Kuracie prsia a výborná omáčka? Táto kombinácia nikdy nesklame! Ak hľadáte inšpiráciu na chutný rodinný obed, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás 17 neodolateľných receptov, ktoré sú jednoduché, rýchle a skutočne vynikajúce. Kuracie prsia sa v našej kuchyni objavujú pomerne často a niet sa čomu čudovať! Sú neuveriteľne všestranné, rýchle na prípravu a dajú sa kombinovať s nespočetným množstvom chutí. Ak ste aj vy fanúšikom tejto kombinácie, máme pre vás zbierku obľúbených receptov, ktoré sa oplatí vyskúšať. Od krémových po svieže a exotické - v našom výbere si každý príde na svoje.
Prečo si vybrať dusené kuracie mäso?
Dusené kuracie mäso je skvelou voľbou z niekoľkých dôvodov:
- Zdravé: Kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre správny vývoj detí a udržanie svalovej hmoty u dospelých.
- Všestranné: Kuracie mäso sa dá pripraviť na množstvo spôsobov a kombinovať s rôznymi prísadami a omáčkami.
- Jednoduché a rýchle: Väčšina receptov na dusené kuracie mäso je nenáročná a hotová do 30 minút.
- Chutné: Dobre pripravené dusené kuracie mäso je šťavnaté, mäkké a plné chuti.
Recepty na dusené kuracie mäso
Kuracie prsia na šťave
Kuracie prsia na šťave sú rýchlym a jednoduchým jedlom, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť šťavnaté kuracie mäso s lahodnou omáčkou za menej než 15 minút.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (nakrájané na tenké plátky)
- Maslo
- Olivový olej
- 2 vajcia
- Nasekaná petržlenová vňať
- 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- Múka
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Kurací vývar (množstvo podľa potreby)
Postup prípravy:
- Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky.
- V miske zmiešajte vajcia so soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Kuracie rezne obalte v hladkej múke a potom vo vajíčkovej zmesi.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Opekajte kuracie mäso z oboch strán približne 3 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte kurací vývar, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.
- Tento recept na kuracie prsia na šťave je ideálnym riešením pre rýchle a chutné jedlo, ktoré si môžete vychutnať v kruhu rodiny.
Kuracie prsia na prírodno na šťave
Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.
Suroviny:
- 500g kuracích pŕs
- soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
- 1 PL zemiakového škrobu
- 200ml vody
- 2 PL masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen)
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
- Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
- Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla). Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).
- Čas varenia trochu závisí o toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať. Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch.
Recept na dusené kurča na spôsob pepitoria
Dusené kuracie kúsky v omáčke sú neoddeliteľnou súčasťou takmer každej kuchyne. Dnes sa ale pozrieme do slnečného španielska, kde nielen kuracie mäso pripravujú na spôsob pepitoria.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dusené kurča s jablkami
Pepitoria je tradičný spôsob prípravy mäsa, ktorý sa v jednotlivých regiónoch Španielska odlišuje v drobnostiach. V zásade však ide o dusené mäso a omáčku, ktorá sa zahusťuje mletými mandľami, chlebom, prípadne žĺtkom. V našom dnešnom recepte nechýba ani víno, štipka aromatického šafranu a kopec tymianu. Premeňte svoju kuchyňu na španielsku vidiecku usadlosť vďaka krásnej vôni a fantastickej chuti kurčaťa na spôsob pepitoria.
Budeme potrebovať:
- celé kurča (väčšie)
- liter kurací vývar (bujón)
- štipka šafran (3 - 4 nitky)
- vajce
- 4 strúčiky cesnak
- stredne veľká cibuľa
- 3 lyžice olivový olej
- 2 lyžice lúpané celé mandle
- plátok kváskový chlieb
- hrsť petržlenová vňať
- bobkový list
- lyžička drvená rasca
- 150 ml biele víno
- 4 až 5 vetvičky tymian
Postup:
- Kurací vývar dáme zahrievať na slabom ohni do rajnice a pridáme nitky šafranu, aby sa prebudili. V inej malej rajnici uvaríme na tvrdo vajce (cca 9 minút), scedíme, schladíme a olúpeme ho.
- Kurča rozdelíme na stehná (horné a dolné) a keďže máme veľké kura, prsia rozrežeme na dve až tri časti. Krídelká a trup si odložíme na ďalší vývar. Kuracie kúsky osolíme z oboch strán a necháme bokom. Cesnak nakrájame na plátky, cibuľu nadrobno.
- Vo veľkej panvici zahrejeme olej pridáme mandle a chlieb. Orechy aj chleba opražíme do zlato-hneda a presunieme ich do sekáčika. Pridáme petržlenovú vňať, žĺtok z vareného vajca, cca pol deci vývaru do šafranom a všetko spolu rozmixujeme na pastu.
- V tej istej panvici opečieme kuracie kúsky z oboch strán (cca 10 minpt) a vytiahneme ich bokom. Do výpeku pridáme cibuľu, cesnak, bobkový list a za občasného premiešania restujeme na miernom ohni do zlatohneda - cca 10 minút. Pridáme rascu, krátko prevoniame a prilejeme víno. Do vriaceho vína pridáme celé vetvičky tymianu.
- Keď sa cca polovica vína odparí, pridáme mandľovú pastu a vymiešame zápražku, ktorú potom zriedime vývarom.
- Do hrnca vrátime kuracie kúsky a na mierno ohni, čiastočne zakryté dusíme cca 45 minút.
Dusené kurča na spôsob pepitoria sa tradične podáva s chlebom, ale môžeme k nemu servírovať aj ryžu či cestoviny.
Ďalšie recepty na dusené kuracie mäso:
- Dusené kura so zeleninou
- Kuracie soté s cícerom
- Kuracie soté s hlivou
- Kuracie soté na čínsky spôsob
- Kuracie soté na mexický spôsob
- Kurací perkelt
- Kurací šalát s tekvicou
- Kurací šalát so špenátom a mangom
- Kuracie prsia s kyslou kapustou
- Kurací guláš
- Cviklové rizoto s kuracím mäsom
- Kuracie na mede
- Špagety s kuracinkou a bielou špargľou
- Ryžové rezance s kuracím mäsom
Tipy a triky pre dokonalé dusené kuracie mäso
- Výber mäsa: Používajte kvalitné kuracie prsia od dobrého chovateľa.
- Marináda: Pred dusením môžete kuracie mäso marinovať v jogurte, kefíre alebo v zmesi oleja, citrónovej šťavy a korenia.
- Omáčka: Experimentujte s rôznymi omáčkami a prísadami. Do klasickej omáčky s kuracími prsiami môžete pridať sušené paradajky, čerstvé bylinky, huby, zeleninu alebo exotické koreniny.
- Zahustenie: Omáčku môžete zahustiť zápražkou z múky, smotanou, jogurtom alebo rozmixovanou zeleninou.
- Príloha: K dusenému kuraciemu mäsu sa hodí ryža, zemiaky, cestoviny, kuskus, quinoa alebo zeleninový šalát.
Prečítajte si tiež: Lahodná symfónia chutí s kuracím mäsom
Prečítajte si tiež: Chutné kuracie kúsky v medovej omáčke