Hľadáte rýchly a chutný obed, ktorý je nenáročný na prípravu? Kuracie rezance s hráškom, šunkou a šampiňónmi sú ideálnou voľbou. Tento recept je prispôsobiteľný pre celú rodinu a ponúka množstvo variácií a inšpirácií.
Prečo si vybrať kuracie mäso?
Kuracie mäso je v našej kuchyni obľúbené z niekoľkých dôvodov:
- Ľahká dostupnosť a príprava: Kuracie mäso je bežne dostupné v každom obchode a jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla.
- Všestrannosť: Kuracie mäso sa dá pripraviť na množstvo spôsobov - varené, pečené, grilované, dusené, vyprážané. Hodí sa do polievok, šalátov, omáčok, soté a mnohých ďalších jedál.
- Nutričné hodnoty: Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, selén, fosfor a vitamíny skupiny B. Obsahuje len malé množstvo tuku, najmä ak ho konzumujeme bez kože.
- Ľahká stráviteľnosť: Kuracie mäso je ľahko stráviteľné, preto je vhodné aj pre ľudí s citlivým trávením.
Kuracie soté: Rýchla a variabilná klasika
Kuracie soté je jedným z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov "soté" pochádza z francúzskeho slova "sauté", čo znamená rýchlo opražené jedlo. Ide o prudko orestované mäso pokrájané na menšie kúsky, ktoré sa podáva s rôznymi druhmi zeleniny a prílohou.
Základný recept na kuracie soté
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Sladká paprika (alebo pikantná paprika pre dospelých)
- Fazuľa v paradajkovej omáčke
- Kukurica
- Paradajkové pyré
- Basmati ryža (ako príloha)
Postup:
- Cesnak nakrájame na malé kúsky.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Vo väčšej panvici rozpálime olivový olej a na malom stupni opražíme cesnak do zlatista.
- Potom k nemu pridáme nakrájané kuracie prsia.
- Tie restujeme do biela cca 2 minúty, potom pridáme soľ, korenie a obidve papriky.
- Poriadne premiešame a restujeme ešte ďalšie 2-3 minúty.
- K mäsu pridáme fazuľu v paradajkovej omáčke aj so šťavou, tú nevylejeme.
- Pridáme prepláchnutú kukuricu bez nálevu.
- Poriadne premiešame a nakoniec pridáme do panvice paradajkové pyré.
- Všetko zamiešame, zakryjeme pokrievkou a necháme variť cca 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a neprepoja sa všetky chute.
- Podávame s basmati ryžou.
Tipy a triky:
- Toto jedlo môžeme podávať aj s celozrnnou tortillou, alebo pita chlebom.
- Namiesto fazule v plechovke môžeme použiť uvarenú fazuľu a aby nechýbala šťava v omáčke, pridať do omáčky 3 lyžice pretlaku naviac.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Kuracie soté sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi prísadami a príchuťami.
- Kuracie soté s paprikou a ananásom: Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť, kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
- Soté na hrášku s pórom a šampiňónmi: Rýchla pochúťka pripravená na panvici.
- Soté so šampiňónmi v zemiakovej placke: Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.
- Stroganov z kuracieho mäsa: Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky.
- Soté s mrkvou a hráškom: Jednoduchá kombinácia mrkvy, hrášku a malých kúskov kuracieho mäska.
Ako pripraviť ryžu k soté?
- Ryžu orestujeme na oleji dosklovita.
- Osolíme a zalejeme vodou v pomere 4:5.
Iné varianty kuracieho soté
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Broskyne (kompótové alebo čerstvé)
- Syr (plátkový alebo strúhaný)
- Olej
- Cesnak
- Vegeta
- Soľ
- Bazalka
- Smotana na varenie
- Mlieko
- Tvrdý syr (nastrúhaný)
Postup:
- Kuracie mäso pokrájame na malé kúsky.
- Pripravíme si hrniec, nalejeme doň olej, toľko aby sa nám mäso osmažilo, pridáme mäso, rozpučený strúčik cesnaku (väčší kúsok, ak máme malé, kľudne aj dva). Pridáme vegetu, soľ a bazalku. Mäso by malo byť slanšie, pretože omáčka zjemní slanosť.
- Posmažíme a keď je mäso už biele, prikryjeme pokrievkou a necháme podusiť. Za ten čas môžeme dať variť ryžu.
- Kým sa mäso varí, začneme robiť omáčku. Smotanu vlejeme do hrnca, pridáme mlieko a začneme variť. Pridáme strúčik cesnaku, tiež trocha vegety, soli a bazalky.
- Keď je už nahriata, pridávame syr v črievku, aby sa roztopil. Keď sa roztopí, pridáme nastrúhaný tvrdý syr a varíme, omáčka začne hustnúť.
- Z uduseného mäsa zlejeme prebytok oleja a mäso vsypeme do vriacej omáčky. Trocha ešte miešame, aby omáčka dostala chuť, akú má mať.
- Podávame s ryžou a môžeme si upiecť aj hranolky.
Ďalšie inšpirácie pre kuracie recepty
- Kuracie prsia so šampiňónmi a smotanou: Kuracie prsia prekrojíme a opečieme ich v panvici na oleji z oboch strán dozlatista. Mäso osolíme, okoreníme a preložíme na plech. Posypeme plátkami šampiňónov, nastrúhaným syrom a zalejeme šľahačkovou smotanou. Dáme do rúry piecť pri 180 - 200 °C (najskôr nechávam rúbu slabšie, aby sa mäso stihlo uvariť a ku koncu teplotu zvýšim, aby sa syr pekne zapiekol) a pečieme cca 45 minút. Podávame s hráškovo-kukuricovou ryžou.
- Kuracie rolády: Plnené kuracie stehná s vajíčkami, párkami, hráškom, kápiou a cibuľou.
- Mexické soté: Kuracie mäso s cibuľou, chilli omáčkou, kečupom, paprikou, sterilizovanou fazuľou a kryštálovým cukrom.
- Kuracie kúsky v pivnom cestíčku: Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme a okoreníme. Pripravíme cestíčko z vajec, piva, sójovej omáčky, múky a solamylu.
- Minútkový kurací Stroganov: Nakrájané kuracie prsia, cibuľa, horčica, zavárané uhorky, paprika, kečup, múka, worcesterská omáčka, smotana na šľahanie.
- Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou: Kuracie prsia, cibuľa, mrkva, kyslá smotana, horčica, múka, voda, soľ, korenie, kari korenie, sójová omáčka, olej.
- Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom: Kuracie prsia, cibuľa, cesnak, paprika, korenie, horčica, kečup, hrášok, tavený syr, voda, olej.
- Mäsko na paprike: Kuracie prsia, cibuľa, soľ, paprika, smotana, korenie, cesnak, olej.
- Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke: Kuracie stehná, šampiňóny, slanina, cesnak, soľ, korenie, majoránka, múka, olej.
- Rýchla kuracia Čína: Kuracie prsia, cibuľa, kukurica, šampiňóny, paprika, sójová omáčka, korenie na Čínu, kari korenie, zázvor, soľ, korenie, škrob, cesnak, olej.
- Výborné kuracie rezance: Kuracie mäso, soľ, korenie, solamyl, kurkuma, zázvor, pór, sójová omáčka, worcesterská omáčka, olej.
- Rýchle kuracie kúsky v špeciálnom cestíčku: Kuracie rezne, vajcia, cesnak, soľ, olej, škrob.
- Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke: Kuracie prsia, biely jogurt, cibuľa, kápia, jarná cibuľka, horčica, sójová omáčka, paprika, cesnak, ligurček, soľ, korenie, olej.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa