V dnešnej uponáhľanej dobe sa čoraz viac ľudí vracia k príprave jedla doma. Domáce jedlo ponúka kontrolu nad tým, čo jeme, množstvom a kvalitou surovín. Navyše, šetrí peniaze a čas. Obedy do krabičky, rýchle večere, tradičné recepty s moderným nádychom - to všetko a ešte viac nájdete v nasledujúcich riadkoch.
Hlavné jedlá: Inšpirácia pre každý deň
Svieže šaláty plné chutí
Výborný a chutný šalát je ideálny ako na obed, tak aj na večeru. Možností je neúrekom - od jednoduchých kombinácií zeleniny s dresingom až po zložitejšie verzie s mäsom, syrom alebo strukovinami.
Kuracie inšpirácie
Kúpili ste päť čerstvých domácich sliepok? Skúste rôzne možnosti ich využitia. Kuracie mäso je vďačné a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Inšpirujte sa nápadom kolegyne a naplňte cukinu kuracími pečienkami. Alebo pripravte kuracie stehná trochu veselšie. Recept od mamky je vždy skvelá voľba. Pečené krídelká sú obľúbené v reštauráciách, tak prečo si ich nepripraviť doma?
Hovädzia symfónia chutí
Dobrá chutná hovädzina s chuťou slaniny a piva? Prečo nie! Jednoduché a fajné mäkučké mäsko poteší každého milovníka hovädzieho. Možno vás inšpirujem na veľkonočný nedeľný obed.
Bezmäsité potešenie
Jednoduchý recept. Takto upravené hlivy skonzumuje dokonca aj moja manželka. Rýchlo a chutne pripravené vajíčka so zeleninou, s rastlinným pohánkovým jogurtom. Špargľu umyjeme, oškrabeme, odrežeme konce. Ošúpané uvarené zemiaky si nastrúhame strúhadlom na pomúčenú dosku, spravíme si kopček, kam pridáme žĺtok. Doporučujem vyskúšať chutný, zdravý, rýchly receptík na obed alebo aj večeru. Ako prílohu odporúčam. Je podobný perkeltu.
Prečítajte si tiež: Všetko o slovenskom pravopise
Bravčové variácie
Natrafila som na krásnu bielu maslovú fazuľu a hoci som ešte nemala konkrétnu predstavu, čo z nej pripravím, nakoniec vzniklo chutné jedlo. Už ráno, som si říkala, … a miešame, až kým je… Fliačky si uvaríme podľa návodu. Do uvarených fliačkov pridáme uvarený údený bôčik nakrájaný na kocky. Mäso si nakrájame na rezne, vyklepeme. Okoreníme. V panvici na masti si rezne narýchlo… Je to vraj recept z Rumunska ( ale kto už bude zisťovať pôvod ) a ja som… Dnes som na obed varila podla Slovenskej kuchárky. Tento recept som našla v jednom časopise. S malou úpravou sa chcem s vami o recept.
Cestovinové pokušenie
Uvaríme cestoviny - podľa návodu na obale. Prepeličky osolíme, okoreníme a dáme piecť do rúry na 170 stupňov Celzia cca 40 minút. Môj variant s obľúbenou cestovinou. Drží ma to už od detstva; keď sa mi chce niekto… Jednoduchý recept ktorý môže slúžiť ako príloha k mäsku, rybke alebo dokonca k iným. Základom cestovín je pesto, ktoré dodáva jedlu chuť a dopĺňa sa so sušenou šunkou, zeleninou.
Fine Dining u vás doma
Počuli ste už o stúpajúcom trende fine diningu? Predovšetkým o exkluzívny zážitok, v ktorom je jedlo jeho neodmysliteľnou súčasťou. Nie však len to. Skvelý servis, zameranie na detail a štýlová atmosféra. To všetko k tomu patrí tiež. Svoj priestor zaberá neskrotná inšpirácia, ktorá sa odzrkadľuje ako v platingu, tak aj v tradične-netradičných kombináciách.
„Takéto degustačné menu je postavené na niekoľkých chodoch. Bavíme sa o rozmedzí 5-10, ale pokojne aj 12 chodov. Chody by po správnosti mali na seba nadväzovať, uviesť chuťové bunky do pohybu a pripraviť ich na symfóniu chutí. Porcie sú minimalistické, preto netreba mať obavy, že by ste toľko chodov nezvládli skonzumovať,“ opisuje šéfkuchár Kuchyne Lidla Marcel Ihnačák. Pri fine diningu je podľa neho dôležité vzdať hold všetkým potravinám. Lacnejším i tým drahším. Dôležitá ja práve príprava a ich spracovanie či finálne dekorovanie na tanieri. Popri tom všetkom však aj samotná láska a vášeň z procesu.
„Vďaka tomu, že obľúbený potravinový reťazec Lidl združuje vo svojich predajniach to najlepšie zo Slovenska od svojich verných dodávateľov si viete vyskladať menu v štýle fine diningu aj vo svojej kuchyni.
Prečítajte si tiež: Čo znamená dobré stravovanie?
