Pre milovníkov drobných zrniek nie je nič horšie, ako koláč, ktorý okolo maku hádam len prešiel. Aby ste sa vyhli sklamaniu, upečte si makovú dobrotu podľa svojich predstáv - teda s poriadnou dávkou tejto zdravej ingrediencie. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne makové koláče, od tradičných receptov až po moderné variácie.
Prečo si dopriať makový koláč?
Mak je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Je bohatým zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravé kosti a zuby. Okrem toho podporuje trávenie, priaznivo vplýva na nervový systém a srdce. Makové múčniky majú na Slovensku dlhú tradíciu, takže je naozaj z čoho vyberať.
Makové recepty
Makový koláč s citrónovou polevou
Sladký, šťavnatý a zároveň osviežujúci. Tento koláčik sa hodí na každú príležitosť.
Kysnutý makový kvet
Kysnuté koláčiky máme radi, mak tiež, tak som vyskúšala trochu iný tvar vo forme kvetu.
Ľahučké makovo-citrónové rezy
Myslím, že tento koláčik nebude žiadna novinka, pretože je z úplne bežných surovín.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku
Žĺtkové rezy s makom
Určite vyskúšajte aj túto makovú verziu žĺtkových rezov, je naozaj fantastická. Príprava týchto rezov je nenáročná a chuťou vás presvedčia rovnako, ako tie tradičné, orechové.
Jablkovo-makový koláč
Objavte recept na lahodný jablkovo-makový koláč, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a dokonalú kombináciu chutí. Tento koláč je ideálny na jesenné dni, keď sú záhrady plné jabĺk, a poteší každého, kto má rád mak.
Sypaný jablkovo-makový koláč
Sypaný koláč takmer bez práce, mixéra, či kuchynskej váhy. A dokonalý výsledok. Presne taký je tento koláč, ktorý si zamilujete. Recept od Víkendová cukrárka.
Ingrediencie:
- 1 hrnček (300 ml) detskej krupice
- 1 hrnček hladkej múky (plus na vysypanie plechu)
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1,5 kg jabĺk
- Mletá škorica a krupicový cukor na osladenie jabĺk
- 5 lyžíc mletého maku
- 150 g studeného masla (plus na vymastenie plechu)
Postup:
- Plech s rozmermi 20×30 cm poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 200°C.
- V miske si zmiešame krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva.
- Jablká očistíme a nastrúhame nahrubo. K jablkám pridáme škoricu a podľa chuti dosladíme krupicovým cukrom. Polovicu jabĺk zmiešame s makom.
- Na dno plechu nasypeme tretinu sypkej časti. Posypeme jablkami bez maku a lyžicou rozotrieme.
- Znovu nasypeme sypkú zmes, ktorú posypeme jablkami s makom a opäť trochu uhladíme.
- Nasypeme zvyšok sypkej časti a navrch nastrúhame maslo.
- Pečieme na 200°C asi 40 minút dozlatova.
- Ešte horúci koláč pokrájame a necháme vychladnúť.
Ďalšie recepty na jablkovo-makové koláče:
- Makovo-jablkový vrkoč: Toto nie je obyčajná jablkovo-maková štrúdľa. Toto je dômyselný a efektný koláčik, ktorým nadchnete hostí.
- Jablkovo-makový koláč: Klasické jablkové pité v netradičnej podobe s makovou plnkou.
- Jablkovo-makový rez: Recept na slávnostný prevrátený zákusok.
- Sypaný makovo-orechový koláč s jablkami: Žiadne špinavé riady a fantastický výsledok.
- Makovo-jablkový zákusok s penou: Tento jablkový zákusok môžete smelo servírovať aj na oslavách.
- Makovo-jablkový koláč: Skvelý dezert, ktorý vďaka fotopostupu zvládnu naozaj všetci.
- Šťavnatá maková štrúdľa: Keď potrebujete rýchlo vybaviť chuť na domáci koláč, urobte si štrúdľu.
