V dnešnej dobe sa čoraz viac ľudí snaží obmedziť konzumáciu klasického chleba a výrobkov z bielej múky. Dôvodov je viacero - od intolerancie na lepok až po snahu o zdravšie stravovanie. Biela múka spôsobuje výkyvy krvného cukru, obsahuje minimum živín a rýchlo po nej vyhladneme. Tento článok vám ponúka recepty na chlieb a iné výrobky bez bielej múky, ktoré sú chutné, zdravé a vhodné pre rôzne diétne obmedzenia, s dôrazom na využitie ľanovej múky a vločiek.
Prečo hľadať alternatívy k bielej múke?
Biela múka má vysoký glykemický index, čo znamená, že spôsobuje rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Okrem toho má nízky obsah živín a vlákniny. Zmeny životného štýlu sú spojené s vylúčením rýchlych sacharidov z nášho jedálnička a ich nahradzovaním zdravšími variantmi.
Alternatívne múky pre zdravší chlieb
Existuje mnoho múk, ktoré sú zdravšou alternatívou bielej múky. Medzi najpopulárnejšie patria:
Špaldová múka: Má jemnú orieškovú chuť a obsahuje viac vlákniny a živín ako biela múka. Na trhu je k dispozícii hladká, polohrubá i celozrnná. Ak nemáte žiadne skúsenosti s používaním zdravších alternatív bielej múky, potom siahnite najprv po špaldovej.
Ražná múka: Má výraznú chuť a je bohatá na vlákninu. Ražný chlieb má dlhšiu trvanlivosť. Celozrnná ražná múka je výborná na pečenie chleba, zahusťovanie polievok, prípravu placiek či kaší. Ak sa ju rozhodnete využiť pri pečení, je vhodné ju kombinovať s múkami s vyšším obsahom lepku.
Prečítajte si tiež: Zdravé palacinky z ľanu
Mandľová múka: Je bezlepková a má nízky obsah sacharidov. Dodáva chlebu jemnú chuť a vlhkosť. Mandle sú bohatým zdrojom vitamínu E, zdravých tukov a minerálnych látok. Je výborná na pečenie chleba, pečiva, zákuskov, ale aj na zahusťovanie polievok a omáčok.
Ľanová múka: Je bohatá na omega-3 mastné kyseliny a vlákninu. Ľan slúži ako spojivo namiesto vajca a drží chlebík pokope.
Kokosová múka: Je bezlepková a má nízky obsah sacharidov. Má sladkastú chuť a absorbuje veľa tekutiny.
Celozrnná múka (špaldová alebo žitná): Obsahuje množstvo B vitamínov a minerálnych látok, ktoré sa v klasickej bielej múke nenachádzajú (keďže tá je zbavená obalových vrstiev zŕn). Je výborným zdrojom bielkovín a vlákniny.
Pohánková múka: Pohánka je známa najmä vysokým obsahom rutínu, aminokyselín, vitamínov a minerálov. Neobsahuje lepok. Využíva sa na prípravu dezertov, cestovín i sladkostí. Ak ju pri pečení zákuskov či tort pridáte k odporúčanej múke, múčniky budú viac nadýchané. Ideálne je kombinovať ju s múkami s vysokým obsahom lepku, aby si cesto zachovalo svoju štruktúru. Pokojne ju využite aj na zahusťovanie polievok a omáčok. Je výborná hlavne na prípravu dezertov.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť ľanové tyčinky
Kukuričná múka: Jedným z jej hlavných pozitív je vysoký obsah bielkovín, nenasýtených mastných kyselín a minerálnych látok. Je bez obsahu lepku. Prospieva tráviacemu traktu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a dopĺňa do tela potrebné živiny. Patrí do kategórie múk, ktoré je najlepšie kombinovať s inými múkami. Kukuričná múka je bez lepku, bohatá na vlákninu, proteíny, vitamíny skupiny B, minerály i zdravé tuky. Je vhodná na pečenie tortíll, polenty, chleba, zdravých sušienok i palaciniek. Možno ju využiť aj namiesto klasickej strúhanky pri vyprážaných jedlách.
