Linecké pečivo patrí k vianočnej klasike, no s pridaním pomarančovej kôry a šťavy získava úplne nový rozmer. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí milujú citrusové chute a vône, a zároveň zvládnu ho aj začiatočníci. Pripravte si krehké, jemne sladké a voňavé koláčiky, ktoré sa stanú obľúbenou súčasťou vašich sviatočných chvíľ, ale aj bežných dní.
Ingrediencie
- 200 g masla
- 70 g práškového cukru
- 2 vajcia
- Kôra z jedného pomaranča
- Šťava z polovice pomaranča
- 1 balíček vanilkového cukru
- 400 g hladkej múky
- 10 g prášku do pečiva
- Nutella alebo džem na plnenie
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
- Horká čokoláda na polevu (voliteľné)
Príprava cesta
- V miske zmiešajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom, až kým zmes nebude hladká a krémová.
- Pridajte vajcia, nastrúhanú kôru z jedného pomaranča a šťavu z polovice pomaranča. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Prisypte vanilkový cukor, múku a prášok do pečiva. Dôkladne vypracujte hladké cesto. Cesto by malo byť pružné a nemalo by sa lepiť na ruky.
- Zabaľte cesto do potravinárskej fólie a nechajte ho odpočinúť v chladničke minimálne 30 minút, ideálne aj dlhšie (napríklad hodinu). Odpočinuté cesto sa bude lepšie vaľkať a koláčiky budú krehkejšie.
Vykrajovanie a pečenie
- Predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte si plech a vyložte ho papierom na pečenie.
- Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 3-4 mm. Ak sa cesto lepí, pridajte viac múky.
- Pomocou formičiek vykrajujte kolieska, hviezdičky, srdiečka alebo iné tvary podľa vašich preferencií. Na polovicu vykrojených koliesok vykrojte v strede menší otvor (napríklad kruh alebo hviezdičku).
- Poukladajte vykrojené koláčiky na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi koláčikmi nechajte malé medzery, aby sa počas pečenia nezlepili.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 8-10 minút, kým sušienky jemne nezhnednú. Dávajte pozor, aby sa koláčiky nepripálili.
- Po upečení nechajte koláčiky vychladnúť na plechu.
Spájanie a zdobenie
- Po vychladnutí spojte vždy dve sušienky (jedno plné a jedno s otvorom) Nutellou alebo džemom s pomarančovou príchuťou. Môžete použiť aj iný džem podľa vašej chuti, napríklad ríbezľový, marhuľový alebo jahodový.
- Hotové koláčiky posypte práškovým cukrom.
- Ak máte radi kombináciu pomaranča s čokoládou, môžete koláčiky poliať horkou čokoládou. Roztopte horkú čokoládu vo vodnom kúpeli a pomocou lyžičky alebo vidličky polievajte koláčiky. Môžete ich ozdobiť aj strúhanou pomarančovou kôrou alebo kúskami kandizovaného pomaranča.
Tip na pomarančový chlebík
Ak máte chuť na niečo iné ako linecké koláčiky, môžete si z podobných surovín pripraviť aj pomarančový chlebík.
- K cukru pridajte vajcia a vanilkový cukor a šľahajte ručným mixérom, kým sa cukor nerozpustí.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite do cesta čerstvú pomarančovú šťavu a nastrúhanú pomarančovú kôru, aby chlieb získal intenzívnu, prirodzenú pomarančovú chuť.
- Po upečení môžete pomarančový chlebík poliať pomarančovým sirupom.
Pena na zdobenie (alternatívny spôsob)
Namiesto džemom môžete kolieska spájať aj penou.
- 1 ks bielok
- 150 g práškového cukru
- 2 lyžice pomarančovej šťavy
- 1 štipka soli
Bielok vyšľaháme dotuha s cukrom, pomarančovou šťavou a so štipkou soli. Polovicu koliesok ozdobíme penou pred pečením.
Univerzálne cesto na vianočné koláčiky
Tento recept je naozaj univerzálny. Cesto môžete použiť aj na iné vianočné zlepované koláčiky. Experimentujte s rôznymi príchuťami a náplňami. Do cesta môžete pridať napríklad pudingový prášok, ktorý koláčikom dodá jemnú chuť a vôňu.
Prečítajte si tiež: Overené recepty na linecké
Prečítajte si tiež: Sviatočné linecké košíčky
Prečítajte si tiež: Valentínske linecké srdiečka