Losos si získal popularitu ako jedna z najobľúbenejších rýb na našich stoloch. Avšak, okrem jeho výbornej chuti, je dôležité zdôrazniť aj jeho významné zdravotné prínosy. Zdravé recepty s lososom sú skvelou voľbou pre tých, ktorí dbajú na vyváženú stravu a zdravý životný štýl.
Prečo zaradiť lososa do jedálnička?
Losos je bohatý na zdravé tuky, najmä nenasýtené mastné kyseliny, ktoré hrajú kľúčovú úlohu pri udržiavaní hormonálnej rovnováhy. Okrem toho je výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a regeneráciu svalov. Aj keď je losos bohatý na tuky, je vhodný aj pri chudnutí.
Kreatívne recepty s lososom
Zdravé fit recepty s lososom ponúkajú širokú škálu možností, ďaleko presahujúcu tradičné grilovanie so zeleninou. Losos sa výborne hodí do šalátov, cuketových špagiet, alebo ako súčasť nízkosacharidovej večere bohatej na bielkoviny, ako sú napríklad špenátové rezy s lososom. Príprava lososa je rýchla a jednoduchá, čo umožňuje pripraviť zdravé jedlá s lososom behom chvíľky.
Rýchly a chutný recept s lososom
Tento recept je rýchly, jednoduchý na prípravu a plný zdravých surovín, ktoré spoločne vytvárajú delikátne súznenie chutí. Je hotový do pol hodiny.
Losos v kuchyni: Inšpirácie a tipy
Grilovaný losos v sezamovej kruste so zelerovými hranolčekmi a marinovanou cuketou
Tento výživný a fit recept je skvelou voľbou pre ľahký obed.
Prečítajte si tiež: Zdravý losos
Losos so zeleninovým pyré
Rýchle, ľahké a chutné jedlo, ideálne pre každú príležitosť.
Zeleninové tagliatelle s lososom a dollar chips
Ľahké a zdravé menu, ktoré obohatí váš jedálniček. Morské ryby by mali byť pravidelnou súčasťou stravy, pretože rybie mäso a v ňom obsiahnutý tuk sú cenným zdrojom vitamínov A, B12 a D, jódu a železa.
Cestoviny so špenátom, lososom a parmezánom
Jednoduchá kombinácia vybraných surovín vytvára unikátny zážitok, ktorý si budete chcieť zopakovať.
Krémové cestoviny s lososom
Skvelá voľba na obed do krabičky, ktorá okrem dokonalej chuti ponúka aj poriadnu porciu bielkovín.
Lososový burger
Šťavnatý a chutný burger, ktorý je maximálne jednoduchý na prípravu. Môžete ho vložiť do žemle alebo doplniť šalátom.
Prečítajte si tiež: Chutný losos so špenátom a zemiakmi
Lososová bowl
Svieži a ľahký pokrm, ktorý sa skvele hodí na leto. Príprava je jednoduchá a recept sa dá obmieňať.
Palacinky so špenátom, lososom a volským okom
Ideálne slané raňajky s vysokým obsahom bielkovín, vhodné pred aj po tréningu.
Jednoduchý recept na lososa
Lahodný pokrm, ktorý máte hotový za chvíľu, ideálny pre tých, ktorí chcú zaradiť do svojho jedálnička viac rýb.
Losos pre nízkosacharidovú stravu
Recept, ktorý sa trafí do chuti tým, ktorí hľadajú pokrmy s nízkym obsahom sacharidov.
Rýchle jednohubky s údeným lososom a krémovou tvarohovou nátierkou
Skvelé občerstvenie pre návštevu alebo ľahká desiata či večera.
Prečítajte si tiež: Lahodné recepty na lososa
Špenátové waffle s údeným lososom a čerstvou zeleninou
Výživný recept, ktorý kombinuje zdravé a chutné ingrediencie.
Ako pripraviť lososa: Tipy a triky
Losos je tučná a chutná ryba, ktorej tepelná príprava netrvá dlho. Môžete ho piecť, smažiť, variť (zabaleného v alobale alebo papieri) alebo variť v pare. Najjednoduchší spôsob je pečenie na plechu v rúre. Vnútorná teplota upečeného lososa by mala byť 145°C. Ak pracujete s kvalitným lososom, môžete stav prepečenia skontrolovať vidličkou. Ak sa losos ľahko rozdelí na kúsky, je hotový.
Rôzne formy lososa
Môžete si kúpiť celého lososa, časti lososa (polovice ryby) alebo veľké kusy filetov.
Recepty krok za krokom
Špenátový losos
- Rúru rozohrejeme na 180ºC.
- Na panvici zahrejme olej, pridáme nasekanú cibuľu a restujeme do sklovita. Potom pridáme múku, a keď sa opraží, prilejeme smotanu. Pridáme špenát a krátko povaríme.
- Zapekaciu misu alebo plech vymastíme maslom, poukladáme doň kúsky lososa (bez kože), zľahka ich osolíme a navrstvíme na ne omáčku.
