Ľadový jogurt je skvelou alternatívou k tradičnej zmrzline, ktorá ponúka osvieženie a zároveň môže byť aj zdravšou voľbou. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi príchuťami a prísadami. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na ľadový jogurt, od ovocných pohárov až po šaláty s jogurtovým dressingom.
Ľadový jogurt s mangom a banánom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú pochúťku s vyváženými nutričnými hodnotami. Mango a banán dodávajú jogurtu sladkú chuť a krémovú textúru.
Ingrediencie:
- Activia (1 vanilková a 1 biela)
- Dozreté mango
- Veľký banán
- Vanilkový cukor (ideálne trstinový s vanilkovými luskami)
- Med
- 10 kociek ľadu
- Voliteľné: kvalitná vanilková zmrzlina (Carte Dor alebo Movenpick), kakao
Postup:
- Mango narežeme na kúsky a pridáme ho aj s banánom a mliekom do mixéra.
- Nalejeme ešte obidva jogurty, pridáme med a vanilkový cukor.
- Mixujeme na najvyššom stupni, kým zmes nebude úplne hladká.
- Pridáme 10 kociek ľadu a zase vymixujeme na najvyššom stupni.
- Prelejeme do pohárov, dáme minimálne na polhodinu do chladničky a podávame s kopčekom kvalitnej vanilkovej zmrzliny, najlepšie Carte Dor alebo Movenpick.
- Kto má rád spojenie banánu a kakaa, môže si aj posypať nápoj trochou kakaa.
Z uvedeného množstva vám vyjdú 2 veľké poháre, ale 5 menších. Kupujte len poriadne dozreté červené mango, zohnať ho na Slovensku je však občas problém, preto môžte kúpiť aj trochu zelené mango, dať ho do šáčku spolu s banánom a za pár dni vám prirodzene dozreje vďaka eténu (etylénu), ktorý vo veľkom množstve uvoľňujú banány.
Mrazený jogurt s ovocím, granolou a orechami
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičnej zmrzline. Ovocie, granola a orechy dodávajú jogurtu chrumkavosť a výživné látky.
Ingrediencie:
- Biely jogurt
- Med
- Limetková šťava
- Vanilkový extrakt
- Čerstvé ovocie (podľa vlastného výberu)
- Čokoládová granola
- Pekanové orechy
Postup:
- Jogurt vymiešame s medom, limetkovou šťavou a vanilkovým extraktom.
- Plech vystelieme papierom na pečenie, vylejeme doň jogurtovú zmes a rovnomerne rozotrieme.
- Vrch posypeme orechami, granolou a ovocím.
- Dáme stuhnúť do mrazničky aspoň na 2 hodiny.
Ľadový šalát s jogurtovým dressingom
Ľadový šalát s jogurtovým dressingom je ľahký a osviežujúci šalát, ktorý je ideálny pre tých, ktorí si strážia líniu.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť dokonalý zelený ľadový čaj
Ingrediencie:
- Ľadový šalát
- Kukurica (scedená z konzervy)
- Cesnak
- Biely jogurt
- Soľ, korenie
Postup:
- Zo šalátu odrežeme hlúzu, vrchné listy zahodíme, prekrojíme na štvrtiny, umyjeme.
- Šalát si nakrájame na tenšie rezance.
- Dáme do väčšej misy.
- Pridáme scedenú kukuricu, pretlačený cesnak, jogurt, soľ a korenie podľa vlastnej chuti.
- Dobre premiešame. Môžeme podávať.
Ľadový šalát má zanedbateľné kalórie, 100g kukurice z konzervy má len 80 kalórií a 100g bieleho jogurtu cca 60 kalórií. Úplne bez výčitiek si tento šalát môžete dať aj ako zdravú, málo kalorickú večeru, samozrejme len samotný, bez pečiva.
Zeleninový šalát s jogurtovým dressingom
Tento šalát je plný vitamínov a minerálov a je ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Ingrediencie:
- Reďkovky
- Paradajky
- Mrkva
- Kaleráb
- Špenátové listy
- Cibuľa
- Olivový olej
- Soľ
- Jogurtový dresing (jogurt, horčica, med, vňať lahôdkovej cibuľky alebo pažítka)
- Arašidy
Postup:
- Všetky ingrediencie na dresing zmiešame dokopy a dáme do chladu.
- Reďkovky, paradajky, mrkvy a kaleráb očistíme, nakrájame a vložíme do veľkej misy.
- Pridáme aj umyté špenátové listy a na pásiky nasekanú cibuľu.
- Osolíme a pokvapáme olivovým olejom.
- Podávame s jogurtovým dresingom a arašidmi.
Kurací šalát s jogurtovým dressingom
Tento šalát je sýtejší ako predchádzajúce a je ideálny ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie pečienky
- Plátky slaniny
- Cesnak
- Čerstvý tymian
- Víno
- Cuketa
- Paprika
- Ľadový šalát
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ, mleté čierne korenie
- Jogurtový dresing (biely jogurt, horčica, med, vňať lahôdkovej cibuľky alebo pažítka)
Postup:
- Kuracie pečienky očistíme od žiliek a nakrájame na menšie kúsky.
- Plátky slaniny nakrájame na väčšie štvorčeky a na panvici opečieme dozlatista.
- K opečenej slaninke pridáme kuracie pečienky a krátko orestujeme do zlatohneda.
- Potom okoreníme a ochutíme strúčikom najemno nasekaného cesnaku.
- Trochu čerstvého tymianu nasekáme nadrobno a pridáme k pečienkam.
- Orestujeme iba krátko, aby cesnak a tymian nezhorkli.