Recepty s ľanovou múkou a vločkami
Semienkový chlieb bez múky, lepku, vajec, kvasníc a kypridla
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chlieb s nízkym obsahom sacharidov a bez bežných alergénov. Semienkový chlieb bez múky je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú alternatívu plnú vlákniny, bielkovín a zdravých tukov. Je vhodný pre celiatikov, ľudí s redukčnou diétou, pri nízko-sacharidovej strave, ale aj pre tých, ktorí si chcú zlepšiť trávenie.
Ingrediencie:
- Ľanové semienka
- Slnečnicové semienka
- Tekvicové semienka (môžete použiť aj iné semienka podľa chuti)
Postup:
Pôvodný recept je zo stránky paleosnadno.cz, len ho upravte podľa vlastných preferencií.
Základný recept na semienkový chlieb bez múky
Suroviny:
- 80 g slnečnicových semienok
- 70 g tekvicových semienok
- 80 g mandlí alebo lieskovcov
- 130 g ovsených vločiek
- 4 PL semienok chia
- 16 g vlákniny skorocelu indického (Psyllium)
- 1 ČL morskej soli
- 40 g rozpusteného kokosového oleja
- 1 PL javorového sirupu
- 360 ml vody
Postup:
- V miske zmiešajte všetky suché suroviny.
- Primiešajte rozpustený kokosový olej a javorový sirup.
- Zmes nechajte postáť, aby sa do semienok a vlákniny vsiakla prebytočná voda.
- Obdĺžnikovú formu na chlieb vysteľte papierom na pečenie tak, aby papier pretŕčal.
- Hmotu preložte do formy, povrch uhlaďte a odložte odpočívať do chladničky najmenej na 4-6 hodín, pokojne aj na celú noc.
- Pred pečením nechajte ohriať na izbovú teplotu aspoň kým sa rúra vyhreje na 160 stupňov.
- Pečte približne 35 minút, potom chlieb vyberte za vytŕčajúci papier z formy, opatrne ho prevráťte a aj s papierom uložte na plech alebo priamo na mrežu v rúre.
- Pečte ďalších 40-45 minút.
- Servírujte teplý alebo studený s oblohou podľa chuti.
Ovseno-semienkový chlieb bez múky a vajec
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa vyhýbajú nielen lepku, ale aj vajciam.
Suroviny:
- Ľanové semienka
- Zlaté ľanové semienka
- Slnečnicové semienka
- Mandľová múka
- Mletá rasca
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Sušené oregano
- Olivový olej
- Vlažná voda
Postup:
- Ľanové a slnečnicové semienka zomelieme v mlynčeku na kávu.
- Zmiešame ich s mandľovou múkou, mletou rascou, soľou, oregánom a práškom do pečiva.
- Pridáme olivový olej a vlažnú vodu a dobre premiešame.
- Cesto presunieme do chlebíkovej formy vystlanej papierom na pečenie.
- Povrch zarovnáme a pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov približne 55 minút.
- Po vychladnutí skladujeme v chladničke.
Semienkový chlieb s vajcami
Suroviny:
- Ľanové semienka
- Slnečnicové semienka
- Tekvicové semienka
- Mleté mandle
- Prášok do pečiva
- Vajcia
- Voda
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Vo veľkej mise zmiešame ľanové semienka, mleté mandle, prášok do pečiva, 3/4 tekvicových alebo slnečnicových semienok a soľ.
- V druhej mise rozšľaháme vajíčka s vodou a prisypeme suché ingrediencie.
- Cestom naplníme vysypanú formu.
- Nakoniec posypeme zvyšnými tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami.
- Pečte 35-40 minút.
- Nechajte vychladnúť na mriežke a môžete podávať.
Palacinky z ľanovej múky
Ľanová múka je vynikajúcou ingredienciou na prípravu zdravých a chutných palaciniek. Tieto palacinky sú bohaté na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a proteín.
Prečítajte si tiež: Alternatívne múky: Lanová múka
Základný recept na palacinky z ľanovej múky:## Ingrediencie:
- 1 šálka ľanovej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva (voliteľné, pre nadýchané palacinky)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica sladidla (napr. med, javorový sirup, stévia)
- 1 šálka mlieka (môže byť aj rastlinné mlieko)
- 1 vajce (alebo náhrada vajca pre vegánsku verziu, napr. ľanové vajce)
- 2 polievkové lyžice rozpusteného kokosového oleja alebo iného oleja
Postup:
- V miske zmiešajte ľanovú múku, prášok do pečiva (ak používate) a soľ.
