Vianočné pečenie je čas, kedy radi skúšame nové recepty a obohacujeme naše tradičné pečivo o nové chute a textúry. Ak hľadáte inšpiráciu na niečo nové, vyskúšajte recept na linecké koláčiky s bielym jogurtom. Tento recept je zaujímavý tým, že neobsahuje žiadne vajcia, a napriek tomu sú koláčiky krehké, vláčne a jemné.
Prečo vyskúšať linecké koláčiky s jogurtom?
- Bez vajec: Ideálne pre tých, ktorí majú alergiu na vajcia alebo hľadajú alternatívu k tradičnému receptu.
- Vláčne a jemné: Biely jogurt dodáva cestu vláčnosť a jemnosť, vďaka čomu sa koláčiky doslova rozplývajú na jazyku.
- Dlho krehké: Koláčiky si zachovávajú svoju krehkosť aj po niekoľkých dňoch, takže ich môžete upiecť vopred.
- Variabilné: Môžete ich plniť rôznymi druhmi džemu, lekváru, Nutellou alebo maslovým krémom.
Recept na linecké koláčiky s jogurtom
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 250 g Hery alebo masla
- 120 ml bieleho jogurtu
- 1 šálka práškového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
Na plnenie:
- Džem
- Marmeláda
- Lekvár
- Nutella
- Maslový krém
Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup:
- Príprava cesta: Zmäknuté maslo alebo Heru vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme biely jogurt a dobre premiešame. Postupne prisypávame preosiatu múku a vypracujeme hladké cesto.
- Chladenie cesta: Cesto vyformujeme do bochníka, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 1 hodinu. Ak je vonku chladno, môžeme ho nechať odpočívať aj na okne.
- Valcovanie a vykrajovanie: Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku približne 5 mm. Pomocou formičiek vykrajujeme rôzne tvary podľa vlastnej fantázie.
- Pečenie: Vykrojené tvary ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 150 stupňov Celzia približne 15 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky a veľkosti pečiva, preto ich sledujeme a pečieme do zlatista. Dôležité je, aby sme cesto nevysušili, inak budú koláčiky tvrdé.
- Plnenie a zdobenie: Upečené koláčiky necháme vychladnúť na rovnej ploche. Potom ich zlepujeme obľúbeným džemom, marmeládou, lekvárom, Nutellou alebo maslovým krémom. Na záver ich posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalé linecké koláčiky s jogurtom
- Jogurt: Použite biely jogurt s vyšším obsahom tuku, aby boli koláčiky vláčnejšie.
- Cukor: Okrem práškového cukru môžete použiť aj trstinový cukor, ktorý dodá koláčikom karamelovú chuť.
- Plnka: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi plniek. Výbornou voľbou je kyselkavý džem alebo domáci lekvár.
- Vanilkový cukor: Pre intenzívnejšiu vanilkovú chuť si pripravte domáci vanilkový cukor. Do 1 kg kryštálového cukru vložte vnútro vanilkového struku a nechajte v uzavretej nádobe stáť 3 týždne.
- Skladovanie: Koláčiky skladujte v uzavretej dóze na chladnom a suchom mieste.
Variácie receptu
- Linecké rožteky z jogurtového cesta: Namiesto klasických koláčikov môžete z cesta vykrojiť rožteky. Po upečení ich môžete potrieť marmeládou a obaliť v nasekaných orechoch alebo v čokoláde.
- Linecké koláčiky s citrónovou kôrou: Do cesta môžete pridať nastrúhanú citrónovú kôru, ktorá dodá koláčikom sviežu chuť.
- Linecké koláčiky s kakaom: Časť múky môžete nahradiť kakaom, čím získate čokoládové linecké koláčiky.
Domáci vanilkový cukor - tajomstvo lahodnej chuti
Ak chcete svojim lineckým koláčikom dodať naozaj výnimočnú chuť, pripravte si domáci vanilkový cukor. Je to jednoduché a výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- 1 kg kryštálového cukru
- 1 vanilkový struk
Postup:
- Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a vyškriabte vnútro.
- Vnútro vanilkového struku a aj samotný struk vložte do nádoby s cukrom.
- Nádobu uzavrite a nechajte stáť 3 týždne. Občas pretrepte, aby sa cukor premiešal.
- Po 3 týždňoch vyberte vanilkový struk. Váš domáci vanilkový cukor je pripravený na použitie.
Prečítajte si tiež: Overené recepty na linecké
Prečítajte si tiež: Sviatočné linecké košíčky
Prečítajte si tiež: Valentínske linecké srdiečka