- Sypaný jablkový koláč s makom: Päť ingrediencií stačí na vyčarovanie koláčika, ktorý spôsobuje závislosť.
- Maková torta s jablkovou náplňou: Upečte si tortu takmer bez múky.
- Maková rýchlovka: Raw pochúťka, vďaka ktorej budú raňajky vašou najobľúbenejšou časťou dňa.
- Jablkovo-makový koláč bez múky: Rýchly a jednoduchý recept na bezlepkový koláč z maku a jabĺk.
- Obrátený jablčník: Táto verzia jablčníka je možno trochu náročnejšia na prípravu, no celkom isto sa stane hitom rodinných víkendov.
- Jablkový koláč s tvarohom a makom: Prekvapivá kombinácia jabĺk, maku a tvarohu v jedinečnom koláčiku, ktorý možno poznáte od starej mamy.
- Makovo-jablková tortička bez múky a takmer bez cukru: Jednoduchá torta, ktorá aj všedný deň premení na sviatok. Základom je jednoduchý makový korpus, ktorý dopĺňa jablkový krém.
- Maková torta s jablkovým pudingom: Skvelý recept pre tých, ktorí chcú maškrtiť zdravo.
Makovo-jablkový koláč s banánom
Tento recept využíva banány na prirodzené osladenie a dodanie vláčnosti koláču.
Ingrediencie:
- 1 banán
- 200 ml mandľového mlieka
- 250 g hrudkového tvarohu
- 100 g hnedého cukru (trstinový alebo kokosový)
- 150 g polohrubej špaldovej múky
- 1 kypriaci prášok bez fosfátov (cca 13 g)
- 100 g mletého maku
- 250 g strúhaných jabĺk
- 1 lyžica kokosového oleja
Postup:
- Banán rozmixujeme na kašu a vlejeme do misky. Primiešame vlažné mlieko, tvaroh a cukor.
- Následne opatrne primiešame špaldovú múku, kypriaci prášok a mletý mak.
- Jablká očistíme, nastrúhame, vyžmýkame a pridáme do cesta.
- Cesto má byť trochu tuhšie ale stále ľahko roztierateľné, ak by sa zdalo husté, pridáme ešte trošku mlieka.
- Plech na pečenie potrieme kokosovým olejom a vlejeme cesto.
- Pečieme ho pri teplote 180°C približne 40-45 minút. Keď budú konce upečené do hneda, koláč je hotový.
- Po upečení ho necháme úplne vychladnúť.
- Pri podávaní môžeme koláč posypať troškou práškového trstinového cukru.
Pre vegánsku verziu vymeňte tvaroh za sójový jogurt a pridajte trochu viac múky.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s makom
Bezlepkové makovo-jablkové rezy
Ingrediencie:
- Celé vajíčka
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana
- Mlieko
- Mletý mak
- Práškový cukor
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Jablká
- Domáci lekvár (podľa chuti)
- Čokoláda
Postup:
- Vo veľkej mise vymiešame celé vajíčka s vanilkovým cukrom. Pridáme kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka.
- Premiešame a pridáme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru, hrnček hladkej múky a dobre premiešame.
- Tri väčšie jablká očistíme a nastrúhame. Ako posledné dávame jablká, ktoré som očistené nastrúhala na väčšie slzičky. Ručne lopatkou premiešam.
- Na plech (24x37cm) rozložíme papier na pečenie a vylejeme cesto. Makovo-jablkové cesto vylejem na plech, ktorý som celý vyložila papierom na pečenie. Rovnomerne rozotriem.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 30 minút. Kontrolujem špajľou.
- Ešte horúci upečený koláč natieram domácim lekvárom podľa vlastnej chuti. Nechávam vychladnúť.
- Po vychladení natieram na lekvár čokopolevu z kyslej smotany. Polevu pripravujem roztopením čokolády nad parou a následne po častiach vymiešam s kyslou smotanou.
