Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Nechajte sa uniesť do slnečného Talianska a pripravte si lahodné lasagne s kuracím mäsom a brokolicou. Tento recept spája tradičné talianske chute s moderným prístupom a je ideálny pre všetkých, ktorí si chcú dopriať kulinársky zážitok v pohodlí domova.
Talianska kuchyňa u vás doma
Mimoriadne veľkej obľube sa aj u nás tešia jedlá z talianskej kuchyne. Ak si robíte zálusk práve na Taliansko, vyskúšajte si doma pripraviť lasagne. Dnešným výberom nebude povestná pizza, špagety či cestoviny, ale lahodné lasagne s kuracím mäsom a divokou brokolicou. S projektom Zrodené v EÚ a v spolupráci s kuchárom Petrom Cvanom, vás vítame na druhej zastávke na kulinárskej tour po Európe. Po Českej republike nás dnešné chute zavedú do preslávenej talianskej kuchyne, ktorá patrí medzi tie najospevovanejšie na svete. Taliansko je nielen obľúbenou dovolenkovou destináciou, ale i svetom jedinečných chutí a originálnych receptov, ktoré pripravujú talianske reštaurácie vo všetkých svetových veľkomestách.
Ingrediencie
Na prípravu lasagní s kuracím mäsom a brokolicou budete potrebovať:
- Plátky lasagní (čerstvé alebo sušené)
- Kuracie prsia (cca 500g)
- Brokolica (1 hlavička, ideálne divoká)
- Cibuľa (1 ks)
- Múka
- Mlieko
- Biele víno (nemusí byť)
- Maslo
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Čerstvé bylinky (napr. tymián, rozmarín)
- Syr na posypanie (parmezán, mozzarella)
Tip: Pri nákupe sa zamerajte na potraviny s pôvodom v krajinách Európskej únie. Ideálne je, pokiaľ sa všetka poľnohospodárska produkcia môže spotrebovať pár desiatok alebo maximálne stoviek kilometrov od miesta výroby. Akékoľvek prevážanie na veľké vzdialenosti navyše významne ovplyvňuje čerstvosť všetkých poľnohospodárskych a potravinárskych produktov. Brokolica podobne ako kapusta patrí medzi hlúbovú zeleninu. Z brokolice sa využívajú stonky s tmavozelenými ružicami, ktoré sú natesno natlačené vedľa seba, ale nie tak veľmi ako pri karfiole. Má vysoký obsah vody, minerálov, karoténu a vitamínu C.
Príprava## 1. Príprava kuracieho mäsa a brokolice:
- Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na rozpálenom oleji dozlatista.
- Pridajte kuracie mäso, osoľte, okoreňte a opečte dozlatista.
- Brokolicu umyte, rozdeľte na menšie ružičky a krátko povarte v osolenej vode (blanšírujte), aby zostala chrumkavá. Ak používate divokú brokolicu, opláchnite ju vo vode.
- Na panvici rozpálime olej, hodíme pár vetvičiek čerstvých byliniek a pridáme ľahko osolené a okorenené kura. Opečieme dozlata a medzitým si opláchneme vo vode divokú brokolicu, ktorá pre nás nie je až tak tradičná, ale chuťou ju možno prirovnať k špenátu s nádychom brokolice. Pri kúpe je dôležité sa pozrieť na jej listy - čerstvosť spoznáme podľa ich vitality.
2. Príprava bešamelovej omáčky:
- V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a krátko orestujte.
- Postupne prilievajte mlieko a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok.
- Krátko povarte, kým omáčka nezhustne.
3. Vrstvenie lasagní:
- Na dno pekáča naneste vrstvu bešamelovej omáčky.
- Poukladajte vrstvu plátkov lasagní. Plátky lazaní uvaríme podľa návodu na obale.
- Na lasagne rozložte polovicu kuracieho mäsa a brokolice.
- Zalejte ďalšou vrstvou bešamelovej omáčky.
- Opakujte vrstvy (lasagne, mäso s brokolicou, bešamel), kým neminiete všetky suroviny.
- Poslednú vrstvu lasagní zalejte bešamelovou omáčkou a posypte strúhaným syrom.
- Naša rada: Aby sa nám brokolica uvarila rovnomerne, stonky nakrájame na približne rovnako veľké časti.
4. Pečenie:
- Lasagne pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, kým nie sú zlatisté a bublajúce. Po uplynutí tejto doby sú lasagne zhora opečené dozlatova.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do bešamelovej omáčky pridať trochu bieleho vína.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do kuracieho mäsa štipku chilli.
- Namiesto brokolice môžete použiť aj inú zeleninu, napríklad špenát alebo cuketu.
- Pre bohatšiu chuť môžete medzi vrstvy pridať aj plátky mozzarelly.
Servírovanie
Lasagne s kuracím mäsom a brokolicou podávajte teplé, posypané čerstvými bylinkami. Skvele sa hodia so zeleninovým šalátom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť domáce lasagne
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie recepty, pozrite si aj tieto:
- Kuracie prsia teriyaki s mrkvou, kapustou a pečenou ryžou
- Dusené mleté hovädzie mäso so zeleninou na ázijsky spôsob
- Fantastické lasagne s kuracím mäsom, syrom a paradajkovou omáčkou
- Pečené kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou
- Mrkvové špagety na thajský spôsob s kuracím steakom
- Zapekané kuracie prsia so zeleninou
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Prečítajte si tiež: Jednoduché lasagne s mäsom