Pečené kura je obľúbenou klasikou nedeľného obeda. Ak hľadáte spôsob, ako ho pripraviť netradične a zároveň dosiahnuť maximálnu šťavnatosť a chrumkavosť, vyskúšajte recept na kura na plechovke od piva. Táto metóda prípravy zaručí, že mäso bude plné chuti a nikdy nebude vysušené.
Čo je kura na plechovke?
Kura pečené na plechovke je nezvyčajné jedlo, ktoré vyniká nielen svojou chuťou, ale aj netradičným spôsobom prípravy. Táto metóda spočíva v použití plechovky s pivom (alebo fľaše s vodou) ako podpory, ktorá udrží kura vo vertikálnej polohe počas pečenia. Vďaka tomu sa kura pečie rovnomerne a mäso zostáva šťavnaté a aromatické.
Prečo piecť kura na plechovke?
Pečenie kuraťa na plechovke má niekoľko výhod:
- Šťavnaté mäso: Pivo vo vnútri plechovky sa počas pečenia odparuje, čím zvlhčuje mäso zvnútra a zabraňuje jeho vysušeniu.
- Chrumkavá koža: Vertikálna poloha kuraťa zabezpečuje, že horúci vzduch cirkuluje okolo celého kuraťa rovnomerne, čo vedie k extra chrumkavej koži zo všetkých strán.
- Jednoduchá príprava: Príprava kuraťa na plechovke je jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti.
- Efektný vzhľad: Kura pečené na plechovke vyzerá na stole veľmi efektne a prekvapivo, čo oceníte najmä pri rodinných stretnutiach alebo posedeniach s priateľmi.
Recept na kura na plechovke od piva
Tento recept je optimalizovaný na 8 porcií. Ak potrebujete zmeniť množstvo, pamätajte, že doba varenia sa môže predĺžiť, ak sa množstvá zvýšia. Je preto lepšie priebežne kontrolovať stav kuraťa.
Ingrediencie:
- 1 celé kura (ideálne s hmotnosťou 1-2 kg)
- 1 plechovka piva (svetlé alebo tmavé, podľa chuti)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžička mletej papriky
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
- Voliteľné: čerstvé bylinky (rozmarín, tymián, šalvia)
- Zelenina na pečenie (zemiaky, mrkva, cibuľa, kokteilové paradajky)
Postup:
- Príprava kuraťa: Kura dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Zo všetkých strán ho posoľte a okoreňte. V miske zmiešajte olivový olej, mletú papriku, sušený cesnak a prípadne aj nasekané čerstvé bylinky. Touto zmesou potrite kura zvonku aj zvnútra.
- Príprava plechovky: Plechovku s pivom dobre umyte. Otvorte ju a odlejte približne polovicu piva (môžete si ho vypiť alebo použiť do marinády). Ak použijete otvárač na konzervy, urobte v hornej časti plechovky ďalšie dve diery.
- Nasadenie kuraťa na plechovku: Kura chyťte za nohy a nasaďte ho na plechovku tak, aby plechovka bola umiestnená v dutine kuraťa a kura stálo vertikálne.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 180°C. Na plech na pečenie položte menší pekáč alebo tepluvzdornú misu. Do pekáča vložte kura nasadené na plechovke. Okolo kuraťa rozložte umytú a olúpanú zeleninu nakrájanú na väčšie kúsky (zemiaky, mrkvu, cibuľu).
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre približne 1,5 hodiny. Doba pečenia závisí od hmotnosti kuraťa (orientačne platí 1 hodina na 1 kg kuraťa). Počas pečenia kura občas podlejte výpekom z plechu. Približne 60 minút pred koncom pečenia pridajte na plech koktailové paradajky.
- Kontrola prepečenia: Uistite sa, že je kura prepečené. Vnútorná teplota mäsa by mala dosiahnuť 72-75°C. Ak kura začne príliš hnednúť, prikryte ho alobalom.
- Servírovanie: Po upečení vyberte kura z rúry a nechajte ho 10-15 minút odpočinúť. Opatrne ho zložte z plechovky (buďte opatrní, plechovka bude horúca!). Kura naporciujte a podávajte s pečenou zeleninou.
Ďalšie tipy a triky
- Marináda: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kura pred pečením marinovať. Vyskúšajte napríklad marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, byliniek a korenia.
- Plnka: Ak chcete, môžete kura naplniť plnkou. Vyskúšajte napríklad plnku z rožkov, mlieka, vajec, vňate a cesnaku.
- BBQ omáčka: Približne 15 minút pred koncom pečenia môžete kura potrieť BBQ omáčkou pre sladkú a dymovú chuť.
- Pivo: Experimentujte s rôznymi druhmi piva. Svetlé pivo dodá kuraťu jemnú chuť, zatiaľ čo tmavé pivo dodá intenzívnejšiu a bohatšiu chuť.
- Alternatívy: Ak nemáte plechovku od piva, môžete použiť fľašu od piva alebo špeciálny stojan na kura.
Bezpečnosť
Pri manipulácii s horúcou plechovkou a kuraťom buďte opatrní, aby ste sa nepopálili. Po upečení nechajte kura chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v mäse stabilizovala a mäso bolo šťavnatejšie.
Prečítajte si tiež: Lahodná symfónia chutí s kuracím mäsom
Prečítajte si tiež: Chutné kuracie kúsky v medovej omáčke
Prečítajte si tiež: Korenisté kura: Vytvorte si vlastnú zmes