- Koláč nakrájam pred podávaním a nakrájame na rezy a podávame.
Obrátený jablkovo-makový koláčik
Obrátený jablkovo-makový koláčik s vrstvou voňavého cesta a poliaty čokoládou či potretý kyslou smotanou, to je dokonalý jesenný dezert. A ešte k tomu taký šťavnatý!
Postup:
- Jablká nastrúhame nahrubo a vložíme do kastróla.
- Hlboký plech vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne naň rozotrieme udusenú jablkovú hmotu.
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtka. Bielky dáme do čistej nádoby so štipkou soli a vyšľaháme do pevného snehu. Postupne doň zašľaháme práškový cukor. K snehu primiešame žĺtka jedno po druhom.
- Dve tretiny cesta rovnomerne rozotrieme na pripravenú jablkovú hmotu.
- Rúru predhrejeme na 200 °C a plech s koláčom pečieme približne 30 minút, kým cesto nezíska zlatohnedú farbu.
- Koláč prikryjeme papierom na pečenie, položíme naň dosku alebo plech a opatrne ho obrátime tak, aby jablková hmota zostala navrchu.
- Jednu časť môžeme poliať rozpustenou horkou čokoládou a po stuhnutí nakrájať na kocky 4 × 4 cm.
Rýchly makový koláč
Tento recept na makovo-jablkový koláč je rýchly, chutný a hotový za pol hodinku. Je celkom obyčajný a zrejme ho poznáte aj vy. Ak nie, určite vyskúšajte a uložte v prípade, že vás prepadne chuť na sladké. Hotový je raz-dva. Koláčik chutí každej návšteve a pripraviť si ho môžete aj ako sladké raňajky.
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 170 °C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Použila som plech rozmerov 35x30 cm (koláč je vyšší).
- Oddelíme žĺtka od bielkov, vyšľaháme žĺtka s cukrom, pridáme ostatné suroviny okrem bielkov.
- Tie vyšľaháme zvlášť a zamiešame ručne do cesta.
- Cesto vylejeme na plech. Dáme piecť, pečieme na 170 °C cca 35 minút.
- Pripravíme si čokoládovú polevu.
- Upečený koláč natrieme džemom, ja som použila jahodový a poliala teplou polevou z čokolády.
- Nakoniec som ozdobila kôpkami džemu a jahôdkou.
Ďalšie makové inšpirácie
- Maková štóla: Všetko ako na makový závin, len má iný tvar. Maková štóla bude perfektná aj na vianočný stôl.
- Maková štrúdľa lenivej gazdinky: Rýchla štrúdľa hotová za 30 minút. Cesto len zo štyroch surovín a ak má gazdinka málo času, tak aj plnku kúpi už hotovú…
- Makovo-jablkový koláč s čokoládou: No a keď k osvedčenej kombinácii pridáte aj čokoládu, deti sa budú oblizovať.
- Koláč lenivá žena: Hrnčekový recept, žiadne mletie maku. Tento koláč dostojí svojmu názvu.
- Opité makovo-orechové rezy: Nuž, veľa krásy nepobrali, ale sú to beťárky! Klamú telom! V skutočnosti sú to veľmi kvalitné zákusky.
Tipy a triky pre dokonalý makový koláč
- Nezabudnite na rozmer plechu: Je fajn, keď niektorí autori na to myslia a do textu uvedú na akom plechu piekli. Sama som sa už presvedčila, ako je dôležité poznať veľkosť plechu. Toto jediné mi na Vareche vadí… namiesto údaju "porcií" v záhlaví receptu má byť rozmer plechu, neviem prečo to je taký problém zmeniť…
- Používajte kvalitný mak: Kvalitný mak má intenzívnu chuť a vôňu.
- Mak pred použitím pomelte: Čerstvo pomletý mak má výraznejšiu chuť.
- Nebojte sa experimentovať: Mak sa skvele hodí k rôznym druhom ovocia, orechov a čokolády.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť kvások doma