok choya budú krásne zelené a olej im pridá aj lesk. Ešte pred prípravou ramen misky si skontrolujeme teplotu miso ramen polievky. Do misky dáme 1 ½ - 2 ČL tahini a 2 ČL mirinu. Pridáme 1 ČL sezamového oleja. Opäť dobre rozmiešame. Do tejto zmesi nalejeme ½ naberačky miso polievky a opäť dobre premiešame. Do misky dolejeme ostatnú polievku skoro do plna. Potom do misky postupne pridávame z kraja rezance, bok choy, do stredu klíčky, 4 - 5 plátkov teryiaky mäsa a rozpolené vajíčko. Nakoniec ochutíme cibuľkou a ozdobíme petržlenovou vňatkou.

Má úžasnú krémovú umami chuť, zelenina dáva polievke sviežosť, mäso je šťavnaté, má jemne pikantnú príchuť, k tomu na mäkko uvarené vajíčko, no proste všetko spolu ladí.

Shoyu Ramen polievka

Shoyu ramen, je najznámejší typ ramen polievky, z kuracieho alebo bravčového vývaru, ochutený so shoyu, teda sójovou omáčkou. Tá sfarbí polievku do tmava. Ja som si dnes pre Vás pripravila variáciu Shoyu ramen polievky, ktorú si doma s ľahkosťou pripravíte.

• Ingrediencie: Kurací, bravčový alebo hovädzí vývar, Sójová omáčka (shoyu), Kačacie prsia (alebo iné mäso), Ramen rezance, Vajíčko, Menšia mrkva, Bok choy, Hríby (napr. šampióny, shiitake), Pór, Zázvor, Sezamový olej, Ryžový ocot
• Postup: Ak si tiež pripravíte kačacie prsia, tak najprv začneme s nimi. Napriek tomu, že príprava kačacích stakov je jednoduchá, je celkom zdĺhavá, tak popri tom ako sa kačacie prsia varia si pripravujeme ostatné suroviny na ramen misku. Popritom ako som pripravovala kačacie prsia som si pripravila aj prílohu na dochutenie polievky a to pór so zázvorom so sezamovým olejom, ktorý túto polievku urobí ešte unikátnejšiu. Bok choy si rozrežeme na polovičku a tiež odrežeme koniec tvrdej stopky. Šampióny nakrájame na plátky. Šampiónove stopky môžete odrezať a vložiť do polievky ak nemáte shiitake huby. Na jednu ramen misku mi stačil 1 veľký šampión. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na hranolčeky. Pár húb shittake. Ak nemáte shitake, použite stopky zo šampiónov. Cesnak, zázvor a shittake huby pridajú polievke umami príchuť. Medzitým si pripravíme vajíčko. Vajíčko by malo byť uverené do polomäkka. To dosiahneme tak, že vajíčko dáme variť do vriacej vody a povaríme 6 minút. Už nám zostala len očistená zelenina, ktorú treba osmažiť. Pri smažení bok choya môžeme pridať do panvice za 2 - 3 lyžice vody, aby sa nám lepšie prevaril, tá sa smažením vyparí. Nezabudnime ani na rezance. Skontrolujeme si teplotu polievky, ak treba dáme ju prihriať, aby bola horúca. Potom pridáme 1 lyžičku ryžového octu a opäť rozmiešame. Nakoniec pridáme 1 lyžičku sezamového oleja. Polievka sa nám už medzitým zohriala. Do nášho základu pridáme 1 naberačku polievky a poriadne rozmiešame s pripraveným základom. Potom doplníme misku skoro doplna s polievkou. Potom zeleninu - bok choy, hríby, mrkvu, hrášok a tiež čerstvé výhonky.

Všetky suroviny a prísady vytvoria priam explóziu chutí. Či už je to samotná polievka, ktorá má neskutočnú umami chuť spolu s ramen základom, alebo zelenina, mäsko a tiež pórovo zázvorová príloha dodajú tejto polievke skutočnú jedinečnosť.