- V druhej miske zmiešajte sladidlo, mlieko, vajce (alebo náhradu) a rozpustený olej.
- Suché ingrediencie pridajte k mokrým a dobre premiešajte, aby ste získali hladké cesto.
- Nechajte cesto odpočívať 5-10 minút, aby sa ľanová múka absorbovala tekutinu.
- Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju malým množstvom oleja.
- Nalejte na panvicu naberačku cesta a rozotrite ho do kruhu.
- Pečte palacinku 2-3 minúty z jednej strany, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť bublinky a spodná strana nezozlátne.
- Otočte palacinku a pečte ďalšiu minútu z druhej strany.
- Opakujte postup s ostatným cestom.
Tipy a triky pre dokonalé palacinky z ľanovej múky:
- Odpočinok cesta: Nechajte cesto odpočívať, aby sa ľanová múka dostatočne hydratovala. To zabezpečí lepšiu konzistenciu a zabráni tomu, aby boli palacinky suché.
- Teplota panvice: Uistite sa, že panvica je dostatočne horúca, ale nie prepálená. Stredný oheň je ideálny.
- Množstvo oleja: Nepoužívajte príliš veľa oleja, aby palacinky neboli mastné. Stačí panvicu len jemne potrieť.
- Konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a tekuté, ale nie príliš riedke. Ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu ľanovej múky.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilkový extrakt, škoricu, citrónovú kôru alebo kakao.
Variácie a kreatívne nápady:
- Sladké palacinky: Podávajte s ovocím, jogurtom, medom, javorovým sirupom, džemom, nutellou alebo šľahačkou.
- Slané palacinky: Podávajte so syrom, šunkou, zeleninou, vajíčkami, avokádom alebo omáčkami.
- Plnené palacinky: Naplňte palacinky tvarohom, ovocím, zeleninou, mäsom alebo syrom a zapečte ich v rúre.
- Americké palacinky: Pridajte do cesta viac prášku do pečiva a pripravte si nadýchané americké palacinky.
- Vegánske palacinky: Použite rastlinné mlieko a náhradu vajca (napr. ľanové vajce alebo banán) pre vegánsku verziu.
- Palacinky s kokosovou múkou: Kombinácia ľanovej a kokosovej múky prinesie zaujímavú chuť a textúru. Kokosová múka je navyše skvelá pre tých, ktorí si strážia príjem sacharidov a hľadajú bezlepkové alternatívy.
Zdravé palacinky pre deti
Palacinky sú obľúbenou pochúťkou detí i dospelých. Klasické recepty sú však často plné bielej múky a cukru, čo z nich nerobí ideálnu voľbu pre zdravú stravu, najmä pre deti. Našťastie existujú alternatívne recepty, ktoré umožňujú vychutnať si palacinky bez výčitiek svedomia.
Prečo sa vyhnúť cukru a bielej múke?
Cukor, najmä rafinovaný biely cukor, prináša do stravy prázdne kalórie a môže viesť k prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi, čo sa prejavuje únavou a podráždenosťou. U detí je obzvlášť dôležité obmedziť príjem cukru, pretože nadmerná konzumácia môže prispieť k vzniku obezity, zubného kazu a ďalších zdravotných problémov. Okrem toho, vysoký príjem cukru môže narušiť prirodzenú chuť do jedla a viesť k preferovaniu sladkých jedál pred nutrične hodnotnejšími potravinami.
Biela múka, ktorá je bežnou súčasťou klasických palaciniek, je zbavená väčšiny vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sa nachádzajú v celom zrne. Má vysoký glykemický index, čo znamená, že po jej konzumácii dochádza k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. To môže viesť k inzulínovej rezistencii a zvýšenému riziku vzniku cukrovky 2. typu. Pre deti je vhodnejšie voliť múky s nižším glykemickým indexom a vyšším obsahom vlákniny, ktoré zabezpečia pomalšie uvoľňovanie energie a lepšie trávenie.
Alternatívne múky pre zdravé palacinky:
- Špaldová múka: Má jemne orieškovú chuť a obsahuje viac vlákniny a minerálov ako biela múka. Je ľahšie stráviteľná a má nižší glykemický index.
- Ovsená múka: Vyrába sa z ovsených vločiek a je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie. Dodáva palacinkám jemnú textúru a nasladkastú chuť.