Losos s cesnakovo-petržlenovou krustou
- Predhrejte rúru na vysokú teplotu (200ºC). Na plech rozložte papier na pečenie alebo alobal. Lososa položte na plech kožou nadol a jemne posoľte.
- Medzitým pretlačte cesnak, nasekajte petržlenovú vňať a zmiešajte ju s parmezánom.
- Vyberte z rúry a papier na pečenie/fóliu na vrchu odložte. Na lososa nasypte zmes cesnaku, petržlenu a parmezánu.
Lístkové cesto s lososom a špenátom
- Umyte špenát. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a špenát opečte na miernom ohni. Keď špenát začne zmenšovať svoj objem, pridajte smotanu na varenie a nastrúhaný syr.
- Vyvaľkané lístkové cesto rozdeľte na dve časti. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Kúsky lososa zbavte kože a zvyšných kostí.
- Jeden plát cesta položte na papierom na pečenie vystlaný plech, pridajte polovicu špenátovej omáčky, lososa, druhú polovicu omáčky a všetko prekryte a uzavrite druhým plátom cesta. Potrite rozšľahaným vajcom.
Losos s kôprovou omáčkou
- Filety lososa osolíme a okoreníme. Rozpáľte panvicu na strednom ohni, pridajte trochu masla a položte naň medailóniky lososa.
- Maslo rozpustite v rajnici, pridajte múku, dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám, a pridajte vodu alebo mlieko. Omáčku ochutíme soľou a mletým korením. Povaríme a nakoniec pirmiešame nasekaný kôpor.
- Keď je losos upečený, položte ho na tanier a podávajte s kôprovou omáčkou, pečenými alebo varenými zemiakmi.
Cestoviny s lososom a bielou omáčkou
- Dajte zovrieť asi 2 l osolenej vody.
- Rozpustite maslo, pridajte dve lyžičky preosiatej múky a vmiešajte vlažné mlieko. Poverte omáčka zhustla, a potom pridajte soľ, mleté korenie a muškátový oriešok.
- Rozpáľte panvicu a položte naň kúsky lososa, nechajte 1 - 2 minúty opiecť (z oboch strán), potom ich podlejte sladkým vínom a osoľte.
- Uvarené cestoviny vložte do misy, zmiešajte s bielou omáčkou a kúskami lososa.
Výživové hodnoty a prínosy lososa
Losos je považovaný za dôležitý zdroj cenných živín a zdravých tukov. Patrí medzi najlepšie prírodné zdroje omega-3 mastných kyselín, vitamínov skupiny B a D. Prispieva k udržaniu normálneho krvného tlaku a podporuje funkciu mozgu, srdca a zraku.
Ako si vybrať a skladovať lososa
Ryby sú dostupné po celý rok, preto by mali byť pravidelnou súčasťou nášho jedálnička. Čerstvý losos by sa mal uchovávať v chladničke pri teplote 0 až 4 °C a mal by sa skonzumovať do jedného až dvoch dní. Údený losos by sa mal spotrebovať do dátumu spotreby uvedeného na obale. Ak chcete lososa zmraziť, vložte ho do vrecka do mrazničky. Na čerstvého lososa uveďte aktuálny dátum a skladujte ho v mrazničke až 3 mesiace.
Losos pre každú príležitosť
Mať doma údeného lososa je vždy výhra. Môžete z neho rýchlo pripraviť chutné jednohubky alebo chlebíčky pre nečakanú návštevu.
Ďalšie tipy a inšpirácie
- Lososa umyjeme, z každej strany osolíme, okoreníme, pridáme rascu a pokvapkáme citrónom. Na panvici s olivovým olejom osmažíme pór. Pór potom dáme na povrch na lososa a posypeme nahrubo nastrúhaným syrom. Ak máte radi aj omáčku, môžete podliať troškou vody a smotanou.
- Losos natrieme zmesou a pečieme v rúre 15 minút.
- Steak z lososa okoreníme, osolíme, pokvapkáme citrónom a opečieme na panvici. Medzitým si uvaríme quinou podľa návodu. Po tom ako dovaríme cuketu pridáme avokádo a vymixujeme tyčovým mixérom. Potom omáčku vmiešame do quinoi a na vrch naservírujeme lososa narezaného na malé kúsky.
- Hokkadio, mrkvu, batatu, zemiak alebo inú zeleninu (podľa chuti) ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Červená repa je doslova výživová bomba. Má detoxikačné účinky, podporuje trávenie, posilňuje imunitu a tiež zlepšuje kvalitu ciev. Červenú repu očistíme a nakrájame na polmesiačiky. Pokrievku odložíme, pridáme hrášok a na väčšej teplote opekáme cca 5-7 minút. Quinoa obsahuje veľké množstvo bielkovín a sacharidov. Je to veľmi obľúbená potravina medzi vegánmi a športovcami.