Hrnce, panvice a kastról by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Ide o základnú výbavu domácnosti, bez ktorej si nenavaríte, jedlo neohrejete ani nezapečiete. Výber správneho hrnca, najmä ak máte indukčnú varnú dosku, môže byť náročný. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o kameninových hrncoch vhodných na indukciu a pomôže vám pri výbere toho najlepšieho pre vaše potreby.
Prečo kameninový hrniec?
Kameninové hrnce sú obľúbené pre svoje vlastnosti, ktoré prispievajú k rovnomernému a efektívnemu vareniu. Sú známe svojou schopnosťou udržať teplo, čo je ideálne pre pomalé varenie a dusenie. Mateusz Gessler, známy poľský kuchár, odporúča napríklad hrniec Lava Stone, ktorý môžete použiť na každom sporáku, dokonca aj na indukciu.
Materiály a indukcia
Podstatným parametrom výberu hrnca je materiál, ktorý bol na výrobu použitý. Pri výbere hrnca na indukčnú varnú dosku je dôležité zamerať sa na feromagnetické materiály. To znamená, že hrniec musí byť vyrobený z materiálu, ktorý reaguje na magnetické pole indukčnej dosky. Ak sa na dne hrnca udrží magnet, je vhodný na indukciu.
Smaltované hrnce
Smaltované hrnce sú klasikou, ktorá nestarne. Smaltovaný riad je odolný voči vysokým aj nízkym teplotám, dá sa umývať v umývačke a väčšinou sa hodí na všetky typy varných dosiek vrátane indukčných. Smaltované hrnce sa ľahko udržiavajú, treba s nimi však zaobchádzať šetrne. Príkladom je Sfinx Smaltovaný hrniec s pokrievkou BSE, 16 cm, alebo Belis Smaltovaný hrniec s pokrievkou Premium, biela, 16 cm.
Nerezové hrnce
Nerezové hrnce sú najpoužívanejšie kvôli kvalite a cenovej dostupnosti. Sady nerezových hrncov sú často vybavené dvojitým až trojitým dnom, disponujú nepriľnavým povrchom a sú odolné. Hoci horšie držia teplo, veľmi rýchlo sa zahrievajú. Príkladom sú Antikoro hrnce s pokrievkou na indukciu Brava od Tescoma, dostupné v rôznych objemoch (2 l, 3 l, 4 l, 7 l).
Prečítajte si tiež: Používame kameninový mlynček
Liatinové hrnce
Rokmi overeným materiálom na výrobu hrncov je aj liatina. Hoci ide o drahší a pomerne ťažký materiál, vyznačuje sa skvelou tepelnou vodivosťou i stabilitou. Liatinový riad odoláva prudkým zmenám tepla, hodí sa na varenie na sporáku i na prípravu pokrmov v rúre. Liatinový hrniec s pokrievkou na indukciu 3, 6 l od Holm je skvelou voľbou.
Vlastnosti kameninových hrncov Florina Lava Stone
Florina ponúka kameninové hrnce s pokrievkou Lava Stone MG, ktoré sú vhodné na indukciu a plyn. Tieto hrnce sú dostupné v rôznych veľkostiach, napríklad 16 cm s objemom 1,2 l alebo 24 cm s objemom 4 l. Majú šedú farbu a odporúča ich Mateusz Gessler. Hlboká panvica Lava Stone MG s priemerom 26 cm je tiež vhodná na indukciu.
Ako vybrať správny hrniec
Pri výbere hrnca zvážte nasledujúce faktory:
- Materiál: Uistite sa, že je hrniec vyrobený z feromagnetického materiálu, ak ho chcete používať na indukčnej varnej doske.
- Veľkosť: Vyberte si veľkosť hrnca podľa vašich potrieb a počtu osôb, pre ktoré varíte.
- Dizajn: Zvoľte si dizajn, ktorý sa vám páči a ktorý sa hodí do vašej kuchyne.
- Údržba: Zvážte, ako ľahko sa hrniec čistí a udržiava.
- Cena: Stanovte si rozpočet a vyberte si hrniec, ktorý spĺňa vaše požiadavky a zároveň sa zmestí do vášho rozpočtu.
Ďalšie dôležité faktory
- Hrúbka dna: Moderné hrnce majú zvyčajne dvojité až trojité sendvičové dno. Pripravované jedlo sa vďaka tomu nepripáli.
- Rukoväte: Uistite sa, že rukoväte sú ergonomické a dobre sa držia. Ak chcete hrniec používať aj v rúre, uistite sa, že rukoväte sú odolné voči vysokým teplotám alebo sú odnímateľné.
- Pokrievka: Kvalitná pokrievka pomáha udržať teplo a vlhkosť v hrnci, čo prispieva k lepším výsledkom varenia.
Starostlivosť o kameninové hrnce
Aby vám kameninový hrniec vydržal čo najdlhšie, je dôležité sa oň správne starať.
- Čistenie: Väčšinu kameninových hrncov je možné umývať v umývačke riadu, ale odporúča sa ručné umývanie s jemným saponátom.
- Používanie: Vyhnite sa používaniu ostrých predmetov, ktoré by mohli poškriabať povrch hrnca.
- Skladovanie: Hrnce skladujte na suchom mieste.
Značky a výrobcovia
Na trhu je množstvo výrobcov kameninových hrncov, ktorí ponúkajú rôzne modely a kvalitu. Medzi známe značky patria Florina, Tescoma, Delimano, Zepter a Berghoff. Ak si chcete byť skutočne istí kvalitou, mali by ste siahnuť po produktoch osvedčených výrobcov.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hrncami Delimano
Kameninový hrniec a rôzne typy sporákov
Pokiaľ vlastníte plynový alebo sklokeramický sporák, môžete si vybrať hrnce z akéhokoľvek materiálu. Ak vlastníte indukčnú varnú dosku, výber sa výrazne zužuje, pretože na indukciu je vhodný feromagnetický riad.
Alternatívy ku kameninovým hrncom
Ak hľadáte alternatívu ku kameninovým hrncom, môžete zvážiť hrnce z nerezu, liatiny alebo titánu. Každý z týchto materiálov má svoje výhody a nevýhody, preto je dôležité zvážiť vaše potreby a preferencie.
Tipy na varenie s kameninovým hrncom
- Pred prvým použitím hrniec umyte teplou vodou a jemným saponátom.
- Pri varení na indukčnej doske používajte stredný až nízky výkon.
- Neprehrievajte prázdny hrniec.
- Pri miešaní používajte drevené alebo plastové nástroje, aby ste nepoškodili povrch hrnca.
- Po varení nechajte hrniec vychladnúť pred umývaním.
Prečítajte si tiež: Kvasená kapusta v kameninovom sude