- Kokosová múka: Je bezlepková a má nízky obsah sacharidov. Je bohatá na vlákninu a zdravé tuky. Palacinky z kokosovej múky sú sýtejšie a majú jemnú kokosovú chuť. Je potrebné ju kombinovať s inými múkami, pretože dobre absorbuje tekutiny.
- Mandľová múka: Je bezlepková a bohatá na bielkoviny a zdravé tuky. Dodáva palacinkám jemne orieškovú chuť a vláčnu textúru.
- Pohánková múka: Má výraznú chuť a je bohatá na rutín, antioxidant, ktorý posilňuje cievy. Je bezlepková a má nízky glykemický index.
- Cícerová múka: Je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Palacinky z cícerovej múky sú sýtejšie a majú jemne orechovú chuť.
Sladidlá bez cukru:
Namiesto bieleho cukru je možné použiť alternatívne sladidlá, ktoré sú zdravšie a majú nižší glykemický index:
- Stévia: Prírodné sladidlo z rastliny stévia, ktoré neobsahuje kalórie a nemá vplyv na hladinu cukru v krvi.
- Erytritol: Cukrový alkohol, ktorý sa prirodzene vyskytuje v niektorých druhoch ovocia. Má nízky glykemický index a neobsahuje kalórie.
- Xylitol: Cukrový alkohol, ktorý sa nachádza v niektorých druhoch ovocia a zeleniny. Má nízky glykemický index a priaznivý vplyv na zubnú hygienu. Je však toxický pre psov.
- Javorový sirup: Prírodné sladidlo z javorovej šťavy. Obsahuje antioxidanty a minerály. Je dôležité vyberať si kvalitný javorový sirup bez pridaného cukru.
- Datľový sirup: Prírodné sladidlo z datlí. Je bohatý na vlákninu a minerály.
- Banán: Rozmixovaný zrelý banán dodá palacinkám sladkosť a vláčnosť.
- Jablkové pyré: Podobne ako banán, aj jablkové pyré dodá palacinkám sladkosť a vláčnosť.
Recepty na zdravé palacinky pre deti:
Banánové palacinky z 2 ingrediencií: Tento recept je rýchly, jednoduchý a vyžaduje len dve základné ingrediencie: 1 zrelý banán a 2 vajcia. Banán roztlačte vidličkou na kašu, pridajte vajcia a dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cesto. Na panvici rozohrejte kokosový olej, nalejte malé množstvo cesta na panvicu a opečte z oboch strán do zlatista. Pre vylepšenie chuti môžete pridať škoricu, vanilkový extrakt alebo kakao.
Palacinky z ovsených vločiek: Tieto palacinky sú bohaté na vlákninu a majú jemnú chuť. Potrebujete 1 šálku ovsených vločiek, 1 šálku mlieka (kravské, rastlinné), 1 vajce, 1 lyžičku prášku do pečiva, štipku soli a sladidlo podľa chuti (stévia, erytritol, javorový sirup). Ovsené vločky rozmixujte v mixéri na múku, pridajte mlieko, vajce, prášok do pečiva, soľ a sladidlo a dobre premiešajte. Nechajte cesto 10 minút odstáť, potom na panvici rozohrejte kokosový olej, nalejte malé množstvo cesta na panvicu a opečte z oboch strán do zlatista. Do cesta môžete pridať ovocie, orechy alebo semienka.
Palacinky z kokosovej múky: Tieto palacinky sú bezlepkové a majú jemnú kokosovú chuť. Potrebujete 1/4 šálky kokosovej múky, 4 vajcia, 1/2 šálky mlieka (kravské, rastlinné), 1 lyžičku kokosového oleja (roztopeného), štipku soli a sladidlo podľa chuti (stévia, erytritol, javorový sirup). V miske zmiešajte kokosovú múku, vajcia, mlieko, kokosový olej, soľ a sladidlo, dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cesto a nechajte cesto 5 minút odstáť. Na panvici rozohrejte kokosový olej, nalejte malé množstvo cesta na panvicu a opečte z oboch strán do zlatista. Kokosová múka absorbuje veľa tekutiny, preto je dôležité dodržiavať pomer ingrediencií.
