Kypriaci prášok je neoceniteľný pomocník v kuchyni, ktorý dokáže premeniť jednoduché suroviny na nadýchané a chutné dezerty. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov, kde kypriaci prášok zohráva kľúčovú úlohu, a tiež na triky, ako ho využiť pri čistení kuchyne.
Pudingová Bomba: Nadýchaný Koláč s Pudingovou Náplňou
Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou pudingovej náplne. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 4 ks vajec
- 120 g cukru
- 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
- 75 ml oleja
- 150 ml mlieka
- 300 g hladkej múky
- 15 g Čierneho kakaa Dr. Oetker
- 1 balíček Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
- Na náplň:
- 2 balíčky Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 600 ml mlieka
- 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker
- 120 g cukru
- 50 g masla
- 120 g čerstvého smotanového syra
- Na poliatie:
- 1 balenie Polevy tmavej Dr. Oetker
- Na zdobenie:
- 4 druhy black&gold Dr. Oetker
Postup:
- Príprava cesta: V mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom šľahačom do peny. Pridáme olej, mlieko a múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do formy vyloženej papierom na pečenie.
- Príprava náplne: Uvaríme pudingové prášky s mliekom, vanilkovým cukrom a cukrom dotuha. Odstavíme a vmiešame do nej maslo a syr. Náplň nanesieme do stredu surového cesta.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nie je prepečené a náplň tuhá. Po vychladnutí polejeme tmavou polevou a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Čokoládový Koláč: Rýchly a Jednoduchý Dezert
Tento čokoládový koláč je ideálny pre bežné dni aj sviatky. Nadýchané a šťavnaté cesto dopĺňa výborná, smotanovo-čokoládová poleva.
Ingrediencie:
- 160 g polohrubej múky
- 1/4 balíčka kypriaceho prášku
- 120 ml mlieka
- 90 g práškového cukru
- 120 ml oleja
- 1 ks vajce
- 2 lyžice kakaa
- 300 g syru Philadelphia
- 200 g hustého bieleho jogurtu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 balíček vanilínového cukru
- 150 g práškového cukru
- 6 ks plátkov želatíny
- 1 ks miešaného kompótového ovocia
- 1 balenie červeného tortového želé
Postup:
- V mise spolu zmiešajte preosiatu múku s kakaom, kypriaci prášok, mlieko, práškový cukor, olej a vajce. Cesto dajte na hlboký, vymastený, múkou vysypaný plech s rozmermi 28x18 cm. Upečte v rúre vyhriatej na 170 °C a nechajte vychladnúť.
- Pripravte smotanovú plnku: syr vymiešajte s práškovým cukrom, jogurt s vanilínovým cukrom a spolu zmiešajte. Pridajte do tuha vyšľahanú smotanu, citrónovú šťavu a podľa návodu pripravenú želatínu rozpustenú v ovocnej šťave.
- Natrite plnku a nechajte ju stuhnúť. Potom na povrch smotanovej plnky rozložte scedené kompótové ovocie a zalejte ho podľa návodu pripraveným tortovým želé.
Kakaové Sušienky: Čokoládová Bomba ku Káve
Tieto kakaové sušienky sú jemné, vláčne a plné bohatej kakaovej chuti s nádychom vanilky. Príprava je jednoduchá a rýchla.
Ingrediencie:
- 1 vajce
- 50 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 30 g rozpusteného masla (vlažného)
- 70 g hladkej múky (môže byť aj tortová)
- 10 g kvalitného kakaa
- ¼ ČL kypriaceho prášku do pečiva (cca 1 g)
- 1 štipka soli
- ¼ ČL vanilkového extraktu
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 170 °C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Pripravíme si cukrárske vrecko s okrúhlou alebo hviezdicovou špičkou.
- Vo väčšej miske metličkou vyšľaháme vajce so štipkou soli a oboma druhmi cukru do svetlej peny.
- Do vaječnej peny zašľaháme rozpustené (ale nie horúce) maslo a vanilkový extrakt.
- V druhej miske zmiešame preosiatu hladkú múku, preosiate kakao a kypriaci prášok do pečiva.
- Sypkú zmes zľahka, ale dôkladne vmiešame do tekutej zmesi, kým nevznikne hladké, hustejšie cesto.
- Cesto naplníme do pripraveného cukrárskeho vrecka.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie striekame malé hrudky alebo kolieska s priemerom asi 3-4 cm. Nechávame medzi nimi dostatočné medzery, lebo pri pečení sa trochu roztečú.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 10 až 12 minút. Sušienky by mali ostať v strede mäkké.
- Upečené sušienky necháme vychladnúť na mriežke.
