Kura po poľovnícky spôsob je obľúbené jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté kuracie mäso s bohatou chuťou lesných húb a aromatických bylín. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a relatívne jednoduché jedlo, ktoré poteší celú rodinu. V tomto článku vám predstavíme tradičný recept na kura po poľovnícky spôsob, ako aj niekoľko tipov a trikov, ako ho vylepšiť.
Ingrediencie
- Kuracie stehienka
- Hladká múka
- Olej
- Slanina
- Cesnak
- Cibuľa
- Červené víno
- Konzerva rajčat
- Vývar (zeleninový alebo masový)
- Sušené alebo čerstvé huby (vopred namočené)
- Rozmarín
- Tymián
- Soľ
- Korenie
Postup
- Príprava kuracích stehien: Kuracie stehienka umyte, osušte a osoľte. Potom ich obalte v hladkej múke.
- Opečenie stehien: Na panvici rozohrejte olej a stehienka na ňom zprudka opečte z oboch strán do zlatista. Opečené stehienka vyberte z panvice a odložte bokom.
- Príprava základu: Do výpeku po stehienkach pridajte nakrájanú slaninu, cesnak a cibuľu. Všetko orestujte do sklovita.
- Omáčka: Podlejte zmes červeným vínom a nechajte ho odparovať, kým sa zredukuje na polovicu. Potom pridajte konzervu rajčat, vývar, vopred namočené huby, rozmarín a tymián.
- Dusenie: Do omáčky vložte opečené stehienka a prikryté pokrievkou duste na miernom ohni, kým stehienka nie sú mäkké. Podľa potreby počas dusenia podlievajte vývarom.
Tipy a triky
- Vývar: Pre intenzívnejšiu chuť použite domáci vývar, ideálne kombináciu zeleninového a masového vývaru. Vývar si môžete pripraviť vopred a zamraziť.
- Huby: Ak používate sušené huby, nezabudnite ich vopred namočiť do vody, aby zmäkli. Vodu z húb môžete použiť na podliatie, pretože dodá jedlu ešte bohatšiu chuť.
- Víno: Kvalitné červené víno výrazne ovplyvní chuť omáčky. Vyberte si suché červené víno, ktoré máte radi.
- Korenie: Okrem rozmarínu a tymiánu môžete pridať aj ďalšie bylinky a korenie podľa vlastnej chuti, napríklad bobkový list, nové korenie alebo majoránku.
- Slanina: Pre výraznejšiu chuť môžete použiť údenú slaninu.
- Zjemnenie omáčky: Na záver môžete do omáčky pridať lyžicu masla alebo smotany na varenie, aby bola krémovejšia.
Alternatívne varianty
- Kura s pečeňou po poľovnícky spôsob: Táto varianta receptu obsahuje aj kuraciu pečeň, ktorá dodáva jedlu bohatšiu chuť. Kuraciu pečeň orestujte spolu so slaninou, cibuľou a cesnakom.
- Kura po poľovnícky spôsob so zeleninou: Do receptu môžete pridať aj ďalšiu zeleninu, napríklad mrkvu, petržlen alebo zeler. Zeleninu orestujte spolu so slaninou, cibuľou a cesnakom.
- Kura po poľovnícky spôsob s "Mysliveckou": Namiesto rumu alebo koňaku môžete použiť likér "Myslivecká", ktorý dodá jedlu špecifickú chuť.
Servírovanie
Kura po poľovnícky spôsob sa tradične podáva s prílohou, ako je ryža, zemiaky alebo knedľa. Môžete ho tiež podávať s čerstvým chlebom, ktorým si môžete vytrieť chutnú omáčku.
Ďalšie inšpirácie a obmeny receptu
Recept na kura po poľovnícky spôsob je možné obmieňať a prispôsobovať vlastným preferenciám. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Korenené pečené kuracie stehná: Kuracie stehná môžete pred pečením marinovať v zmesi korenia, ako je garam masala, cesnak a olej.
- Kuracie stehná v kyslej kapuste: Kuracie stehná môžete dusiť v kyslej kapuste so slaninou a cibuľou.
- Plnené kuracie stehná: Kuracie stehná môžete naplniť rôznymi plnkami, napríklad kaštanovou plnkou alebo plnkou zo zeleniny a húb.
Prečítajte si tiež: Kuracie mäso so syrom a paradajkami
Prečítajte si tiež: Príprava kuracieho steaku
Prečítajte si tiež: Jednoduché Kuracie Plátky v Rúre