Pre milovníkov maku a ovocia je makový koláč s višňami ideálnou voľbou. Tento tradičný koláč kombinuje chuť maku a višní, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. V tomto článku nájdete rôzne recepty na makový koláč s višňami, od jednoduchých hrnčekových receptov až po zložitejšie varianty.
Hrnčekový makový koláč s višňami
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, hrnčekový makový koláč je pre vás ideálny. Vďaka hrnčekovému meraniu surovín ušetríte čas a námahu pri vážení.
Ingrediencie na cesto:
- 1 hrnček = 250 ml
- Vajcia
- Cukor
- Štipka soli
- Citrónová kôra
- Voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Škrob
- Mletý mak
Postup:
- Do misky si dáme všetky suché suroviny a zmiešame.
- Pridáme ostatné tekuté ingrediencie a dobre premiešame.
- Vylejeme na hlboký veľký plech a upečieme. Je dobré cesto rozotrieť zo stredu ku krajom, lebo také cesto sa zvykne v strede viac nadvihnúť.
- Upečený plát necháme dobre vychladnúť.
Ingrediencie na višňovú plnku:
- Višňový kompót
- Vykôstkované višne
- Šťava z kompótu
- Voda
- Puding
- Vanilkový cukor
- Cukor (podľa chuti)
Postup:
- Višne scedíme, ak nie sú vykôstkované, tak ich vykôstkujeme.
- Odmeriame šťavu z kompótu a doplníme ju vodou do 1/2 litra.
- Pridáme vykôstkované višne, puding, vanilkový cukor a podľa chuti cukor, lebo višne sú kyslasté.
- Uvaríme puding.
Dokončenie:
- Cesto rozrežeme rovnomerne na polovicu.
- Uvarený višňový puding rozotrieme na spodnú polovicu plátu a zakryjeme vrchným cestom.
- Vrch potrieme rozpustenou čokoládovou polevou a necháme stuhnúť.
- Dobrú chuť.
Makový koláč s višňami a tvarohom
Táto varianta koláča kombinuje mak, višne a tvaroh, čím vytvára lahodnú a krémovú chuť. Tvaroh dodáva koláču vláčnosť.
Ingrediencie na cesto:
- Celé vajcia
- Cukor
- Štipka soli
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Škrob
- Mletý mak
Postup:
- Celé vajcia vyšľahám s cukrom a štipkou soli do nadýchanej peny.
- Pridávam postupne nastrúhanú citrónovú kôru, vodu, po častiach múku zmiešanú s práškom do pečiva aj škrobom.
- Nakoniec jemne na 3-krát vmiešam mletý mak.
- Cesto rozotriem na vyšší plech 20 x 35 cm, ktorý som vopred namastila tukom a posypala strúhankou.
- Upečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov. Kontrola špajľou.
- Upečený makový korpus nechám poriadne vychladiť.
Ingrediencie na višňovú plnku:
- Nálev z kompótu
- Cukor
- Scedené višne
- Džem
- Šťava z citróna (podľa chuti)
- Jahodový puding v prášku
Postup:
- Nálev z kompótu nechám zovrieť, pridám cukor i scedené višne, džem, šťavu z citróna (podľa vlastnej chuti - ochutnám) a opäť nechám zovrieť.
- Potom vlejem v decilitri nálevu rozmiešaný jahodový puding v prášku a varím ešte niekoľko minút na hustejšiu plnku.
Ingrediencie na tvarohovo-šľahačkový krém:
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
- Práškový cukor
- Šľahačka
- Smeta-fix
Postup:
- Do tvarohu poriadne vymiešaného s vanilkovým a práškovým cukrom jemne zamiešam vyšľahanú šľahačku.
- Šľahačku som tentokrát použila práškovú. V studenom mlieku som ju spolu so Smeta-fixom mixérom šľahala na najväčšej rýchlosti 4 minúty.
Dokončenie:
- Ešte horúcu višňovú plnku vylejem rovnomerne na studený makový korpus, ktorý som si vopred natrela domácim džemom z čiernych ríbezlí.
- Korpus nemusíte natierať džemom, môžete navlhčiť šťavou z kompótu.
- Navrch potom rozotriem tvarohovo-šľahačkový krém.
Kysnutý makový koláč s višňami
Pre tých, ktorí majú radi kysnuté koláče, je tu recept na kysnutý makový koláč s višňami. Tento koláč je vláčny a nadýchaný.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Štipka soli
- Mlieko
- Olej
Postup:
- Pripravím kvások, keď mi nakysne, preosejeme múky so štipkou soli a vymiesim klasické kysnuté cesto.