Tipy pre Kakaové Sušienky
- Ak nemáte poruke cukrárske vrecko, cesto na plech jednoducho nanášajte dvoma malými lyžičkami a vytvarujte malé kôpky.
- Tieto sušienky sú fantastické aj ako “slepované”. Dve vychladnuté sušienky spojte obľúbeným džemom, nutellou alebo jednoduchým maslovým krémom.
- Pre ešte väčšiu čokoládovú bombu môžete polovicu každej vychladnutej sušienky namočiť do rozpustenej horkej čokolády.
- Namiesto vanilkového extraktu môžete do cesta pridať aj trochu pomarančovej kôry alebo štipku mletej škorice. S kakaom sa to skvele dopĺňa.
Piškótový Koláč s Ostružinami a Želatínou
Tento recept kombinuje jemnosť piškótového cesta s osviežujúcou chuťou ostružín a želatíny.
Prečítajte si tiež: Dokonalá konzistencia perníka
Ingrediencie:
- 3 PL hladkej múky
- 3 PL polohrubej múky
- Kypriaci prášok do pečiva
- 1 vajce
- Cukor
- Olej
- Vlažná voda
- Tvaroh
- Vanilínový cukor
- Kyslá smotana
- Želatína
- Šľahačka
- Stužovač šľahačky
- Ostružiny (čerstvé alebo kompótové)
- Šťava z kompótu
- Šumienka
- Zlatý klas
Postup:
- Piškótové cesto: Bielka vyšľaháme do stredne tuha so štipkou soli, postupne zašľaháme cukor po jednej PL do tuha. Potom postupne zašľaháme po jednom žĺtku, šľaháme kým nám hmota tzv. nepíše a došľaháme striedavo 3PL oleja a 3PL vlažnej vody- dobre vyšľaháme no a nakoniec zľahka vmiešame vopred zmiešané a preosiate 3PL Hl. a 3PL Ph. múku s kypriacim práškom. Vylejeme do formy (46x36cm), ktorú nemastíme_ dáme papier na pečenie…..pečieme na 160°…cca 40 minút.
- Krém: Nachystáme si želatínu podľa návodu od výrobcu -zatiaľ len necháme napučať. Následne tvaroh vymiešame s vanilínovým cukrom a kyslou smotanou jej konzistencia bude zatiaľ redšia, ale nemusíte sa obávať po pridaní želatíny bude ok. Želatínu dokončíme podľa návodu od výrobcu s pridaním trochy tvarohovej hmoty, ktorú následne zašľaháme do celej plnky a dobre vyšľaháme_odložíme na cca 5-10 min.do chladu(aby stuhla).
- Šľahačka: Vyšľaháme šľahačku+ 2 vanilínove cukre+ stužovač a vyšľaháme!
- Dokončenie: Piškótu potrieme džemom… Poukladáme a povtláčame scedené Ostružiny…… Natrieme tvarohový krém a šľahačku.
- Želatína: Šťavu z kompótu dolejeme vodou do 1 litra….2/3 dáme do hrnca a pridáme 1 šumienku( ja 2 ks dávam vtedy ak používam čerstvé ovocie a nemám šťavu), do ostatnej 1/3 pridám zlaté klasy a dobre rozmiešam. Postup hádam budete vedieť-varí sa ako puding. Po uvarení rýchlo hrniec so želatínou vložíme do hrnca so studenou vodou a miešame kým nám želatína mierne nevychladne_následne ju vylejeme a rozotrieme na korpus s tvarohovým krémom a ostružiny.
Kypriaci Prášok ako Čistiaci Prostriedok: Bomba na Pripálené Hrnce a Formičky
Kypriaci prášok nie je len skvelý pomocník pri pečení, ale aj účinný čistiaci prostriedok.
Čistenie pripálených hrncov a panvíc:
- Z panvice najskôr oškriabeme všetko, čo ide.
- Potom do panvice napustíme teplú vodu - celé dno musí byť pokryté.
- Pridáme 1 balík kypriaceho prášku a privedieme do varu.
- Varíme 5-10 minút, zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.
- Potom vyčistíme ako klasicky s hubkou na riad a opláchneme.
Čistenie formičiek na pečenie:
- Formičky vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby boli všetky pod vodou.
- Preložíme na plameň a keď voda zovrie, nasypeme do nej všetky kypriace prášky.
- Povaríme ešte 2-3 minúty a zložíme z plameňa.
- Formičky necháme vo vode ponorené cez noc (minimálne 6 hodín).
Prečítajte si tiež: Jednoduchý chlieb s kypriacim práškom
Prečítajte si tiež: Kedy použiť ktorý?