Tipy na zdravé plnky:
Zdravé palacinky si zaslúžia aj zdravé plnky. Vyhnite sa sladkým džemom a čokoládovým nátierkam s vysokým obsahom cukru. Namiesto toho vyskúšajte:
- Čerstvé ovocie: Nakrájané jahody, maliny, banány, čučoriedky.
- Orechové maslá: Arašidové, mandľové, kešu maslo (bez pridaného cukru).
- Biely jogurt: S prídavkom ovocia, medu alebo stévie.
- Tvaroh: S prídavkom ovocia, škorice alebo vanilky.
- Domáci džem: Pripravený s menším množstvom cukru alebo s alternatívnym sladidlom.
- Ricotta: S prídavkom byliniek a korenia.
Ako motivovať deti k jedeniu zdravých palaciniek?
Deti sú často vyberavé v jedle, preto je dôležité zdravé palacinky správne prezentovať:
- Atraktívny vzhľad: Palacinky môžete vykrojiť do rôznych tvarov pomocou formičiek na pečenie.
- Farebné plnky: Použite rôzne druhy ovocia, ktoré palacinky ozdobia a dodajú im lákavý vzhľad.
- Spoločná príprava: Zapojte deti do prípravy palaciniek, budú mať väčšiu chuť ich ochutnať.
- Pozitívny prístup: Nehovorte o palacinkách ako o "zdravých", ale ako o "chutných" a "zábavných".
- Trpezlivosť: Ak dieťa palacinku odmietne, nenúťte ho. Skúste to znova neskôr s inou plnkou alebo tvarom.
Ďalšie recepty
Ražný chlieb so špaldovou múkou
Tento chlieb má výraznú chuť a dlho vydrží čerstvý.
Ingrediencie:
- 250 g ražnej múky
- 350 g špaldovej múky
- 400 ml vlažnej vody
- 50 ml mlieka
- 21 g droždia
- 2 PL oleja
- 1 PL soli
- 1 ČL cukru
Postup:
- Pripravte si kvasnice z droždia, mlieka, vody, cukru a časti špaldovej múky.
- Zvyšnú múku preosejte, pridajte ostatné ingrediencie a nakysnuté kvasnice.
- Vymieste, zakryte a nechajte kysnúť v chladničke cez noc.
- Potom vyklopte, premieste, vytvarujte bochník a nechajte odpočívať dve hodiny.
- Rúru vyhrejte na 220 °C, na spodok dajte kastról s vodou a pečte asi 40 minút.
- V polovici pečenia kastról vytiahnite.
- Nechajte vychladnúť na mriežke.
Chlieb z celozrnnej a mandľovej múky
Tento chlieb je nadýchaný a má zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- Celozrnná špaldová alebo žitná múka
- Mandľová múka (v pomere 1:1)
- Čajová lyžička soli
- Domáci prášok do pečiva (sóda bikarbóna a vitamín C alebo kyselina citrónová)
- 500 g domáceho probiotického jogurtu
- 1-2 vajcia (voliteľné)
Postup:
- Zmiešajte suché ingrediencie.
- Pridajte jogurt a vajcia (ak používate).
- Dobre premiešajte a pečte v predhriatej rúre.
Slnečnicový chlieb
Lahodný domáci slnečnicový chlieb, ideálny na sladké a slané sendviče, ako aj ako príloha k polievkam, šalátom alebo hlavným jedlám.
Ingrediencie:
- Hladká pšeničná múka - 1,5 šálky (200 g)
- Celozrnná pšeničná múka - 2 šálky (300 g)
- Teplá voda 1,5 šálky (360 ml)
- Soľ - 1,5 čajovej lyžičky (7 g)
- Čerstvé droždie (30 g)
- Cukor - 1 čajová lyžička (5 g)
- Repkový olej - 4 lyžice (20 ml)
- Slnečnicové semienka - 3 hrste (100 g)
Postup:
- Do misky nalejte pol šálky teplej vody, pridajte droždie, cukor a 1 lyžicu múky. Dôkladne premiešajte a odložte na teplé miesto na 20 minút.
- V inej miske zmiešajte obe múky, soľ a olej. Pridajte predtým pripravený kvások, ďalšiu šálku teplej vody a slnečnicové semienka.
- Hnetieme ručne alebo mixérom, kým nevznikne hladké cesto. Cesto odložte na teplé miesto na 40 minút prikryté utierkou.
