Kuracie mäso a hranolky tvoria kombináciu, ktorá je obľúbená po celom svete. Jednoduchosť prípravy a univerzálnosť tohto jedla ho robia ideálnym pre rodinný obed, rýchlu večeru alebo stretnutie s priateľmi. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a tipy na prípravu kuracieho mäsa zapečeného s hranolkami, od klasických variant až po inovatívne obmeny.
Klasické pečené kuracie stehná s hranolkami
Pečené kuracie stehná patria medzi najobľúbenejšie jedlá, a to vďaka ich šťavnatému a chutnému mäsu. V kombinácii s chrumkavými hranolkami tvoria dokonalý pár.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Zemiaky na hranolky (alebo mrazené hranolky)
- Soľ
- Korenie
- Grilovacie korenie (podľa chuti)
- Olej
Postup:
- Kuracie stehná dôkladne umyjeme a osušíme. Mastnejšie časti môžeme odstrániť.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na hranolky. Ak používame mrazené hranolky, pripravíme ich podľa návodu na obale.
- Kuracie stehná a hranolky ochutíme soľou, korením a grilovacím korením.
- Na panvici alebo v pekáči rozohrejeme olej. Kuracie stehná opečieme z každej strany dochrumkava.
- Hranolky rozložíme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C, kým nie sú zlatisté a chrumkavé (cca 20-30 minút).
- Podávame spolu, ideálne so zeleninovým šalátom.
Tip: Pre ešte výraznejšiu chuť môžeme kuracie stehná pred pečením marinovať v zmesi oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
Rýchle kuracie stehná zapečené v rúre
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, vyskúšajte tento variant.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Voda
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme a osušíme.
- Na panvici rozohrejeme olej a stehná opečieme z oboch strán.
- Stehná preložíme do zapekacej misy, osolíme, okoreníme, podlejeme trochou vody a zapekáme v rúre predhriatej na 200 °C približne 30 minút.
- Podávame s hranolkami pripravenými podľa vlastného receptu.
Kuracie kúsky v krémovej hubovej omáčke s parmezánom
Pre milovníkov krémových omáčok je tu recept na kuracie kúsky v hubovej omáčke s cesnakom a parmezánom.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (alebo vykostené kuracie stehná)
- Huby
- Cesnak
- Smotana na šľahanie
- Parmezán
- Sušená cibuľa, sušený cesnak, tymián, čierne korenie, soľ
- Maslo, olej
Postup:
- Kuracie mäso osušíme a naporcujeme na menšie kúsky.
- Kúsky obalíme v zmesi sušenej cibule, cesnaku, tymiánu, čierneho korenia a soli.
- Na panvici rozpálime olej, na ktorom opečieme kúsky kuracieho mäsa, kým nie je mäso prepečené, ale vnútri stále šťavnaté. Mäso vyberieme z panvice.
- Na panvici vo výpeku rozpustíme maslo, na ktorom opečieme huby a cesnak nakrájané na plátky. Okoreníme čiernym korením, rozmarínom a tymiánom.
- Do zmäknutých opečených húb pridáme smotanu na šľahanie a necháme na miernom ohni omáčku zredukovať.
- Pridáme nastrúhaný parmezán, ktorý necháme v omáčke rozpustiť.
- Dochutíme soľou a korením podľa potreby.
- Podávame s hranolkami.
Chrumkavé pečené kuracie kúsky s batatovými hranolkami
Táto zdravšia verzia klasického jedla využíva pečenie v rúre namiesto vyprážania a batatové hranolky namiesto klasických zemiakových.
Ingrediencie:
- 2 ks kuracie prsia
- 2 ks kuracie stehná bez kože
- 3 ČL údená mletá paprika
- 1/2 ČL pálivá mletá paprika
- 1 ČL mletá červená sladká paprika
- 1 ČL sušená cibuľa
- 1 ČL cesnakový prášok
- 1/2 ČL sušený tymián
- 1/2 ČL sušené oregano
- 1 ČL soľ
- 2 PL strúhanka
- 1 ks vajce
- 1 PL mlieko
- Repkový olej na potretie
Na batatové hranolky:
- 700 g bataty nakrájané na hranolky
- 2 PL rastlinný olej
- Soľ, mleté čierne korenie
- 2 PL kukuričná múka
Postup:
- Mäsá nakrájame na plátky, korenie, soľ a strúhanku premiešame v miske.
- Vajcia vyšľaháme s mliekom a ponoríme do nich kuracie kúsky, aby sa obalili.
- Potom obalíme mäso v koreniacej zmesi zo všetkých strán.
- Plech potrieme repkovým olejom a rozložíme naň obalené kuracie kúsky.
- Mäso pečieme vo vyhriatej rúre pri 210 °C asi 20 minút do chrumkava.
- Medzitým zmiešame batatové hranolky s olejom, soľou a korením.
- Nakoniec ich posypeme kukuričnou múkou, rozprestrieme na plech a pečieme pri 210 °C asi 20 minút.
- Hotové mäso podávame s hranolkami a napríklad kyslou smotanou s bylinkami.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Kuracie stehná na citrónovej šťave: Osviežujúci recept s citrónovou arómou. Kuracie stehná marinujeme v zmesi citrónovej šťavy, oleja, cesnaku a rozmarínu a pečieme v rúre.
- Medové kuracie krídla: Sladká a lepkavá pochúťka, ktorá sa hodí k hranolkám. Kuracie krídla marinujeme v medovej marináde a pečieme alebo grilujeme.
- Pečené kuracie stehná s tekvicovým pyré: Fit recept z jednej panvice. K opečeným kuracím stehnám pridáme tekvicu nakrájanú na mesiačiky a spolu pečieme.
- Rolované kuracie stehno s klobásovou plnkou: Netradičná a chutná variácia na kuracie stehno.
Príprava hranoliek
Hranolky sú neodmysliteľnou súčasťou tohto jedla. Môžete si ich pripraviť doma zo surových zemiakov alebo použiť mrazené hranolky.
Domáce pečené hranolky:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na hranolky.
- Hranolky namočíme do studenej vody na 30 minút, aby sa zbavili prebytočného škrobu.
- Hranolky osušíme a premiešame s olejom, soľou a korením.
- Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C do zlatista a chrumkava.
Domáce vyprážané hranolky:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na hranolky.
- Hranolky namočíme do studenej vody na 30 minút, aby sa zbavili prebytočného škrobu.
- Hranolky osušíme a vyprážame v horúcom oleji do zlatista a chrumkava.
- Vyprážané hranolky necháme odkvapkať na papierovej utierke.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa