Hľadáte rýchly a chutný recept na cestoviny, ktorý poteší celú rodinu? Cestoviny s lososom sú skvelou voľbou! Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, kvalitné bielkoviny a vitamín D, čo z neho robí ideálnu ingredienciu pre zdravé a výživné jedlo. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov na cestoviny s lososom, od jednoduchých a rýchlych variantov až po sofistikovanejšie jedlá.
Cestoviny s lososom a kôprom: Lenivý recept pre hektické dni
Tento recept je ideálny pre dni, keď nemáte veľa času na varenie. Je rýchly, jednoduchý a plný chutí.
Ingrediencie:
- Losos (filety)
- Sušený cesnak
- Čierne korenie
- Maslo
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Hrášok (môže byť mrazený)
- Cream cheese
- Čerstvý kôpor
- Soľ (podľa chuti)
Postup:
- Príprava lososa: Lososa okoreníme sušeným cesnakom a čiernym korením. Na vrch pridáme kúsok masla a vložíme do airfryeru na 10 minút, alebo do rúry predhriatej na 180 °C na 12 minút.
- Varenie cestovín: Medzitým si uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Do vody pridáme aj hrnček hrášku, ktorý dodá pokrmu sviežosť a farbu. Ak máte radi chrumkavejší hrášok, môžete ho pripraviť oddelene - jednoducho ho vložte do vriacej vody, potom ju vypnite a hrášok nechajte chvíľu odležať.
- Príprava omáčky: K uvareným cestovinám a hrášku pridáme cream cheese, nasekaný čerstvý kôpor a dochutíme čiernym korením. Dobre premiešame.
- Servírovanie: Upečeného lososa rozporcujeme na menšie kúsky a pridáme k cestovinám.
Tip: Lososa pred podávaním dôkladne skontrolujte, aj keď používate filety.
Cestoviny s lososom, fetou a paradajkami: Jednoduchý obed z jedného pekáča
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí nechcú po varení umývať hromadu riadu. Všetko sa pripraví v jednom pekáči!
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Losos (filety)
- Feta syr
- Paradajky (cherry alebo klasické)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Olivový olej
- Soľ, korenie (podľa chuti)
Postup:
- Všetky ingrediencie (okrem uvarených cestovín) dáme do pekáča.
- Pečieme v rúre, kým nie je losos hotový a paradajky zmäknú.
- Po vybratí z rúry roztlačíme lososa, fetu aj paradajky vidličkou, prisypeme uvarené cestoviny a premiešame.
- Podávame doma alebo zabalíme do krabičky so sebou.
Cestoviny s lososom a špenátom: Rýchlovka pre zdravý obed
Ak nestíhate, ale nechcete sa odbiť kečupom a syrom, tento recept je pre vás ideálny.
Prečítajte si tiež: Zdravý losos
Ingrediencie:
- Cestoviny (penne alebo iné)
- Losos (filety)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cibuľa
- Cesnak
- Ricotta
- Olivový olej
- Soľ, korenie (podľa chuti)
- Voda z cestovín
Postup:
- Cestoviny pripravíme podľa návodu.
- Na olivovom oleji dozlatista osmažíme cibuľu a cesnak, pridáme ricottu a vodu z cestovín, aby nám vznikla omáčka.
- Okoreníme a osolíme podľa chuti.
- Pridáme špenát a lososa (opečeného alebo uvareného).
- Pridáme uvarené cestoviny a premiešame.
- Podávame.
Tagliatelle s lososom, hráškom a ricottou: Sofistikovanejšia varianta
Tento recept je trochu náročnejší, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Cestoviny (tagliatelle)
- Losos (filety)
- Cesnak
- Ricotta
- Hrášok (mrazený)
- Olivový olej
- Soľ, korenie (podľa chuti)
- Citrónová šťava
- Voda z cestovín
Postup:
- Lososa osolíme, okoreníme a na olivovom oleji ho opečieme z oboch strán.
- Cestoviny tagliatelle dáme variť do vriacej a dostatočne slanej vody.
- Na troške olivového oleja krátko opečieme nadrobno nakrájaný cesnak.
- Pridáme ricottu, približne 250 ml vody z cestovín a omáčku vymiešame dohladka.
- Ďalej pridáme do omáčky mrazený hrášok a omáčku krátko povaríme.
- Keď sú cestoviny uvarené al dente, pridáme ich do panvice a dôkladne ich premiešame s omáčkou.
- Na záver do omáčky vmiešame kúsky lososa a dochutíme ju soľou, mletým čiernym korením a citrónovou šťavou. V prípade potreby ju ešte môžeme zriediť vodou z cestovín.
Cestoviny s lososom v paradajkovej omáčke: Klasika s moderným nádychom
Tento recept kombinuje klasické chute s výživným lososom.
Ingrediencie:
- Cestoviny (špagety alebo iné)
- Losos (upečený)
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajky (čerstvé alebo konzervované)
- Oregáno
- Provensálske korenie
- Víno (biele)
- Olivový olej
- Soľ, korenie (podľa chuti)
Postup:
- Upečeného lososa dáme bokom na tanier.
- Do výpeku pridáme nasekanú cibuľku. Opekáme dosklovita, následne pridáme prelisované strúčiky cesnaku a nakrájané paradajky.
- Ochutíme soľou, oreganom a provensalským korením. Chvíľku opekáme, aby paradajky pustili šťavu.
- Medzitým odstránime z lososa kožu a vidličkou ho rozkúskujeme.
- Do omáčky pridáme kúsky lososa, prilejeme víno, dobre premiešame a pár minút varíme.
- Keď voda na cestoviny začne vrieť, pridáme kopcovitú lyžičku soli, premiešame, stíšime plameň a vhodíme do nej cestoviny.
- Cestoviny varíme al dente, teda „na hryz", nemali by byť úplne mäkké ale mierne tvrdé.
- Cestoviny scedíme, pokvapkáme trochou olivového oleja, premiešame a pridáme do omáčky.
- Dôkladne premiešame, aby omáčka rovnomerne obalila každú jednu špagetu či iný typ cestoviny.
Tipy a triky pre dokonalé cestoviny s lososom
- Výber lososa: Pri nákupe lososa dbajte na pôvod a kvalitu ryby. Divoký losos je často lepšou voľbou v porovnaní s farmovaným, pretože má nižší obsah kontaminantov a vyšší obsah omega-3 mastných kyselín.
- Al dente: Cestoviny varíme al dente, čo znamená "na zub". Majú byť mierne tvrdé, nie rozvarené.
- Voda z cestovín: Vodu z cestovín si odložte. Obsahuje škrob, ktorý pomáha zahustiť omáčku a zlepšiť jej textúru.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a korením. K lososu sa hodí kôpor, petržlen, oregano, citrónová šťava, ale aj čili paprička pre pikantnejšiu chuť.
- Syrová omáčka: Ak máte radi syrovú omáčku, pridajte do cestovín rôzne druhy syrov, ktoré vám zostali v chladničke (trojuholníkové syry, syrokrém, tvrdé syry, plesnivé syry). Nechajte ich rozvariť v horúcej šľahačke s mliekom.
Prečítajte si tiež: Chutný losos so špenátom a zemiakmi
Prečítajte si tiež: Lahodné recepty na lososa