- Pred dokončením pečienky podlejeme vínom a alkohol necháme odpariť.
- Cuketu a papriku nakrájame na kocky a opečieme na troche olivového oleja do zlatohneda.
- Nezabudneme osoliť a okoreniť hneď na začiatku.
- Ľadový šalát zbavíme vrchných listov a polovicu nakrájame na väčšie štvorčeky, ktoré preložíme do veľkej misy.
- Ochutíme trochou citrónovej šťavy, niekoľkými kvapkami olivového oleja, soľou a mletým čiernym korením.
- V miske zmiešame lyžičku horčice a biely jogurt, osolíme a okoreníme.
- Pridáme lyžičku medu a hrsť nasekanej vňate lahôdkovej cibuľky alebo nasekanú pažítku.
- Z druhej polovice šalátu opatrne odoberieme listy, ktorými vyložíme servírovaciu misu.
Ďalšie recepty s jogurtom
Okrem mrazeného jogurtu a šalátov existuje množstvo ďalších receptov, kde môžete využiť jogurt. Tu je niekoľko nápadov:
- Jogurtový krémeš: Recept na prípravu jogurtového krémeša, kde sa ako plnka použije jogurtový krém.
- Jogurtový pohár: Jednoduchý recept na jogurtový pohár s ovocím a hrozienkami.
- Jogurtovo čokoládové rezy: Recept na jogurtovo čokoládové rezy s prídavkom ovocia.
Inšpiratívne recepty na záver
Pre inšpiráciu uvádzame aj ďalšie recepty, ktoré môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca pestovaním a spracovaním ľadového šalátu
- Smotanový pohár s jahodami: Kombinácia ovsených vločiek, smotany a jahôd.
- Mangový cheesecake: Lahodný cheesecake s mangovou želatínou.
- Domáca malinovo-čokoládová zmrzlina: Jednoduchá zmrzlina z kondenzovaného mlieka, smotany a malín.
Smotanový pohár s jahodami## Ingrediencie:
- 250 g ovsených vločiek
- 3 PL medu
- 300 g čerstvých (alebo mrazených) jahôd
- 250 ml kyslej smotany
- 200 ml bieleho gréckeho jogurtu
- 40 g trstinového cukru
- 1 vanilkový cukor
- jahody na ozdobu
Postup:
- Ovsené vločky zmiešame s medom a pečieme na hlbšom menšom plechu vystlanom papierom na pečenie pri 160 °C asi 30 minút, pričom ich počas pečenia občas premiešame, aby sa upiekli rovnomerne.
- Jahody zbavíme stopky, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- V menšom hrnci ich popučíme, zalejeme trochou vody a na miernom ohni chvíľku povaríme, odstavíme a necháme vychladnúť.
- V miske zmiešame kyslú smotanu a grécky jogurt s trstinovým a vanilkovým cukrom.
- Na dno pohárov nasypeme upečené vločky a navrstvíme na ne trocha smotanovej zmesi.
- Na smotanovú zmes navrstvíme jahodové pyré a naň opäť smotanovú zmes.
- Ozdobíme čerstvými jahodami a odložíme do chladničky na niekoľko hodín, ideálne na noc.
Mangový cheesecake## Ingrediencie:
- 200 g maslových sušienok
- 100 g masla
- 30 g trstinového cukru
- 750 g mäkkého tvarohu
- 250 ml smotany na šľahanie
- želatínu za studena
- 100 g práškového cukru
- 1 zrelé mango
- 1 vrecko práškovej želatíny
- čerstvé čučoriedky, physalis a lístky mäty na ozdobu
Postup:
- Sušienky pomelieme alebo podrvíme.
- Maslo rozpustíme v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre a vymiešame s trstinovým cukrom.
- Spojíme so sušienkami a rukou vypracujeme zmes na korpus.
- Tú vysypeme do okrúhlej tortovej formy s odnímateľnými okrajmi a utlačíme po obvode rovnomerne lyžicou.
- Dáme stuhnúť do chladničky.
- Medzitým si vyšľaháme smotanu do šľahačky.
- Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom a postupne primiešavame šľahačku.
- Na záver podľa návodu pridáme želatínu za studena.
- Mango očistíme, nakrájame a vymixujeme dohladka.
- Podľa návodu zmiešame s práškovou želatínou.
- Tvarohovú náplň nalejeme na stuhnutý korpus a naň i mangovú želatínu.
- Hotový cheesecake necháme tuhnúť v chladničke minimálne 5 hodín, ideálne cez noc.
- Podávame ozdobený čerstvými čučoriedkami, physalisom a lístkami mäty alebo podľa vlastnej fantázie.
Domáca malinovo-čokoládová zmrzlina## Ingrediencie:
- 1 konzervu Salka (kondenzovaného mlieka)
- 400 ml smotany na šľahanie
- 400 g čerstvých alebo mrazených malín
- 100 g horkej čokolády
- čokoládový topping na ozdobu
Postup:
- Maliny rozmixujeme v mixéri dohladka a prepasírujeme cez sitko, aby sme sa zbavili zrniečok.
- Smotanu vyšľaháme, nalejeme do nej Salko a nakoniec aj malinovú zmes.
- Pridáme na jemno nasekané kúsky čokolády a zľahka premiešame.
- Dáme do dózy vhodnej na mrazenie a necháme niekoľko hodín v mrazničke, ideálne aj 24 hodín pred konzumáciou.
- Podávame v miske ozdobené toppingom (alebo rozpustenou čokoládou).
Prečítajte si tiež: Osviežujúca pochúťka z grilovaného šalátu