- Používam na túto činnosť techniku, len v závere dokončím ešte varechou.
- Mlieko uvádzam orientačne, použijem toľko, aby mi vzniklo vláčne nie husté cesto.
- Cesto premiestnim na olejom vymazaný plech 30x40 cm, sformujem malý bochník, prikryjem utierkou a nechám asi 1 hodinu kysnúť.
Ingrediencie na makovú plnku:
- Mlieko
- Mak
Postup:
- Medzitým si pripravím redšiu makovú plnku - množstvo mlieka, príp.
Dokončenie:
- Keď mám cesto pekne vykysnuté, rozotriem si do dlaní trochu oleja a roztlačím ho po celom plechu, natriem makovú plnku a uložím do nej višne, ktoré som pokrájala na menšie kúsky, aby sa hotový koláč lepšie krájal.
- Koláč nechám ešte chvíľu podkysnúť, je lepšie dať mu čas, výsledok je potom lepší.
- Medzitým si rozohrejem rúru. Pečiem 10 minút na 200°C, potom dopekám asi 10-15 minút na 180°C.
Makový koláč s višňami a citrónovou polevou
Pre osviežujúcu chuť môžete makový koláč s višňami doplniť citrónovou polevou. Táto kombinácia je ideálna na letné dni.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku
Ingrediencie na cesto:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Vlažné mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mak
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista, postupne pridávame striedavo olej, vlažné mlieko.
- Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a makom a vmiešame do vaječného základu.
- Plech 25x35 cm vymastíme maslom, vysypeme polohrubou múkou, vlejeme pripravené cesto.
- Višne scedíme, poukladáme na cesto.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35 minút.
- Upečený korpus necháme vychladnúť.
Ingrediencie na citrónovú polevu:
- Citrónová šťava
- Práškový cukor
- Olej
Postup:
- Z citrónovej šťavy, práškového cukru a oleja vymiešame polevu, ktorú rovnomerne rozotrieme na koláč a necháme mierne vychladnúť.
- Horúcim nožom pokrájame na rezy, kým ešte poleva nie je celkom tuhá.
- Ozdobíme medovkou alebo mätou, dobrú chuť.
Tvarohový koláč s makom a višňami
Táto varianta koláča je plná maku a sušených višní, čo mu dodáva jedinečnú chuť.
Ingrediencie na makovú náplň:
- Mak
- Mlieko
- Xylitol
Postup:
- Mak nasypte do hrnca a zalejte mliekom. Na miernom ohni potom varte cca 15 minút do zhustnutia (tvaroh sa bude zašľahávať neskôr).
- Makovú náplň oslaďte xylitolom. Ak nie je horúca, vmiešajte tvaroh a rozotrite ju do pripraveného korpusu.
Ingrediencie na tvarohovú náplň a drobenku:
- Tvaroh
- Vajcia
- Xylitol
- Kokosový tuk
- Mandľové lupienky
- Jemné ovsené vločky
Postup:
- Premiešajte tvaroh s vajcami a doslaďte xylitolom.
- Zvlášť v miske zmiešajte kokosový tuk, mandľové lupienky, jemné ovsené vločky, xylitol a spracujte posýpku.
Dokončenie:
- Uhlaďte vareškou, na povrch rozprestrite višne a zasypte posýpkou.
Vegánsky makový koláč s višňami
Pre tých, ktorí preferujú vegánske recepty, je tu varianta makového koláča s višňami bez použitia živočíšnych produktov.
Ingrediencie na cesto:
- Banán
- Kokosový tuk
- Ovsené vločky
- Špaldová múka
- Xylitol
Postup:
- Banán rozmixujte najemno a metličkou premiešajte s rozpusteným a vychladnutým kokosovým tukom.
- Vo väčšej mise premiešajte ovsené vločky, špaldovú múku a xylitol.
- Dno tortovej formy vyložte papierom na pečenie a kraje vymažte tukom.
Tipy a triky
- Použitie kvalitných surovín: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné suroviny, ako napríklad čerstvé vajcia, kvalitný mak a zrelé višne.
- Príprava maku: Pred použitím mak prelejte horúcim mliekom alebo vodou, aby zmäkol a uvoľnil svoju arómu.
- Experimentovanie s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami, ako napríklad citrónová kôra, pomarančová kôra, orechy alebo rôzne druhy ovocia.
- Skladovanie: Makový koláč skladujte v chladničke, aby si zachoval svoju čerstvosť a chuť.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s makom
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť kvások doma