Etiketa stolovania
Odborníčka na etiketu a stolovanie Mária Gáliková hovorí, že nielen k fine diningu, ale aj úplne bežnému menu doma pri stole patria určité pravidlá etikety stolovania. Tiež potvrdzuje, že na to, aby ste si doma vykúzlili vyšší gastronomický zážitok netreba byť milionárom. Veľa o našich zvykoch stolovania napovedá ako dokážeme narábať s obrúskom, manipulovať s príborom alebo držať pohár: „Práve tomuto dynamickému stereotypu sa naučíme v domácom prostredí, už ako deti od svojich rodičov. Povedala by som, že človek v rámci vzťahov, či už osobných alebo pracovných, oveľa skôr uspeje, ak ovláda etiketu stolovania. Zároveň dodala, že látkové obrúsky patria na kolená: „Pán si ho rozprestrie celý, dáma si uloží obrúsok preložený, skladom k sebe, aby si mohla ľahko utrieť ústa do vnútornej strany obrúsku. Ak padne na zem, nedvíhame ho, požiadame personál potichu o nový. Platí to aj o príbore a všetkom, čo nám spadne pod stôl. Gáliková upozorňuje aj na drobnosti etikety pri sedení: „Dáma by mala vždy sedieť na jednej tretine stoličky, chrbtom k stene a čelom k oknu, prípadne oproti vstupným dverám. Kabelku odkladá za seba. Čo dôležité by ešte dodala? Na čo treba myslieť? Napríklad to, že chlieb, respektíve akýkoľvek druh pečiva si priamo neodhryzujeme, ale odlamujeme. „Áno, presne tak. Ďalší chod patrí šalátu. Lákavé chute pečenej bryndze, kúskov čerstvej repy, reďkoviek či marinovaných hrozienok sultánok poskrývaných v šalátových listoch oslovia nejedného. V predajniach Lidl si k nemu viete spárovať aj vhodné víno. Tip od Marcela - Rizling rýnsky z Pivnice Tibava. Bravčová panenka je zdanlivo obyčajným mäsom. Avšak restovaná so sušenou šunkou, špargľovou salsou, cuketou, zemiakmi a omáčkou demi glace s rozmarínom sa stane dokonalým pokrmom. Aké víno k tomu? Ako sladké potešenie odporúča šéfkuchár Kuchyne Lidla tvarohovo-makový koláč s bielou čokoládou, marhuľovou omáčkou a čučoriedkovým finišom. Bodka na záver?
Rýchle tipy a triky do kuchyne
Pomleté škvarky zmiešate s maslom, horčicou, uvarenými žĺtkami. Osolíte, okoreníte. Prepeličie vajíčka pripravíte ako volské oká. Ciabattu nakrájate na krajce a opečiete na olivovom oleji z oboch strán. Potom potriete škvarkovou pomazánkou a na vrch môžete pridať ešte salsu a pripravené vajíčko. Ak chcete rýchlo vyčariť z ružičkového kelu výbornú prílohu k mäsu, najprv ružičkový kel povarte asi 10 minút v osolenej vriacej vode, potom vodu zlejte, na panvicu dajte maslo, rozpustite ho a popražte na ňom vlašské orechy a sušené brusnice. Potom pridajte ružičkový kel, všetko spolu dobre premiešajte a okoreňte. Chýba vám rýchly dezert k nedeľnému obedu? Upečte si jabĺčka! Umyté jabĺčka prekrojte napoly, vyberte jadierka a jamky po jadierkach naplňte marhuľovým džemom, ktorý ste zmiešali s nasekanými figami a orieškami. Položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte asi 30 minút. Máte radi na raňajky praženicu? Skúste ju pre zmenu raz pripraviť na bylinkovom masle - dodá vajíčkam neuveriteľne jemnú chuť. Na panvici opečte vajcia na omeletu. Tortillu ohrejte, vložte omeletu, syr a zeleninu.
Dezerty: Sladká bodka na záver
Kváskujem už pomaly rok, ale len nepatrnými krokmi sa púšťam do nových výziev. Chlieb a…
Kúzlo kávy: Vynikajúci ku šálke kávy!
Suroviny:
- Cesto:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Mlieko
- Olej
- Vajcia
- Kakao
- Káva
- Rum
- Krém:
- Puding
- Mlieko
- Cukor
- Maslo
- Tvaroh
- Rum
- Vanilkový struk
- Na vrch:
- Instantná káva
- Horúca voda
Postup:
- Plech s rozmermi 20x30 cm vyložíme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 180°C.
- Na cesto zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor, mlieko, olej, vajcia, dobre premiešame a polovicu cesta nalejeme do formy.
- Do druhej polovice cesta pridáme kakao, kávu a rum. Kakaovo-kávové cesto nalejeme na svetlé cesto a obe vrstvy spolu vlnovitým pohybom (zhora nadol) premiešame tenkou tyčinkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20-25 minút (180°C) a necháme vychladnúť.
- Na krém uvaríme puding s mliekom a cukrom do zhustnutia a necháme ho vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s vychladnutým pudingom pomocou kuchynského robota, potom pridáme tvaroh, rum a zrniečka z vanilkového struku a vymiešame do krémovej konzistencie.
- Krém rovnomerne rozotrieme na vychladnuté cesto.
- Na vrch rozpustíme instantnú kávu v horúcej vode.
Obedy do krabičky: Zdravo a chutne každý deň
Zdravé obedy do krabičky znamenajú pravidelný prísun vyváženej stravy s dostatkom bielkovín, vlákniny, vitamínov aj zdravých tukov. Výhodou je tiež možnosť prispôsobiť si porcie - žiadne plytvanie, žiadne prejedanie. Ak sa chystáte obed zjesť až po niekoľkých hodinách, vždy ho nechajte pred zatvorením krabičky vychladnúť - inak sa vo vnútri začne tvoriť kondenzácia a jedlo zvlhne.
Prečítajte si tiež: Čo variť dnes?