Margot rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý kombinuje kakaový korpus, lahodnú plnku s chuťou Margot čokolády a jemnú smotanovú vrstvu. Tento recept je inšpirovaný Tvarohovou Margot tortou a ponúka vyváženú chuť a zaujímavú kombináciu textúr. V článku nájdete podrobný postup na prípravu tohto zákusku, ako aj tipy a triky, aby sa vám dielo podarilo na prvýkrát.
Ingrediencie
Kakaový plát
- 6 vajec
- 6 PL kryštálového cukru
- 5 PL polohrubej múky
- 2 PL kakaa
- 2 KL prášku do pečiva (PDP)
- Marhuľový džem na potretie
1. Plnka
- ½ l mlieka
- 1 balenie kokosového pudingu
- 3 PL kryštálového cukru
- 3 KL vanilkového cukru
- 1 nátierka bez príchute (napr. Mascarpone)
- 250 g jemného tvarohu
- 1 želatínový stužovač Dr. Oetker
- 100 g čokolády Margot (nahrubo nastrúhaná)
2. Plnka
- 1 šľahačková smotana
- 500 g jemného tvarohu
- 4 KL vanilkového cukru
- 1 želatínový stužovač Dr. Oetker
- Čokoláda Margot na ozdobenie (nahrubo nastrúhaná)
Postup
Príprava kakaového plátu
- Vyšľaháme bielka: Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuhého snehu.
- Pridáme cukor: Postupne pridávame kryštálový cukor a dobre prešľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
- Žĺtka a sypké ingrediencie: Pridáme žĺtka a nakoniec jemne vmiešame preosiatu polohrubú múku, kakao a prášok do pečiva.
- Pečieme: Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 15-20 minút. Upečený plát necháme vychladnúť.
- Potrieme džemom: Vychladnutý korpus prevrátime, stiahneme papier na pečenie a potrieme marhuľovým džemom.
Príprava 1. plnky (Margot plnka)
- Uvaríme puding: Z mlieka, kokosového pudingu a cukru uvaríme hustý puding. Necháme ho trošku vychladnúť.
- Pridáme ostatné ingrediencie: Do mierne vychladnutého pudingu pridáme nátierku (mascarpone), jemný tvaroh a želatínový stužovač pripravený podľa návodu na obale.
- Vyšľaháme: Všetko spolu dobre vyšľaháme, aby sme získali hladký krém.
- Pridáme Margot čokoládu: Nakoniec do plnky vmiešame nahrubo nastrúhanú čokoládu Margot. Zľahka premiešame.
Príprava 2. plnky (Tvarohová plnka)
- Vyšľaháme smotanu: Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha.
- Pridáme tvaroh a cukor: Do vyšľahanej smotany pridáme jemný tvaroh, vanilkový cukor a želatínový stužovač pripravený podľa návodu.
- Jemne premiešame: Všetko spolu jemne premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
Vrstvenie a finálna úprava
- Nanesieme Margot plnku: Margot plnku natrieme na pripravený korpus potretý džemom. Dáme stuhnúť do chladničky.
- Nanesieme tvarohovú plnku: Na stuhnutú Margot plnku natrieme tvarohovú plnku. Rovnomerne rozotrieme.
- Ozdobíme: Vrch posypeme nahrubo nastrúhanou čokoládou Margot.
- Stuhnutie: Dáme opäť stuhnúť do chladničky, najlepšie na niekoľko hodín, aby sa všetky vrstvy dobre spojili.
- Krájanie a servírovanie: Po stuhnutí orežeme kraje a nakrájame na rezy alebo kocky. Podávame vychladené.
Tipy a triky
- Výber čokolády Margot: Na prípravu Margot rezov je najvhodnejšia klasická Margot tyčinka. Môžete použiť aj jej varianty, napríklad s príchuťou kokosu alebo mandlí, čím zákusku dodáte originálny nádych.
- Nátierkové maslo: Pri príprave plnky môžete použiť nátierkové maslo Clever z Billy, ale aj z Kauflandu alebo COOP Jednota. Dôležité je, aby bolo bez príchute, aby neprebilo chuť Margot čokolády.
- Želatínový stužovač: Použite želatínový stužovač Dr. Oetker, ktorý zabezpečí správnu konzistenciu plniek. Dbajte na správny postup prípravy stužovača podľa návodu na obale.
- Trpezlivosť: Dôležité je nechať rezy poriadne stuhnúť v chladničke, aby sa plnky dobre spojili a zákusok sa dal pekne krájať.
- Ozdobovanie: Okrem nastrúhanej Margot čokolády môžete na ozdobenie použiť aj hobliny z horkej čokolády alebo čerstvé ovocie, napríklad maliny alebo jahody.
Variácie receptu
- Kokosová verzia: Do kakaového plátu môžete pridať strúhaný kokos, čím zvýrazníte kokosovú chuť zákusku.
- Ovocná verzia: Medzi kakaový plát a Margot plnku môžete pridať vrstvu obľúbeného ovocia, napríklad jahody, maliny alebo banány.
- Kávová verzia: Do Margot plnky môžete pridať lyžičku instantnej kávy, čím získate zaujímavú kávovú príchuť.
- Bezlepková verzia: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové dezerty, môžete polohrubú múku v kakaovom pláte nahradiť bezlepkovou múkou.
Ďalšie inšpirácie na kokosové dezerty
Ak máte radi kokos, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty na kokosové rezy a koláče. Tu je niekoľko tipov:
- Kokosové rezy s punčovou príchuťou a polevou z bielej čokolády: Vynikajúca kombinácia kokosu a punču s bielou čokoládou.
- Hrnčekový kokosový rez: Rýchly a jednoduchý rez, hotový za pol hodinu.
- Raffaello rezy s jahodami: Kokosové rezy s lahodnou kombináciou jahôd.
- Kokosový sen s marhuľami: Jednoduchý koláčik s marhuľami a kokosovou snehovou perinkou.
- Veľkonočný kokosový MARGOT koláč: Jednoduchý koláč s kokosovým krémom a nastrúhanou Margot tyčinkou, ideálny na Veľkú noc.
- Kokosové rezy so žĺtkovým krémom: Klasika s kokosom a žĺtkovým krémom.
- Jablkové rezy s kokosom: Osviežujúca kombinácia jabĺk a kokosu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť lahodné muffiny
Prečítajte si tiež: Lahodné cestoviny: Inšpirujte sa receptami
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty na krémy a zmrzlinu