Shoyu Ramen s arašidovým maslom a tofu

Doprajte si spojenie chutí s touto vzrušujúcou kreáciou ramen polievky, ktorá spája smotanovú bohatosť arašidového masla s jemným tofu, čerstvou zeleninou a dokonale uvarenými vajíčkami. Jej chuť som doladila harmonickou zmesou sójovej omáčky, ryžového octu, cukru, sezamového oleja alebo aj čili oleja.

• Ingrediencie: Arašidové maslo, Tofu, Kurací vývar, Ramen rezance, Vajíčko, Cesnak, Zázvor, Hríby, Brokolica, Jarná cibuľka alebo pór, Koriander alebo petržlen, Sójová omáčka, Ryžový ocot, Sezamový olej
• Postup: Najemno si nasekáme pár strúčikov cesnaku a taktiež očistený zázvor. Nakrájame si zeleninu, ktorú si neskôr osmažíme na panvici. Hríby si nakrájame na 3 - 4 mm hrubé plátky. Ja som na tento Ramen použila brokolicu. Niekedy, ak majú čerstvý bok choy, tak použijem ten. Brokolicové ružičky si tiež nakrájame na malé kúsky. Pripravíme si výhonky alebo klíčky, ktoré si očistíme, prípadne odrežeme ešte časť stonky. Na malé plátky nakrájame jarnú cibuľku alebo pór. Pripravíme si na jemno nasekaný koriander alebo petržlen. Pridáme cesnak, ktorý tiež smažíme do mäkka a nakoniec pridáme najemno nakrájané tofu. Podlejeme vývarom. Ja som použila kurací vývar, ktorý som si odložila z nedeľného obedu, keď so varila singapurské Hainanese kura. Povaríme približne 2 minúty a potom pridáme arašidové maslo. Miešame pokiaľ sa arašidové maslo úplne nerozplynie v polievke, prípadne ešte podlejeme vývarom a nakoniec dolejeme ostatným vývarom. Medzitým si tiež uvaríme vajíčka. Vajíčka treba variť do polomäkka, to znamená vajíčka necháme vrieť 6 minút. Vajíčka necháme vychladiť ponorené v studenej vode. Než nám vajíčka vychladnú, uvaríme si ramen rezance podľa inštrukcií na obale. Rezance scedíme o niečo skôr ako je písané na obale. Rezance nepreplachujeme s vodou. Hríby, brokolicu a mrkvu osmažíme z každej strany pokiaľ zelenina nezmäkne. Varenie brokolice môže trvať o niečo dlhšie, pomôžeme si tým že ju podlejeme trochou vodou aby nám neprihorela a nemuseli sme pridávať olej. Do jednej misky dáme 1 ČL cukru, 2 ČL sójovej omáčky, 1 1/2 ČL ryžového octu, premiešame a ešte pridáme 1 ČL sezamového oleja a opäť premiešame. Do misky k nášmu základu pridáme 2 naberačky ramen horúcej arašidovej polievky s tofu. Polievku rozmiešame so základom tak, aby sa cukor úplne roztopil v polievke. Potom do misky pridáme ďalšie 2 naberačky Ramen polievky. Do stredu polievky položíme rozpolené do mäkka uvarené vajíčko.

Chuť tejto ramen polievky je skutočne fantastická. Každé sústo je zážitkom chutí. Tofu a vajíčko dodáva polievke mäsitosť.

Ďalšie recepty na polievky

Okrem ramen polievok existuje množstvo ďalších receptov na chutné a zdravé polievky. Tu je niekoľko tipov:

• Tekvicová polievka
• Brokolicová polievka
• Rascová polievka
• Kalerábová polievka
• Karfiolová polievka
• Paradajková polievka
• Špenátová polievka
• Mrkvová polievka
• Zemiaková polievka

#