- Vykysnuté cesto preneste do papierom na pečenie vyloženej formy na chlieb na pečenie a nechajte podkysnúť na ďalších 20-30 minút.
- Vrch posypte slnečnicovými semienkami a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na približne 45 minút.
Grahamový chlieb
Grahamový chlieb je chutný chlieb z bielej a celozrnnej múky. Je ideálny na sendviče, toasty a ako príloha k občerstveniu.
Ingrediencie:
- Celozrnná pšeničná múka - 2 šálky (260 g)
- Celozrnná grahamová múka - 2 šálky (260 g)
- Sušené droždie (7 g)
- Cukor - 0,5 čajovej lyžičky (3 g)
- Repkový olej - 1 polievková lyžica (12 ml)
- Soľ - 0,5 čajovej lyžičky (3 g)
- Teplá voda 1,5 šálky (360 ml)
Postup:
- Do misy pridajte všetky prísady spolu s 0,5 čajovej lyžičky soli a 1,5 šálky teplej vody.
- Cesto premiešajte drevenou lyžicou alebo rukou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.
- Cesto preložte do papierom na pečenie vyloženej formy na chlieb a nechajte ho podkysnúť ďalšiu 0,5 hodinu.
- Chlieb pečte 45 minút pri teplote 180 stupňov. Chlieb je hotový, keď po poklepaní drevenou lyžicou počujete dutý zvuk.
Celozrnný chlieb
Celozrnný chlieb je ideálny pre ľudí, ktorí sa chcú stravovať zdravo.
Ingrediencie:
- Celozrnná pšeničná múka (2 a 2/3) šálky (300 g)
- Čerstvé droždie (25 g)
- Teplá voda 1,25 šálky (300 ml)
- Ľanové semienko (celé) (12 g)
- Slnečnicové semienka - alebo iné semienka a semienka podľa vlastného výberu (60 g)
- Ovsené vločky (100 g)
- Soľ - 1 čajová lyžička (5 g)
Postup:
- Droždie zmiešajte s 300 ml vlažnej vody a 3 lyžicami múky a odložte na 15 minút na teplé miesto.
- Ľanové semienka zomeľte / podrvte a zmiešajte s múkou, vločkami a lyžičkou soli.
- Kvások pridajte do misy s múkou a dôkladne vymieste cesto. Uhnetené cesto odložte na 30 minút na teplé miesto.
- Formu na pečenie vymastite, vysypte múkou, vykysnuté cesto zmiešajte so slnečnicovými semienkami, opäť vymieste, vložte do formy a odložte na 30 minút na teplé miesto.
- Vykysnuté cesto pečte 40-50 minút pri teplote 200°C.
Chlieb s brusnicami
Nie je nič lepšie ako začať deň s krajcom domáceho chleba. Objavte recept na chlieb s brusnicami a určite ho vyskúšajte.
Ingrediencie:
- Pšeničná múka typu 00 - 2 šálky (500 g)
- Čerstvé droždie - kúsok (20 g)
- Sušené brusnice - 1 šálka (250 g)
- Med - 1 polievková lyžica (10 g)
- Teplá voda podľa potreby
Postup:
- Rozdrobte droždie, pridajte med alebo cukor a trochu vody. Dôkladne premiešajte a nechajte kvások 30 minút prikrytý na teplom mieste vykysnúť.
- Múku preosejte cez sito a pridajte brusnice. Pridajte kvások a trochu vody a vymieste cesto tak, aby nemalo hrudky a malo jednotnú konzistenciu.
- Cesto odložte na 20 minút kysnúť na teplé miesto.
Ľanové semienko ako superpotravina
Ľanové semienko si z nejakého dôvodu zaslúži označenie superpotravina. Lieči žalúdočné problémy a zápchu, pomáha pri chudnutí a znižuje cholesterol.
Ľanové semienko je pre svoje bohaté zloženie a priaznivý vplyv na tráviaci systém označované ako superpotravina. Ľan nemá obdobu, čo sa týka obsahu omega-3 kyselín či protirakovinových lignanov. Tých obsahuje až 3x viac ako chia semienka, 7x viac ako sezam a takmer 40x viac ako slnečnica.
Ľanové semienka namočené vo vode navyše vylučujú hlien, ktorý má ochranný účinok na tráviaci systém a zlepšuje jeho činnosť.