Jeseň je ideálny čas na pečenie koláčov s jablkami. Ak hľadáte recept na chutný, šťavnatý a bezlepkový koláč, makovo-jablkový koláč je tou správnou voľbou. Tento koláč je ideálny na spracovanie jabĺk, ktoré sa v tomto období v každej domácnosti nájdu.
Prečo si vybrať tento recept?
- Bez lepku: Vhodný pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Šťavnatý a chutný: Kombinácia maku a jabĺk vytvára neodolateľnú chuť.
- Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný a zvládne ho aj menej skúsená gazdiná.
- Ideálny na jeseň: Využijete sezónne jablká a potešíte celú rodinu.
Ingrediencie
- 2 vajíčka
- 90 g trstinového cukru (možno použiť aj javorový alebo agávový sirup)
- 80 ml tekutého kokosového oleja
- 250 g bieleho jogurtu (napr. gréckeho)
- 150 g bezlepkovej múky (napr. pohánkovej alebo ryžovej)
- 150 g mletého maku
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletej škorice
- 3 stredne veľké jablká alebo 2 veľké jablká (napr. zelené)
- Maslo na vymazanie formy
- Strúhaný kokos na vysypanie formy (alebo ryžová múka)
- Voliteľné: džem, čokoláda, lyofilizované ovocie na ozdobu
Postup prípravy
- Príprava maku: Mletý mak zalejte horúcim mliekom, premiešajte a nechajte odpočívať.
- Príprava cesta:
- V jednej mise zmiešajte suché ingrediencie: bezlepkovú múku, mak, sódu bikarbónu a škoricu.
- V druhej mise vymiešajte žĺtka s cukrom do penista. Pridajte olej a nakoniec jogurt.
- Po lyžiciach primiešavajte suchú zmes do tekutej zmesi. Cesto by malo mať akurát hustú konzistenciu.
- Príprava jabĺk: Jablká očistite, zbavte jadierok a nastrúhajte nahrubo. Pridajte ich do cesta.
- Sneh z bielkov: Vyšľahajte bielka na tuhý sneh a zľahka ich vmiešajte do cesta.
- Pečenie:
- Plech na pečenie (cca 20 x 30 cm alebo hlbší plech) vymastite maslom a vysypte strúhaným kokosom (alebo ryžovou múkou). Môžete použiť aj papier na pečenie.
- Cesto nalejte do plechu a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre na 170 - 180 °C približne 30-50 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený. Urobte test špáradlom - ak po vpichnutí do stredu koláča vyjde špáradlo suché, koláč je hotový.
- Dokončenie:
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť.
- Voliteľné: Koláč môžete potrieť džemom (napr. ríbezľovým) a poliať roztopenou čokoládou. Môžete ho posypať aj lyofilizovaným ovocím alebo strúhaným kokosom.
Tipy a triky
- Sladkosť: Množstvo cukru si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti. Ak používate sladšie jablká, môžete cukru pridať menej. Namiesto trstinového cukru môžete použiť aj iné sladidlá, ako napríklad javorový sirup alebo agávový sirup.
- Jablká: Použite jablká, ktoré máte radi a ktoré sú dostupné. Vhodné sú napríklad jablká odrody Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Múka: Ak nemáte pohánkovú múku, môžete použiť aj iné bezlepkové múky, ako napríklad ryžovú, kukuričnú alebo mandľovú múku.
- Vylepšenia: Do cesta môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad nasekané orechy, hrozienka alebo kúsky čokolády.
- Poleva: Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť aj iné polevy, ako napríklad citrónovú polevu alebo polevu z mascarpone.
- Servírovanie: Koláč podávajte nakrájaný na kúsky. Môžete ho ozdobiť čerstvými jahodami alebo iným ovocím.
Variácie receptu
- Makovo-jablkový vrkoč: Namiesto klasického koláča môžete upiecť makovo-jablkový vrkoč. Cesto rozdeľte na tri časti a vytvarujte z nich vrkoč, ktorý naplníte makovou a jablkovou plnkou.
- Jablkovo-makový koláč s tvarohom: Do cesta pridajte tvaroh, čím získate vláčnejší a krémovejší koláč.
- Sypaný makovo-jablkový koláč: Pripravte sypaný koláč, kde sa striedajú vrstvy sypkej zmesi z maku, orechov a múky s vrstvami nastrúhaných jabĺk.
- Makovo-jablková torta: Upečte tortu s makovým korpusom a jablkovou náplňou.
Výživové hodnoty (na 1 ks, cca 12 ks)
- Kalorické hodnoty: 1 184 kJ / 283 kcal
- Tuky: 17,5 g
- Sacharidy: 23,8 g
- Bielkoviny: 6 g
- Vláknina: 4 g
Prečítajte si tiež: Recept na makovo-slivkový koláč
Prečítajte si tiež: Symfónia chutí v jednom reze: Makovo-tvarohovo-lekvárový koláč
Prečítajte si tiež: Výborný koláč s makom a tvarohom